مطبخ خونه
#شام
#فاهیتای_مرغ
یک غذای تند مکزیکی
این غذا معمولا با نان ترتیلا مکزیکی سرو میشود
)نان ترتیلا نان مکزیکی است که با آرد ذرت درست میشود )
اما با نان های دیگر هم میتوان سرو کرد
در رسپی اصلی غذا ما ادویه فاهیتا داریم که به دلیل در دسترس نبودن ادویه ها به صورت جدا گانه نوشته شده
مواد اولیه :
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) 700 گرم
گشنیز (خرد شده) 1/4 فنجان
سیر (ریز شده) 2 حبه
سس ورستر شایر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
زیره (آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری
آب لیمو 1/4 فنجان
پودر فلفل قرمز شیرین 2 قاشق چایخوری
آب پرتقال 1/3 فنجان
روغن کانولا (یا روغن نباتی) 1 قاشق سوپخوری
دورچین برای سرو
(مواد اختیاری) :
کاهو (خرد شده) به اندازه ی لازم
نان تورتیلا (گرم شده) 12 عدد
خامه ترش به اندازه ی لازم
گواکومولی به اندازه ی لازم
پیکو دگالو به اندازه ی لازم
سبزیجات :
فلفل هالوپینو (تخم گرفته و خرد شده) نصف تا 1 عدد کامل
سیر (ریز شده) 1 حبه
پیاز 2 عدد
فلفل دلمه ای 3 عدد
روغن نباتی (یا روغن کانولا) 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
بسته به ضخامت سینه ی مرغ، ممکن است لازم باشد آنها را به صورت افقی برش دهید و 2 سینه ی مرغ نازک تر درست کنیم. هر سینه ی مرغ نصف شده بایستی در وسط خود ضخامتی بین 1 تا 2 سانتی متر داشته باشد. اگر سینه های مرغ از ابتدا نازک هستند، بگذاریدشان کنار و به مرحله ی بعد بروید.
آب پرتقال، آب لیمو، پودر فلفل قرمز، زیره، سیر خرد شده، گشنیز و سس ورسترشایر را در یک کاسه ی متوسط بریزید و هم بزنید. مرغ را اضافه کنید و آن را داخل مخلوط مزه دار کننده بخوابانید. روی کاسه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید مرغ ها 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاف بمانند. می توانید مرغ ها را بیشتر در مخلوط مزه دار کننده نگه دارید. برای این کار در ظرف مرغ را بپوشانید و بگذارید تا 8 ساعت در یخچال بماند. سپس 30 دقیقه قبل از پختن آنها را از یخچال بیرون بیاورید و در دمای اتاق بگذارید تا سرمای آن از بین برود.
یک تابه ی بزرگ آهنی یا چدنی را روی حرارت متوسط داغ کنید. سپس 1 قاشق سوپخوری روغن اضافه کنید.
حالا مرغ ها را از داخل مواد مزه دار کننده بیرون بیاورید و بتکاند تا مایع اضافی مانده در آن جدا شود. مرغ را داخل تابه قرار دهید. بسته به اندازه ی تابه ممکن است لازم باشد مرغ ها را دسته دسته سرخ کنید. به شکلی که میان تکه های مرغ 1 سانتی متر فاصله باشد هر تعداد که جا می شود داخل تابه قرار دهید.
مرغ را 2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای شود سرخ کنید و برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر سرخ کنید تا طرف دوم نیز قهوه ای شود. پخته شدن مرغ را با برش دادن تکه ی سینه ی مرغ بررسی کنید و یا با یک دماسنج آشپزی دمای آن را اندازه گیری کنید که بایستی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی گراد) باشد. اگر مرغ نپخته بود آنقدر بپزید تا پخته شود.
مرغ را از تابه بیرون بیاورید و در یک بشقاب تمیز قرار دهید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
دومین قاشق سوپخوری روغن را به تابه اضافه کنید سپس فلفل دلمه ای و پیاز را داخل آن بریزید. 2 دقیقه بی آنکه هم بزنید بپزید تا سبزیجات شروع به قهوه ای شدن کنند. هم بزنید سپس 2 تا 3 دقیقه دیگر تا سبزیجات پلاسیده شوند ولی هنوز کمی ترد باشند بپزید. فلفل هالوپینو و سیر را (در صورت استفاده) اضافه کنید و 1 دقیقه بپزید.
مرغ را خلاف جهت چنگال برش دهید و به شکل نوارهای باریک در بیاورید. سپس روی سبزیجات بچینید. بلافاصله با چیپس و تورتیلا و دورچین مورد علاقه ی خود برای کنار فاهیتا سرو کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#فاهیتای_مرغ
یک غذای تند مکزیکی
این غذا معمولا با نان ترتیلا مکزیکی سرو میشود
)نان ترتیلا نان مکزیکی است که با آرد ذرت درست میشود )
اما با نان های دیگر هم میتوان سرو کرد
در رسپی اصلی غذا ما ادویه فاهیتا داریم که به دلیل در دسترس نبودن ادویه ها به صورت جدا گانه نوشته شده
مواد اولیه :
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) 700 گرم
گشنیز (خرد شده) 1/4 فنجان
سیر (ریز شده) 2 حبه
سس ورستر شایر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
زیره (آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری
آب لیمو 1/4 فنجان
پودر فلفل قرمز شیرین 2 قاشق چایخوری
آب پرتقال 1/3 فنجان
روغن کانولا (یا روغن نباتی) 1 قاشق سوپخوری
دورچین برای سرو
(مواد اختیاری) :
کاهو (خرد شده) به اندازه ی لازم
نان تورتیلا (گرم شده) 12 عدد
خامه ترش به اندازه ی لازم
گواکومولی به اندازه ی لازم
پیکو دگالو به اندازه ی لازم
سبزیجات :
فلفل هالوپینو (تخم گرفته و خرد شده) نصف تا 1 عدد کامل
سیر (ریز شده) 1 حبه
پیاز 2 عدد
فلفل دلمه ای 3 عدد
روغن نباتی (یا روغن کانولا) 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
بسته به ضخامت سینه ی مرغ، ممکن است لازم باشد آنها را به صورت افقی برش دهید و 2 سینه ی مرغ نازک تر درست کنیم. هر سینه ی مرغ نصف شده بایستی در وسط خود ضخامتی بین 1 تا 2 سانتی متر داشته باشد. اگر سینه های مرغ از ابتدا نازک هستند، بگذاریدشان کنار و به مرحله ی بعد بروید.
آب پرتقال، آب لیمو، پودر فلفل قرمز، زیره، سیر خرد شده، گشنیز و سس ورسترشایر را در یک کاسه ی متوسط بریزید و هم بزنید. مرغ را اضافه کنید و آن را داخل مخلوط مزه دار کننده بخوابانید. روی کاسه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید مرغ ها 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاف بمانند. می توانید مرغ ها را بیشتر در مخلوط مزه دار کننده نگه دارید. برای این کار در ظرف مرغ را بپوشانید و بگذارید تا 8 ساعت در یخچال بماند. سپس 30 دقیقه قبل از پختن آنها را از یخچال بیرون بیاورید و در دمای اتاق بگذارید تا سرمای آن از بین برود.
یک تابه ی بزرگ آهنی یا چدنی را روی حرارت متوسط داغ کنید. سپس 1 قاشق سوپخوری روغن اضافه کنید.
حالا مرغ ها را از داخل مواد مزه دار کننده بیرون بیاورید و بتکاند تا مایع اضافی مانده در آن جدا شود. مرغ را داخل تابه قرار دهید. بسته به اندازه ی تابه ممکن است لازم باشد مرغ ها را دسته دسته سرخ کنید. به شکلی که میان تکه های مرغ 1 سانتی متر فاصله باشد هر تعداد که جا می شود داخل تابه قرار دهید.
مرغ را 2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای شود سرخ کنید و برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر سرخ کنید تا طرف دوم نیز قهوه ای شود. پخته شدن مرغ را با برش دادن تکه ی سینه ی مرغ بررسی کنید و یا با یک دماسنج آشپزی دمای آن را اندازه گیری کنید که بایستی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی گراد) باشد. اگر مرغ نپخته بود آنقدر بپزید تا پخته شود.
مرغ را از تابه بیرون بیاورید و در یک بشقاب تمیز قرار دهید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
دومین قاشق سوپخوری روغن را به تابه اضافه کنید سپس فلفل دلمه ای و پیاز را داخل آن بریزید. 2 دقیقه بی آنکه هم بزنید بپزید تا سبزیجات شروع به قهوه ای شدن کنند. هم بزنید سپس 2 تا 3 دقیقه دیگر تا سبزیجات پلاسیده شوند ولی هنوز کمی ترد باشند بپزید. فلفل هالوپینو و سیر را (در صورت استفاده) اضافه کنید و 1 دقیقه بپزید.
مرغ را خلاف جهت چنگال برش دهید و به شکل نوارهای باریک در بیاورید. سپس روی سبزیجات بچینید. بلافاصله با چیپس و تورتیلا و دورچین مورد علاقه ی خود برای کنار فاهیتا سرو کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#شام
#فاهیتای_مرغ
کلیپی متفاوت برای آموزش درست کردن فاهیتای
مرغ
با نان رولی و ادویه فاهیتا
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#فاهیتای_مرغ
کلیپی متفاوت برای آموزش درست کردن فاهیتای
مرغ
با نان رولی و ادویه فاهیتا
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ادویه_فاهیتا
1 ق غ نشاسته ذرت
2و 1/4 ق چ پودر چیلی (فلفل قرمز)
1 ق چ نمک
1 ق چ پاپریکا
1 ق چ شکر
1/2 ق چ پودر پیاز
1/2 ق چ پودر سیر
1/2 ق چ پودر زیره
@ssjsvsmatbakhkhone
#ادویه_فاهیتا
1 ق غ نشاسته ذرت
2و 1/4 ق چ پودر چیلی (فلفل قرمز)
1 ق چ نمک
1 ق چ پاپریکا
1 ق چ شکر
1/2 ق چ پودر پیاز
1/2 ق چ پودر سیر
1/2 ق چ پودر زیره
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#نان
#نان_رول_شیری
این نان بسیار خوش طعم، با بافتی فوق العاده لطیف سبک و پنبه ای نظر هر بیننده ای رو بخودش جلب میکنه ..... هرچقدر از این نون خوشمزه برای شما بنویسم کمه
مواد اولیه :
رومال بعداز پخت :
کره (ذوب شده) 1/2 ق س
رومال قبل از پخت :
تخم مرغ 1 عدد
خامه یا شیر 1 ق س
مواد لازم جهت خمیر :
کره (ذوب شده و خنک شده) 1/4 پیمانه(57 گرم معادل 4 ق س)
تخم مرغ 1 عدد
خمر مایه فورری 1 ق س
شیر کامل 1/2 پیمانه(113 گرم)
شیر خشک (قنادی یا بزرگسال) 2 ق س(14 گرم)
شکر 1/4 پیمانه(50 گرم)
نمک 1 ق چ
آرد 2 و نیم پیمانه(298 گرم)
مرحله اول :
شیر کامل 3 ق س
آرد 2 ق س
آب 3 ق س
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا در ظرف کوچکی مواد مرحله اول ( آب + شیر + آرد ) را مخلوط کرده روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم میزنیم . حدود 5 دقیقه باید روی حرارت قرار دهید هم بزنید تا کاملا مخلوط شود
سپس به کاسه کوچکی انتقال داده روی ان را می پوشانیم تا از حرارت آن کاسته شده و خنک شود.
*( میتوانید در یخچال نیز قرار دهید اما در دمای محیط خنک شود بهتر است
طرز تهیه خمیر:
ابتدافر را با دمای 180 سانتیگراد گرم میکنیم.
در کاسه ای مواد خشک برای خمیر شامل شیر خشک+ آرد+ خمیر مایه فوری+نمک +شکر را باهم ویسک میکنیم.
در ظرف دیگری تخم مرغ + شیر + کره ذوب شده و خنک شده را با هم مخلوط میکنیم.
سپس موادی را که در مرحله اول داشتیم و خنک شده به این مایه اضافه میکنیم. خیلی خوب باید باهم ترکیب و یک دست شوند.
این مایه را کم کم به مواد خشک اضافه نموده بوسیله همزن میزنیم تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشیم.
در موقع همزدن خمیر کمی چسبنده است و ممکن است به کمی آرد نیاز داشته باشید اما نباید آرد اضافه کنید.این چسبندگی با ورز دادن از بین میره و در انتهای کار خمیر لطیفی خواهید داشت. حدود 20 دقیقه باید ورز بدین . زمان 20 دقیقه بطور تقریبی در نظر گرفته شده پس با توجه به اینکه با دست انجام بدین یا با همزن و همینطور نوع همزن این زمان کم و زیاد خواهد شد.
خمیر شما باید به این شکل باشد به اندازه یک توپ بردارید با دودست بکشید چربی خمیر را باید حس کنید خمیر با انعطاف داشته باشه اگر کمی چسبنده بود مساله ای نیست اما اگر به این شکل نبود و خیلی چسبندگی داشت مجازید 1 ق س آرد به خمیر اضافه کنید و ورز بدین .
خمیر ما تا این مرحله آماده شده . فر را که ابتدای دستور گرم کردیم خاموش میکنیم. فر باید گرم باشد دقت بفرمایید که داغ مدنظر ما نیست *.(فقط گرم) *
ظرفی را چرب نموده دستهای خودرا نیز چرب میکنیم سپس خمیر را به شکل یک توپ بزرگ درآورده و داخل ظرف میگذاریم
به مدت 1 الی 1 ساعت و نیم به خمیر استراحت می دهیم. تا حجم خمیر دو برابر شود .
بعداز استراحت خمیر را روی سطح کار بصورت گرد کمی باز میکنیم( نیازی به آرد پاشی سطح کار نیست)
به 9 قسمت مساوی تقسیم میکنیم(3 در 3)
قالب را چرب میکنیم.
نکته: بهتر است قالب به شکل مربع یا مستطیل باشد
اما از قالب گرد هم میتوان استفاده کرد و یک قسمت از خمیر را در وسط و بقیه را در دور آن قرار دهید تا شکل گل بشود
یکی از 9 قسمت را برداشته در دست حالت می دهیم روی صفحه با کف دست بدون هیچ گونه فشاری گرد میکنیم. و همینطور تا انتها برای همه قطعات این کار را تکرار میکنیم در قالب چرب شده گذاشته روی آن را می پوشانیم و مجددا در جای گرم ( طبق رسپی اینجا در فر گرم شده و خاموش شده) به مدت 40 الی 50 دقیقه یا( تا زمانی که حجم آن تغییر )کندقرار می دهیم.
تهیه رومال (1)
1 عدد تخم مرغ + 1 قسمت شیر یا خامه را مخلوط میکنیم.
بعداز استراحت دوم روی نان ها رومال میزنیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم تا روی نان ها طلایی شود
سپس از فر خارج نموده رومال شماره 2 (کره ذوب شده) روی نان ها میزنیم .
10 دقیقه زمان میدیم تا خنک شده کره جذب شود سپس از قالب خارج نموده روی صفحه مشبک قرار می دهیم تا خنک شود
میتوانید بصورت گرم یا هم دمای محیط یا خنک سرو کنید
نکات بسیار مهم
1- از آرد مخصوص نان استفاده کنید و شما با استفاده از آرد با کیفیت ، نتیجه خوبی خواهید گرفت پس نوع آرد انتخابی (ترجیا آرد3 صفر)
2- نکته دوم در مورد شیر هستش شیری که استفاده میکنید حداقل 2% چربی داشته باشد . در صورت امکان از شیر کامل استفاده کنید.
3- لطفا حتما از قاشق اندازه گیری استاندارد استفاده کنید.
4- در مرحله تهیه خمیر کره ذوب شده داریم حتما کره ذوب شده باید خنک و هم دمای محیط باشد. خیلی مهم است
5- شیر خشک استفاده شده شیر خشک بزرگسال هستش لوازم قنادی ها هم دارن. جایگزین برای شیر خشک نداریم وجودش الزامیه.
6- در شروع تهیه خمیر گرم کردن فر را داریم که برای استراحت خمیر است پس قبل از درست کردن خمیر ابتدا فر را گرم میکنیم.
@ssjsvsmatbakhkhone
#نان
#نان_رول_شیری
این نان بسیار خوش طعم، با بافتی فوق العاده لطیف سبک و پنبه ای نظر هر بیننده ای رو بخودش جلب میکنه ..... هرچقدر از این نون خوشمزه برای شما بنویسم کمه
مواد اولیه :
رومال بعداز پخت :
کره (ذوب شده) 1/2 ق س
رومال قبل از پخت :
تخم مرغ 1 عدد
خامه یا شیر 1 ق س
مواد لازم جهت خمیر :
کره (ذوب شده و خنک شده) 1/4 پیمانه(57 گرم معادل 4 ق س)
تخم مرغ 1 عدد
خمر مایه فورری 1 ق س
شیر کامل 1/2 پیمانه(113 گرم)
شیر خشک (قنادی یا بزرگسال) 2 ق س(14 گرم)
شکر 1/4 پیمانه(50 گرم)
نمک 1 ق چ
آرد 2 و نیم پیمانه(298 گرم)
مرحله اول :
شیر کامل 3 ق س
آرد 2 ق س
آب 3 ق س
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا در ظرف کوچکی مواد مرحله اول ( آب + شیر + آرد ) را مخلوط کرده روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم میزنیم . حدود 5 دقیقه باید روی حرارت قرار دهید هم بزنید تا کاملا مخلوط شود
سپس به کاسه کوچکی انتقال داده روی ان را می پوشانیم تا از حرارت آن کاسته شده و خنک شود.
*( میتوانید در یخچال نیز قرار دهید اما در دمای محیط خنک شود بهتر است
طرز تهیه خمیر:
ابتدافر را با دمای 180 سانتیگراد گرم میکنیم.
در کاسه ای مواد خشک برای خمیر شامل شیر خشک+ آرد+ خمیر مایه فوری+نمک +شکر را باهم ویسک میکنیم.
در ظرف دیگری تخم مرغ + شیر + کره ذوب شده و خنک شده را با هم مخلوط میکنیم.
سپس موادی را که در مرحله اول داشتیم و خنک شده به این مایه اضافه میکنیم. خیلی خوب باید باهم ترکیب و یک دست شوند.
این مایه را کم کم به مواد خشک اضافه نموده بوسیله همزن میزنیم تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشیم.
در موقع همزدن خمیر کمی چسبنده است و ممکن است به کمی آرد نیاز داشته باشید اما نباید آرد اضافه کنید.این چسبندگی با ورز دادن از بین میره و در انتهای کار خمیر لطیفی خواهید داشت. حدود 20 دقیقه باید ورز بدین . زمان 20 دقیقه بطور تقریبی در نظر گرفته شده پس با توجه به اینکه با دست انجام بدین یا با همزن و همینطور نوع همزن این زمان کم و زیاد خواهد شد.
خمیر شما باید به این شکل باشد به اندازه یک توپ بردارید با دودست بکشید چربی خمیر را باید حس کنید خمیر با انعطاف داشته باشه اگر کمی چسبنده بود مساله ای نیست اما اگر به این شکل نبود و خیلی چسبندگی داشت مجازید 1 ق س آرد به خمیر اضافه کنید و ورز بدین .
خمیر ما تا این مرحله آماده شده . فر را که ابتدای دستور گرم کردیم خاموش میکنیم. فر باید گرم باشد دقت بفرمایید که داغ مدنظر ما نیست *.(فقط گرم) *
ظرفی را چرب نموده دستهای خودرا نیز چرب میکنیم سپس خمیر را به شکل یک توپ بزرگ درآورده و داخل ظرف میگذاریم
به مدت 1 الی 1 ساعت و نیم به خمیر استراحت می دهیم. تا حجم خمیر دو برابر شود .
بعداز استراحت خمیر را روی سطح کار بصورت گرد کمی باز میکنیم( نیازی به آرد پاشی سطح کار نیست)
به 9 قسمت مساوی تقسیم میکنیم(3 در 3)
قالب را چرب میکنیم.
نکته: بهتر است قالب به شکل مربع یا مستطیل باشد
اما از قالب گرد هم میتوان استفاده کرد و یک قسمت از خمیر را در وسط و بقیه را در دور آن قرار دهید تا شکل گل بشود
یکی از 9 قسمت را برداشته در دست حالت می دهیم روی صفحه با کف دست بدون هیچ گونه فشاری گرد میکنیم. و همینطور تا انتها برای همه قطعات این کار را تکرار میکنیم در قالب چرب شده گذاشته روی آن را می پوشانیم و مجددا در جای گرم ( طبق رسپی اینجا در فر گرم شده و خاموش شده) به مدت 40 الی 50 دقیقه یا( تا زمانی که حجم آن تغییر )کندقرار می دهیم.
تهیه رومال (1)
1 عدد تخم مرغ + 1 قسمت شیر یا خامه را مخلوط میکنیم.
بعداز استراحت دوم روی نان ها رومال میزنیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم تا روی نان ها طلایی شود
سپس از فر خارج نموده رومال شماره 2 (کره ذوب شده) روی نان ها میزنیم .
10 دقیقه زمان میدیم تا خنک شده کره جذب شود سپس از قالب خارج نموده روی صفحه مشبک قرار می دهیم تا خنک شود
میتوانید بصورت گرم یا هم دمای محیط یا خنک سرو کنید
نکات بسیار مهم
1- از آرد مخصوص نان استفاده کنید و شما با استفاده از آرد با کیفیت ، نتیجه خوبی خواهید گرفت پس نوع آرد انتخابی (ترجیا آرد3 صفر)
2- نکته دوم در مورد شیر هستش شیری که استفاده میکنید حداقل 2% چربی داشته باشد . در صورت امکان از شیر کامل استفاده کنید.
3- لطفا حتما از قاشق اندازه گیری استاندارد استفاده کنید.
4- در مرحله تهیه خمیر کره ذوب شده داریم حتما کره ذوب شده باید خنک و هم دمای محیط باشد. خیلی مهم است
5- شیر خشک استفاده شده شیر خشک بزرگسال هستش لوازم قنادی ها هم دارن. جایگزین برای شیر خشک نداریم وجودش الزامیه.
6- در شروع تهیه خمیر گرم کردن فر را داریم که برای استراحت خمیر است پس قبل از درست کردن خمیر ابتدا فر را گرم میکنیم.
@ssjsvsmatbakhkhone
http://www.shabakema.com/video/271566/
آموزش درست کردن گل با سبزیجات و میوه
کانال تلگرام ما:
@ssjsvsmatbakhkhone
آموزش درست کردن گل با سبزیجات و میوه
کانال تلگرام ما:
@ssjsvsmatbakhkhone
Shabakema
درست کردن گل با سبزیجات و میوه - شبکه‌ما
در این کلیپ خیلی زیبا طرز درست کردن گل با سبزیجات و میوه ها نشان داده شده است
مطبخ خونه
هوا_بهاری_شد
🍃🌸روییدن گل پامچال در روستای #کلشتاجان گیلان
سلام صبح بخیر
عکس از سالک گیلان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
هوا_بهاری_شد
🍃🌸روییدن گل پامچال در روستای #کلشتاجان گیلان
سلام صبح بخیر
عکس از سالک گیلان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#ham
این یک صبحانه اسپانیایی است که فکر کنم به مذاق ایرانی هم خوش بیاد
باب یک روز تعطیل که بری نون داغ سنگگ بخری و با این غذا نوش جان کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#ham
این یک صبحانه اسپانیایی است که فکر کنم به مذاق ایرانی هم خوش بیاد
باب یک روز تعطیل که بری نون داغ سنگگ بخری و با این غذا نوش جان کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#ham
این یک صبحانه خوشمزه اسپانیایی است
گوجه فرنگی رسیده ۵ عدد معمولی یا حدوداً ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه یا ۶۰ میلی لیتر
سیب زمینی ۲ عدد معمولی یا ۴۰۰ گرم به اندازه‌های ۲ سانت بریده شده
دلمه فلفل شیرین قرمز ۱ عدد به صورت قدی بریده شده
پیاز نگینی خورد شده
ham یا Prosciutto
که همان گوشت ران گوساله است که به صورت ورقه های نازک بریده میشود صد گرم خورد شده (چون در ایران این گوشت در دسترس نیست در صورت دلخواه میتوانید ژامبون گوشت را جایگزین آن کنید )
مارچوبه حدوداً ۱۵۰ گرم ساقه‌های چوب آن بریده شده (اگر نبود هم به خودتون سخت نگیرید و نریزید تما تمام)
نخود فرنگی تازه و یا یخ زده ۱۰۰ گرم
لوبیا سبز جوان ۱۰۰ گرم پاک شده و نصف شده
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد
سوسیس Chorizo
(یا سوسیس معمولی) ۱۰۰ گرم به صورت باریک حلقه شده
جعفری خورد شده ۲ ق غ
آب ۱/۲ پیمانه یا ۱۲۵ میلی لیتر
ته گوجه فرنگی‌‌ها را با چاقو تیزی یک ضربدر بردیده و داخل ظرف پر از آبجوش گذشته و در آن را گذشته و بعد از ۳۰ ثانیهٔ آنها را زیر آب سرد گرفته و پوست آن را میگیریم. سپس گوشت آن را به اندازه‌های بزرگ خورد کرده و کنار میگذاریم.
در ماهیتابه بزرگی روغن زیتون را روی حرارت معمولی داغ کرده و سیب زمین‌ها را به مدت حدوداً ۸ دقیقه تفت میدهیم تا طلأیی رنگ شوند.
سیب زمینی‌‌ها را از ماهیتابه در آورده و در همان ماهیتابه پیاز ها، فلفل، و ham یا ژامبون را حدوداً ۶ دقیقه تفت میدهیم .
چند عدد (۴) مارچوبه کنار گذاشته و بقیه را با نخود فرنگی، لوبیا، گوجه فرنگی و رب را به ماهیتابه اضافه کرده. آب و مقداری نمک و فلفل به اندازه دلخواه اضافه کرد، در آن را میگذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم. گاهی هم میزنیم.
فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۰ فارنهایت روشن میکنیم.
در ظرف مخصوص فر همه سبزیجات آماده شده فوق را ریخته و ۴ تا گودی با فاصله روی آن باز میکنیم و تخم مرغ‌ها را داخل آنها میشکنیم. روی آن را مارچوبه و سوسیس چیده. جعفری خورده شده را روی آن پاشیده و داخل فر حدود ۲۰ دقیقه یا تا اندازه ی که تخم مرغ‌ها بپزند.
در آخر داغ داغ با نون سنگگ پر از خشخاش نوش جان کنید
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#ham
این یک صبحانه خوشمزه اسپانیایی است
گوجه فرنگی رسیده ۵ عدد معمولی یا حدوداً ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه یا ۶۰ میلی لیتر
سیب زمینی ۲ عدد معمولی یا ۴۰۰ گرم به اندازه‌های ۲ سانت بریده شده
دلمه فلفل شیرین قرمز ۱ عدد به صورت قدی بریده شده
پیاز نگینی خورد شده
ham یا Prosciutto
که همان گوشت ران گوساله است که به صورت ورقه های نازک بریده میشود صد گرم خورد شده (چون در ایران این گوشت در دسترس نیست در صورت دلخواه میتوانید ژامبون گوشت را جایگزین آن کنید )
مارچوبه حدوداً ۱۵۰ گرم ساقه‌های چوب آن بریده شده (اگر نبود هم به خودتون سخت نگیرید و نریزید تما تمام)
نخود فرنگی تازه و یا یخ زده ۱۰۰ گرم
لوبیا سبز جوان ۱۰۰ گرم پاک شده و نصف شده
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد
سوسیس Chorizo
(یا سوسیس معمولی) ۱۰۰ گرم به صورت باریک حلقه شده
جعفری خورد شده ۲ ق غ
آب ۱/۲ پیمانه یا ۱۲۵ میلی لیتر
ته گوجه فرنگی‌‌ها را با چاقو تیزی یک ضربدر بردیده و داخل ظرف پر از آبجوش گذشته و در آن را گذشته و بعد از ۳۰ ثانیهٔ آنها را زیر آب سرد گرفته و پوست آن را میگیریم. سپس گوشت آن را به اندازه‌های بزرگ خورد کرده و کنار میگذاریم.
در ماهیتابه بزرگی روغن زیتون را روی حرارت معمولی داغ کرده و سیب زمین‌ها را به مدت حدوداً ۸ دقیقه تفت میدهیم تا طلأیی رنگ شوند.
سیب زمینی‌‌ها را از ماهیتابه در آورده و در همان ماهیتابه پیاز ها، فلفل، و ham یا ژامبون را حدوداً ۶ دقیقه تفت میدهیم .
چند عدد (۴) مارچوبه کنار گذاشته و بقیه را با نخود فرنگی، لوبیا، گوجه فرنگی و رب را به ماهیتابه اضافه کرده. آب و مقداری نمک و فلفل به اندازه دلخواه اضافه کرد، در آن را میگذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم. گاهی هم میزنیم.
فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۰ فارنهایت روشن میکنیم.
در ظرف مخصوص فر همه سبزیجات آماده شده فوق را ریخته و ۴ تا گودی با فاصله روی آن باز میکنیم و تخم مرغ‌ها را داخل آنها میشکنیم. روی آن را مارچوبه و سوسیس چیده. جعفری خورده شده را روی آن پاشیده و داخل فر حدود ۲۰ دقیقه یا تا اندازه ی که تخم مرغ‌ها بپزند.
در آخر داغ داغ با نون سنگگ پر از خشخاش نوش جان کنید
@ssjsvsmatbakhkhone