زندگی ڪوتاه است
فرصت ها رفتنی
و حسرت ها ماندنی
هرگز اجازه ندهید ڪسی
خوشبختی امروز را به بهانه
سعادت فردا از شما بگیرد . . .
#تی_تاب_خانگی_سیمین_پز

#کیک
#کیک_تیتاب

مواد لازم و طرز تهیه :
اول کارامل را آماده کردم
۱۰۰ گرم شکر رو با دو قاشق شکر قهوه‌ای و یک قاشق عسل گذاشتم روی حرارت تا شکر ذوب بشه وقتی کامل ذوب شد ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو کم کم بهش اضافه کردم و مرتب هم زدم اگه یک جا خامه رو اضافه کنیم به خاطر افت شدید دما یک دفعه شکر میبنده ولی وقتی کم کم میریزیم این اتفاق نمیوفته
بعد کارامل رو گذاشتم خنک بشه
@matbakhkhone
حالا مواد لازم و طرز تهیه کیک :
اول فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کردم حالا ۵ تا تخم مرغ رو با یک لیوان شکر و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل خوب به هم زدم حدود ۵ دقیقه بعد کم کم یک لیوان سر خالی شیر و نصف لیوان روغن مایع رو کم کم اضافه کرده و مخلوط کردم حالا ۲/۵ لیوان آرد رو با یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط کردم و الک کردم و بعد کم کم به مواد کیک اضافه کرم و سی ثانیه با هم زن زدم البته با لیسک هم میشه به هم زد
حالا مواد کیک رو به ۳ قسمت تقسیم میکنیم کف قالب ۲۰ در ۳۰ کاغذ روغنی انداختم و یک قسمت از مواد کیک رو ریختم تو قالب و به مدت ۱۰ دقیقه در فر پختم (اگه قالب ۲۰ در ۲۵ باشه قطر لایه های کیک بیشتر میشه )
حالا کیک رو از فر بیرون آوردم کیک رو با کاغذ روغنی از قالب بیرون آوردم گذاشتم یک سینی گذاشتم روش که هوا بهش نرسه و خنک بشه و داخل قالب دوباره کاغذ روغنی گذاشتم و قسمت دوم رو پختم مثل دفعه قبل
دوباره این رو هم گذاشتم خنک بشه
حالا نوبت قسمت سوم هست دو الی سه قاشق از مواد رو باید جدا کرد و توی یه قیف یک بار مصرف ریخت (البته من یکم بیشتر جدا کردم برای همین خط هاش زیاد شد 😉) @matbakhkhone
حالا یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو( که تیره باشه بهتره ) رو با قسمت سوم مخلوط کردم و اون رو هم مثل قبلی ها داخل قالب ریختم و سر قیف رو یک کوچولو سوراخ کردم و روی کیک خط های منحنی کشیدم چون زیاد مواد برداشتم خط ها زیاد شد بهتره کمتر باشه
کیک ها که خنک شدن لایه ها رو روی هم گداشتم و بینشونن کارامل ریختم البته میشه کارامل رو با خامه فرم گرفته هم قاطی کرد و با خامه بین لایه ها گذاشت اون وقت کرم بین لایه ها ضخیم تر میشه
حالا کیک رو به اندازه ی دلخواه برش بزنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#آشپزونه
کیک #تیتاب_خانگی_مطبخ_خونه کیک
#کیک #تیتاب #تی_تاب #کارامل #خوشمزه #تیتاب_خانگی #آشپزی #مطبخ_خونه

🌹🌹🌹
.
#رولت_مطبخ_خونه
#رولت_طرح_دار_مطبخ_خونه
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شکر نصف فنجان
آرد الک شده نصف فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.
آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.
بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.
رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.
(در اینجا میتوانید شما از خامه ای شکلاتی یا از انواع میوه مثل توت فرنگی یا موز استفاده کنید )

رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone
برای اینکه بتوانید کیک رولت دو رنگ داشته باشید قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آن آرد بزنید مواد و آرد را نصف کرده به نصف آن آرد خالی و به نصف آن مخلوط آرد و کاکائو بزنید بدین صورت که هر چقدر کاکائو به آرد زدید همان مقدار از آرد را بردارید حالا با استفاده از قیف خیلی راحت میتوانید روی کاغذ روغنی شکل های دلخواه با مواد کاکائو یی بکشید و مواد ساده را روی آن بریزید بهتر است از کاکائوی خالص که تیره تر است استفاده کنید تا رنگ بهتری داشته باشید.
@matbakhkhone
#رولت_خامه_ای_طرح_دار

#رولت #رولت_خامه_ای #رولت_طرح_دار #عید_سعید_فطر #عید_فطر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه

#حلوا #حلوا_آرد_برنج #آرد_برنج

.
بهترین درس‌ها را در زمان سختی آموختم و دانستم صبور بودن یک ایمان است و خویشتن داری یک عبادت …

فهمیدم ناکامی به معنای تاخیر است نه شکست و خندیدن یک نیایش است

سلام دوستان و همراهان نماز و روزه هاتون قبول درگاه حق 🌼🌻🌼🌻🌼🌻🌼
#حلوا_آرد_برنج_دارچینی_سیمین_پز
یا
#حلوا_یک_دو_سه_دارچینی
چرا میگم حلوا " یک دو سه " چون در این حلوا هر چی رو که پیمانه قرار بدهید یک پیمانه آرد برنج و دو پیمانه شکر و سه پیمانه آب میخوایم ( که از این سه پیمانه آب دو و نیم پیمانه آب در نظر میگیریم و نصف پیمانه گلاب )

حالا مواد لازم
آرد برنج یک پیمانه
شکر دو پیمانه
آب دو و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
مقداری زعفران دم کرده ( در این حلوا به دلیل داشتن دارچین احتیاجی به عطر زعفران نیست اما وجود زعفران آنرا خوشرنگ تر میکند )
روغن یا کره آب شده از ۱/۴ پیمانه تا نصف پیمانه
مقدار روغن به خودتون بستگی داره
دارچین ۱/۸ پیمانه
طرز تهیه :
آرد برنج رو تفت دادم طوری که رنگش عوض نشه گذاشتم تا خنک بشه
آب رو با شکر گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه زعفران رو هم ریختم داخلش گذاشتم این هم خنک بشه حالا آرد برنج و شیره شکر زعفرانی را که خنک شده بودن با هم مخلوط کردم مواظب باشید که داخلش گلوله نداشته باشه حرارت زیر شعله رو روشن میکنیم و مرتب به هم میزنیم تا وقتی کمی غلیظ بشه و رد قاشق روی حلوا بمونه حالا گلاب رو اضافه کردم و دوباره به هم زدم تا گلاب به خورد حلوا بره و کمی هم سفت تر بشه حالا روغن یا کره آب شده رو کم کم به حلوا اضافه کنید و به هم بزنید تا روغن به خورد حلوا بره و کم کم حلوا از ظرف و دیواره های قابلمه جدا بشه دیگه حلوا آماده هست میتونید اون رو توی دیس بکشید و تزیین کنید .
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
#حلوا #حلوا_آرد_برنج #آرد_برنج #دسر #خوشمزه #آشپزی #تزیین_حلوا_مطبخ_خونه #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌸🌸🌸🌸
#مربای_تمشک_وحشی
این هم مربای تمشک هایی که با شوهر جان چیدیم 😊
درست کردنش ساده هست مثل مربای توت فرنگی بعد از شستن تمشک ها بزارید آبش بره بعد وزنش کنید به اندازه ی وزنش شکر بهش اضافه کنید و بزارید یک شب تو یخچال بمونه بعد از یک شب بریزید تو قابلمه با حرارت خیلی کم و درب باز بزارید تا کم کم شکر ها آب بشن و بجوش بیاد همچنان حرارت کم باشه و هر موقع کف روی مربا دیدید بردارید . بعد که به غلظت کافی رسید برای هر کیلو تمشک نصف ق چ شاید هم کمتر جوهر لیمو رو تو یک ق آب جوش حل کنید و بهش اضافه کنید بزارید دو تا جوش بزنه و خاموش کنید مربای خوشمزه شما آماده هست .
نوش جان
خوشمزه و خوشرنگ #مربای_مطبخ_خونه #مربا_مطبخ_خونه
#مربا #مربای_تمشک_جنگلی
#تمشک #لاهیجان #سید_حسینی #آشپزی #خوشمزه #مطبخ_خونه

#جوجه_حلزونی_مطبخ_خونه #جوجه_کباب_مطبخ_خونه

سلام دوستان
نماز روزتون مورد قبول درگاه حق
#جوجه_کباب_حلزونی_سیمین_پز
یا
#جوجه_کباب_رولی
برای تهیه جوجه کباب باید حتما اول فیله ها مزه دار بشن که هر کسی ممکنه این کار رو متفاوت از کسی دیگر انجام بده
اما روش من این طوریه👇

مواد لازم
فیله مرغ : ۱۰
آب یک پیاز رنده شده
برای این کار پیاز رو با رنده ریز رنده کنید و آبش رو با توری بگیرید
اب لیمو : نصف استکان
ماست: ۴ قاشق
سس مایونز: ۱ قاشق
رب گوجه : ۱ قاشق
کره برای رو مال : ۵۰ گرم
زعفران : به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه جوجه کباب : به میزان لازم
طرز تهیه:
جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا ماست و مایونز و رب گوجه و آب پیاز و آبلیمو و زعفران و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنم بعد فیله مرغ ها رو که دوباره از طول برش دادم و دو قسمت کردم ( از درازا نباید کم بشه ) رو در این مواد می خوابونم و مزه دار می کنم .
می گذاریم مرغ ها حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۳ ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد (چون فیله مرغ خیلی نرم است اگه بیشتر بمونه له میشه و ممکنه تو دستتون موقع پیچیدن پاره بشه)

فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم یه طوری فیله ها رو سیخ بزنید که سر و ته فیله فیکس بشه و آویزون نباشه و بعد در ماهی تابه ای که کمی چرب کرده ایم میچینیم .
میزاریم هر دو طرف جوجه ها با حرارت متوسط خوب پخته بشن
همین طور که داره پخته میشه کره آب شده رو با برس روی فیله ها بزنید تا طعم کره بگیره البته این دلبخواهی است و میتونید نزنید ولی من عاشق مزه کره هستم 😉 و نباید زیاد هم بزارین که سرخ بشه.
نوش جان
@matbakhkhone
نکات
اول اینکه میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید و اون رو شبیه فیله و دراز برش بدین
دوم اینکه حداقل یک ساعت بزارین سیخ های چوبی شما در آب باشه تا در ماهی تابه در اثر حرارت نسوزه
#جوجه_حلزونی_مطبخ_خونه #جوجه_کباب_مطبخ_خونه #جوجهکبابمطبخخونه #جوجه_مطبخ_خونه

#حلوا_کاسه_شیراز #حلوا

🍮🍮🍮🍮
#دسر
#حلوا_کاسه_شیراز_سیمین_پز_یک (با تخم مرغ)
قبلا حلوا کاسه شیراز رو بدون تخم مرغ درست کرده بودم که در پست های قبل تر هست ولی این حلوا کاسه با تخم مرغ هست که طعم متفاوتی داره
منبع من هم برای این حلوا مادر عزیزم هستن که در این دم افطار برای شادی روحشون صلوات میفرستم
مواد لازم
آرد سفید نصف لیوان
آرد برنج نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر ۱ لیوان ( بسته به ذائقه تون کمتر یا بیشتر هم میتونید بریزید
آب ۳/۴ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
گلاب نصف لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم.
طرز تهیه
اول شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به صورت شربت در بیاید ( چون حالا داریم حلوای شیرازی درست میکنیم میگم که ما شیرازی ها به شربت حلوا میگیم شیره ی شکر😉)
بعد تخم مرغ و زعفران را با هم خوب مخلوط کنید تا هم تخم مرغ از لختگی در بیاید هم زعفران بوی تخم مرغ رو بگیره بعد گلاب و یک مقدار از شیره شکر مثلا یک ملاقه را بهش اضافه و مخلوط کنید قصدمان آینه که یکم مواد مون رقیق تر باشه
حالا آرد سفید و آرد برنج را روی حرارت قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود اما زیاد تغییر رنگ نده چون میخوایم رنگ حلوامون زعفرانی روشن باشه .
من اینجا میزارم آرد و روغنم از حرارت بیفتن
بعد مخلوط گلاب و تخم مرغ و شربت را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
وقتی شیره تخم مرغی به خورد آرد رفت باقی مانده شربت را کم کم اضافه و دوباره خوب بزنید تا شربت به خورد حلوا برود .
بهترین وسیله هم زدن در این مرحله تا سفت شدن حلوا استفاده از هم زن دستی است که مانع از گلوله شدن مواد مون میشه
و اینکه اگه بزارید حرارت آرد و روغن بعد تفت دادن کم بشه احتمال گلوله گلوله شدن حلوا رو کم میکنید
حالا خوب هم بزنید تا جایی که حلوا به روغن بیفتد و از ظرف کاملا جدا شود.
بعد هم در دیس بکشید و تزیین کنید .
علت نام گذاری حلوا کاسه برای این بوده که مادران و مادر بزرگ های با حوصله ی ما این حلوا رو داخل کاسه های کوچیک چینی میریختن و با کشیدن قاشق داخل اون حلوا رو به دیواره کاسه میکشیدن و حلوا شکل کاسه به خودش میگرفت و داخلش گود بود .
@matbakhkhone
حلوا #حلوا_مطبخ_خونه حلوا
#حلوا #دسر #حلوا_کاسه_شیراز #حلوا_کاسه_مطبخ_خونه#افطار #رمضان #تزیین_حلوا_مطبخ_خونه