🍕🍕🍕🍕🍕
.
دوستان سلام بعد از ظهرتون بخیر
ما خوشحالیم چون اینجا داره بارون میاد خدا کنه مناطق دیگه کشور هم از این نعمت الهی بی نصیب نباشه
این هم ناهار امروز
#پیتزا_دور_پنیری_سیمین_پز
در مورد دو تا عکس گذاشتن هم یکی با فلش و دیگری بدون فلش هست 😊
خوب اول خمیر پیتزا
#خمیر_پیتزا_مطبخ_خونه
من اول یک لیوان شیر ولرم داشتم که حدود یک قاشق پودر خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر بهش زدم و یه سر گذاشتم روی اون تا در دمای محیط خمیر مایه به عمل بیاد و پف کنه اگه زمستان باشه ظرفش رو در ماکروویو که گذاشتم به مدت دو سه دقیقه گرم بشه میزارم
حالا یک تخم مرغ هم دما با محیط رو در ظرفی شکسته و روی اون ۵۰ الی ۶۰ گرم روغن جامد یا کره شل شده در محیط میزنیم من امروز روغن جامد زدم و با یک ق چ نمک و خوب به هم زدم حالا خمیر مایه به عمل اومدمون رو باهاش قاطی میکنیم و کم کم بهش آرد اضافه کردم دیگه آرد رو وزن نکردم چون باید خمیری به دست بیاد که اصلا به دست نچسبه اون موقع هست که دیگه آرد نمیخواد (تقریبا ۵۰۰ گرم آرد میخواد )
حالا دوباره روی اون سلیفون کشیدم و تو دمای محیط گذاشتم باز اگه هوا سرد بود در جای گرمی بزارید باید حجم خمیر دو برابر بشه
تا وقتی خمیر مون ور میاد مواد پیتزا رو آماده کردم گوشت چرخ کرده رو به همراه کمی سویا آب ریخته با پیاز سرخ کردم بهش نمک و ادویه زدم (زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن )
سوسیس خودم پز رو با رنده درشت رنده کردم و اونم سرخ کردم
یک سوسیس هم حلقه ای سرخ کردم برای روی پیتزا
فلفل دلمه ای سبز و قرمز داشتم خورد کردم قارچ رو هم خورد کردم
خمیر رو به سه قسمت تقسیم کردم هر قسمت رو با وردنه باز کردم و با یه بشقاب غذاخوری که روی اون گذاشتم و با کمک یک چاقو اون رو گرد کردم بعد پنیر پیتزا رو با کمی پنیر گودا زرد قاطی کردم (اندازه ها دلخواهی ) و توی ماهیتابه آب کردم (عکسش هست) بعد یک مقدار از اون رو برداشتم تو دستم لوله ای کردم و دور خمیرمایه گذاشتم و دور تا دور خمیر رو روی پنیر برگردوندم طوری که پنیر پنهان شد( بهتره بعد از باز کردن خمیر اون رو به سینی فر منتقل کنیم چون بعدش حرکت دادن پیتزا مشکل میشه ) حالا وسط اون سس گوجه فرنگی مالیدم و ده دقیقه در فر ۲۰۰ درجه قرار دادم بعد بیرون آوردم و به ترتیب و مثل عکس ها مواد رو روی خمیر ریختم و دوباره در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم البته درجه رو روی ۱۸۰ درجه آوردم و ۵ دقیقه هم گریل بالا رو روشن کردم
@matbakhkhone
#پیتزا_مطبخ_خونه
#پی
#پیتزا
#خمیر_پیتزا_مطبخ_خونه ##خمیر_جادویی_مطبخ_خونه
#خمیر_همه_کاره_مطبخ_خونه

🍰🍰 🍰🍰🍰🍰
روزتون بخیر
#زبرا_کیک_سیمین_پز

این کیک قیافه جالب و شیکی داره و بدون تزیین هم زیباست
حالا رسپی🌹 درون کاسه ۵ تا تخم مرغ را با یک ق چ وانیل و یک لیوان شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید سپس نصف لیوان روغن و یک لیوان ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲ لیوان ارد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با یک ق غ بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید. مایه این کیک نه شله نه سفته. وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند. مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه انجام میدهیم
اگر مثل من قالب گرد دارید کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا با روغن چرب کنید
۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید . مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.
اگر مثل کلیپ قالب میان تهی دارید مواد را به همین صورت که بالا گفتم از یک طرف قالب بریزید و بزارید خودش روی هم باز بشه
در قالب گرد میتوانید بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
@matbakhkhone
قالب کیک را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
@matbakhkhone ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر رو باز نکنید.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
@matbakhkhone
#کیک #کیک_دو_رنگ #زبرا_کیک #دسر #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
🌹مهر مهر دلبری بر جان ماست
جان ما در حضرت جانان ماست

پیش او از درد می‌نالم ولیک
درد آن دلدار ما درمان ماست

بس عجب نبود که سودایی شوم
کیت سودای او در شان ماست🌹

#شیخ_فخر_الدین_عراقی 🐔🐓🐔🐓🐔🐓
#مرغ_شکم_پر_سیمین_پز
من مرغ رو از دیشب مزه دار کردم و تو یخچال گذاشتم برای این کار
یک قاشق نمک رو با فلفل سیاه، پاپریکا ، ادویه مرغ ، زردچوبه ، زیره کوبیده ، زنجبیل (از هر کدام به میزان لازم معمولا بین نصف ق چ تا یک ق چ ) مخلوط کردم و نصف استکان بهش آبلیمو زده و روی پوست مرغ و داخل شکمش ریختم و اونو تو یک پلاستیک فریزر و بعد تو یک ظرف در دار گذاشتم تو یخچال
قبل از ظهر اون رو بیرون اوردم و شکمش رو پر کردم
من شکم مرغ رو با پیاز داغ و کشمش پلویی و آلوچه و گردو خورد شده که با هم تفت داده شدن و کمی نمک زدم پر میکنم و با خلال دندون شکمش رو میدوزم تقریبا ۳ تا خلال دندون لازم شد و پاهاش رو با نخ به هم میبندم تا بعد پخت بد فرم نباشه
حالا به همراه یک بادمجون و یک کدو و یک هویج و دو تا گوجه داخل یک ماهی تابه دیواره دار گذاشتم لازم نیست آب یا روغن اضافه کنید سر ماهیتابه رو گذاشتم و اول زیرش رو زیاد تر کردم تا مرغ از حالت سرمای یخچال بیرون بیاد و کم کم به جلز و ولز بیفته بعد حرارت رو ملایم کردم خود مرغ آب میندازه و وقتی مطمئن شدم پخته (البته باید مواظب باشیم که زیاد نپزه که گوشت و استخوان ش از هم در بره ) اون رو به ظرف دیگه ای منتقل کردم خیلی کم روغن تو ظرف ریختم و به مرغم اول زعفران دم کرده مالیدم و بعد کره اب شده زدم و بعد تو فر گذاشتم که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم شده کرده بودم و گذاشتم زیر مرغم سرخ شد باید مدام بهش سر زد بعد فر رو خاموش کردم و گریل بالا رو روشن کردم و باز مواظبش بودم تا روی اون هم طلایی شد حالا تو ظرف مورد نظرمون میزاریم و بند پاهاش رو باز میکنیم و خلال دندون ها رو بیرون میاریم من برای قشنگی سر پاهاش فویل پیچیدم .
شما میتونید همین کار سرخ شدن رو بدون فر و توی یک ماهی تابه با رعایت همین نکات و البته احتمالا روغن بیشتر انجام بدهید .
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر #مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه #ناهار #شام#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
.
سلام شب اولین روز پاییزیتون بخیر 🍁🌛🍁🌛🍁🌛🍁🌛
#کوکی_بادام_زمینی_سیمین_پز
#کوکی_بادام_زمینی_مطبخ_خونه
اول نصف لیوان کره رو که در دمای محیط کمی شل شده رو با نصف لیوان شکر قهوه‌ای و ۱/۴ لیوان شکر سفید مخلوط کردم با همزن دستی هم میشه این کار رو انجام داد
خوب که مخلوط شدن یک تخم مرغ و دو قاشق شیر و نصف ق چ وانیل و نصف لیوان کره بادام زمینی رو بهش اضافه کردم و هم زدم
@matbakhkhone
حالا یک ق چ بیکینگ پودر رو با یک و ۳/۴ لیوان آرد سفید قنادی مخلوط کردم و به موادم اضافه کردم تا یک خمیر لطیفی درست شد حالا اون ها رو به اندازه ی گردو برداشتم و تو دستم گرد کردم بعد اون ها رو تویه سینی چیدم و گذاشتم فریزر تا خودش رو بگیره بعد فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردم و وقتی فر گرم شد خمیر های گرد کوکی که تو فریزر بودن رو تو سینی فر با فاصله چیدم و برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه
حتما فاصله ی توپک های کوکوی رعایت بشه چون کاملا باز و گرد میشن و اگر نزدیک هم باشن به هم میچسبن
@matbakhkhone
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone @matbakhkhone
لطفا مهربانی کنید و این پست رو برای دوستانتون تگ کنید ممنون🌹
@matbakhkhone
#کوکی #کوکی_لاهیجان #شیرینی_پزی #خوشمزه #آشپزی #کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_کره_بادامزمینی_مطبخ_خونه #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان