🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان بعضی از خانم های عزیز خواسته بودن طرز درست کردن سوسیس خونگی رو بزارم این سوسیس کاملا بهداشتی هست مثل یک غذایی که در منزل درست میشه و کاملا سالمه
و حداقل ۹۵ درصد گوشت داره
حالا بریم سراغ درست کردن سوسیس خوشمزه خانگی #سوسیس_خانگی_مطبخ_خونه

مواد لازم برای سوسیس
گوشت مرغ مخلوط سینه و ران 1کیلو (نکته ای که همین جا باید بگم اینه که شما میتونید از گوشت مرغ تنها و یا مخلوط گوشت قرمز و گوشت مرغ و یا گوشت قرمز تنها درست کنید )
آب یخ نصف لیوان
تخم مرغ دو عدد 
روغن مایع ۱/۴ لیوان 
سیر یک بوته متوسط
نمک به اندازه کافی( بستگی به ذائقه داره بهتره زیاد استفاده نکنید ولی کم هم نباشه من برای یک کیلو گوشت ۲ قاشق میریزم )
شیر خشک قنادی یک استکان
نشاسته ذرت نصف استکان آرد سفید یک استکان
پودر سویا نصف استکان
پیاز چرخ شده و آب گرفته شده یک عدد متوسط
پودر سیر دو ق غ
میخک ۱/۸ قاشق چای خوری
اصلا بیشتر از این نریزید حذف هم نکنید
میخک و پودر سیر توی ادویه سوسیس نیست برای همین جدا نوشتم
حالا ادویه :
اگر پودر ادویه مخصوص سوسیس دارید که بین ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری بریزید ولی آگه ندارید
برای ادویه این طوری عمل کنید
فلفل سیاه ،فلفل قرمز( آگه تند دوست ندارید حذف کنید) ، پودر زنجبیل ،هل ، آویشن ، پودر ریشه جوز ، پودر رازیانه، پودر تخم گشنیز ،پودر خردل ، دارچین :هر کدام یک قاشق مرباخوری
اسانس دود حدودا ده قطره این رو میتونید حذف کنید ولی طعم خوبی به سوسیس تون میده ولی بیشتر نریزید
مرغ رو با سیر چرخ کنید و با پیاز چرخ کرده که ابش رو گرفتید مخلوط کنید اول اب و تخم مرغ و بعد نمک و همه ی ادویه ها و اسانس و پودر سیر رو اضافه کنید سپس بقیه مواد ینی شیر خشک، آرد و پودر سویا رو اضافه کنید اگر غذا ساز دارید که مواد رو در غذاساز بریزید و بزارید یک مخلوط نرم و یک دست به شما بده بعد روغن رو به موادتون اضافه کنید اینجا میبینید که کاملا موادتون از بدنه ظرف جدا میشه (از گوشکوب برقی هم میتونید استفاده کنید ) ولی آگه ندارید باید خودتون زحمت میکس کردنش رو بکشید😊 که خوب یکم سخته ولی شدنیه 😉
بقیه مراحل در کامنت اول 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone

#سوسیس_خانگی_مطبخ_خونه
#سوسیس_مطبخ_خونه

.
سلام
صبحتون پرازمهربانی خدا
وامروزتون پراز
اتفاقهای خوب
وشگفت انگیز
امیدوارم
سلامتی ،برکت،بهروزی،
زندگی آروم ،خوشبختی
صبح اولین روز هفتتون بخیر 🌺
@matbakhkhone
#پیتزا_صبحانه_مطبخ_خونه
#پیتزا_املت_پنیر
طرز تهیه به زبان فارسی در کلیپ نوشته شده
وای خیلی خوشمزست 😋😋😋
برای درست کردن خمیر اون هم بر روی هشتک زیر بزنید👇
#خمیر_پیتزا_مطبخ_خونه
@matbakhkhone @matbakhkhone

.
#پیتزا #خمیر_پیتزا #مطبخ_خونه

#حلوا
#بیاتو_مطبخ_خونه #بیاتومطبخ_خونه

🍁🍁🍁🍁
.
اسم این حلوای خوشمزه و مقوی و گرم (منظورم از لحاظ طبع هست) *بیا تو* هست و در شهر زادگاه من استهبان برای تازه عروس ها و زنانی که وضع حمل کرده اند و همین طور آدم های شکمویی مثل من 😉😁 درست میشه معمولا اکثر شهر های ایران برای این افراد خاص این چنین حلواهایی دارند ولی من این حلوا را فقط در استهبان دیدم آگه کسی میدونه که در شهر های دیگه این حلوا رو درست میکنند دوست دارم نظرشان رو بنویسند
یک اسم با مزه برای یک حلوای خوشمزه
#بیاتو
این حلوا حتما باید با کره حیوانی و یا روغن حیوانی درست بشه (البته من کم روغن درست کردم ولی نوع اصلی یه وجب روغن روشه😁)
برای دو برابر این مقدار من ۵ قاشق آرد گندم را بو دادم(یا همون تفت )( البته این باز در ورژن اصلی آرد رو تو روغن بو میدن ولی چون من نمی خواستم زیاد روغن مصرف کنم اول ارد رو بو دادم)
نگران عوض شدن رنگ آرد نباشید ولی نزارید که بسوزه حالا من اینجا یک کره ی ۵۰ گرمی و ۵۰ گرم هم روغن حیوانی رو ریختم توی آرد و باز یک ده دقیقه آرد رو با روغن تفت دادم بعد یک قاشق مربا خوری زرد چوبه بهش اضافه کردم و حدود ۵ دقیقه دیگه هم تفت دادم حرارت کم باشه تا موادمون ریز بجوشه
حالا دیگه باید حرارت زیرش رو خاموش کنیم
این حلوا به آب نیازی نداره و برای همین هم باید روغن زیاد باشه
حالا من دو قاشق غذاخوری ادویه ی دوای گرم بهش اضافه کردم (من از عطاری بازار وکیل شیراز به همین اسم خریدم . بعضی هم چهل گیاه میگن ) ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک قاشق مرباخوری سیاه دانه کوبیده بهش اضافه کردم (یک نکته درباره ی سیاه دانه اینه که هیچ‌وقت قبل از مصرف اون رو نکوبید چون وقتی در معرض هوا قرار میگیره فاسد میشه و از خودش سم تولید میکنه همیشه بعد کوبیدن در عسل یا روغن ریخته شود و یا سریع مصرف شود این دانه های سیاه دارایی خواص بسیار است که در یک پست دیگه میگم )
در ورژن اصلی پودر قرص کمر و فوفل هم میریزند که من به علت نداشتن نریختم😆
حدود ۶ الی ۷ قاشق هم پودر گردو ریختم البته نباید زیاد پودر شده باشه باید زیر دندون احساس بشه میتونید همراه با گردو از پسته و بادام هم استفاده کنید
حالا نوبت اضافه کردن شکر هست باید بزاریم کمی حلوا از داغی اولیه بیفته ولی سرد نشه اون موقع بنا به سلیقه شکر اضافه میکنیم من ۶ قاشق ریختم و بهتر هم هست که از شکر دانه درشت استفاده بشه نباید شکر آب بشه باید اون هم مثل گردو زیر دندان بیاد و حس بشه
#بیاتو #استهبان #لاهیجان #حلوا #سفارش_حلوا
خوشمزه #بیاتو_مطبخ_خونه #بیاتومطبخ_خونه خوشمزه

🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان روزتون بخیر
#رولت_مرغ_سیمین_پز

مواد لازم:
گوشت سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
ادویه شامل ( نمک ' فلفل سیاه ' پاپریکا ' ادویه مخصوص مرغ یا جوجه کباب) به میزان لازم
دو حبه سیر
آب لیمو ۳ ق غ

مواد وسط رولت:
اسفناج ۱۵۰ گرم پخته شده
پیاز داغ ۲ ق غ
پنیر پروسس
کالباس. ۱۵۰ گرم
پنیر چدار ۵۰ گرم
هویج آشپز شده ۲ عدد
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم برای سرخ کردن
تخم مرغ. یک عدد
آرد به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم
من ۴۰۰ گرم گوشت مرغ رو به مدت دو ساعت توی پیاز و ادویه شامل فلفل سیاه' پاپریکا ' نمک و ادویه مخصوص مرغ یا ادویه جوجه کباب و ۳ قاشق آب لیمو خوابوندم بعد مرغ رو با همون پیاز و مخلفات البته بجز آبی که ته کاسه بود و البته دو سه تا حبه سیر چرخ کردم بعد یه فویل رو می زاریم کمی روغن میزنیم و گوشت مرغ چرخ کرده رو به صورت مستطیل روی اون به قطر تقریبا یه سانت کمتر باز کردم
خوب تو این مدت که گوشت تو یخچال بود من مواد وسط رو آماده کردم اسفناج رو پختم و تو کمی روغن کمی سرخ کردم دو ق پیاز داغ رو بهش اضافه کردم بعد پنیر پروسس ریختم داخلش تا بخورد هم بره
دو تا هویج هم بهتره درشت باشه تا توی برش معلوم باشه رو به طور کامل آب پز کردم البته نیم پز بهتره نباید زیاد له بشه چون توی فر هم میپزه
کالباس رو هم خلالی کردم با پنیر چدار که تکه کرده بودم توی ماهی تابه تفت دادم تا پنیر آب شد
حالا که مواد آماده شده و مرغ هم روی فویل پهن شده کمی پنیر پیتزا روی مرغ می ریزم و توی سه ردیف اسفناج بعد هویج و بعد کالباس رو می‌ریزم این ها رو در طول مستطیل می‌ریزیم کنار هم عرض مستطیل باید اندازه کنار هم قرار گرفتن این سه ماده به علاوه کمی جا از دو طرف باشه حالا با کمک فویل از طرف عرض دو طرف مرغ رو به هم نزدیک می کنیم و دو طرف رو کاملا به هم وصل میکنیم طوری که از هم باز نشه و فویل رو مثل شکلات می پیچیم توی یک ظرف در فر۱۸۰ الی ۱۹۰ درجه به مدت نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه قرار میدهیم و بعد در آورده باز میکنیم
با کاور به ترتیب آرد ' تخم مرغ ' آرد سوخاری اون رو در روغن سرخ میکنیم البته من کرانچی رو پودر کردم ریختم توی پودر سوخاری تا خوشرنگ تر بشه.
نوش جان 😊
.
@matbakhkhone
@matbakhkhone
.
#رولت_مرغ

تا ز میخانه و می نام و نشان خواهد بود
سر ما خاک ره پیر مغان خواهد بود
بر سر تربت ما چون گذری همت خواه
که زیارتگه رندان جهان خواهد بود
#حافظ
🍀🍀🍀🍀
سلام دوستان عزیز با یک پیراشکی خوشمزه و تپل و مپل اومدم
#پیراشکی_کرم_دار_سیمین_پز
شیر ولرم ۳/۴ لیوان
مایه خمیر یک ق سوپخوری
شکر 90 گرم
تخم مرغ یک عدد درشت
ماست نصف لیوان بهتره پرچرب و شیرین باشه
وانیل یک چهارم ق چایخوری (من از یک قاشق گلاب استفاده کردم)
روغن جامد ۵۰ گرم
نمک یک پنس
آرد به طور تقریبی بسته به جنس آرد حدود ۵۰۰ گرم
من آرد نان سنگکی استفاده کردم و دقیقا ۵۰۰ گرم آرد استفاده شد
ابتدا مایه خمیر و یه قاشق شکر و شیر ولرم رو تو یه کاسه ریختم و سرش رو گذاشتم تا به عمل بیاد نمونه به عمل آوردند هم آینه که پف میکنه حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه
حالا تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم در یک کاسه بزرگتر مخلوط کردم و با هم زن دستی به هم زدم بعد ماست و روغن رو اضافه کردم و هم زدم و بعد مخمری که عمل اومده رو اضافه کردم و سپس آرد رو کم کم به مواد اضافه کردم و اول با قاشق و بعد که سفت تر شد با دست مخلوط کردم تا جایی که خمیر به دست نچسبه باید ارد ریخت و در اواخر آرد رو کم کم اضافه کنید. حالا خوب ورز دادم تا یک خمیر لطیفی داشته باشم . زیادی آرد نریزید چون بعد پیراشکی خوب پف نمیکنه.
گذاشتم تو یه ظرف و روشو سلفون کشیدم و یه جای گرم دو ساعت استراحت دادم البته یک ساعت هم کافیه ولی برای من کاری پیش اومد دو ساعت شد🙈👧
بعد خمیر رو به قطر یک سانت با وردنه باز کنید و قالب بزنید من خمیرای قالب زده رو روی نایلون هایی که کمی چرب کرده بودم منتقل کردم(این کار بعدا باعث میشه شما راحت پیراشکی ها رو بردارید و تو روغن بیندازید) و روشون رو دستمال کشیدم و گذاشتم بیست دقیقه دیگه هم استراحت کنه (بهش استراحت دوم خمیر میگن که معمولا تو اکثر نون های حجیم ما این رو داریم )
بعد از استراحت دوم روغن رو با حرارت ملایم داغ کنید و پیراشکی ها رو دونه دونه سرخ کنید مراقب باشیدحرارت زیاد نباشه و مرتب با قاشق روغن رو روی پیراشکی بریزید تا روی پیراشکی ها پف کنه و سرخ بشه
بعد پیراشکی ها رو روی دستمال حوله آشپزخانه گذاشتم تا روغنش گرفته بشه
بعد که سرد که شد میتونید با شکلات یا شکر یا پودر قند تزئین کنید. یا مثل من لای اون کرم بزنید.
@matbakhkhone
برای دیدن رسپی کرم وسط پیراشکی هشتک زیر رو لمس کنید ⬇
#کرم_پاتیسیر_مطبخ_خونه
و دیدن رسپی دونات هشتک
#دونات_مطبخ_خونه
#پیراشکی_مطبخ_خونه #پیراشکی_کرمدار_مطبخ_خونه

🍏🍊🍎🍈🍏🍊🍎🍈
.
سلام شبتون بخیر دوستان
#میوه_خشک_مطبخ_خونه
این روزها که خیلی سریع از تابستان پریدیم تو زمستان و بخاری ها هم راه افتادن بهترین زمان برای درست کردن میوه خشک هست
@matbakhkhone (اطلاعاتی درباره میوه خشک )

میوه های خشک برای سلامتی مفیدند
میوه های خشک اثرات درمانی موثر و مفیدی دارند، بدون اینکه عوارض جانبی داشته باشند. مغذی هستند و انرژی لازم را برای بدن تامین می کنند. در حقیقت می توان گفت میوه های خشک مانند یک کپسول طبیعی برای حفظ سلامتی بدن عمل می کنند.
میوه های خشک  سرشار از مواد مغذی  مورد نیاز بدن مانند ویتامین ها ، املاح و آنزیم ها  هستند. به راحتی هضم می شوند و باعث تصفیه خون  پاکسازی معده  و روده می گردند.
بیماری هایی که در اثر مصرف غذاهای مصنوعی به وجود می آیند، می توانند با مصرف میوه  ها بهبود یابند.
میوه های خشک  و آجیل، هر چند از نظر اندازه کوچک هستند، ولی بسیار مقوی هستند و اثرات درمانی زیادی دارند.

میوه ها به دو صورت خشک می شوند: 
1- به طور طبیعی 
2- با دستگاه، مثل دستگاه خشک کن مواد غذایی 
کشمش، خرما و آلو خشک  نمونه هایی از این ها هستند. سایر میوه هایی که می توان آنها را خشک کرد شامل: سیب، زردآلو، موز، توت، کیوی، انجیر، انبه، هلو، گلابی، آناناس، توت فرنگی، گوجه فرنگی  و خرمالو است. 
میوه های خشک  را می توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد، بنابراین جایگزین مناسبی برای میوه تازه  در خارج از فصل آن است، مثل مصرف آلو یا آلبالو خشک در زمستان. 
خشک کردن میوه، راه مناسبی برای نگهداری آن در خارج از یخچال است، پس نیازی به یخچال نیست. 
میوه های خشک  منبع غنی ویتامین های A، B1، B2، B3، B6 و پانتوتنیک اسید و نیز املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس و منگنز هستند. 
هر 100 گرم میوه خشک تقریباً 250 کالری انرژی و 1 تا 5 گرم پروتئین دارد. اما باید توجه داشت حرارتی که برای خشک کردن میوه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد تا حدود زیادی موجب از بین  رفتن ویتامین C موجود در میوه می‌شود.
به میوه هایی که در خارج از منزل خشک می شوند، ماده ای بنام اکسید سولفور اضافه می کنند که می تواند باعث بروز آسم در افراد حساس به آن شود. برای تثبیت رنگ میوه به آن سولفور می زنند. 
پس بهترین گزینه خشک کردن میوه در خانه است .
@matbakhkhone

#میوه_خشک #مطبخ_خونه