🌹🌹🌹🌹
.
خاکی که به زیر پای هر نادانی است
کفّ صنمیّ و چهرهٔ جانانی است

هر خشت که بر کنگرهٔ ایوانی است
انگشت وزیر یا سر سلطانی است
خیام 🌸
در ابتدا درگذشت نویسنده چیره دست ایران آقای علی اشرف درویشیان را تسلیت میگم به جامعه نویسندگان و دوست‌داران ایشون و همه ی نویسندگان عالی رتبه کشورم روحشون شاد یادشون گرامی 🙏🌹۱۳۹۶/۸/۴
🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
#کالباس_خونگی_سیمین_پز
خوب حالا رسپی
من سه تا نیمه سینه مرغ داشتم استخوان ها رو جدا کردم( تقریبا ۵۵۰ گرم شد )تکه تکه کردم و چرخ کردم یه بوته بزرگ سیر رو هم باهاش چرخ کردم اندازه یک قاشق جعفری خرد شده و یک پیاز متوسط رنده شده بهش اضافه کردم حالا باید با غذا ساز کار کنیم دو تا تخم مرغ رو با کمی زعفران مخلوط کردم و زدم و به موادمون در غذاساز اضافه کردم مواد خشک مون که شامل سه تا قاشق آرد و نصف فنجون شیر خشک و یک قاشق پر ادویه مخصوص کالباس، نصف ق چ فلفل سیاه، ۱/۸ ق چ پودر میخک، ۱/۲ ق چ پودر جوز هندی ، یک ق غ پودر سیر و یک و نیم قاشق نمک با هم مخلوط کردم و به موادمون اضافه کردم و خوب با مخلوط کن بزنید حدودا بیست قطره هم از اسانس دود استفاده کنید الزامی نیست ولی بودنش خوبه حالا دو الی سه قاشق هم روغن مایع بریزید و بعد حدود ۱۲ تکه یخ های قالبی کوچیک رو من در غذاساز به تدریج ریختم در این زمان مواد از دیواره ها تقریبا جدا میشه و یه حالت جمع تری به خودش میگیره
بعد یک لایه فویل با ضخامت متوسط پهن کردم و روی اون سلیفون انداختم موادم رو روی اون پهن کردم باید اینجا دقت کنید که بلندی مستطیلی که درست میکنید کمتر از قطر قابلمه ای باشه که در نظر گرفتید اون رو آبپز کنید داخلش
در واقع همین حالا قابلمه مذکور رو آب کنید بزارید روی حرارت که کار پیچیدن تون که تمام شد بیندازید داخل آب جوش
#کالباس_خانگی_مطبخ_خونه
خوب دوباره بریم سر وقت کالباس میتونید همین طوری ساده بپیچید و یا مثل من از هویج و قارچ و پسته و یا هر کدوم به تنهایی که خواستید استفاده کنید هویج رو از طول برش بزنید و در طول مستطیل (مثل عکس آخر قرار دهید ) پسته ها رو قبل از کارتون تو آب جوش بیندازید و تاون موقع راحت پوستش جدا میشه اونها رو هم روی کارتون بریزید
و همین طور قارچ های برش خورده
بقیه در کامنت اول 👇👇
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
.
#کالباس_خونگی_مطبخ_خونه

.
رب انار درستیدم چه رب اناری 😋😋😋😋 خوشمزه و ملس و خوشرنگ
#رب_انار_سیمین_پز
بیشتر انارش از انار حیاط خونه هست و سرخ سرخ البته ما اجاره نشینیم 😉🙈 و دو کیلو هم انار شیرین خریدم قاطیش کردم و به روش شمالی های عزیز اما با غلظت کمتر از رب اونا پختم
اول انار رو دون کردم بعد با کمک مخلوط کن اون ها رو له کردم حدود سه پالس بیشتر نزدم تا هسته ها نصف نشن که خدا رو شکر هسته ها سالم موندن بعد اونها رو پختم حدود بیست دقیقه بعد گذاشتم کمی خنک بشه و بعد با استفاده از یک صافی هسته ها رو از گوشت دونها جدا کردم و گذاشتم بپزه کمی که غلیظ شد چون هنوز ترش بود ۴ قاشق غذاخوری شیره انگور کرمانشاهی (نوعی که رقیق نیست ) بهش اضافه کردم یکی دو جوش دیگه زد با شوهر جان به توافق رسیدیم که با همین غلظت برداریم 😄😄 چون ما شیرازی ها و استان فارس ی ها از رب رقیق استفاده میکنیم و این شکلی هم نمیپزیم .
@matbakhkhone
@matbakhkhone
.
#رب_انار_مطبخ_خونه

🌹🌹🌹🌹🌹
.
ز خاک من اگر گندم برآید
از آن گر نان پزی مستی فزاید

خمیر و نانبا دیوانه گردد
تنورش بیت مستانه سراید

اگر بر گور من آیی زیارت
تو را خرپشته‌ام رقصان نماید

میا بی‌دف به گور من برادر
که در بزم خدا غمگین نشاید

#مولانا
#دیوان_شمس_تبریزی 🌸
🌸 🌸 🌸 🌸 🌸 🌸
سلام روزتون بخیر
#ژله_خرده_شیشه_مطبخ_خونه
یک ژله خوشکل و خوشمزه
برای درست کردنش ما به ۴ الی ۵ ژله برای درست کردن این ژله خوشمزه با مزه های قاطی پاتی نیاز داریم به علاوه یک یک ژله آلوورا
هر کردم از ژله ها (به جز ژله آلوورا ) رو با یک و نیم لیوان آب جوش آماده کنید
ژله باید خیلی خوب در آب حل بشه بعد اون رو به یک ظرف دیگه که کمی هم چرب کردید منتقل کنید طوری که ارتفاع ژله تون دو سانتی بشه
تا ژله ها میبندن یک ژله آلوورا رو توی ۳/۴ لیوان آب جوش حل کنید و ۳/۴ لیوان هم بستنی سفید وانیلی رو در دمای محیط بزارید تا کاملا شل بشه وقتی ژله خنک شد و بستنی گرم شد (یعنی هم دما شدن ) این ها رو با هم مخلوط کنید و کنار بزارید بعد که ژله های رنگیتون کاملا بست اون ها رو برش بزنید به اندازه های حدود همون دو سانت
و در یک ظرفی که کمی بدنه اش خیسه با هم مخلوط کنید برای این گفتم خیس باشه که ژله ها به ظرف خشک میچسبن
حالا قالب نهاییتون رو آماده کنید و کمی چرب کنید و ژله هایی که بریدید رو قاطی پاطی توی اون بریزید و ژله آلوورا و بستنی که آماده شده رو روی اون بریزید و در یخچال بزارید تا کاملا خودش رو بگیره و بعد هم مثل هر ژله دیگه ای اون رو در ظرف برگردانید و نوش جان کنید.
@matbakhkhone

.
#ژله_مطبخ_خونه

🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان بعضی از خانم های عزیز خواسته بودن طرز درست کردن سوسیس خونگی رو بزارم این سوسیس کاملا بهداشتی هست مثل یک غذایی که در منزل درست میشه و کاملا سالمه
و حداقل ۹۵ درصد گوشت داره
حالا بریم سراغ درست کردن سوسیس خوشمزه خانگی #سوسیس_خانگی_مطبخ_خونه

مواد لازم برای سوسیس
گوشت مرغ مخلوط سینه و ران 1کیلو (نکته ای که همین جا باید بگم اینه که شما میتونید از گوشت مرغ تنها و یا مخلوط گوشت قرمز و گوشت مرغ و یا گوشت قرمز تنها درست کنید )
آب یخ نصف لیوان
تخم مرغ دو عدد 
روغن مایع ۱/۴ لیوان 
سیر یک بوته متوسط
نمک به اندازه کافی( بستگی به ذائقه داره بهتره زیاد استفاده نکنید ولی کم هم نباشه من برای یک کیلو گوشت ۲ قاشق میریزم )
شیر خشک قنادی یک استکان
نشاسته ذرت نصف استکان آرد سفید یک استکان
پودر سویا نصف استکان
پیاز چرخ شده و آب گرفته شده یک عدد متوسط
پودر سیر دو ق غ
میخک ۱/۸ قاشق چای خوری
اصلا بیشتر از این نریزید حذف هم نکنید
میخک و پودر سیر توی ادویه سوسیس نیست برای همین جدا نوشتم
حالا ادویه :
اگر پودر ادویه مخصوص سوسیس دارید که بین ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری بریزید ولی آگه ندارید
برای ادویه این طوری عمل کنید
فلفل سیاه ،فلفل قرمز( آگه تند دوست ندارید حذف کنید) ، پودر زنجبیل ،هل ، آویشن ، پودر ریشه جوز ، پودر رازیانه، پودر تخم گشنیز ،پودر خردل ، دارچین :هر کدام یک قاشق مرباخوری
اسانس دود حدودا ده قطره این رو میتونید حذف کنید ولی طعم خوبی به سوسیس تون میده ولی بیشتر نریزید
مرغ رو با سیر چرخ کنید و با پیاز چرخ کرده که ابش رو گرفتید مخلوط کنید اول اب و تخم مرغ و بعد نمک و همه ی ادویه ها و اسانس و پودر سیر رو اضافه کنید سپس بقیه مواد ینی شیر خشک، آرد و پودر سویا رو اضافه کنید اگر غذا ساز دارید که مواد رو در غذاساز بریزید و بزارید یک مخلوط نرم و یک دست به شما بده بعد روغن رو به موادتون اضافه کنید اینجا میبینید که کاملا موادتون از بدنه ظرف جدا میشه (از گوشکوب برقی هم میتونید استفاده کنید ) ولی آگه ندارید باید خودتون زحمت میکس کردنش رو بکشید😊 که خوب یکم سخته ولی شدنیه 😉
بقیه مراحل در کامنت اول 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone

#سوسیس_خانگی_مطبخ_خونه
#سوسیس_مطبخ_خونه

.
سلام
صبحتون پرازمهربانی خدا
وامروزتون پراز
اتفاقهای خوب
وشگفت انگیز
امیدوارم
سلامتی ،برکت،بهروزی،
زندگی آروم ،خوشبختی
صبح اولین روز هفتتون بخیر 🌺
@matbakhkhone
#پیتزا_صبحانه_مطبخ_خونه
#پیتزا_املت_پنیر
طرز تهیه به زبان فارسی در کلیپ نوشته شده
وای خیلی خوشمزست 😋😋😋
برای درست کردن خمیر اون هم بر روی هشتک زیر بزنید👇
#خمیر_پیتزا_مطبخ_خونه
@matbakhkhone @matbakhkhone

.
#پیتزا #خمیر_پیتزا #مطبخ_خونه