سلام دوستان خوبم شبتون خوش
اول روز دانشجو رو به دختر خودم و همه ی دانشجویان خوب کشور تبریک میگم
این کیک رو هم به همین مناسبت برای دختر عزیزم پریسا پختم
#کیک_کرامبل_سیمین_پز
معمولاً در شيريني پزي، کرامبل (CRUMBLE) به مواد نسبتاً خشکي که با دست به شکل خرده نان درآيند گفته مي شود.
و چون وسط و روی این کیک از این کرامبل ها میریزیم به این کیک کرامبل گفته میشه حالا رسپی رو مینویسم *مواد لازم برای کیک
کره 150 گرم (من مارگارین ریختم)
شکر دانه ريز يا پودر شکر: 100 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
آرد قنادي: 200 گرم
ماست شيرين ساده : 150 گرم
نمک: 1/8 قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر: 1 قاشق مرباخوري
وانيل شکري: 1/4 قاشق مرباخوري
مواد لازم براي کرامبل:
بيسکويت: ۱۲۰گرم، پودر شده
گردوي ريز خرد شده: ۶۰ گرم
شکر قهوه اي يا سفيد: ۶۰ گرم
کره سرد: ۶۰گرم
پودر دارچين: 2 قاشق مرباخوري
پودر قهوه فوري کوبیده شده و نرم شده: 2 قاشق مرباخوری
طرز تهيه:
۱۵۰ گرم کره ، تخم مرغ و ماست را نيم ساعت قبل از شروع به کار از يخچال خارج و در دماي محيط قرار دهيد.
آرد و بيکينگ پودر را الک ريز کرده و کنار بگذاريد. بيسکوييت را در کيسه ريخته و با فشار وردنه آن را نيمکوب کنيد. مواد کرامبل را به اين صورت تهيه کنيد که بيسکوييت و شکر قهوه اي را با هم مخلوط کرده و کره سرد را با کمک سرانگشتان يا در غذاساز به خورد آن بدهيد. سپس دارچين و پودر قهوه را اضافه و در نهايت گردوي نگيني را افزوده و همه مواد رابا هم مخلوط کرده و کنار بگذاريد. فر را روي حرارت 170 درجه روشن کرده و کف قالب گرد 20 تا 22 سانتيمتري کمي چرب کرده و کاغذ روغني بياندازيد، مجدداً کمي روي کاغذ و اطراف قالب را چرب کنيد. کره، شکر، وانيل و نمک را با همزن بزنيد تا سبک و روشن شوند.
تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه با چنگال مخلوط کنيد و قاشق قاشق به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد تا يک دست شوند.
مخلوط آرد و بيکينگ پودر را به مواد اضافه کنيد. خمير سفتي بدست مي آيد. ماست را در چند مرحله به خمير بيافزاييد تا نسبتاً شل شود.
نیمی از خمیر کیک را کف قالب بریزید و با قاشق پهن کنید خمیر شل نیست پس باید خودتون تو قالب پهن کنید بعد نیمی از مواد کرامبل رو روی خمیر بریزید تا همه جاش پوشیده بشه حالا بقیه ی خمیر کیک رو بریزید برای سهولت حتما یک جا نریزید و تکه تکه بریزید وگرنه پهن کردنش به مشکل میخورید
بقیه ی رسپی در کامنت اول
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک #کیک_عصرانه #کیک_پذیرایی #کیک_کرامبل_مطبخ_خونه #کیککرامبل #کیک_کرامبل_
#خوشمزه #عصرانه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۵

🌹🌹🌹
یک روز ، چشم باز می کنی و می بینی عزیز ترین آدمِ زندگی ات ، دیگر نیست !
کسی که تا دیروز خیال می کردی همیشه برایِ داشتنش و برایِ دوست داشتنش ، فرصت هست ،
کسی که فکرش را هم نمی کردی ، رفتنی باشد ...
به همین سادگی ، آدم ها می روند ،
و جایِشان ، برایِ همیشه خالی می مانَد !
عزیزانت را همین ثانیه دوست داشته باش ،
همین ثانیه قدرِشان را بدان ،
و همین ثانیه ، در آغوشِشان بگیر
منتظرِ هیچ فردا و روزِ مبادایی نباش !
چه آدم ها که با زخمِ سکوت و تنهایی ، رفتند ،
چه دل ها که تا ابدیتِ تاریخ ، شکسته ماند ،
و چه دوستت دارم ها که تا همیشه ، میانِ حنجره هایِ زمان ، گیر کرد " مبادا " یعنی امروز ، یعنی الان ، یعنی همین لحظه !!! #نرگس_صرافیان_طوفان‌
🍞🍞🍞
یه نون خوشمزه و خوش عطر درست کردم 😋
من عاشق کناره های نونم که تست شده شما چطور ؟
#نان_سیمیت_سیمین_پز
رسپی این نان برای کشور ترکیه هست و کار سختی هم نبود درست کردنش
کلیپش رو توی کانال تلگرامی گذاشتم
آدرس در بیو 👆
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_سیمیت_مطبخ_خونه
#نان_سیمیت #نان_ترکی #نان_ترکی_سیمین_پز #نان_ترکی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۲

🌹🌹🌹
برای کسی که میفهمد،
هیچ توضیحی لازم نیست
و
برای کسی که نمیفهمد
هر توضیحی اضافه است

آنانکه میفهمند، عذاب میکِشند و
آنانکه نمیفهمند، عذاب می دهند
مهم نیست که چه "مدرکی" دارید
مهم اینه که چه "درکی" دارید
مغزِ کوچک و دهانِ بزرگ
میلِ ترکیبیِ بالایی دارند

کلماتی که از دهانِ شمابیرون می آید
ویترینِ فروشگاهِ شعورِ شماست
پس وای بر جمعی که لب را
بی تامل وا کنند
چرا که کم داشتن و زیاد گفتن
مثلِ نداشتن و زیادخرج کردن است!

پس نگذارید زبانِ شما
از افکارتان جلو بزند!!!
#پروفسور_سمیعی
🍭🍭🍭
یه خوشمزه برای پای چایی عصرونه
#سوهان_کنجدی_سیمین_پز
خیلی خوشمزه و ترد شده خیلی هم زود آماده میشه
من اینطوری درست کردم
یک لیوان شکر ریختم تو ماهی تابه سه قاشق عسل و دو قاشق روغن مایع و یک قاشق آب و یک قاشق زعفران دم کرده بهش اضافه کردم بزارید با شعله ی کم تا شکر کاملا آب بشه و حالت کاراملی بشه حتما باید ببینید که دانه های شکر حتما کاملا حل شده باشن بزارید با شعله ی کم دو سه دقیقه بجوشه چون اگه این زمان رو بهش ندین موقع خوردن به دندون میچسبه و برای ترد شدن حتما بزارید بجوشه البته با شعله ی خیلی کم تا نسوزه حالا قبل از اینکه خیلی رنگش تیره بشه یه لیوان سر خالی کنجد بدون نمک بهش اضافه کردم کنجد من بو داده یا تفت داده نبود پس حدود دو دقیقه توی شکر کاراملی تفتش دادم اگه کنجد بود داده هست نیازی به این زمان نیست همین که توی شکر کاراملی مخلوط بشه کافیه بعد یه سینی فلزی ترجیحا استیل رو چرب کنید و با قاشق کوچیک بهتره شربت خوری باشه تا احتمال سوختن دستتون کم بشه کلا خیلی مواظب باشید چون دمای شکر مذاب خیلی بد میسوزونه خلاصه با قاشق به صورت یکی یکی توی سینی چرب بریزید و بزارید خنک بشه بعد راحت از سینی جدا کنید و تو ظرف بچینید نوش جان
پ ن : آگه اخرای کار سوهان تو ماهیتابه سفت شد دوباره روی حرارت بگیرید نرم میشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#سوهان_کنجدی_مطبخ_خونه #سوهان_کنجدی #پولکی #سوهانکنجدی #سوهان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۰

🌹🌹🌹
سلام دوستان خوبم روز جمعه تون بخیر
این حلوای خوشمزه و خوش عطر و بو رو هفته ی پیش درست کردم و طبق معمول وقت نشد بزارم بعد هم یادم رفت🙈

#حلوا_کدو_حلوایی_سیمین_پز
#رسپی
اول از همه ما به یک پیمانه کدو حلوایی پخته شده و پوره شده نیاز داریم
بعد یک لیوان شکر رو با نصف لیوان آب گذاشتم روی حرارت همین که شکر حل بشه کافیه و به جوشیدن زیاد نیاز نداره بعد شعله رو خاموش کردم کمی زعفران دم کرده و یک چهارم لیوان یا بیشتر گلاب و پوره کدو حلوایی رو بهش اضافه کردم
بعد یک پیمانه آرد رو تفت دادم نمیخواستم رنگش تغییر کنه بعد الک کردم یک قاشق دارچین بهش زدم و یک قالب کره پنجاه گرمی و نصف لیوان روغن مایع رو به ارد اضافه کردم حالا شهد مخلوط با کدو حلوایی رو کم کم روی آرد و روغن ریختم و خوب به هم زدم تا گلوله گلوله نشه و اجازه دادم حلوا توی ظرفم جمع بشه و از دیواره ها جدا بشه بعد تو ظرف کشیدم
این حلوا بافت لطیف و عالی داره تا فصل کدو هست درست کنید و لذتش رو ببرید .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_کدو_حلوایی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا

🍞🍞🍞🍞
سلام به دوستای عزیز
خوبید؟
امیدوارم که بهترینها نصیب دل مهربونتون بشه
بیایید که براتون یه نون خوش عطر وپنبه ای آوردم تو عکس سوم بافتش پیداست
مواد لازم:
#نان_ترکی_سیمین_پز
۱/۴فنجان آب گرم
۱ق غ خمیر مایه
۲ق غ شکر
۱ق چ نمک
۱ق چ ب ک پودر
مواد بالا باهم مخلوط شود ویه بشقاب روی ظرف بزارید ویک ربع اجازه دهید تا تخمیر بشه.
بعد یک فنجان آب ولرم اضافه+۱/۴فنجان روغن مایع+۲ق غ ماست+۱/۴فنجان شیر خشک مخلوط شود و۳و۱/۲فنجان آرد اضافه کنید وبا دست مخلوط کنید تا خمیری شه .خمیر چسبناکه مثل خمیر سنگک ولازم نیست ورز دهید .روشو بایک پارچه بپوشانید واستراحت بدید تا حجمش دوبرابر شه وپف کنه.
پف خمیرو بگیرید وداخل سینی فر را چرب کنید وکاغذ روغنی بیاندازید ونان را با دست فرم بدید (چون خمیر چسبنده ست دستتونو با روغن چرب کنید)وبا کارد چرب شده روی نان طبق تصویر شکل بیاندازید وبرای رومال یک عدد زرده رو با یکم شیر وزعفرون مخلوط کردم وزدم وکنجد وتخم خرفه بپاشید وداخل فر با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد بزارید تا زیر وروی نان طلایی شه.
نکته؛
فر روحتما یه ربع قبلش گرم کنید .
میزان سبکی وحجم آردها باهم متفاوته ممکنه آرد کمتری احتیاج باشه .خمیر این نون نباید سفت باشه وچسبنده ست اصلا آرد اضافه نریزید وگرنه نونتون سفت میشه.
حتما کاغذ روغنی رو چرب کنید
رسپی از پیج فرشته خانم
@fereshte.ghorbanii
ممنون بابت رسپی خوبتون
@matbakhkhone
#matbakhkhone
کلیپ در کانال تلگرامی من آدرس در بیو هست
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_ترکی_مطبخ_خونه #نان_ترکی #نان #نان_حجیم #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام به دوستای گلم
شبتون بخیر
پیراشکی درست کردم اونم تو فر سالم و بدون سرخ کردن در روغن
#پیراشکی_سیمین_پز
#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر
#پيراشكى_مخصوص
و اینم رسپی
يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه
١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه.
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد

مواد لازم #کرم_پاتیسیر
شير ١ليتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ارد ١٢٥ گرم
شكر ٢٠٠ گرم
كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم
خامه صبحانه ۲ قاشق س 
طرز تهیه کرم پاتیسیر
در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه.
اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم
رسپی از پیج اینستاگرام
@fatima_moeni
@matbakhkhone
#پیراشکی_مطبخ_خونه
#پیراشکی #پاتیسیر #کیک_مطبخ_خونه #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۲۷

خط انداختن روی #نان_حجیم با استفاده از تیغ .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #نان_جو #لاهیجان #گیلان