سلام دوستان گرامی
لطفا ورق بزنید لایک یادتون نره امیدوارم اولین روز بهمن بشادی و دل خوش گذرانده باشید
از همین جا تولد بهمن ماهی های عزیز رو تبریک میگم
با مربای #پوست_پرتقال_سیمین_پز در خدمتتون هستم
برای درست کردن این مربا ما به پوست پرتقال نیاز داریم که باید اون قسمت هایی سفید رو از پوست جدا کنیم و فقط پوست نارنجی برامون بمونه برای این کار به یک چاقوی تیز نیاز هست پس مواظب باشید که دست تون رو نبرید
پوست ها رو که تمیز کردم با یک قیچی پوست رو خلال کردم و برای یک روز کامل تو آب سرد گذاشتم و تقریبا چهار بار هم آبش رو عوض کردم بعد از اون خلال ها رو تو آب جوش ریختم تا به مدت دو الی سه دقیقه بجوشه دوباره تو صافی ریختم و دوباره تو آب جوش و دو دقیقه دیگه بجوشه دوباره توی صافی همین مقدار کافیه تا تلخی پوست پرتقال گرفته بشه و البته طعمش نره
حالا برای درزت کردن مربا ها پوست های تلخی گرفته رو وزن کردم من برای هر صد گرم پوست حدود صد و پنجاه الی صدو شصت گرم شکر میریزم
من اینطوری دریت میکنم می زارم پوست ها دوباره تو آب بجوشه تقریبا آب روی سر پوست ها باشه حدود بیست دقیقه که با شعله ی ملایم جوشید برای صد گرم پوست یک استکان آب پرتقال صاف شده و صد و شصت گرم شکر اضافه کردم و گذاشتم تا با حرارت ملایم مربا جا بیفته در نهایت هم ۱/۴ق چ پودر جوهر لیمو رو تو یک قاشق آب حل کردم و تو مربا ریختم تا شکرک نزنه
مربای خوشمزه مون آماده هست
برای تزیین شیرین پلو و مرصع پلو و قیمه نثار هم میتوانید از همین مربا استفاده کنید به این صورت که توی یه صافی بریزید تا آب مربا خارج بشه و از پوست به تنهایی استفاده کنید
پ ن :میتونید یه کوچولو آب جوش بریزید روی پوست پرتقال ها تا شیرینیشون کمتر بشه و به هم چسبیده هم نباشن
@matbakhkhone
#مربای_پوست_پرتقال_مطبخ_خونه #مربا_مطبخ_خونه
#مربای_مطبخ_خونه #مربا #خوشمزه #شیرین #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱

آدم‌ های امن چه کسانی هستند؟
آدم‌ های امن، همان‌هایی هستند
که همه چيز مي‌توانی بهشان بگويی،
بدون اينکه قضاوت يا تحقيرت کنند...
ميتوانی کنارشان احساس بودن کنی...
کسانيکه فقط خود خود خودت هستی که
براشون مهمی
کسی که ﺩﺳﺘـﺖ ﺭﺍ می گیرد .... ﻣﺮﺩﺍﻧﻪ ﻭ ﺯﻧﺎﻧﻪ ﺍﺵ مهم نیست ...
مهم اینه که ﺩﺳـتت را می گیرد
ﺑﻪ ﺭﺳــــﻢ محبت
ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳــﺖ ﻫـﻮﺍیت ﺭﺍ ﺑﯽ ﺍﺟــﺎﺯﻩ
به رسم رفاقت ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷد !
گاهی تو را فرو می‌ریزد برای بنای جدید
آدم های امن گل های قالی اند،
نه انتظار چیده شدن دارند نه دلهره پژمردن،
*همیشگی اند، *گنجینه اند، *سرمایه اند، *آرامش خاطرند، آرزو میکنم🙏🏻
🌷یک آدم امن در زندگی هر کس بیاید🌷

این کیک رو قبلا درست کردم اما طبق معمول رفته پشت عکس ها و حالا دیدمش و پست کردم 😊
#کیک_ژله_لیمو_سیمین_پز
مواد لازم :
آرد دو پیمانه (سه بار الک کنید )
روغن مایع ۲/۳ پیمانه
شکر نصف پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر ژله لیمو یک بسته
آب ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر دو ق چ
وانیل نصف ق چ
رنده پوست لیمو یک ق چ ( من لیمو فریز داشتم کلا نصف یک لیمو را رنده کردم )

طرز تهیه:
آرد الک شده را با بیکینگ پودر و پودر ژله مخلوط کنید و کنار بگذارید.
سپس در ظرفی جداگانه روغن و شکر را با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شود حدود سه دقیقه بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار یک دقیقه هم بزنید و بعد وانیل را اضافه کنید و حدود سه دقیقه دیگر بزنید تا مواد رنگش روشن تر شود سپس مواد خشک را کم کم به مواد مایع اضافه کنید و با دور کم همزن کمی بزنید و سپس آب را کم کم اضافه کرده و تا مخلوط شدن کامل آب مواد را با همزن زده و مخلوط کنید حدود یک دقیقه کافی است
قالب کیک را چرب نموده آرد پاشی کنید و مواد را درون آن بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد سپس آنرا بیرون آورده و پس از سرد شدن به دلخواه تزیین کنید .
@matbakhkhone
پ ن:
شما این کیک را با همین دستور میتوانید با ژله پرتقال هم درست کنید که در این صورت رنده پوست پرتقال بریزید و نام کیک, کیک ژله ای پرتقالی می‌شود 😊

@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک #کیک_ژله_لیمو_مطبخ_خونه #خوشمزه #عصرانه #میانوعده #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

#آب_نارنج #رب_نارنج

نارنج وترنج

یک شب از سوز و تب اسفند ماه
تازه نارنجی به قصری یافت راه

هاج و واج از رنگ ها و نقش ها
در میان پرده ها و فرش ها

دید نقشی در نکورویی یکیست
گفت ای زیباترین نام تو چیست؟

گفت نام من ترنج است ای جوان
نام من در رنج اندامم نهان

ای به عمرت هیچ شب نابرده رنج
نام من نارنج و نام تو ترنج؟

من به سرما سوز مردم دیده ام
قصه ی هر روز گندم دیده ام

من تلاش باغبانان دیده ام
رنج کشت و کار دهقان دیده ام

تو ولی هر روز و هرشب ساز و رقص
پادشاهان جام بر لب ساز و رقص

کرد مسکین پیر بر کودک نگاه
بغض صدها سینه را آمیخت آه

گفت نام من برای شاه نیست
قصر شاه از رنج ما آگاه نیست

من ترنج از رنج های مردمم
من همان هر روز رنج گندمم

پشت نام من نهفته درد شب
از صدای کودکان سرد شب

پشت نامم اشک صدها دختر است
نام من همگون نام مادر است

آب و رنگ توست خاک باغ و دشت
یا طبیعت روح پاک باغ ودشت

تاب و رنگ من دروغ قدرت است
رنج من پنهان به رنگ ثروت است

جنس تو میراث جنس مزدکیست
بوی جوی مولیان رودکیست

جنس من نفرین کرم سوخته 
تهمت پرواز برلب دوخته

عشق دهقان کار نان و زندگیست
باغبان در لذت آزادگیست

رنج اینجا زیر پای مست شاه
آه مظلومی لگد مال و سیاه

انتهای تو به خاک است و زمین
انتهای من به نیرنگ است و کین

آتش است این رنج نام و باد نیست
مرهم این زخم جز فریاد نیست 
#محمد_حسین_داودی 🌷🌷🌷🌷
تقریبا بدون شرح 😊
توضیحات در عکس ها گویاست 👆 الان تو استوری هم هست
سوالی داشتید در خدمتم 🤔
پ ن : برای آب نارنج فقط ۵ دقیقه بجوشانید کافیه این کار باعث میشه که دیرتر خراب بشه
به اندازه ی نیازتون درست کنید و در جای خنک و داخل بطری جنس شیشه نگهداری کنید
@matbakhkhone
#آب_نارنج_طبیعی
#آب_نارنج_مطبخ_خونه
#رب_نارنج_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #نارنج #ترش #ترنج #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۲۸

🌹🌹
«پرستار» با شوق و رنج می آموزد تا رنج انسان را به شوق و آرامش برساند
روز پرستار مبارک🌺
این نان محلی با طعم شیرین هست که در شهرستان استهبان فارس پخته میشه
#نان_لمو_شیرین
من بر اساس خاطره ام از پخت این نان توسط مرحوم مادر بزرگم این نون رو میپزم ینی که رسپی مشخصی ندارم 🤔و فقط بر اساس اونچه که دیدم خمیر رو درست میکنم 😉🙃و خوب هم میشه 😎
اگه دوستان در استهبان روش دیگه ای به کار میبرن خوشحال میشم بنویسید ممنون *برای این نان من یک لیوان شیر رو با کمی بیشتر از یک لیوان شکر روی حرارت گذاشتم تا شکر در شیر حل بشه بعد اون رو کنار میزاریم تا خنک بشه توی ۱/۳ لیوان اب ولرم یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق شکر ریختم سرش رو پوشوندم تا کمی پف کنه بعد در یک کاسه ی مناسب سه لیوان ارد ریختم و نصف ق چ بهش نمک زدم و بعد شیر و شکر خنک شده رو با خمیر مایه پف کرده قاطی کردم و وسط ارد م ریختم و کم کم مخلوط کردم نصف لیوان روغن جامد اب شده خنک داشتم که دو قاشقش رو به خمیرم اضافه کردم و مخلوط کردم حالا باید کم کم ارد اضافه کنید تا جایی که خمیر تقریبا به دست نچسبه نه کامل (زیاد ارد نریزید) بعد باید باقیمانده ی روغن رو با ورز دادن به خورد خمیر بدیم تا یک خمیر نرم و لطیف به دست بیاد اگه کف ظرف هنوز میچسبید بهتره خمیر رو به یک ظرف که چرب کردید یا ارد پاشیدید منتقل کنید و راحت تر کار کنید من همه ی روغن رو به خورد خمیر ندادم یکی دو قاشق رو گذاشتم بمونه بعد روی خمیر پلاستیک بکشید و روی اون حوله بیندازید و در جای گرم بزارید استراحت کنه توقع نداشته باشید حجمش دو برابر بشه چون به خاطر داشتن شکر کمی سنگین هست بعد از استراحت دو ساعته چونه بگیرید و کمی با همون اضافه روغن چربش کنید و چونه رو با وردنه بدون ریختن ارد باز کنید من بعد از باز کردن چونه یک بشقاب میوه خوری برعکس روی خمیر پهن شده میزارم و دورش رو با چاقو میبرم این طوری یک نان گرد مرتب داریم (ورق بزنید و ببینید )بعد در تابه ی گرم شده از قبل اون رو بپزید من یه تابه ی جدن با جداره ی ضخیم دارم که برای نان پختن همیشه از اون استفاده میکنم این نون پف دونه دونه نداره ولی در کل ضخامتش زیاد میشه .
پ ن : عکس اول بدون فلش و دومی با فلش 😊 ولی رنگش همون اولی هست
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_شیرین_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #صبحانه #لاهیجان #گیلان #استهبان #فارس

🌹🌹🌹
سلام شبتون بخیر عزیزان
کاچی درست کردم چه کاچی ی 😉
من عاشق کاچی هستم چون بیشتر از اینکه حلوا باشه یه دسر هست
دو تا رسپی دیگه هم تو پیج هست با این هشتک ببینید
#کاچی_سیمین_پز
ولی اینبار با نبات و پودر مغز بادام درست کردم
البته بگم کاچی انواع مختلف داره و تو شهرهای مختلف متفاوت درست میشه
رسپی :
۱۵۰ گرم نبات رو با چهار لیوان آب بزارید بجوشه تا نبات کاملا حل بشه بعد نصف ق چ زعفران ساییده خشک ریختم داخلش و گذاشتم کنار ولی نزارید سرد بشه میتونید رو حرارت خیلی کم بزارید که سرد نشه
بعد تو یه قابلمه یک کره ی ۵۰ گرمی و تقریبا ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع ریختم آگه روغن کرمانشاهی دوست دارید میتونید کلا از اون بریزید تقریبا ۳ الی ۴ قاشق پر
داغ که شد سه قاشق پر پر آرد یا ۴ قاشق معمولی آرد الک شده ریختم داخل روغن مرتب روی حرارت ملایم هم زدم تا تغییر رنگ داد نسوزه ها 😏
بعد بهش یک ق چ سر خالی زردچوبه اضافه کردم و کمی هم با زردچوبه تفت دادم چون زردچوبه احتیاج به تفت خوردن داره اول اونو میریزم تفت که خورد یک ق چ سر خالی زنجبیل و یک ق چ دارچین زدم و دو قاشق چایخوری ادویه ی دوای گرم زدم
ادویه ی دوای گرم تقریبا برای همه ایرانیا که توی ۱/۳ جنوبی کشور زندگی میکنند یک ادویه ی شناخته شده هست 😁 ولی تا اونجا که من دیدم ۲/۳ بالای کشور تقریبا نمیدونن چیه ؟؟؟ 😄چه اطلاعات دقیقی دارم بهتون میدم 😎
خلاصه این ادویه همین طور که معلومه از ترکیب ادویه ها و گیاهان با طبع گرم درست شده و خیلی خوش عطر بو هست
خلاصه حالا که ادویه ها رو ریختیم شربت گرم رو به ارد و روغن مون اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا گلوله نشه این حلوا ینی کاچی باید شل باشه برای همین آب این حلوا زیاده بعد که کمی خودش رو گرفت چهار قاشق پودر مغز بادام هم اضافه کردم شما از همه ی مغز ها میتونید استفاده کنید من فقط بادام داشتم اونو ریختم
بعد زیرش رو شعله پخش کن بزارید و روی اون دم کنی بزارید و بزارید با حرارت کم نیم ساعت دم بکشه تا به روغن بیفته
وای درست کنید خیلی خوشمزه هست .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کاچی_مطبخ_خونه #کاچی #حلوا #حلوا_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۱۸

سلام به دوستان و همراهان همیشگی
لایک یادتون نره دوستان 😉😍
من قبلا هم چند بار نان ترتیلا درست کردم با رسپی ای که از خودم بود که خیلی نان خوشمزه و تردی هم میشه
رسپی شو تو #نان_ترتیلا_سیمین_پز میتونید ببینید ولی امروز با یه دستور متفاوت میخوام بپزم که تو پیج دوست خوبم دیدم
@pain_et_camera
به هر حال تنوع خوبه
خمیرش خیلی راحته و خیلی خمیر لطیفی داره طوری که دلتون میخواد همین طور ورز بدین🙈 ولی بگم این نون ورز نمیخواد 😀😊
یک و نیم لیوان آرد گندم شاید کمی بیشتر استفاده بشه
یک لیوان آرد ذرت (که زرد رنگه )
لطفا حتما آرد ذرت مرغوب استفاده کنید که زرد کمرنگ و نرم هست
حدود یک لیوان آب( آب رو کم کم بریزید)
نصف لیوان روغن مایع
نمک یک ق چ سر خالی
بیکینگ پودر یک ق چ
آرد ها و بیکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی کنید بعد اب رو کم کم اضافه کنید اگه احساس کردید خمیر جمع شد دیگه نریزید ولی من یک لیوان آب ریختم و در نهایت دو قاشق آرد اضافه کردم
بعد هم روغن رو کم کم بریزید و به خورد خمیر بدین خمیر که جمع شد بزارید زیر سلیفون تو محیط تا به مدت حدودی یک ساعت استراحت کنه بعد چونه بگیرید و چونه ها رو با وردنه باز کنید و تو ماهی تابه یا آگه ساج دارید و روی حرارت گاز قرار دادید بپزید. بوی نون تازه تو خونه عااااااااالیه 😊😍 من کمی از خمیرم رو گذاشتم به شکل مثلث شکل دادم (تو استوری هست ) و توی روعن سرخ کردم. که کنار نان ها مشاهده می‌کنید.
اگه آرد ذرت زرد در دسترس ندارید نگران نباشید با اون یکی دستورم درست کنید بزنید رو هشتک و ببینید خیلی هم عالیه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_ترتیلا_مطبخ_خونه
#نان_ترتیلا_مکزیکی
#صبحانه #شام #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۱۵