سلام و صد سلام شب تون خوش
اینم شیرینی نخودچی من که آماده شد
#شیرینی_نخودچی_سیمین_پز
رسپی نخودچی خیلی راحته فقط با دونستن قلق هاش می تونید راحت درست کنید ☺
آرد نخودچی الک شده ۴۵۰ گرم
آرد سفید الک شده ۵۰ گرم
هر دو آرد رو با هم مخلوط کنید
روغن جامد ۲۰۰ گرم
قلق روغن : روغن صاف قنادی و روغن نیمه جامد عادی رو به نسبت ۱ به ۲ با هم روی حرارت خیلی خیلی کم آب کنید بزارید خنک بشه بعد استفاده کنید
پودر قند الک شده ۲۰۰ گرم
پودر هل یک ق چ
زعفران دم کشیده ی غلیظ یک ق غ
روغن و پودر قند رو پودر هل رو با هم زن بزنید تا سبک بشه و رنگش روشن بشه بعد زعفران رو اضافه کنید کمی دوباره بزنید و در نهایت کم کم آرد نخودچی رو اضافه کنید و با پودر قند و روغن مخلوط کنید اینجا در نهایت شما یک خمیر خشک دارید که چسبندگی نداره حالا دو راه دارید یا سه بار با چرخ گوشت چرخش کنید که خیلی کارتون رو راحت میکنه اگه مثل من دستتون درد میکنه حتما همین کار رو بکنید و راه دوم اینه که با دست ورز بدین پس با انتهای کف دستتون شروع به ورز دادن خمیر کنید تا وقتی که چسبندگی پیدا کنه وقتی میگم چسبندگی نه این که به دست بچسبه نه ، منظور اینه خمیر یک دستی بهمون بده که حالا پودری نباشه برای اینکه ببینید خمیر آماده هست یا نه یه کوچولو ازش بردارید و تو دست گرد کنید اگه ترک نداشت خمیر آماده هست می تونید ابن خمیر رو تا سه روز هم تو یخچال و یا یه روز تو دمای محیط رو به خنکی نگه دارید بعد قالب بزنید اما من فقط یک ساعت گذاشتم یخچال یکم خمیرم خنک بشه بعد بین دو تا پلاستیک به ارتفاع یک سانت باز کردم و با قالب مخصوص نخودچی قالب زدم گذاشتم سینی فر (گذاشتن کاغذ روغنی اختیاریه چون نمیچسبه) بعد تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه پختم بعد از ده دوازده دقیقه حتما چکش کنید چون بعضی فرها داغ هستند مبادا شیرینی تون بسوزه
بعد از فر که آوردین بیرون حتما بزارید سرد سرد بشه بعد توی ظرف بچینید .
حتما تو خونه درست کنید
*سفارش برای #لاهیجان پذیرفته میشود*
@matbakhkhone
پ ن : برای شیرینی های عید از همین ترتیب روغن استفاده کنید و اصلا از کره استفاده نکنید چون ماندگاری شیرینیتون رو پایین میاره و بو میگیره می تونید از ترکیب آرد ۴۰۰ گرم نخودچی و ۱۰۰ گرم آرد سفید هم استفاده کنید ولی خوب طعم نخودچی اون کم میشه اما استحکامش بیشتر میشه
برای دیدن رسپی شیرینی های عید این پیج روی هشتک زیر بزنید
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_نخودچی_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شیرینی

سلام دوستان گلم عصرتون بخیر
لایک یادتون نره پست قبلی رو هم لایک کنید ممنون همراهان خوبم 🤩🤩🤩🤩
یه نون خوشمزه درست کردم که سه سوته تمام شد 😋☺ خیلی خیلی خوشمزه
#نان_ارده_سیمین_پز
این نون رو به شکل های دیگه هم می تونید درست کنید من به شکل #قلب درست کردم
برای دیدن رسپی نان ارده و گردو می تونید روی هشتک زیر بزنید
#نان_ارده_گردو_مطبخ_خونه اونجا می تونید مدل دیگه رو ببینید و رسپی اونم تقریبا شبیه همینه
نصف استکان آب ولرم + یک قاشق سر خالی خمیر مایه +یک ق شکر بزارید ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد
نصف لیوان شیر + چهار قاشق ماست +چهار ق روغن مایع+ نصف ق چ نمک + چهار ق شکر و مایه ی به عمل اومده رو مخلوط کنید و حدود چهار صد گرم آرد لازم داریم که باید کم کم اضافه کنید تا وقتی حدودا به دست نچسبه زیاد آرد نزنید سعی کنید با ورز دادن با دستای چرب اون چسبندگی رو کم کنید خلاصه ورز بدین تو کاسه بزارید روی اون سلیفون و حوله بیندازید و در جای گرم یک ساعت استراحت کنه بعد پف خمیر رو بگیرید و چونه هایی به اندازه ی نارنگی بگیرید و طبق عکس سوم خمیر رو باز کنید و از مواد وسط روی اون بریزید و بپیچید و از دولای بسته دو سانت مونده به آخر برش بزنید(عکس سوم ) آخر خمیر در دولای بسته رو هم جمع کنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزید
مواد میانی :ارده چهار پنج ق _کره ۵۰ گرم _ قهوه ای ۱۵۰ گرم با هم مخلوط شود
پ ن : اگر ارده شل بود کمتر بریزید
می تونید به جای ارده از شکر قهوه ای و کره و دارچین استفاده کنید
می تونید در مواد ارده ای پودر گردو هم استفاده کنید
@matbakhkhone
#نان_ارده_مطبخ_خونه
#نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #نان_شیرین #نان_
۱۳۹۷/۱۲/۶

سلام شبتون بخیر دوستان لایک یادتون نره پس بزن اون قلب قشنگرو 👍❤💖
یه نون خوشمزه و خوش عطر و بو براتون اوردم جای همگی سبز
#نان_کروسان_سیمین_پز
رسپی از خودم هست
خیلی راحته مواد زیادی هم نمیخواد
من بدون مغزی درست کردم ولی می تونید با نوتلا یا هر شکلات صبحانه ای که وسطش میزارید درست کنید
من تو نصف لیوان آب ولرم دو ق مربا خوری خمیر مایه ریختم و یک ق غ شکر روش ریختم روی اون رو پوشاندم گذاشتم جای گرم تا پف کنه حدودایک ربع بیشتر نشه
بعد یک و نیم لیوان آب ولرم دارم که با خمیر مایه آماده شده ام مخلوط کردم یک ق چ نمک اضافه کردم و۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم وبا حدود ۵ لیوان آرد یک خمیر لطیف درست کردم که به دست نچسبه بعد با دو قاشق روغن ظرف و خمیرم رو چرب کردم و روی اون سلیفون کشیدم و پارچه کشیدم گذاشتم جای گرم تا ور بیاد بعد دو ساعت حسابی پف کرده بود پف و هوای خمیر رو با دستم و با کمی ورز دادن گرفتم و خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده با چاقو به ۸ قسمت تقسیم کردم حالا چونه گرفتم و دونه دونه چونه ها رو با دست به قطر حدودی پانزده سانت باز کردم دوباره ۵۰ گرم کره ذوب کردم و روی اولین خمیر باز شده دو ق م کره ریختم و با دست پخش کردم حالا دومین خمیر باز شده رو روی خمیر اول گذاشتم و دوباره روی اون دو ق م کره ریختم و پخش کردم این کار رو تا آخرین چونه انجام دادم ولی روی چونه ی باز شده ی آخر کره نمیزنیم حالا باکمک وردنه خمیر رو باز میکنم قطر سطح چوبی کارمن حدود ۵۰ سانتی متر هست که من کامل به اندازه ی همون باز کردم و حالا خمیر باز شده رو با چاقو به ۸ مثلث تقسیم میکنم
تمام مراحل در استوری هست که هایلایت میکنم
بعد از قاعده ی مثلث شروع به پیچیدن مثلث ها میکنم اینجا شما میتونید در قاعده ی مثلث هر چی دوست داشتین مثل شکلات صبحانه یا پنیر و سبزی قرار بدین ولی من میخواستم ساده درست کنم تا هر کی دوست داره با هر چی دوست داره بخوره 😉 والا هر چی بزاری یکیشون آخر میگه نمی شد یه چیز دیگه بزاری 🤔
حالا تو سینی فر بزارید می تونید کاغذ روغنی کف سینی بیندازید من جدیدا کاغذ روغنی نسوز خریدم که برای اولین بار استفاده کردم و عالی بود
حالا برای ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه به نان استراحت(استراحت دوم) میدم بعد رومال میزنم
و تو فر از قبل گرم شده با ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت گذاشتم تا پخت و آخر سر گریل رو برای پنج دقیقه روشن کردم که طلایی بشه سطح نون
و نون خوشمزه ی ما آماده هست
رومال شامل: زرده تخم مرغ، شیر،زعفران،کره ذوب شده هر کدوم یه ذره🤗
@matbakhkhone
#نان_کروسان_مطبخ_خونه
۱۳۹۷/۱۱/۱۷

سلام دوستان از اونجایی که فعلا من در رژیم هستم و نمیخوام شیرینی درست کنم تصمیم گرفتم یه شیرینی خوشمزه و تقریبا همه پسند رو که دوست گلم مهناز خانم درست کرده رو برای شما بزارم
@ashpazii.ba.mahnaz
#شیرینی_گردویی
برای این شیرینی به کیک شیفون احتیاج داریمشیرینی راحتیه فقط یک سری نکات داره که تاکید میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما رعایت بشه .اصل شیرینی گردویی با خرده کیک اسفنجی یا شیفون درست میشه 
مواد لازم 
کیک شیفون یااسفنجی 100گرم
سفیده تخم مرغ 90 گرم
گردو خرد شده 100گرم
شکر 200گرم
پودر کاکائو 1ق م درصورت نیاز
وانیل1/4ق چ
روغن مایع2ق غ
سرکه سفید 1ق غ
نصف سفیده تخم مرغ وکیک خردشده+گردو+شکر+وانیل+پودر کاکائو (در صورتی که کیکتون شکلاتی نباشه )را داخل ظرف ریخته مخلوط کرده واین موادرا 3بار از چرخ گوشت چرخ میکنیم .بقیه سفیده رو میریزیم وخوب مخلوط میکنیم ومواد رو داخل قابلمه ریخته وروی حرارت خیلی کممممم به مدت 20دقیقه درحالی که مدام هم میزنیم (این مرحله خیلی مهمه به اصطلاح بهش میگن داغ زدن خیلی مهمه).حرارت بایدکمممم باشه داغ شدن مواد باید به حدی باشه که وقتی انگشت میزنید انگشت رو نسوزونه نبلید بحوشه هر موقع دونه های شکر روداخل مواد احساس نکردید آماده ست .از روی حرارت بردارید وروغن وسرکه رواضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم‌ومیزلریم‌ تو دمای محیط تا از حرارات بیقته .داخل قیف ریخته وداخل سینی کاغذروغنی میندازیم وباکمک قیف مواد راروی سینی بافاصله میزنیم .اندازه شیرینی بستگی به سلیقه خودتون داره کوچیک یا بزرگ بزنید.با نوک انگشت چرب اون برآمدگی روی شیرینیها روبگیرید وپسته یا خلال پسته روشون میریزیم وسینی رو تو فر از قبل گرم شده میزلریم تو این مرحله باید دمای فر رو از ۲۰۰ به ۱۷۵ درجه کم کنیم .مدت زمان پخت به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه بسته به حرارات فرتون کم یا زیاد میشه اطراف شیرینی یکم طلایی شد آماده ست. وقتی سرد شد از کاغذ روغنی جدا کرده ونوش جان کنید.اگر موادتون سفت کمی سفیده تخم مرغ واگر شل بود معمولا پیش نمیاد کمی کیک پودرکردا وبه مواد اضافه میکنیم ..میتوتید گردو ویک کامل خرد کنید .من چون با دنده ریز جرخ کردم برای همین ریز خرد نکردم .بعد از جدا کردن ازسینی داخل یک ظرف بسته بزلرید وداخلش یک تکه نان .که خشک نشه میتوند فریز کنید وتا دویاسه ماه نگهداری کنید
امیدوارم استفاده برده باشید
@matbakhkhone
#شیرینی_پزی
#شیرینی_گردویی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

#مارمالاد_پرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال

گرفتن آزادی از مردمی که نمی خواهند برده
بمانند، سخت است
اما دادن آزادی به مردمی که می خواهند برده بمانند، سخت تر است...! #مارتین_لوتر_کینگ
🌷🌷🌷🌷
سلام دوستان شب تون بخیر
مارمالاد درست کردم چه مارمالاد ی 😋😋👍
#مارمالاد_پرتقال_سیمین_پز
این مارمالاد یکی از مارمالادهای مورد علاقه ی من برای درست کردن شیرینی مارمالادی یا آلمانی هست البته بعضی ها بهش مشهدی هم میگن
رسپیش اینجاست
#شیرینی_آلمانی_مطبخ_خونه
پس گفتم تا پرتقال ارزان هست درست کنم و نگه دارم برای شیرینی عید🌼🌸 البته به عنوان مربا هم میشه خوردا 😉
من اول پرتقال هایی رو انتخاب کردم که ریز و شیرین و پوست نازکن بقولی پرتقال آبگیری هستن که معمولا هسته ندارن یا کم دارن بعد اونا رو پوست میگیریم کاملا قسمت سفید رویی رو جدا میکنیم و پر پر میکنیم و اون سفیدی وسط رو هم درمیاریم حالا هر پر رو به چند قسمت برش بزنید و اگه هسته داره در بیارید بریزید تو یه کاسه و لابلای اون پرهای برش خورده شکر بریزید
من هر چقدر بر اساس وزن پرتقال برش خورده داشتم همون قدر شکر میریزم مثلا الان برای من هفتصد گرم گوشت پرتقال بود هفتصد گرم شکر ریختم لابلاش حالا اون رو برای چند ساعت مثلا شب تا صبح گذاشتم یخچال بعد از این مدت پرتقال حسابی آب انداخته و اون رو به روی حرارت منتقل کردم و با حرارت کم گذاشتم بپزه بعد که به غلظت مناسب رسید
نوک ق چ وانیل بهش اضافه کردم من معمولا به مرباهام چیزی برای مزه اضافه نمیکنم ولی مارمالاد رو ترجیح میدم وانیل داشته باشه
بعد یک ق غ پودر ژلاتین رو روی نصف استکان آب سرد ریختم و بن ماری کردم و اون رو هم بهش اضافه کردم و در آخر چون پرتقالم خیلی شیرین بود چند قاشق آب نارنج اضافه کردم که یکمی ملس بشه
بعد از مخلوط کن استفاده کردم و کل مواد رو با هم تو مخلوط کن میکس کردم و مارمالاد ما آمادست 😋
پ ن : *توی قابلمه ی رویی درست نکنید بد رنگ میشه *بعضی ها برای اینکه رنگش نارنجی تر بشه زعفران میزنن که به نظرم جالب نیست و بهتره از رنگ خوراکی به این منظور استفاده بشه هر چند من نزدم و خوشرنگ هم هست *اگه از پرتقال تو قرمز استفاده کنید که عااالی میشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#مارمالاد_پرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال
#مربای_پرتقال #مربا_مطبخ_خونه #مربای_مطبخ_خونه
#خوشمزه #شیرین #آشپزی #مطبخ_خونه #شیرینی_مشهدی_مطبخ_خونه
#شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱۵

دوستان سلام رو ماهتون لایک و کامنت یادتون نره عزیزان 🌺🌺🌺🌺 یک کیک خوشمزه با رسپی خودم درست کردم تزیین کردم و بعد در حال جابجایی دو نصف شد 😭😭😭😭
بنابراین شما فقط نصفش رو مشاهده می فرمائید 😅😅😅
ولی خدایی عالی شده
دلم نیومد رسپیشو براتون ننویسم پس با عکس نصفه در خدمتتون هستم 🙈
#کیک_نارگیل_سیمین_پز
و حالا رسپی
آرد دو و نیم لیوان
بیکینگ پودر دو ق چ
این دو تا رو مخلوط کرده و دو بار الک کنید کنار بزارید
شیر یک و نیم لیوان
پودر نارگیل دوباره آسیاب شده یک لیوان
پودر نارگیل رو با یک لیوان از شیر تو بگی ظرفی روی حرارت گذاشتم تا بجوش اومد دو تا جوش خورد خاموش کردم و نصف لیوان شیر رو که سرد بود رو اضافه کردم این طوری زود شیرو نارگیلتون ولرم میشه
حالا فر رو روشن کردم روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد
و شروع کردم مواد کیک رو آماده کردن
۴ تا تخم مرغ 🥚 ریز داشتم که زرده و سفیده رو جدا کردم دو دو تا کاسه متفاوت
سفیده ها رو اول زدم تا کمی پف کرد یک لیوان سر خالی شکر داشتم که تقریبا ۳/۴ شکر رو تو سفیده ریختم و آنقدر با هم زن برقی زدم تا سفید و حالت پذیر شد و دیگه از کاسه نریخت کنار گذاشتم و زرده ها رو با بقیه ی شکر و نوک ق چ وانیل و نصف ق چ پودر هل خوب به هم زدم تا سفید و کشدار شد حالا شیر و نارگیل و ۳/۴ لیوان مخلوط ۲۵ گرم کره آب شده و روغن مایع رو بهش اضافه کردم ( منظورم اینه مخلوط کره و روغن مایع روی هم ۳/۴ لیوان شد ) و کمی هم زدم حالا آرد رو تو چند مرحله اضافه کردم و اول با قاشق و بعد برای سی ثانیه با هم زن برقی زدم تا حسابی مخلوط شه حالا دیگه هم زن رو کنار گذاشتم و سفیده رو در چند مرحله با لیسک با موادم فولد کردم بعد مواد رو در قالب رو که از قبل با روغن جدا کننده چرب کرده بودم و تو یخچال گذاشته بودم ریختم (چون آشپزخونه گرم بود گذاشتم تو یخچال ) و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ گذاشتم به مدت ۴۵ دقیقه بعد با سیخ چوبی چک کردم که پخته بود و بیرون آوردم و بعد از سرد شدن تزیین کردم و البته شکوندمش 😄😄😄
حتما درست کنید طعم و بافتش عااااالیه
پ ن : این کیک تقریبا کم شیرین هست اگه دوست دارید خیلی شیرین باشه شکر رو بیشتر بریزید
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#کیک_نارگیل_مطبخ_خونه
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_نارگیل #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱۱