🍥🍥🍥
.
سلام دوستان
فصل بهار فصل نوبرانه های خوشمزست،یکی از پرخاصیتهای این فصل کنگرِ،با خواص درمانی بسیار زیاد...
از نظر طب سنتی مهم ترین مسئله در فصل بهار پاکسازی بدن از سموم سال گذشته ست که حالا با گرم شدن هوا در بدن دوباره جریان پیدا میکنن و کمترین علامت این سموم آلرژیهای فصلی و کهیره...
یکی از بهترینها برای پاکسازی کبد و بدن در فصل بهار کنگر هست،گنکر در درمان بی اشتهایی،یبوست مزاج،نارسایی کبد ،دفع آلبومین،کمخونی بسیار موثر هست .علاوه بر این کاهنده کلسترول و باز کننده عروق خونی میباشد.
طبیعت کنگر گرم و خشک هست و به همین دلیل با ماست خورده میشه تا طبع اون معتدل بشه.
البته خانومهای باردار و شیرده و افرادی که مبتلا به بیماریهای کبدی و کلیوی و سنگ کیسه صفرا هستند نباید اون رو مصرف کنند.
.
خوب بریم سراغ اصل مطلب 😍
.
#ماست_کنگر_شیرازی
کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند مرتبه در آب بخیسانید و بعد خوب بشویید.
حالا با آب و نمک به مدت 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده و صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید)
سپس کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزد در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را برای 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید.
.
این مرحله باعث میشه که شما در نهایت ماست کنگر ترش و گازدار داشته باشید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه.
معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم ماست کنگر بسیار عالی میشه.
.
بعد کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت+نمک++فلفل+نعناع خشک مخلوط کنید و برای یکی دو روز در یخچال قرار بدید تا خوب جا بیفته و بعد مصرف کنید و از خوردنش لذت ببرید.
به دلخواه اگه ماستتون کاملا سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید.
اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه.
.
😊این دستور روش اصلی تهیه #ماست_کنگر_شیرازی هست و البته شما میتونید مرحله دوغ رو حذف کنید،ولی اگه شما هم مثل من از طعم ترش و گاز دار خوشتون میاد حتما این روش رو امتحان کنید.
کاری از پیج سوزان خانم
@souzan.shariat
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ماست_کنگر_مطبخ_خونه
#ماست #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۲/۱۳