صبح‌ها...
مسیری روشن آغاز می‌شود
به ‌سوی مقصدی و هدفی؛
پس با همهٔ توانت قدم بردار
و یادت باشد
همه‌ٔ آنچه زیباست در همین مسیر
و در بین راهِ رسیدن نهفته است.
روز "خوب" رو خودت می‌سازی
روز "بد" رو ديگران
پس سعی کن یه سازنده عالی باشی
تا یه مصرف کننده ناتوان... 🧀بفرمایید صبحانه😊🍳
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#تخم_مرغ #نیمرو #املت #صبحانه #صبحانه_مطبخ_خونه #تخم_مرغ_آبپز #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
#food #breakfast

آسمان، آبي‌تر،
آب آبي‌تر.
من در ايوانم، رعنا سر حوض.

رخت مي‌شويد رعنا.
برگ‌ها مي‌ريزد.
مادرم صبحي مي‌گفت: موسم دلگيري است.
من به او گفتم: زندگاني سيبي است، گاز بايد زد با پوست.

زن همسايه در پنجره‌اش، تور مي‌بافد، مي‌خواند.
من "ودا" مي‌خوانم، گاهي نيز
طرح مي‌ريزم سنگي، مرغي، ابري.

آفتابي يكدست.
سارها آمده‌اند.
تازه لادن‌ها پيدا شده‌اند.
من اناري را، مي‌كنم دانه، به دل مي‌گويم:
خوب بود اين مردم، دانه‌هاي دلشان پيدا بود.
مي‌پرد در چشمم آب انار: اشك مي‌ريزم.
مادرم مي‌خندد.
رعنا هم.
#سهراب_سپهری 🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂
#کال_کباب_گیلانی ((عکس رو با پیکس آرت درست کردم )) #کال_کباب یکی از مزه های اصلی گیلانه و در کنار بیشتر غذاها خورده میشه این غذای لذیذ دقیقا شبیه#زیتون_پرورده است و با همون مواد فقط به جای زیتون از#بادنجان_کبابی و ریش ریش شده استفاده میشه و بعد از مخلوط شدن توی یخچال میره و سرد خورده میشه ... بادمجان: ۱ کیلوگرم
رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان
گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چایخوری
گلپر: ۱ قاشق چایخوری
سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه رنده شده
.
ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند. سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشتکوب له کنید. سپس سایر مواد را هم به بادمجان له شده به جز آب انار یا رب انار را اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید. در مرحله آخر #رب_انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید. شاید باورتان نشود اما کال کباب اصیل گیلانی شمابه همین سادگی آماده است. .
اگه کسی میدونه این رسپی برای کدوم پیجه بگه تگ کنم ممنون 🙏
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کال_کباب_مطبخ_خونه #مزه_غذا #پیش_غذا #پیش_غذا_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

#قرابیه_سیب_مطبخ_خونه #شیرینی_ترکی

سلام به دوستان خوبم شب خوش
ترجمه ی یک شیرینی خوشمزه با طعم عالی براتون آوردم . 😍 #قرابيه_سيب 
يك شيريني خوشمزه تركي هستش كه درست كردنش هم فوق العاده راحته
.
.
😍👋بريزيد انرژي تا بريم واسه رسپيش
.
قرابيه_سيب
.
150 گرم کره (نرم شده)
1 چهارم پیمانه نشاسته 
1 چهارم پیمانه شکر 
1 نیم قاشق غ ماست
1 تخم مرغ
نصف ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ وانیل 
3 یا 3 و نیم پيمانه ارد (بهتر ارد رو كم كم اضافه كنيد كه خمير سفت نشه)
مواد داخلی؛

3 سیب
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذا خوری دارچین (دلبخواهي)
سیب را رنده کنید. 
شكر و سيب را در تابه بريزيد و بذاريد روي حرارت. و بكذاريد تا اب سيب كرفته شو و بپز. . سپس دارچین را اضافه کنید و اجاق خاموش کنید
.
.
برای خمیر، تمام مواد را به جز آرد مخلوط کنید و هم بزنيد و در اخر ارد رو كم كم اضافه کنید. 
خمیر را به 3 4 قطعه تقسیم کنید. .
همانطور که در ویدیو برش ها را با یک چاقو روي خمير ايجاد كنيد وسپس مواد دروني كه همون سیب را اضافه کنیدو بعد رول كنيد دوباره با يك چاقو تيز برس هاي دلبخواهي بديد 
و بذاريد روي كاغذ روغني در فر ١٨٠درجه حدود 20دقيقه .
بعد از پخت با پودر قند تزيين كنيد و نوش جان كنيد
کلیپ از پیج ترکی
@sukrankaymak
ترجمه از پیج دوست عزیز
@_.eli.alavi._
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#قرابیه_سیب_مطبخ_خونه #قرابیه_مطبخ_خونه #قرابیه #شیرینی_ترکی #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی #شیرینی_پزی #خوشمزه #آشپزی #غذا #لاهیجان #گیلان
#food

سلام به شما دوستان و همراهان پیج
شبتون خوش 🙏🌹
این هم نون خوشمزه و سبوسدار من
جاتون سبز 🤗
#نان_شیر_سبوسدار_سنتی_سیمین_پز
همین طور که از اسمش پیداست این نون هم شیر داره و هم از آرد سبوسدار استفاده شده برای همین هم رنگش تیره هست .
🔵حالا رسپی 🔹️نصف لیوان آب ولرم داریم که یک ق غ 🔹️خمیر مایه و یک ق غ 🔹️شکر داخلش می ریزیم و یه سر روی اون میزاریم و برای ده الی پانزده دقیقه تا وقتی به عمل بیاد صبر میکنیم تو یه کاسه ۳ لیوان 🔹️آرد سبوسدار ریختم (شما میتونید این نون رو با آرد معمولی نانوایی یا آرد همه کاره یا نصف آرد سبوسدار و نصف آرد ساده درست کنید ) و یک ق م 🔹️نمک بهش اضافه کردم و هم زدم
حالا یک لیوان 🔹️شیر ولرم و سه ق غ 🔹️روغن رو مخلوط کردم و به همراه خمیر مایه به عمل اومدم به آردم اضافه کردم و اول با قاشق هم زدم تا خمیر جمع شد اگه همزن تون سری خمیر داره که این کار رو با اون انجام بدین بهتره 😉
بعد یک لیوان دیگه از آرد کنار دستتون باشه و کم کم به خمیر اضافه کنید و با دست ورز بدین تا وقتی خمیر به دست نچسبه برای من سه و نیم لیوان در کل آرد استفاده شد و این بستگی به آرد تون داره (این خمیر نسبت به خمیر های نان حجیم باید سفت تر باشه تا قابلیت پهن شدن توسط وردنه رو داشته باشه )
حالا خمیر رو برای ده دقیقه ورز میدیم و بعد تو یک کاسه ی چرب شده میزاریم روی اون سلیفون و پارچه میکشیم و برای یک الی دو ساعت استراحت کنه بعد روی سطح میز کار پف خمیر رو میگیریم و برای ده دقیقه دیگه ورز میدیم حالا اون رو تقسیم و چونه میگیریم و به چونه ها اجازه میدیم دوباره برای یک ربع الی بیست دقیقه استراحت کنن و بعد با وردنه باز میکنیم و توی تابه که روی حرارت گذاشتیم اون رو می پزیم
اگه مثل من خواستید روی اون کنجد یا سیاه دونه بریزید آب و آرد رو با هم مخلوط کنید تا یک رومال با غلظت ماست درست بشه و با قلم مو اون رو روی خمیر باز شده بکشید و هر چی خواستید روی خمیر بریزید و این طوری بهش میچسبه (استوری)
بهتره از تابه ی چدن که ضخیم تر هست استفاده کنید.
بهتره چونه ها رو کوچیک بگیرید تا بتوانید راحت نازک بازش کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_سبوسدار_مطبخ_خونه #نان_سبوسدار #نان_شیر #نان_سنتی #نان_سنتی_مطبخ_خونه #نان #سنتی #سبوسدار #نان_شیر_سبوسدار_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #شام #نان_کنجدی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۷/۱۹

یه بار ماهی رو این طوری درست کنید 😉😋😋
لایک یادتون نره دوستان 😍👍
نظرتون رو کامنت کنید 😊ممنون
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#ماهی #کتلت_ماهی #کباب_ماهی #ناهار_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام صبح جمعتون بخیر
خوش ان صبح جمعه ای که با نون سنگک آغاز شود 😄🤗😋😋
این کلیپ
کاری ازدوست هنرمند
@haghighat_shahin
اول لایک کنید مهربونا تا من انگیزه بگیرم برا پست های بعدی😍😍 سلام به همه☺☺
چندی از دوستان دستور نان سنگک خانگی را خواسته بودند. در زیر ساده ترین روش را برای دوستان نوشته ام.
لطفاً توجه داشته باشید که نان سنگک اصل با روش زیر فرق میکند. بطوری که در روش اصل، خمیر ترش از شب قبل درست شده و روز بعد به آرد اضافه میشود و بعد خمیر برای مدتی استراحت میکند و این باعث طمع خاص نان سنگک می‌باشد. 
روش زیر تشریح ساده نان سنگک می‌باشد. البته همه نانها اکثراً همین مواد را لازم دارند ولی روش و مقدار مواد متفاوت هست. بعضی نانها روغن، شیر، ماست، شکر و مواد دیگر نیاز دارند. ولی سنگک با ساده ترین مواد ولی سخت ترین و سنتی ترین روش ایرانی درست میشود.
یک رمز خاص برای درست کردن سنگک خانگی با طمع سنتی به این هست که به جای خمیر ترش، دو قاشق ماست ترش به آرد اضافه کنید.
نان سنگک سالم ترین و بیشترین ویتامین را دارد. هر ۱۰۰ گرم نان سنگک دارای ۲۵۸ کالری هست.
نان بربری در درجه دوم از نظر گالری بیشتر و بعد از آن تافتون و لواش.
درست کردن نان سنگک در خانه به عنوان تفریحی هست و شاید یکبار بیشتر اجرا نشود چون دردسر زیاد دارد.
البته برای ما فرق نمیکنه چقدر سخت یا آسان باشد. ما وسط برف و باران تنور و منقل را روشن میکنیم.

مواد لازم
۴۰۰ گرم آرد سفید نان
۱۰۰ گرم آرد نان سبوس‌دار
(اگر نان سالم تر دوست دارید. مقدار آرد سبوس‌دار را به نسبت بیشتر کنید)
۵ گرم شکر
۸ گرم پودر خمیر مایه
۸ گرم نمک
حدود ۴۰۰ میلی لیتر آب ولرم
کنجد، سیاه دانه و غیره به دلخواه برای روی نان.
همه را مخلوط کرده . آب با اندازه ای که خمیر بدست کاملا بچسبد. در جای گرم نگه دارید تا خمیر پف کند. سپس روش ویدیو را دنبال کنید. هنگام پهن کردن خمیر، مدام دستتان را با آب خیس کنید.
میتوانید از فر خانگی استفاده کنید.
درجه حرارت، حد اکثر که فر میتواند داشته باشد.
موفق باشید 
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_سنگک_مطبخ_خونه #صبحانه #جمعه
#نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

#سوروک یا #سیروگ #نان_سیروک_مطبخ_خونه

🍞🍞🍞🍞
#نان_سوروک 
#سوروک یا #سیروگ یکی از نان های معروف یزدی ها و یک میان وعده ساده و خوشمزه است که برای خیرات درگذشتگان هم درست میشه، اینجا در شهر زیبای تفت، ایران خانم و دلبر خانم به سبک هموطن های زرتشتی مون نان سوروک یا به زبان خودشون سیروگ درست کردند، خمیر نان را در روغن سرخ می کنند و بعد روی آن دارچین و شکر می پاشند، معمولا از روغن کنجد استفاده میشه.
👌👌👌
طرز تهیه و مواد لازم نان سوروک

آرد نان سنگک : یک کیلو و صد گرم
آب : دو لیوان
شکر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق چای خوری
تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
گل رنگ : یک قاشق غذاخوری
مایه خمیر : 20 گرم
روغن کنجد : به مقدار لازم
**
شکر را با مایه خمیر ، کمی آرد و نصف استکان آب ولرم در کاسه ای مخلوط کنید و بعد در ظرف را بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش چند برابر شود.
در این فاصله تخم گشنیز و گل رنگ را آسیاب کنید به طوری که پودر نشوند.سپس آرد ،نمک و بقیه آب را با تخم گشنیز و گل رنگ مخلوط کنید و حسابی ورز دهید.بعد به خمیر ورز داه شده مایه خمیر عمل آماده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه آنها را خوب ورز دهید.
اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید تا از حالت چسبندگی در بیاید. خمیر آماده شده را بپوشانید و به مدت یک ساعت در نقطه ای گرم  مثلا زیر پتو نگهداری کنید تا خمیر کم کم ور بیاید و پف کند.آن را بعد از یک ساعت امتحان کنید و انگشتتان را داخل آن فرو ببرید.
اگر جای انگشت فرو رفته پر نشد یعنی خمیر شما به اندازه کافی ور آمده است.در غیر اینصورت باید مدتی بیشتر بماند تا ور بیاید.  خمیر ور آمده را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت آن را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. خمیر های باز شده را داخل ماهی تابه بیندازید تا سرخ شوند. وقتی یک طرف آن طلایی شد . طرف دیگر آن را سرخ کنید. 
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_سیروک_مطبخ_خونه #یزد #زرتشتی #زرتشت #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان