Matbakhkhone

سلام دوستان عصر جمعتون به خوبی و خوشی لاهیجان که حسابی بارونی هست و تو این بارون غیر آش و سوپ هیچی نمیچسبه 🤩
شما بگید تو بارون چی میچسبه؟؟؟😉
☔☔☔☔
خوب ما که آش درست کردیم چه آشی
با رشته ی خونگی و دست ساز
#آش_رشته_سیمین_پز قدیما خدا بیامرز مادربزرگم می نشست تو حیاط و رشته ی آشی درست میکرد با چاقو خمیر رو برش میزدن و روی طناب هایی که از این درخت تا اون درخت میبست اونا رو آویزان میکرد تا خشک بشن
طرز تهیه ی خود آش هشتک زیر رو بزنید
#آش_رشته_مطبخ_خونه
البته من این بار دو قاشق غذاخوری مرزه ی خشک هم با سبزی ریختم و اواخر پخت هم یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز رو کوبیدم و ریختم تو آش به نظرم خیلی روی مزه ی خوب آش تاثیر داره شما هم امتحان کنید عالی میشه
حالا بریم سراغ #رشته_آشی_سیمین_پز
من دو لیوان آرد رو تو یه کاسه ریختم چهار ق چ نمک بهش زدم (من اصلا دیگه به آش نمک نزدم البته ما کم نمک می خوریم ولی همین نمک داخل رشته کافی بود )
یک قاشق چ زردچوبه ،یک ق چ پودر زیره ، نصف ق چ فلفل سیاه .
بعد آب ولرم (آب لوله ) رو کم کم بهش اضافه کردم تقریبا بیشتر از نصف لیوان آب میخواد ولی کم کم اضافه کنید تا خمیرتون شل نشه ما باید یک خمیر سفت داشته باشیم پس اگه حتی کمی هم شل بود بهش آرد بزنید و یا اینکه موقع باز کردن خمیر زیر و روی اون رو انقدر آرد بریزید که موقع باز شدن خمیر، آرد به جسمش بره.
عکس ها رو برگ بزنید تا خمیر و باز کردنش و برش زدنش رو ببینید حالا خمیر رو با وردنه نازک باز میکنیم (نازکی خمیر باید کمتر از دو میلی بشه ) حالا روی اون آرد میباشیم و خمیر رو تا میزنیم دوباره آرد میپاشیم و دوباره تا میزنیم تا چهار تا بشه بعد با یک چاقوی تیز برش بزنید برای برش زدن دست تون رو روی لبه خمیر بزارید و با چاقو برش بزنید
برش ها از سه میلی تا نیم سانت هم می تونید بزنید ولی بیشتر نشه چون بعد پخت کمی ظخیم تر میشه
کمی آرد روی رشته ها بریزید و با دست اونا رو بلند کنید و بریزید تا رشته ها از هم باز بشن ینی اون تا یی که داده بودیم باز بشه آرد هم برای اینه که به هم نچسبه حالا بزارید نیمه خشک بشن البته اگه بخواین می تونید کامل کامل روی بخاری یا آفتاب خشک کنید بسته بندی کنید برای موارد لازم .
زرنگا دست بکار شید درست کنید و عکسش رو بفرستید 😊
سوالی بود در خدمتم 🌹
@matbakhkhone

#matbakhkhone
#آشرشته_مطبخ_خونه #آشرشته
#آش_رشته #رشته_آش_مطبخ_خونه #رشته_آش_خانگی #زمستان #باران #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۲۶

4 views13:34