Matbakhkhone
39 subscribers
1.74K photos
431 videos
2 files
635 links
مطبخ خونه
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
کاش می شد تمامِ آدم های غمگین
و تنهایِ جهان را در آغوش کشید
برایشان چای ریخت
کنارشان نشست و با چند کلامِ ساده
به لحظاتشان رنگِ آرامش پاشید
و حالشان را خوب کرد
کاش می شد این را قاطعانه
و آرام در گوشِ تمامِ آدم ها گفت
که غم و اندوه ،رفتنی است
و روزهایِ خوب در راه اند
که حالِ همه مان خوب خواهد شد
🙏🙏🙏🙏🌺🌺🌺🌺
بریم سراغ ای پست خوشمزه ی نوروزی
#توت_بادام_سیمین_پز
#شیرینی_توت_بادام
درست کردنش فوق العاده راحته👌 مزه اش هم فوق العاده خوشمزست😋
طرز تهیه 👇
یک لیوان سر پر پودر بادام (برای تهیه ی پودر بادام میتونید پوست بادام رو تو ابجوش بگیرید و بزارید خشک بشه و اسیاب کنید یا خلال بادام رو پودر کنید .)
یک لیوان پودر قند سر خالی
مقداری گلاب حدود سه ق سوپ خوری
شکر به اندازه ی کافی
پودر بادام و پودر قند رو با هم مخلوط کنید بعد گلاب رو کم‌کم اضافه کنید تا یک خمیر نرم کمی چسبناک به دست بیاد اندازه ی یک فندق کوچولو بردارید اگر راحت تو دست گرد شد که دیگه خمیر امادست .
تو دست به شکل یک توت شکل ش میدیم و ته اون یک خلال پسته میزنیم و تو شکر میاندازیم و مغلتونیم و تمااام.
برای رنگی کردنش از رنگهای ژله ای مجاز و پودر لبو و زعفران غلیط دم کرده میتونید استفاده کنید .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_توت_بادام_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی_عید_مطبخ_خونه #شیرینی #عید_نوروز #نوروز #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سلام بر افتخار آفرینانی که در خانه ماندند🖐😍
اونایی که رفتن سفر تا اطلاع ثانوی 😒 قهریم باهاشون (البته من نه تو همسایه نه اقوام نه دوستان همچین کسی رو نمیشناسم و این باعث افتخار منه 😎)
بگذریم 😊
نان پختم چه نانی بدون خمیر مایه و بدون بیکینگ پودر و بدون جوش شیرین ولی با پف عالی
#نان_روتی_سیمین_پز
#نان_روتی_هندی
فقط سه تا ماده میخواد
آرد سنگکی ۲۰۰ گرم
آب جوش ۱۰۰ گرم (ممکنه بیشتر لازم باشه )
نمک یک ق چ سر خالی
همین و بس
نمک و آرد رو با هم مخلوط کرده بعد صد گرم آب جوش بهش اضافه کنید و اول با چنگال مخلوط کنید چون داغه بعد با دست ورز بدین اگر به آب بیشتری نیاز بود آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبناک بود باید آرد اضافه کنید. البته یه کوچولو باید چسبناک باشه ولی به دست نچسبه.
حالا روی سطح صاف ده دقیقه ورز بدین .
و بعد زیر نایلون بزارید نیم ساعت استراحت کنه .
بعد استراحت خمیر رو به ۶ قسمت تقسیم کردم .
و چونه گرفتم و هر چونه رو بعد آرد پاشی باز کردم و در ماهیتابه چدن انداختم بعد که حباب روی نان دیدین برگردانید و اون طرف بیشتر از بیست ثانیه نمونه و بعد مستقیم روی شعله اجاق گاز بزارید فقط برای چند ثانیه تا یکم بیشتر پف کنه .
بقیه ی چونه ها رو هم همینطور آماده کنید .
نان های روتی من آماده شد . 😋
همانطور که اخر کلیپ میبینید داخلشون کاملا باز شده 👌
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_روتی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #نان_روتی #نان_هندی #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سلام به روی ماهتون
لطفا تا آخر کلیپ رو ببینید لایک یادتون نره دوستان گلم مرسی 😍
#شیرینی_نخودچی_لاته_سیمین_پز
هر چی از خوشمزگی ش بگم کم گفتم
رسپی پایه شیرینی :
این رسپی رو خودم اختراعش کردم و ازش خیلی راضیم هم نخودچی و هم لاته که بجای آرد پودر بادام زدم
شاید بشه بهش گفت: #شیرینی_بهشتی_نخودچی_سیمین_پز
تو دهن آب میشه 😋😋 من ۲۰۰ گرم مخلوط روغن قنادی و روغن جامد لادن رو با ۲۰۰ گرم پودر قند حسابی با همزن برقی زدم طوری که سفید و سبک شد حدودا ده دقیقه باید هم بخوره بعد یک ق مرباخوری پودر هل و یک ق غ زعفران دم کرده ی غلیظ اضافه کردم و دوباره کمی هم زدم
بعد ۵۰ گرم آرد سفید رو اضافه کردم و حدود ۴۰۰ گرم آرد نخودچی الک شده رو کم کم به موادم اضافه کردم ممکنه کل آرد مصرف نشه کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا جایی که احساس کنید یک خمیر نسبتا نرم دارید برای من حدود ۵۰ گرم از آرد نخودچیم لازم نشد .
باید خمیر طوری باشه که دیگه روغنش مشخص نباشه و کمی سفت بشه با کف دست رو سطح صاف کمی ورز بدین .بعد تو نایلون گذاشتم و تو دمای محیط گذاشتم تا برای ۲۴ ساعت استراحت کنه .
مواد #لاته روی شیرینی
بعد بعد ۲۴ ساعت توی یک ظرف گود یک تخم مرغ رو با ۱۵۰ گرم پودر قند و یک پنس(خیلی کم) جوهر لیمو رو ریختم و با همزن خوب به هم زدم شاید ده دقیقه طول بکشه باید حسابی هم بخوره توی رسپی ها نوشته میشه آرد بریزید ولی من به ذهنم رسید پودر بادام بریزم پس بنابراین یک قاشق پودر بادام الک شده اضافه کردم که خوشمزگی ش رو دو چندان کرد .
و دوباره یک دقیقه دیگه به هم زدم .
بعد به اندازه یک مشت خمیر رو روی سطح صاف ورز دادم بعد به شکل مربع یا مستطیل با ارتفاع یک سانت باز کردم مقداری از مواد لاته رو روی اون ریختم و پهن کردم میتونید اینجا مثل من تزیین کنید برای اینکار به دو قاشق از مواد لاته ام پودر کاکائو اضافه کردم و تو یک قیف ریخته و استفاده کردم.
یا روی اون پسته بریزید .
بعد با چاقو باید برش بزنید .
تو این شیرینی نمیشه از کاتر شکلی استفاده کرد .
حتما تو سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید
بعد در فر ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۱۷ دقیقه پختم .
بعد از پخت به هیچ عنوان دست نزنید تا کاملا شیرینی ها سرد بشن.

نوش جان درست کنید و لذتش رو ببرید. @matbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_نخودچی_لاته_مطبخ_خونه #شیرینی_نخودچی_لاته #شیرینی_نخودچی_مطبخ_خونه #شیرینی_عید_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
هر روزتان نوروز🌸 نوروزتان پیروز 🌷🌷🌷
غزلی زیبا از حضرت مولانا

نوروز بمانید که ایّام شمایید!
آغاز شمایید و سرانجام شمایید!
آن صبح نخستین بهاری که ز شادی
می آورد از چلچله پیغام، شمایید!
آن دشت طراوت زده آن جنگل هشیار
آن گنبد گردننده ی آرام شمایید!
خورشید گر از بام فلک عشق فشاند،

خورشید شما، عشق شما، بام شمایید!
نوروز کهنسال کجا غیر شما بود؟
اسطوره ی جمشید و جم و جام شمایید!
عشق از نفس گرم شما تازه کند جان
افسانه ی بهرام و گل اندام شمایید!
هم آینه ی مهر و هم آتشکده ی عشق،
هم صاعقه ی خشم ِ بهنگام شمایید!
امروز اگر می چمد ابلیس، غمی نیست
در فنّ کمین حوصله ی دام شمایید!
گیرم که سحر رفته و شب دور و دراز است،
در کوچه ی خاموش زمان، گام شمایید
ایّام ز دیدار شمایند مبارک
نوروز بمانید که ایّام شمایید! "سال نو مبارک باد"
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#شیرینی_نخودچی_لاته_سیمین_پز
رسپی انشالله سال آینده 🤗🙊
🌹🌹🌹🌹
#عید_نوروز #عید #نوروز #شیرینی_نخودچی_لاته_مطبخ_خونه
#شیرینی_نخودچی_مطبخ_خونه #نخودچی #شیرینی_نخودچی #شیرینی_عید_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
آخرین روز زمستان نوروز ۱۳۹۹
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
بهارِ عزیز،
زودتر بیا...
مامدتهاست که در زمستان گیر کرده ایم
و لبهایمان ازقحطیِ لبخند
ترک برداشته!
#نرگس_صرافیان_طوفان
🌸🌸🌸🌸
پیشاپیش سال نو مبارک 🌹🌹
سلام دوستان شب خوش
#شیرینی پختم اومممم 😋😋 تو دهن آب میشه
#شیرینی_نارگیلی_بازاری_سیمین_پز
بریم سراغ رسپی
اول نیاز به یک غذا ساز داریم
که داخلش ۱۲۵ گرم پودر نارگیل و ۲۵۰ گرم شکر می ریزیم
غذا ساز رو روشن میکنیم و میزاریم شکر و نارگیل حسابی با هم مچ بشن
بعد سه تا سفیده ی تخم مرغ رو داخل غذاساز ریخته و نصف مقدار روغن رسپی رو به اون اضافه میکنیم(روغن مایع لازم ۷۵ گرم که نصفش ینی حدود ۳۵ گرمش رو الان می ریزیم و بقیه رو نگه می داریم )
دوباره میزاریم غذا ساز کار کنه تا حسابی با هم مخلوط بشن
حالا مواد رو به یک ظرف که بشه روی حرارت قرار داد منتقل میکنیم و روی حرارت کم میزاریم و مرتب به هم میزنیم تا وقتی که مواد داغ داغ بشن حالا بقیه ی روغن که داشتیم رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا روغن به خورد مواد برود .دو تا نشانه برای اینکه دیگه حرارت کافیه : اول اینکه اگه انگشت بزنی انگشت بسوزه دوم اینکه شکر بین انگشت ها احساس نشه و بقولی حل شده باشه حالا یک ق چ عادی آبلیمو تازه به مواد اضافه کرده و هم بزنید حرارت رو خاموش کنید و به موادمون ۱/۸ ق چ وانیل شکری بزنید باز مخلوط کنید . مواد رو به ظرف دیگری انتقال داده تا مواد خنک شود.
تقریبا یک ساعت طول کشید که مواد خنک شد .
حالا موادمون کمی سفت هست یک سفیده ی تخم مرغ دیگه رو با چنگال زدم و کم‌کم به مواد اضافه کردم تا مواد نرم تر شد باید جوری باشه که بشه از قیف قنادی رد بشه مواظب باشید شل نشه .
نیازی به ماسوره نداره .حتما قیف محکمی انتخاب کنید چون قرار نیست راحت مواد بیاد بیرون پس نباید قیف ضعیف باشه که بترکه 🤗
روی سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و چرب کنید بعد با قیف کوچولو موچولو مواد رو در سینی فر بریزید و روی اون اگه دوست داشتید پودر پسته بریزید و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۳ دقیقه بپزید.
مواظب باشید بیشتر بزارید میسوزه .
خیلی خیلی خوشمزست 😋😋😋 رسپی نارگیلی عادی و ساده تر در هشتک زیر
#شیرینی_نارگیلی_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_نارگیلی #شیرینی_نارگیلی_بازاری_مطبخ_خونه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی_عید_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۱۲/۲۸
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سلام خوبان
معرف حضور 😎
#بچه_ها
#شیرینی_پفکی_گردویی
#شیرینی_گردویی
#بچه_ها
خوشمزه ی دو عالم 😁
#شیرینی_پفکی_گردویی_سیمین_پز مون هستن 😉
رسپی اسان و سریع
سه تا زرده تخم مرغ ، ۷۵ گرم پودر قند ، نصف ق چ پودر هل و ۱/۸ ق چ وانیل رو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه و کش بیاد
بعد ۱/۲ ق م آبلیمو و یک ق غ آرد بریزید و یه کوچولو هم بزنید و بعد ۱۵۰ گرم گردوی خرد شده بریزید و با قاشق هم بزنید . توی سینی کاغذ روغنی بیندازید و به اندازه ی یک ق م (حتی کمتر ) از مواد بردارید و با فاصله توی سینی بچینید (از یک قاشق دیگه برای خالی کردن قاشق مرباخوریتون استفاده کنید )
سینی رو در فر ۱۵۰ درجه بزارید و بین ده تا پانزده دقیقه این شیرینی آماده هست اصلا زمان رو بیشتر نکنید که میسوزه و بد میشه فقط کمی زیرش باید رنگش تغییر کنه
چه آسون درست شد 🤗 پست قبلی گردویی در هشتک زیر
#شیرینی_گردویی_مطبخ_خونه

درست کنید و نوش جان کنید عکسش رو هم بفرستید
پ ن : گردو رو میتونید صد گرم هم بزنید فقط شیرینیتون تخت میشه ولی همون خوشمزگی رو داره
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_پفکی_گردویی_مطبخ_خونه #شیرینی_عید_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #عید_نوروز #عید #سال_۹۹ #سال_تحویل #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM