ویدیو در ۴ پارت:
#کلیپ #نان_بربری_خونگی
البته با کمی تفاوت: داخل پرانتز ها چیزهایی که خودم اضافه کردم به دستور
#نان_بربری_سیمین_پز
#نان_بربری_لقمه_ای
مواد لازم: (پیمانه لیوان فرانسوی )
آرد ۲ لیوان (+ نصف لیوان برای ورز دادن )
مخمر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی)
سبوس ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی )
آب (ولرم)۱ لیوان
که در یک چهارم آن پودر خمیر مایه و شکر را ریختم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
کره ۵۰ گرم (دمای محیط)
خرفه نصف قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال (من کمی زعفران دم کرده و یک ق روغن مایع هم بهش اضافه کردم)
کنجد کمی برای تزیین
طرز تهیه:
همه مواد خشک ( بجز پودر خمیر مایه و شکر ) را در کاسه ای با هم مخلوط کنین. (دقت کنید اینجا فقط دو لیوان آرد رو می ریزیم و نصف لیوان رو نگه می داریم )
(پودر خمیر مایه و شکر رو با ۱/۴ لیوان آب دستور مخلوط کردم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
تو کلیپ مشخصه )
آب (و خمیر مایه ) را به مواد خشک افزوده و ورز میدهیم تا یکدست شود اگر خمیر چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنین (همون نصف لیوان ارد اضافی که گفتم البته من اینجا اضافه نکردم لازم نبود تو کلیپ مشخصه )و اگر خمیر سفت بود کم کم آب اضافه کنین
کره را افزوده و خوب ورز میدهیم (حدود ۱۰ دقیقه)
(سطح کار را ارد پاشیده و خمیر را به سطح کار منتقل کردم و و کمی آرد زدم و خمیر را ورز دادم مراقب باشید آرد اضافه به خمیر وارد نکنید باید خمیر کمی چسبناک باشد )
حالا سطح کار را سبوس پاشیده
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم میکنیم (هر چونه من ۹۰ گرم شد ) و چونه گرفته و روی سبوس ها میگذاریم
روی خمیر ها را با نایلون چرب میپوشانیم و میگذاریم نیم ساعت استراحت کند
خمیر ها را کمی با دست باز میکنیم،رویشان را با زرده تخم مرغ رومال کرده ، با انگشت رد میاندازیم(من اول رومال زدم و بعد با دست باز کردم )
نان ها را در سینی فر چیده رویشان کمی کنجد میپاشیم
در فر داغ ۱۹۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه میپزیم(من در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پختم )
سه دقیقه هم من گریل رو روشن کردم
سوالی داشتید زیر همین پست بپرسید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_بربری_مطبخ_خونه #نان_بربری #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان
#کلیپ #نان_بربری_خونگی
البته با کمی تفاوت: داخل پرانتز ها چیزهایی که خودم اضافه کردم به دستور
#نان_بربری_سیمین_پز
#نان_بربری_لقمه_ای
مواد لازم: (پیمانه لیوان فرانسوی )
آرد ۲ لیوان (+ نصف لیوان برای ورز دادن )
مخمر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی)
سبوس ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی )
آب (ولرم)۱ لیوان
که در یک چهارم آن پودر خمیر مایه و شکر را ریختم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
کره ۵۰ گرم (دمای محیط)
خرفه نصف قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال (من کمی زعفران دم کرده و یک ق روغن مایع هم بهش اضافه کردم)
کنجد کمی برای تزیین
طرز تهیه:
همه مواد خشک ( بجز پودر خمیر مایه و شکر ) را در کاسه ای با هم مخلوط کنین. (دقت کنید اینجا فقط دو لیوان آرد رو می ریزیم و نصف لیوان رو نگه می داریم )
(پودر خمیر مایه و شکر رو با ۱/۴ لیوان آب دستور مخلوط کردم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
تو کلیپ مشخصه )
آب (و خمیر مایه ) را به مواد خشک افزوده و ورز میدهیم تا یکدست شود اگر خمیر چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنین (همون نصف لیوان ارد اضافی که گفتم البته من اینجا اضافه نکردم لازم نبود تو کلیپ مشخصه )و اگر خمیر سفت بود کم کم آب اضافه کنین
کره را افزوده و خوب ورز میدهیم (حدود ۱۰ دقیقه)
(سطح کار را ارد پاشیده و خمیر را به سطح کار منتقل کردم و و کمی آرد زدم و خمیر را ورز دادم مراقب باشید آرد اضافه به خمیر وارد نکنید باید خمیر کمی چسبناک باشد )
حالا سطح کار را سبوس پاشیده
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم میکنیم (هر چونه من ۹۰ گرم شد ) و چونه گرفته و روی سبوس ها میگذاریم
روی خمیر ها را با نایلون چرب میپوشانیم و میگذاریم نیم ساعت استراحت کند
خمیر ها را کمی با دست باز میکنیم،رویشان را با زرده تخم مرغ رومال کرده ، با انگشت رد میاندازیم(من اول رومال زدم و بعد با دست باز کردم )
نان ها را در سینی فر چیده رویشان کمی کنجد میپاشیم
در فر داغ ۱۹۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه میپزیم(من در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پختم )
سه دقیقه هم من گریل رو روشن کردم
سوالی داشتید زیر همین پست بپرسید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_بربری_مطبخ_خونه #نان_بربری #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ
اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین
برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ
اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین
برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا
ویدیو نان لواش در سه پارت :
سلام به دوستای گلم الهی حال و احوالتون خوب خوب باشه
براتون نون پختم چ نونی
#نان_لواش_سیمین_پز
#نان_لواش_خانگی
لایک یادتون نره دوستان گلم مرسی 😍❤
مواد لازم
آرد نانوایی ۵ لیوان
آب ولرم یک لیوان سر خالی
آب ولرم برای خمیر مایه نصف استکان
پودر خمیر مایه یک ق مرباخوری
شکر یک ق مرباخوری
روغن مایع ۶ ق غذاخوری
ماست پر چرب یا خامه صبحانه ۳ ق غذاخوری
نمک یک ق چ
اول توی نصف استکان آب ولرم پودر خمیر مایه و شکر رو می ریزیم درش رو میپوشونیم ۵ دقیقه در جای گرم میزاریم تا به عمل بیاد
۴ لیوان از آرد مون رو در ظرف مناسبی ریخته و یک لیوان آرد رو کنار دستمون میزاریم .
به ۴ لیوان آرد مون نمک آب و خمیر مایه به عمل آمده و روغن و ماست رو اضافه میکنیم اول با قاشق به هم میزنیم و بعد با دست هایی که کمی چرب میکنیم و با کمک آرد خمیر رو جمع میکنیم (طبق کلیپ)
حالا خمیر رو به سطح صاف منتقل کرده و اگر چسبندگی داشت و به آرد بیشتری نیاز داشت از اون یک لیوان آرد کم کم به خورد خمیر میدیم و وقتی چسبندگی برطرف شد ده دقیقه ورز میدهیم .
(چون آرد ها با هم متفاوت هستن ممکنه آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه )
بعد یک ظرف رو چرب کرده و خمیر رو که مثل کلیپ جمع کردیم داخل اون میزاریم روی اون یک پلاستیک چرب میکشیم و روی اون باز یک پارچه میکشیم و میزاریم در جای نسبتا گرم تا به عمل بیاد حدودا یک الی یک و نیم ساعت کافیه .
بعد این زمان باید حسابی خمیر ور اومده باشه و حجمش حداقل دو برابر شده باشه .
بعد پف و هوای خمیر رو با ورز دادن میگیریم و اون رو به قطعات دلخواه باز میکنیم من صد گرمی گرفتم کوچک تر هم میتونید بگیرید
بعد اون ها رو به صورت چونه در میاریم و روی اون رو پارچه میکشیم یک ربع بمونه .
بعد تابه ی مناسب روی شعله ی گاز قرار میدیم من همیشه تابه میزاشتم ولی امروز سینی گذاشتم و سینی ام داغون شد .
پس همون تابه بخصوص چدنی مناسب هست .
نان ها را با وردنه باز کنید و توی تابه ی داغ انداخته میبینید که خیلی سریع روی اون حباب درست میشه دو طرف رو که پختید لای یک پارچه بزارید تا خشک نشن.
نوش جان
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_لواش #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #غذا #قرنطینه #کرونا
#bread
سلام به دوستای گلم الهی حال و احوالتون خوب خوب باشه
براتون نون پختم چ نونی
#نان_لواش_سیمین_پز
#نان_لواش_خانگی
لایک یادتون نره دوستان گلم مرسی 😍❤
مواد لازم
آرد نانوایی ۵ لیوان
آب ولرم یک لیوان سر خالی
آب ولرم برای خمیر مایه نصف استکان
پودر خمیر مایه یک ق مرباخوری
شکر یک ق مرباخوری
روغن مایع ۶ ق غذاخوری
ماست پر چرب یا خامه صبحانه ۳ ق غذاخوری
نمک یک ق چ
اول توی نصف استکان آب ولرم پودر خمیر مایه و شکر رو می ریزیم درش رو میپوشونیم ۵ دقیقه در جای گرم میزاریم تا به عمل بیاد
۴ لیوان از آرد مون رو در ظرف مناسبی ریخته و یک لیوان آرد رو کنار دستمون میزاریم .
به ۴ لیوان آرد مون نمک آب و خمیر مایه به عمل آمده و روغن و ماست رو اضافه میکنیم اول با قاشق به هم میزنیم و بعد با دست هایی که کمی چرب میکنیم و با کمک آرد خمیر رو جمع میکنیم (طبق کلیپ)
حالا خمیر رو به سطح صاف منتقل کرده و اگر چسبندگی داشت و به آرد بیشتری نیاز داشت از اون یک لیوان آرد کم کم به خورد خمیر میدیم و وقتی چسبندگی برطرف شد ده دقیقه ورز میدهیم .
(چون آرد ها با هم متفاوت هستن ممکنه آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه )
بعد یک ظرف رو چرب کرده و خمیر رو که مثل کلیپ جمع کردیم داخل اون میزاریم روی اون یک پلاستیک چرب میکشیم و روی اون باز یک پارچه میکشیم و میزاریم در جای نسبتا گرم تا به عمل بیاد حدودا یک الی یک و نیم ساعت کافیه .
بعد این زمان باید حسابی خمیر ور اومده باشه و حجمش حداقل دو برابر شده باشه .
بعد پف و هوای خمیر رو با ورز دادن میگیریم و اون رو به قطعات دلخواه باز میکنیم من صد گرمی گرفتم کوچک تر هم میتونید بگیرید
بعد اون ها رو به صورت چونه در میاریم و روی اون رو پارچه میکشیم یک ربع بمونه .
بعد تابه ی مناسب روی شعله ی گاز قرار میدیم من همیشه تابه میزاشتم ولی امروز سینی گذاشتم و سینی ام داغون شد .
پس همون تابه بخصوص چدنی مناسب هست .
نان ها را با وردنه باز کنید و توی تابه ی داغ انداخته میبینید که خیلی سریع روی اون حباب درست میشه دو طرف رو که پختید لای یک پارچه بزارید تا خشک نشن.
نوش جان
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_لواش #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #غذا #قرنطینه #کرونا
#bread
سلام به شما دوستان گلم
این هم شاهکار دختر نازنینم ،پریسا جونم
@_medusa.gallery_
#نان_پنجره_ای_پریسا_پز
برای اولین بار خودش درست کرد و عالی هم شد
مرسی خوشکلی😘😘😘
رسپی که استفاده کرد هم این بود 👇
۳ تا تخم مرغ
۲/۳ لیوان شیر
۱/۲ لیوان نشاسته گل
۱/۳ لیوان گلاب
وانیل نوک ق چ
آرد یک لیوان سر پر (منطور از لیوان یک لیوان فرانسوی است )
اول گلاب رو با نشاسته مخلوط کرده و وقتی نشاسته کاملا حل شده شیر رو اضافه کرده و بعد وانیل و تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن به هم زده بعد هم آرد رو اضافه کرده و دوباره با همزن به هم زده تا یک مخلوط صاف و یکدست درست بشه
حالا از قالب های نون پنجره ای باید استفاده کنیم توی یک ظرف مناسب به اندازه ۳ الی ۴ سانت روغن مایع خصوص سرخ کردن ریخت (بهتره ظرف گود و کوچیک باشه تا روغن زیادی هدر نره و حتما حرارت پایین باشه که روغن نسوزه و بوی بد نگیره ) روغن که داغ شد قالب رو اول در روغن زده تا داغ بشه بعد طوری داخل مواد میزنیم که مواد به لبه قالب نگیره و فقط دیواره رو بگیره و سریع در روغن داغ میزنیم اگر درست عمل کرده باشیم فورا قالب از مواد جدا میشه تقریبا چند ثانیه صبر میکنیم و قبل از تغییر رنگ دادن شیرینی ها رو برمی داریم بعد هم پودر قند روشون می ریزیم و نوش جان میکنیم .
دست گلت درد نکنه دخملی 😘😘😘
خوشمزه بود .
@mahdokht_artgallery
@matbakhkhone
#نان_پنجره_ای_مطبخ_خونه #نان_پنجره_ای #نان #نان_مطبخ_خونه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
این هم شاهکار دختر نازنینم ،پریسا جونم
@_medusa.gallery_
#نان_پنجره_ای_پریسا_پز
برای اولین بار خودش درست کرد و عالی هم شد
مرسی خوشکلی😘😘😘
رسپی که استفاده کرد هم این بود 👇
۳ تا تخم مرغ
۲/۳ لیوان شیر
۱/۲ لیوان نشاسته گل
۱/۳ لیوان گلاب
وانیل نوک ق چ
آرد یک لیوان سر پر (منطور از لیوان یک لیوان فرانسوی است )
اول گلاب رو با نشاسته مخلوط کرده و وقتی نشاسته کاملا حل شده شیر رو اضافه کرده و بعد وانیل و تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن به هم زده بعد هم آرد رو اضافه کرده و دوباره با همزن به هم زده تا یک مخلوط صاف و یکدست درست بشه
حالا از قالب های نون پنجره ای باید استفاده کنیم توی یک ظرف مناسب به اندازه ۳ الی ۴ سانت روغن مایع خصوص سرخ کردن ریخت (بهتره ظرف گود و کوچیک باشه تا روغن زیادی هدر نره و حتما حرارت پایین باشه که روغن نسوزه و بوی بد نگیره ) روغن که داغ شد قالب رو اول در روغن زده تا داغ بشه بعد طوری داخل مواد میزنیم که مواد به لبه قالب نگیره و فقط دیواره رو بگیره و سریع در روغن داغ میزنیم اگر درست عمل کرده باشیم فورا قالب از مواد جدا میشه تقریبا چند ثانیه صبر میکنیم و قبل از تغییر رنگ دادن شیرینی ها رو برمی داریم بعد هم پودر قند روشون می ریزیم و نوش جان میکنیم .
دست گلت درد نکنه دخملی 😘😘😘
خوشمزه بود .
@mahdokht_artgallery
@matbakhkhone
#نان_پنجره_ای_مطبخ_خونه #نان_پنجره_ای #نان #نان_مطبخ_خونه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
سلام شبتون بخیر دوستای مطبخ خانه روز و روزگارتون خوش .🙋♀️میدونم خیلی هاتون مثل من از موندن توی خونه خسته و کلافه شدین 🙍♀️ولی چاره ای نیست و باید خودمون رو یه جوری سرگرم کنیم من هم امروز برای پسرم که عاشق کماچه، #کماچ_استهبان رو پختم قبلا هم تو پیجم گذاشته بودم
#کماچ_مطبخ_خونه
ولی امروز با یک رسپی متفاوت پختم
#کماچ_سیمین_پز برای درست کردن خمیر این کماچ من یک لیوان شیر رو با ۳۵۰ گرم شکر مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم تا یه جوش بزنه و شیر و شکر حل بشه بعد میزارم کنار تا شیر و شکر ولرم بشه
بعد نصف لیوان دیگه شیر ولرم دیگه دارم که توی اون یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مربا خوری شکر ریختم و گذاشتم یه ۵ دقیقه موند
حالا توی یک کاسه بزرگتر ۷۰۰ گرم آرد و شیر و شکر ولرم شده و یک استکان گلاب و ۲الی ۳ ق غ زعفران دم کرده و خمیر مایه ای که آماده کرده بودیم و یک تخم مرغ و دو قاشق ماست و دو قاشق خامه صبحانه و دو قاشق کره به دمای محیط رسیده ریختم و باهم مخلوط کردم همانطور که در فیلم می بینید باید غلظت خمیر به این حد باشد من احساس کردم کمی ارد بیشتر میخواد پس دو قاشق غذاخوری بیشتر آرد ریختم . لازم نیست مواد رو با دست مخلوط کنیم همون قاشق کافیه فقط باید کاملا یک دست بشه .
حالا میذاریم خمیرمان یک ساعت زیر سلیفون و پارچه استراحت کند همان دمای آشپزخانه خوبه بعد از یک ساعت توی یک ماهیتابه اندازه دو سه سانت روغن ریخته بعد دستمان را چرب می کنیم و مقداری از خمیر برداشته به آن حالت می دهیم بهتره وسط ش رو یک سوراخ کنیم تا پخت بهتری داشته باشد و آن را در روغن انداخته و سرخ میکنیم حتما بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه آن را بگیرد .
بعد از پخت روی آن را با پودر قند و پودر پسته یا یا پودر نارگیل یا هرچی دوست داشتین تزیین کنید و نوش جان کنید.
خیلی خیلی خوشمزه هست با عطر و طعم عالی .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کماچ #کماچ_استهبان_مطبخ_خونه #استهبان #عصرانه #صبحانه #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۹/۱/۱۰
#کماچ_مطبخ_خونه
ولی امروز با یک رسپی متفاوت پختم
#کماچ_سیمین_پز برای درست کردن خمیر این کماچ من یک لیوان شیر رو با ۳۵۰ گرم شکر مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم تا یه جوش بزنه و شیر و شکر حل بشه بعد میزارم کنار تا شیر و شکر ولرم بشه
بعد نصف لیوان دیگه شیر ولرم دیگه دارم که توی اون یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مربا خوری شکر ریختم و گذاشتم یه ۵ دقیقه موند
حالا توی یک کاسه بزرگتر ۷۰۰ گرم آرد و شیر و شکر ولرم شده و یک استکان گلاب و ۲الی ۳ ق غ زعفران دم کرده و خمیر مایه ای که آماده کرده بودیم و یک تخم مرغ و دو قاشق ماست و دو قاشق خامه صبحانه و دو قاشق کره به دمای محیط رسیده ریختم و باهم مخلوط کردم همانطور که در فیلم می بینید باید غلظت خمیر به این حد باشد من احساس کردم کمی ارد بیشتر میخواد پس دو قاشق غذاخوری بیشتر آرد ریختم . لازم نیست مواد رو با دست مخلوط کنیم همون قاشق کافیه فقط باید کاملا یک دست بشه .
حالا میذاریم خمیرمان یک ساعت زیر سلیفون و پارچه استراحت کند همان دمای آشپزخانه خوبه بعد از یک ساعت توی یک ماهیتابه اندازه دو سه سانت روغن ریخته بعد دستمان را چرب می کنیم و مقداری از خمیر برداشته به آن حالت می دهیم بهتره وسط ش رو یک سوراخ کنیم تا پخت بهتری داشته باشد و آن را در روغن انداخته و سرخ میکنیم حتما بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه آن را بگیرد .
بعد از پخت روی آن را با پودر قند و پودر پسته یا یا پودر نارگیل یا هرچی دوست داشتین تزیین کنید و نوش جان کنید.
خیلی خیلی خوشمزه هست با عطر و طعم عالی .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کماچ #کماچ_استهبان_مطبخ_خونه #استهبان #عصرانه #صبحانه #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۹/۱/۱۰
سختی‌ها را جدی نگیر!
اصلا بگذار از این همه خونسردی‌ات تعجب کند. بگذار بداند تو بیدی نیستی که با این بادها بلرزی!
اصلا تا بوده این چنین بوده، سختی‌ها همین را می‌خواهند؛ می‌خواهند جدی بگیریشان، آن‌وقت دست بگذارند بیخ گلویت و نگذارند آب خوش از گلویت پایین برود!
اما تو مثل همیشه آرام باش، مثل همیشه بخند، سخت باش، اما سخت نگیر. بگذار سختی با تمام وجودش احساس کند، که هنوز هم کسی در این گوشه از دنیا، سخت تر از خودش پیدا می شود.
تو قوی باش... فقط همين...
🌸☘🌸☘🌸☘
#سمنو_سیمین_پز
#سمنو_شیرازی_سیمین_پز البته با کمک همسر😀😉
حالا که امسال نشد بریم شیراز و سمنو شیرازی بخوریم نشستیم تو خونه و سمنو شیرازی پختیم 😎
جاتون سبز
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#سمنو_مطبخ_خونه #سمنو_شیرازی_مطبخ_خونه #سمنو #سمنو_شیرازی #عید_نوروز #عید #نوروز #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
اصلا بگذار از این همه خونسردی‌ات تعجب کند. بگذار بداند تو بیدی نیستی که با این بادها بلرزی!
اصلا تا بوده این چنین بوده، سختی‌ها همین را می‌خواهند؛ می‌خواهند جدی بگیریشان، آن‌وقت دست بگذارند بیخ گلویت و نگذارند آب خوش از گلویت پایین برود!
اما تو مثل همیشه آرام باش، مثل همیشه بخند، سخت باش، اما سخت نگیر. بگذار سختی با تمام وجودش احساس کند، که هنوز هم کسی در این گوشه از دنیا، سخت تر از خودش پیدا می شود.
تو قوی باش... فقط همين...
🌸☘🌸☘🌸☘
#سمنو_سیمین_پز
#سمنو_شیرازی_سیمین_پز البته با کمک همسر😀😉
حالا که امسال نشد بریم شیراز و سمنو شیرازی بخوریم نشستیم تو خونه و سمنو شیرازی پختیم 😎
جاتون سبز
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#سمنو_مطبخ_خونه #سمنو_شیرازی_مطبخ_خونه #سمنو #سمنو_شیرازی #عید_نوروز #عید #نوروز #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان