سلام شبتون خوش این هم کلیپ و رسپی #شیرینی_دانمارکی_

#شیرینی_دانمارکی
اول برا روی شیرینی نصف لیوان شکر و نصف لیوان اب رو گذاشتم بجوشه و قوام بیاد و چند قطره ابلیمو ریختم و از رو حرارت بر داشتم تا خنک بشه

سه لیوان آرد رو الک کنید
دو لیوان از ارد الک شده رو داخل کاسه ریختم و یه لیوانش رو کنار کنار گذاشتم
یک قاشق شکر و نوک قاشق نمک و یک قاشق پودر خمیر مایه فوری رو مخلوط کردم
وسط خمیر رو گود کردم
دو عدد تخم مرغ ، نصف لیوان (دسته دار فرانسه)شکر ، نصف لیوان روغن مایع ، نصف لیوان شیر ولرم (از اب هم میتونید استفاده کنید)
وانیل ۵_۶قطره(از وانیل شکری هم میتونید استفاده کنید)
و دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ را مخلوط کردم
بعد اون یک لیوان ارد که کنار گذاشتم رو کم کم به خمیر اضافه کردم و ده دقیقه خمیر رو خوب با دست ورز دادم
داخل کاسه چرب شده گذاشتم و روش سلیفون کشیدم و یه پارچه انداختم و تو جای گرم یک ساعت تا یک و نیم ساعت استراحت دادم تا حجم خمیر دوبرابر بشه
پف خمیر رو گرفتم و به چونه های مساوی تقسیم کردم و با وردنه نازک باز کردم و وسط خمیر مایه فیلینگ رو به کمک قیف گذاشتم و خوب رول کردم و با چاقو برش زدم و تو سینی چرب شده چیدم
روی خمیرهارو با کیسه فریزر پوشوندم و یک ساعت دیگه استراحت دادم
در این فاصله
مواد میانی شیرینی رو اماده میکنیم
۱/۵لیوان شیر سرد و ۱/۵قاشق غذاخوری پودر نشاسته،۱قاشق غذاخوری ارد و نصف لیوان شکر رو مخلوط کردم تا کاملا یکدست بشه و توش گلوله نداشته باشه
روی حرارت ملایم گذاشتم تا مثل فرنی غلیظ بشه کمی وانیل زدم و از رو حرارت برداشتم تا کاملا خنک بشه و روش سلیفون کشیدم که پوسته نبنده و راحت از قیف خارج بشه
*برا رومال شیرینیا
زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر و چند قطره زعفران دم کرده رو مخلوط کردم و با فرچه رو شیرینیا کشیدم و کنجد پاشیدم و تو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه نیم ساعت گذاشتم تا زیر و روی شیرینی طلایی بشه
از فر خارج کردم و شربت خنک رو با فرچه رو شیرینیا کشیدم تا براق بشن
میتونید رو شیرینیا هیچی نکشید و بعد پختن و طلایی شدن روشون پودر قند الک کنید
(اکه از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید بزارید عمل بیاد بعد
به اینصورت که اون نصف لیوان شیر و یک قشق شکر و یک قاشق پودر خمیر مایه رو مخلوط کنید و روش رو بپوشونید تا پف کنه و بعد داخل ارد بریزید )
@matbakhkhone
#شیرینی_دانمارکی_مطبخ_خونه #شیرینی_دانمارکی_سیمین_پز #شیرینی #شیرینی_گل_محمدی_ #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #بهار #قرنطینه

دختر که داشته باشی انگار یه دوست داری تو خونه، یه غمخوار و یه محرم اسرار ، یه شاخه گل که باید حواست بهش باشه وقتی حواست بهش باشه همیشه شادابه و عطر و زیباییش به خونه نشاط میده . خلاصه دختر داراش میدونن من چی میگم 😍😎 سلام به دوستای گلم خوبید سلامتین
این چند وقت قرنطینه باعث شد که من و دخترم بیشتر وقت داشته باشیم ور دل هم بشینیم 😉 از اثراتش آشپزی گاه و بیگاه پریسا جون هست البته اثار دیگه هم دارن که کم‌کم ازشون پرده برداری میشه
و البته بگم تو عکس گرفتن از من استاد تره و مثل من عکسهای الکی نمیزاره 🙈
@mahdokht.artgallery
#کیک_یزدی_پریسا_پز
با علامت مخصوص خودش روی عکس 😊😄 و پف عالی و بافت فوقالعاده و مزه ی محشر خلاصه جاتون خالی
رسپی هم در هشتک زیر
#کیک_یزدی_مطبخ_خونه
حتما درست کنید و نوش جان کنید عکس هم واسمون بفرستید .
مرسی @matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_یزدی #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان

#پیتزای_دختر_پز 😉😋😋
@mahdokht_artgallery

🍗🍗🍗🍗🍗
سلام به روی ماهتون😍
امیدوارم آخر هفته خوبی داشته باشید
#باقالی_پلو_با_ماهیچه

برای تهیه ماهیچه:
پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود ماهیچه گوساله را با پیاز تفت دهید در حدی که آب گوشت کشیده شود زردچوبه و دارچین بزنید و با مقداری آب گرم و چند عدد هویج خورد شده بزارید بپزد در اواخر پخت مقداری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود و به ماهیچه اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و پس از چند جوش مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.من قبل از اضافه کردن زعفران از آبلیموی تازه به عنوان چاشنی استفاده میکنم.

برای ته چین:
۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده مخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید) و دو کفگیر برنج ابکش شده و سرد شده را اضافه کرده و باهم مخلوط میکنیم و کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و باقالی پلو رو روش میریزیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکش.

برای باقالی پلو:
من از باقالی فریز شده استفاده کردم( براي فريز کردن باقلا در فصل بهار مي توان آن را در آب جوشان ريخت و بعداز پختن آن را درآب کش ريخت وبلافاصله درآب يخ ريخته وبعد از چند دقيقه آب کش کرده در ظرف يا کيسه فريزر فريزکرده و تاريخ زد وزن آن را يادداشت کرد)قبل از پختن باقالی بسته را نیم ساعت قبل از فریزیر خارج کرده تا یخش باز بشه.
سپس برنج رو داخل قابلمه ریختم باقالی رو هم همزمان میریزم تا با هم بجوشن بعد باهم آبکش میکنم.ته قابلمه ته دیگ مورد نظرو میزاریم و باقالی پلو را میریزیم وشويد خشک را لابه لاي برنج وباقلا ريخته و کره یا روغن بریزید وبرنج را دم کنيد.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
سلام به روی ماهتون دوستان گل 🌹
اگه یه روز دلتون غذای نونیِ شیک خواست و وقتتون هم برای یه غذای نسبتا قِرو فر دار آزاد بود رولت گوشت گزینه ی خوبی میتونه باشه.
در اینجا میخوام طرز تهیه رولت گوشت مخلوط (گوشت گوساله و بوقلمون) رو براتون بزارم

#رولت_گوشت

مواد لازم و طرزتهیه: حدودا چهارصد گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده،سه قاشق سبزی خشک معطر،دو تا سه قاشق آرد سفید،نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و جعفری، ریحان و پیازچه خرد شده روش ریختم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته.
برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب و به دلخواه تعدادی آلو اضافه کردم و کنار گذاشتم.
دوستان دقت کنید که موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه، درغیر اینصورت موقع پخت وامیره.نکته ی آخر اینکه بجای هویج و سبزیجات میتونید جایگزینی به دلخواه خودتون انتخاب کنید مثلا قارچ و سیب زمینی نگینی یا ....
فقط تاکید میکنم که در رول کردن دقت کنید که کاملا منسجم بشه😊

#رولت_گوشت #رولت #رولت_گوشت_مخلوط #رولت_بوقلمون #گوشت_چرخ_کرده #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه

پارت ۱: #نان_بربری_سیمین_پز

پارت ۲: #نان_بربری_سیمین_پز

پارت ۳: #نان_بربری_سیمین_پز

پارت ۴: #نان_بربری_سیمین_پز

ویدیو در ۴ پارت:
#کلیپ #نان_بربری_خونگی
البته با کمی تفاوت: داخل پرانتز ها چیزهایی که خودم اضافه کردم به دستور
#نان_بربری_سیمین_پز
#نان_بربری_لقمه_ای
مواد لازم: (پیمانه لیوان فرانسوی )
آرد ۲ لیوان (+ نصف لیوان برای ورز دادن )
مخمر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی)
سبوس ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی )
آب (ولرم)۱ لیوان
که در یک چهارم آن پودر خمیر مایه و شکر را ریختم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
کره ۵۰ گرم (دمای محیط)
خرفه نصف قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال (من کمی زعفران دم کرده و یک ق روغن مایع هم بهش اضافه کردم)
کنجد کمی برای تزیین

طرز تهیه:
همه مواد خشک ( بجز پودر خمیر مایه و شکر ) را در کاسه ای با هم مخلوط کنین. (دقت کنید اینجا فقط دو لیوان آرد رو می ریزیم و نصف لیوان رو نگه می داریم )
(پودر خمیر مایه و شکر رو با ۱/۴ لیوان آب دستور مخلوط کردم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
تو کلیپ مشخصه )
آب (و خمیر مایه ) را به مواد خشک افزوده و ورز میدهیم تا یکدست شود اگر خمیر چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنین (همون نصف لیوان ارد اضافی که گفتم البته من اینجا اضافه نکردم لازم نبود تو کلیپ مشخصه )و اگر خمیر سفت بود کم کم آب اضافه کنین
کره را افزوده و خوب ورز میدهیم (حدود ۱۰ دقیقه)
(سطح کار را ارد پاشیده و خمیر را به سطح کار منتقل کردم و و کمی آرد زدم و خمیر را ورز دادم مراقب باشید آرد اضافه به خمیر وارد نکنید باید خمیر کمی چسبناک باشد )
حالا سطح کار را سبوس پاشیده
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم میکنیم (هر چونه من ۹۰ گرم شد ) و چونه گرفته و روی سبوس ها میگذاریم
روی خمیر ها را با نایلون چرب میپوشانیم و میگذاریم نیم ساعت استراحت کند
خمیر ها را کمی با دست باز میکنیم،رویشان را با زرده تخم مرغ رومال کرده ، با انگشت رد میاندازیم(من اول رومال زدم و بعد با دست باز کردم )
نان ها را در سینی فر چیده رویشان کمی کنجد میپاشیم
در فر داغ ۱۹۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه میپزیم(من در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پختم )
سه دقیقه هم من گریل رو روشن کردم
سوالی داشتید زیر همین پست بپرسید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_بربری_مطبخ_خونه #نان_بربری #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان