#نان_ترتیلا_سیمین_پز
این عکس از آرشیو هست و رسپی اون از خودم هست که در زیر مینویسم
امشب میخوام به امید خدا با یه دستور دیگه ترتیلا درست کنم که در اسرع وقت میزارم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#نان_ترتیلا_سیمین_پز
#نان_ترتیلا_مکزیکی
#نان_مطبخ_خونه
در واقع نان ترتیلا از آرد مرغوب ذرت که سفید رنگ هستند تهیه میشود
آرد ذرتی که در ایران موجود است زرد رنگ است و مناسب برای پختن نان ترتیلا نیست
من تا بحال چند بار با دستور پخت ترتیلای وطنی که با آرد گندم درست میشه نان پخته بودم اما نانش تقریبا شبیه همون لواش خودمون در میاد خمیرش زیاد لطیف نیست و اگه یکم تو معرض هوا بمونه خشک میشه
نیمه شب دیشب فکری به ذهنم خطور کرد و دست به کار شدم اما برای جلوگیری از هدر رفتن زیاد مواد فقط با یک لیوان آرد نان مورد نظرم رو پختم که عالی از آب در اومد خمیر لطیف و نرم نان نرم و سفید رنگ عالی عالی
در واقع من فقط یک چیز به مواد اضافه کردم و اون آرد نشاسته ذرت بود .

دستور پخت من( آدمین کانال ) :
مواد لازم

آرد ۱ لیوان سر خالی (یعنی ۷/۸ لیوان)
آرد نشاسته ذرت ۱/۸ لیوان
(در واقع اگر شما یک لیوان سر خالی آرد دارید با آرد نشاسته ذرت بقیه لیوانتون رو پر کنید )
آب گرم ۱/۳ لیوان
روغن مایع ۱/۶ لیوان
بکینگ پودر ۱/۸ قاشق چایخوری .
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
من همون اندازه هایی که دیشب درست کردم رو نوشتم و سه تا نون به من داد )
طرز تهیه :
آرد ، آرد نشاسته ذرت ،نمک و بکینگ پودر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، میان آرد را گود کنید و روغن را داخل گودی بریزید و از اطراف کم کم مواد را مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس آب گرم را کم کم اضافه و مخلوط کنید ( پیشنهاد میشود از آرد نانوایی استفاده کنید ).

مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد و در صورت لزوم میتوانید مقدار بیشتری ارد اضافه کنید. خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.

پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش افزایش یافت (توقع نداشته باشید که خمیرتان مثل وقتی که خمیر مایه میزنید پف کنه )
خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید ،(تقریبا هر کدام ۶۰ گرم خوب است) روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیرها را با کمک وردنه به قطر 10 سانتیمتر پهن کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه داغ شد خمیر را داخل ماهیتابه بگذارید ، کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند سپس برگردانید تا ظرف دیگر نان نیز بپزد ، تمام نان ها را به همین صورت آماده کنید سپس داخل پارچه ای قرار دهید تا نان ها نرم باقی بمانند.


@ssjsvsmatbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_هویج_سیمین_پز
یک کیک خوشمزه و خوش طعم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

کسی که بهشت را بر زمین نیافته است
آن را در آسمان نیز نخواهد یافت
خانه‌ی خدا نزدیک ماست
و تنها اثاث آن، عشق است.
#امیلی_دیکنسون 🍰🍰🍰🍰
سلام دوستانم امیدوارم هفته ی که پیش رو داریم براتون همراه با برکت و شادی باشه
یک کیک خوشمزه درست کردم
#کیک_هویج_سیمین_پز
البته قبلا هم درست کردم رسپی توی کانال هم هست ولی یه کوچولو تغییر دادم و باز مینویسم
مواد لازم و طرز تهیه :
شکر سفید: ۳/۴ لیوان
شکر قهوه ای: ۳/۴ لیوان
آرد: ۲ لیوان
تخم مرغ: ۴ عدد
هویج رنده شده : ۳ لیوان
روغن مایع: ۱ لیوان
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
بکینگ سودا(جوش شیرین) : نصف قاشق چای خوری
پودر دارچین: ۲ قاشق چای خوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱/۳ قاشق چای خوری
وانیل: ۲ قاشق چای خوری
گردو خرد شده: مقداری (نصف تا یک لیوان )

قالب رو کره بمالید آرد بپاشید . فر رو روی ۳۵۰ درجه فارنهایت(۱۷۰ درجه سانتی گراد ) روشن کنید.
تو یه کاسه تخم مرغ ها رو با دو تا شکر ها و وانیل و دارچین و هل به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید روغن رو اضافه کنید
داخل یک ظرفی آرد - بکینگ پودر - بکینگ سودا - نمک رو مخلوط و الک کنید .
حالا مواد خشک رو اضافه و با همزن مخلوط کنید .
حالا با لیسک یا قاشق هویج رنده شده و گردو رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . بیشتر از 1 دقیقه مخلوط نکنید.
مواد رو بلافاصله در قالب بریزید و بزارید داخل فر . این مایع کیک به دلیل داشتن بکینگ سودا نباید زیاد بیرون بمونه.

بزارید به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه کیکها بپزن حتما قبل از خارج کردن از فر با سیخ چوبی چک کنید و مطمئن بشید که پخته شدن .

بزارید کیکها خنک بشن و بعد تزیین کنید .
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#کیک_هویج_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۶
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#پیده_سیمین_پز
یک غذای ترکی که شما میتونید با طعم های مختلف درست کنید
البته تو ترکیه و اصلش پنیر پیتزا نداره ولی با پنیر پیتزا خوشمزه تر میشه😉😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

🍕🍞🍕🍞🍕🍞
.
#نان_پیده_سیمین_پز
#پیده_اسفناج_و_پنیر_سیمین_پز
#پیده_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه
نان و غذای ترکی
یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم

#پیده_مطبخ_خونه
مواد یکی از پیده ها اسفناج، پیاز سرخ شده ،پنیر فتا و پنیر پیتزا و تخم مرغ هست
مواد یکی دیگه گوشت چرخکرده، پیاز ، فلفل دلمه، اسفناج و کمی پوره ی گوجه فرنگی
البته دیگه ادویه و نمک هم داره 😊 و روی هر دو پنیر پیتزا ریختم
پ ن : حتما حتما زیر خمیرتون کاغذ روغنی بزارید چون منتقل کردنش به سینی فر سخت میشه یا از اول توی سینی فر که چرب کردید باز کنید
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
پیج ما رو فالو کنید
ssjsvsmatbakhkhone 👇

#پیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا #سفارش_دسر #پیده_مطبخ_خونه #پیده_سیمین_پز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_ژله_لیمو_سیمین_پز
یک کیک خوش عطر
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#کیک
#کیک_ژله_لیمو_سیمین_پز

مواد لازم :
آرد دو پیمانه (سه بار الک کنید )
روغن مایع ۲/۳ پیمانه
شکر نصف پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر ژله لیمو یک بسته
آب ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر دو ق چ
وانیل نصف ق چ
رنده پوست لیمو یک ق چ ( من لیمو فریز داشتم کلا نصف یک لیمو را رنده کردم )

طرز تهیه:
آرد الک شده را با بیکینگ پودر و پودر ژله مخلوط کنید و کنار بگذارید.
سپس در ظرفی جداگانه روغن و شکر را با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شود حدود سه دقیقه بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار یک دقیقه هم بزنید و بعد وانیل را اضافه کنید و حدود سه دقیقه دیگر بزنید تا مواد رنگش روشن تر شود سپس مواد خشک را کم کم به مواد مایع اضافه کنید و با دور کم همزن کمی بزنید و سپس آب را کم کم اضافه کرده و تا مخلوط شدن کامل آب مواد را با همزن زده و مخلوط کنید حدود یک دقیقه کافی است
قالب کیک را چرب نموده آرد پاشی کنید و مواد را درون آن بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد سپس آنرا بیرون آورده و پس از سرد شدن به دلخواه تزیین کنید .

نکات :
شما این کیک را با همین دستور میتوانید با ژله پرتقال هم درست کنید که در این صورت رنده پوست پرتقال بریزید و نام کیک, کیک ژله ای پرتقالی می‌شود 😊

@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

برش
#کیک_ژله_لیمو_سیمین_پز
یک کیک خوش عطر
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیراشکی_مخصوص

مواد لازم
جوش شیرین یا بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد ۵۰۰ گرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
شیر ۱/۲ لیوان
ماست‏ غلیظ ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه :
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.

سایر نکات
1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.
@ssjsvsmatbakhkhone
.🌷🌷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

کلیپ 👌👇👇👇

مطبخ خونه

یک خمیر عالی و متفاوت برای پیراشکی
برای دیدن کلیپ و رسپی خمیر پیراشکی لینک زیر را لمس کنید

http://www.shabakema.com/video/299523/
#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#پیراشکی_گوشت
(توضیحات پایین کلیپ نوشته شده )

برای حمایت از کانال لینک را فوروارد کنید باتشکر
@ssjsvsmatbakhkhone
.🌸🌸
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#پیراشکی_گوشت

تهیه ی این غذای خوشمزه از سه بخش تشکیل شده یکی آماده کردن خمیر پیراشکی و دیگری آماده کردن سس گوشت پیراشکی و در نهایت پیچیدن این سس گوشت در خمیر آن است که این قسمت بسیار متنوع است و به ذوق و سلیقه آشپز بستگی دارد.

#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیراشکی_لهستانی

این خمیر که در این قسمت آموزش داده می شود لهستانی است این خمیری است که پیراشکی ها را قبل از سرخ کردن و یا پختن در فر در آب جوش انداخته و آبکش میکنند توضیحات در ادامه مطلب 👇

مواد لازم

1 عدد تخم مرغ

1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع

¼ پیمانه شیر ولرم

¼ پیمانه آب ولرم

¼ قاشق چایخوری نمک

دو پیمانه آرد

طرز تهیه (خمیر پیراشکی)

در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس روغن و شیر و آب ولرم و تخم مرغ را اضافه کنید و با هم‌زن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.

سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.

پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتی‌متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.

خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کرده‌اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه گوشت در مرکز خمیر قرار دهید.

در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.
از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.

یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. کمی نمک داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.
(پیراشکی هایی را شما میتوانید در آب جوش بیندازید که کاملا بسته باشند مثلا با قالب پیراشکی زده شده باشند یا بقچه ای پیچیده شده باشن و برای مدل های مثلثی یا قیفی باید فقط از فر استفاده کرد )
پیراشکی ها را دو یا سه تایی درون آب بریزید. هنگامی که پیراشکی به سطح آب بیاید، یعنی باید آن را از آب بکشید. آنها را درون آبکش بچینید.
این پیراشکی را می توانید چند دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. یا اینکه در روغن و کره تفت دهید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.
در این مرحله می توانید آنها را فریز کنید و در مواقعی که عجله دارید یک غذای آماده در اختیار داشته باشید.

می توانید مراحل آب پز کردن را انجام ندهید و یک‌سره پیراشکی ها را درون سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید، بچینید. روی آنها از مخلوط سفیده تخم مرغ و آب بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید و 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.

یا اینکه آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
برای قسمت سس گوشت کاملا سلیقه ای است و شما میتوانید از مخلوط های باب میل خودتون استفاده کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone
.🌷🌷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#سس_گوشت_سیمین_پز

مواد لازم (سس گوشت برای میان پیراشکی گوشت )

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک عدد پیاز

یک قاشق چایخوری زردچوبه

¼ قاشق چایخوری دارچین

1/8 قاشق چایخوری زنجبیل

300 گرم گوشت چرخ‌کرده

2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

1 قاشق غذاخوری زرشک

یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

دو قاشق غذاخوری آبلیمو

نمک و فلفل قرمز

طرز تهیه (سس گوشت)

در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن را گرم کنید. سپس پیاز را درون آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا همه مواد کاملابه خورد هم بروند و رب روغن بیندازد.

زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله، جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
.
🌹🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_خیس_شکلاتی_سیمین_پز
از خوشمزگیش نگم دیگه 😋😋😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

سلام و صد سلام خدمت دوستان گلم
لطفا ورق بزنید لایک یادتون نره 🤩 👍
این هم #کیک_خیس_شکلاتی_سیمین_پز برای استقبال از دختر گلم😍 که بعد از امتحانات برگشته خونه 🤩 خسته نباشی خوشکلم
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
حالا بریم سر وقت رسپی کیک 👇👇👇
مواد لازم و طرز تهیه:
تخم مرغ : ۳ عدد
شیر : یک و نیک پیمانه
آرد قنادی : دو لیوان
شکر : یک و نیم پیمانه
روغن مایع : یک لیوان
پودر کاکائو : چهار قاشق غذاخوری
از پودر کاکائو تیره که لوازم قنادی ها دارن استفاده کنید
بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
جوش شیرین : یک چهارم قاشق چای خوری

برای پخت کیک خیس شکلاتی با بافت نرم و پف مناسب بهتر است تمامی موادی که در بالا معرفی شد را از نیم ساعت قبل در محیط آشپزخانه قرار دهید. برای شروع شکر، شیر، روغن مایع و کاکائو را مخلوط کرده و حدود ۳ تا ۴ دقیقه با همزن بزنید تا شکر کامل حل شه. حال یک لیوان از این مواد را جدا کنید و کنار بگذارید.
سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن ه کدام مواد را حدود یک دقیقه هم بزنید و در انتها وانیل را نیز اضافه کنید.
در ظرفی دیگر آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده و به مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید. توجه داشته باشید که هم زدن زیاد در این مرحله باعث می شود کیک شما پف خوبی نداشته باشد.
حال قالب مناسب را آماده کرده و داخل آن را با روغن چرب نموده و آرد پاشی کنید. مواد کیک را داخل قالب بریزید و آن را در فر ۱۷۰ درجه که از یک ربع قبل گرم نموده اید به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. بعد از گذشت این زمان کیک را با خلال دندان تست نمایید و در صورتی که از پخت آن مطمئن شدید آن را از فر خارج کنید.

کیک داخل قالب را برش داده و سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید. آن یک لیوان سس شکلاتی که در مرحله اول از مواد برداشتیم را روی کیک داغ بریزید و صبر کنید تا کیک شما خنک شود.
من روی کیک سس شکلاتی ریختم که بزنید روی هشتک زیر طرز تهیه ی اون میاد
#سس_شکلاتی_مطبخ_خونه
برای تزیین کیک شکلاتی هم روایت داریم هر چی تو کشو یا کابینت هله هوله هاتون هست بیارید بیرون بریزید رو کیک 😅😜😂😂😂 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
رنگ اصلی کیک صفحه ی آخر بدون فلش
@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_شکلاتی_مطبخ_خونه #کیکخیسشکلاتیمطبخخونه #کیک_خیس_شکلاتی #کیکخیسشکلاتی #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه #خوشمزه #عصرانه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۲
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone