#حلوا_شکری_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

کلیپ #حلوا_شکری_مطبخ_خونه
یک حلوای عالی و خوشمزه خانگی
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_نخودچی

شیرینی نخودچی از شیرینی های بسیار خوشمزه و خوش طعم است که به راحتی تهیه می شود و طرفدار های زیادی نیز دارد. از این شیرینی اغلب به عنوان شیرینی عید نوروز استفاده می شود.
پخت شیرینی نخودچی به راحتی انجام می گیرد و نیاز به ابزار و وسایل خاصی ندارد و شما میتوانید آن را به سادگی در منزل تهیه کنید .
دستور زیر یکی از روش های ساده و عملی برای پخت این شیرینی است که می توانید از آن استفاده نمایید.


مواد لازم برای شیرینی نخودچی :

آرد نخودچی : ۲۵۰ گرم

روغن جامد : ۱۲۵ گرم

پودر قند : ۱۲۵ گرم

پود هل: یک قاشق چای خوری

خلال پسته برای تزیین شیرینی

طرز تهیه شیرینی نخودچی :

بعد از تهیه تمامی مواد مورد نیاز برای تهیه این شیرینی اقدام به آماده سازی مواد می کنیم. ابتدا روغن جامد، پودر شکر و پودر هل که از قبل آماده نموده ایم را با هم مخلوط میکنیم و با همزن می زنیم تا نرم و یکدست شود.

در این مرحله آرد نخودچی را به آرامی اضافه نموده و با همزن می زنیم تا تبدیل به خمیر کمی سفت شود. بعد بقیه آرد نخودچی را نیز مرحله به مرحله اضافه نموده و با قاشق به آرامی هم میزنیم. در این مرحله خمیر تا حدودی سفت شده است. حالا خمیر بدست آمده را با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شود. و بعد آن را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت ۲۴ ساعت خمیر را از یخچال خارج نموده و به قطر یک سانتیمتر روی سطح صافی پهن کنید و با قالب های مخصوص این شیرینی آن را قالب بزنید و آن را در سینی فر بچینید و بعد سینی را داخل فر که از نیم ساعت قبل با حرارت متوسط گرم شده است قرار دهید.

بعد از گذشت پانزده دقیقه شیرینی ها را از فر خارج نموده و بعد از سرد شدن آنها را در ظرف مناسب بچینید
نوش جان

نکات (آدمین کانال)
میتوانید بعد از قالب زدن یک عدد خلال پسته روی شیرینی بگذارید و یا با زعفران کمی وسط شیرینی را زرد کنید
بعضی خانم ها میپرسند که شیرینی نخودچی آنها زود پودر میشود اگر این گونه است و نمی خواهید چنین اتفاقی برای شیرینی بیفتد به اندازه ۲ الی۳ قاشق از روی آرد نخودچی بردارید و به جای آن همان مقدار آرد گندم بریزید
در ضمن اگر خمیر شیرینی را قبل از گذاشتن در یخچال یک دور چرخ کنید به استحکام شیرینی شما کمک میکند.

#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#شیرینی_مطبخ_خونه

@ssjsvsmatbakhkhone

شیرینی نخودچی درست کردم چه شیرینی با طعم کره بادام زمینی
@ssjsvsmatbakhkhone

http://www.shabakema.com/video/272655/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#شیرینی_نخودچی
این هم کلیپ طرز تهیه شیرینی نخودچی
دیگه خودتون میدونید چقدر خوبه این شیرینی نیازی به گفتن نیست 😃
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#شیرینی_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_شربتی یا
#کیک_باقلوا
فوق‌العاده ست 😋😋

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/418736/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#کیک_شربتی یا #کیک_باقلوا
به به دیگه نگم از عطر بوی و مزه
فقط باید درست کنید تا بفهمید چقدر خوبه این کیک😋😋😋

لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#کیک_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
پ ن : توضیحات ویدیو در قسمت اطلاعات ویدیو در زیر کلیپ نوشته شده
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/418735/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#شیرینی_اسکار مطبخ خونه
یه شیرینی فوق‌العاده از اسمش هم معلومه چقدر خوشکل و شیکه برای پذیرایی
حتما کلیپ به همراه توضیحات زیر اون رو ببینید
لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#شیرینی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
پ ن : توضیحات ویدیو در قسمت اطلاعات ویدیو در زیر کلیپ نوشته شده
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/418732/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#شیر_عسلی_خانگی مطبخ خونه
🌼🌼🌼
از این بهتر دیگه نمیشه خیلی راحت میتونید تو خونه خودتون شیر عسلی درست کنید حتی خوشمزه تر از شیر عسلی های آماده 😋😋
شیر عسلی کاربردهای زیادی داره از جمله در باقلوا یا حلوا یا دسر و حتی چیز کیک ها رو هم خوشمزه تر میکنه و حتی میشه به عنوان صبحانه نوش جان کرد
لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#دسر_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
پ ن : توضیحات ویدیو در قسمت اطلاعات ویدیو در زیر کلیپ نوشته شده
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/420625/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#شیرینی_فلورنتینا
یک شیرینی فوق‌العاده و خوشمزه

لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#شیرینی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
پ ن : توضیحات ویدیو در قسمت اطلاعات ویدیو در زیر کلیپ نوشته شده
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

شیرینی خوشمزه و مدرن
#فلورنتینا خودم پز فوق‌العاده شیک و مجلسی ولی با عین حال ساده
@ssjsvsmatbakhkhone

سلام
م به دوستهاي عزيزدلم
#شيريني_سوئدي یک شیرینی فوق‌العاده ساده و خوشمزه
👍👍👍👍
مواد لازم
روغن نباتي ١٣٠ گرم
پودر قند ١٠٠ گرم
آرد ٢١٠ گرم
زرده تخم مرغ ٢ عدد
وانيل ١/٤ چاي خوري
گردو به ميزان لازم ( ميتونيد بجاي روغن از كره قنادي استفاده كنيم)
طرز تهيه
پودر قند با كره هم ميزنيم سپس وانيل اضافه ميكنيم وهم ميزنيم بعد زرده ها رو اضافه ميكنيم خوب هم ميزنيم تا سفيد كشدار بشه بعد آرد الك شده رو كم كم اضافه ميكنيم آروم با دست هم ميزنيم تا خمير نرمي بدست بياد بعد خمير هر شكلي دوست داريم فرم ميديم يا قالب ميزنيم فر از قبل گرم ميكنيم درجه ١٧٠ زمان ١٣ تا ١٥دقيقه بعد وقتي پخت خنك شد روش سفيده تخم مرغ با برس ميزنيم و روش گردو يا پودر پسته ميزنيم دوباره چند دقيقه ميزاريم تو فر تا سفيدها حرارت ببيند❣️❣️
سوالي داشتيد بپرسيد❣️❣️ميتونيد هم گردو بزنيد هم ساده هردوش خوشمزست
توجه 👍🏻👍🏻 من ١٠٠ گرمشو روغن نباتي زدم ٣٠ گرم كره قنادي❣️❣️
تذكر 👈 نبايد خميرها رو زياد ورز داد اگه به روغن بيفته خشك ميشن
کاری از پیج دوست عزیز
@forough_manochehry
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_سوئدی_ #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی_عید_مطبخ_خونه #شیرینی_سوئدی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
#لاهیجان #گیلان

#نون_چایی_قزوین
یک شیرینی سنتی و عالی و گزینه ی خوبی برای عید نوروز
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#نون_چایی_قزوین



مواد لازم :

آرد شیرینی پزی یک کیلو گرم

پودر قند 335 گرم

روغن 360 گرم

زرده تخم مرغ 6 عدد

ماست چکیده شیرین یک و نیم قاشق غذاخوری

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

بکینگ پودر نوک قاشق چای خوری

هل دو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای رویه :

زرده تخم مرغ دو عدد

زعفران یک قاشق غذاخوری غلیظ دم کرده

ماست یا خامه یک قاشق غذاخوری

کنجد یا پودر پسته به میزان لازم

نکات اولیه:

اولین نکته اینکه این شیرینی وانیل نداره و بوی تخم مرغ اون از طریق هلی که داخلش ریخته میشه گرفته میشه. پس بوی تخم مرغ نداره!!
دوم روغنی که در این شیرینی استفاده میشه روغن جامد قنادی هست اما اگر در دسترس نیست شما میتوانید از کره گیاهی استفاده کنید .من از کره استفاده کردم و خیلی خوب شد

میتونید برای درست کردن این خمیر از غذاساز استفاده کنید یا در چرخ گوشت بریزید
در این شیرینی و سایر شیرینی های مقدار استفاده مواد خیلی مهمه لطفا در اندازه گیری دقت کنید.و مواد رو کم و زیاد نکنید.

طرز تهیه :

روغن یا کره رو آب میکنیم ولی نمیخواییم حرارت اون بالا بره. فقط در حدی که کاملا آب بشه و خنک باشه. پس توجه کنید نباید داغ باشه. و بعد پودر قند رو اضافه میکنیم.و هم میزنیم. تا یکدست و یکنواخت بشه.

ما در این شیرینی تنها به زرده نیاز داریم. زرده باعث پوک شدن شیرینی میشه. پس زرده ها رو جدا میکنیم و به مخلوط روغن و پودر قند اضافه میکنیم و هم میزنیم. تا یکدست بشه.

جوش شیرین و بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا حباب در اون ایجاد بشه و بعد به مخلوط روغن و پودر قند و تخم مرغ اضافه کنید. و هم بزنید تا مخلوط بشه.

حالا هل رو اضافه کنید.

حالا باید آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

ببینید یک نکته مهم این شیرینی در ورز دادن اونه. ممکنه این شیرینی نیاز به روغن بیشتری داشته باشه ، چون همه ی آرد ها یک جور نیستند.

پس اول 10 دقیقه مداوم ورز بدید اگه خمیر منسجم نمیشد و خشک بود کمی روغن آب کرده خنک اضافه کنید . این کمی به معنای دو تا سه قاشق غذاخوریه. و بازم به ورز دادن ادامه بدید.و اگه باز نیاز حس کردید کمی روغن.

پس اول کاری سریع روغن اضافه نکنید ! باید خمیر منسجم ای برامون درست بشه.

یک کار دیگه هم میتونید انجام بدید. اینکه آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که حس میکنید خمیر شما منسجم شده و دیگه اونوقت باقی آرد رو اضافه نکنید.

ورز خوردن خوب خمیر در خوشمزه شدن شیرینی شما تاثیر داره.

بعد از آماده شدن خمیر اون رو به گلوله های درشت تقسیم کرده و روش رو با پلاستیک خوب میپوشونیم تا کمی استراحت کنه.این استراحت باید نیم ساعت زمان ببره تا خمیر شکل بگیره.

بعد از استراحت هر گلوله رو با وردنه باز میکنیم و بعد میریم سراغ گلوله ی بعدی پس دقت کنید خیلی گلوله هاتون کوچیک یا بزرگ نباشن.

در این فاصله مواد رویه رو باید آماده کنید.
زعفران رو خیلی غلیظ دم کنید.و به زرده تخم مرغ اضافه کنید.

برای خوشرنگ شدن رویه خامه یا ماست رو هم اضافه کنید. اگه دوست نداشتید میتونید نزنید.

برای رویه ی کار از کنجد یا پودر پسته استفاده کنید.

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد هر گلوله از خمیر رو برمیداریم و کمی ورز میدیم و بعد به قطر نیم سانتی متر باز میکنیم.

حالا با قالب مورد نظر خمیر رو قالب بزنید . بهتره قالبتون متوسط باشه و نه درشت و نه ریز! برای اینکه قالب در خمیر گیر نکنه و شکل شما مختوش نشه میتونید اون رو در آرد بزنید. برای اینکه خمیر راحت از سطح کار بلند بشه میتونید خمیر رو بین پلاستیک باز کنید و بعد با کمک دست اون رو از پلاستیک جدا کنید.

برای اینکه خمیر به سطح زیر کارتون نچسبه میتونید سطح زیر کار رو کمی آرد پاچی کنید.

حالا باید خمیر های قالب خورده رو داخل سینی فر قرار بدید. بهتره از کاغذ روغنی استفاده کنید تا مطمئن باشید نمیچسبه

شیرینی ها رو کف سینی فر بچینید و روشون رو با مخلوط زرده و زعفران و خامه بپوشونید.

دقت کنید مواد رویه فقط روی شیرینی ها بمونه و سر ریز نشه چون میسوزه و نمای شیرینی رو خراب میکنه.

بعد از اینکه روی شیرینی ها رو کاور کردید نوبت ریختن کنجد یا پودر پسته است. بهتره در مرکز شیرینی ریخته بشه.

حالا شیرینی ها برای مدت 15 تا 20 دقیقه میرن داخل فر از قبل داغ شده با دمای متوسط(170 درجه) .

توجه کنید تا کمی زیر شیرینی تغییر رنگ داد دیگه پخته.

در صورت لزوم میتونید گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی طلایی بشه.

و بعد اون رو از فر خارج کنید و بزارید خنک بشه و بعد در ظرف مورد نظرتون بچینید. توجه کنید اکثر شیرینی ها رو وقتی داغ از سینی جدا کنید پودر میشن و کارتون خراب میشه.
#شیرینی_مطبخ_خونه

@ssjsvsmatbakhkhone

🌹🌹🌹🌹
الهی
که هفتتون پر از برکت شادی و آرامش باشه🙏😍

سلام 🙏
باز یک خوراک جدید ترکی امیدوارم خوشتون بیاد⁦❤️⁩⁦❤️⁩ #مرغ_شکم_پر_(ترکی)

ویدیو از پیج ترکی
@zubeydemutfakta
طرز تهیه :
یک عدد مرغ متوسط حدود ۱/۵
مواد توی شکم؛
۲فنجان برنج که نیم ساعت درآب گرم ونمک خیس دادیم،۲قاشق آبجوش،یک عدد پیازنگینی خوردشده،هویج یک عدد خلال خوردشده،کشمش ۵۰ گرم به دلخواه،کره یک قاشق غذاخوری،فلفل سیاه وسفید یک قاشق چایخوری،نمک ،دارچین نصف قاشق چایخوری یا یک تکه چوب دارچین،روغن نباتی.
مواد سس برای رومال مرغ؛
روغن کانولا۳قاشق غذاخوری،آویشن یک قاشق چایخوری،یک قاشق غذاخوری سس کچاب،ماست کمی،نمک
مواد دورچین مرغ ؛سیب زمینی،لوبیا سبز ،فلفل دلمه،هویج،هر موادی که دوست دارید استفاده کنید.

ابتدا روغن رادرماهیتابه ریخته وپیاز وهویج را تفت میدیم وبرنج راریخته وکمی سرخ میکنیم وآبجوش رااضافه کرده وادویه هارازده ومیزاریم آب به خورد موادرفته ومواد پخته بشه وبا این مواد شکم مرغ شسته شده ونمک زده شده راپرمیکنیم وبا خلال شکم مرغ رامیبندیم ودرسینی فر گذاشته گذاشته ویک فنجان آبجوش ریخته ودرفر ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت میزاریم پخته بشه وبعد مرغ رابا برس کاملا با سس رارومال میکنیم ومواد دورچین راریخته ودرفر بادمای ۱۸۵ به مدت۴۵ دقیقه میپزیم،میتونید مرتب با کره رومال کنید تا طلایی بشه ،نوش جان.
ترجمه از پیج 👇👇
tarfandashpazie_
matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه
#مرغ_شکم_پر_ترکی_مطبخ_خونه #مرغ #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۲/۱۲

https://www.instagram.com/p/BfxzzQHnMaX/
#حلوا_دو_آرد_مجلسی_زعفرانی
#حلوا_مطبخ_خونه

🍀🍀🍀🍀🍀
.
#حلوا_دو_آرد_مجلسی_زعفرانی

دستور تهیه حلوا دو آرد
من برای یک لیوان آرد گندم یک لیوان آرد برنج استفاده کردم
که اول آرد گندم رو تفت دادم و چون میخوایم رنگ زعفرانی داشته باشه نباید بزاریم تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو بهش اضافه کردم و اونم تفت دادم آرد برنج نیاز نداره زیاد تفت بخوره
برای هر لیوان آرد من یک لیوان سر خالی شکر استفاده میکنم که برای این جا که دو لیوان آرد هست پس دو لیوان شکر سر خالی لازم داریم که با دو لیوان آب میزارم بجوشه همین که شکر حل بشه کافیه و احتیاج به جوشیدن زیاد نداره وقتی شکر حل شد مقداری زعفران دم کرده و کمی پودر هل و نصف لیوان گلاب هم بهش اضافه کردم
من همیشه برای حلوا هام میزارم هر دو تا هم آرد و هم شیره شکر از حرارت بیفتن و داغ داغ اون ها رو روی هم نمیریزم به هر حال این روش منه و این طوری بافت حلوا مو بیشتر دوست دارم
آرد رو که بو دادم تا داغ هست ۵۰ گرم کره ذوب شده بهش اضافه کردم و با آرد مخلوط کردم و بعد روغن رو کم کم اضافه کردم (من تو حلوا هام که رسپی خودم باشه هیچ وقت اندازه برای روغن نمیدم همین که آرد م حالت خمیر ی به خودش گرفت دیگه روغن نمیریزم ) وقتی حالت خمیر ی شکل پیدا کرد دیگه روغن نمیریزم
خوب حالا هر دو از حرارت زیاد افتادن و دست رو نمیسوزونن من کم کم شهد رو به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنم و هم میزنم و میزارم رو حرارت و اینجا باید مرتب به هم زد تا وقتی که حلوا از دیواره جدا بشه چون من کم روغن میریزم اینجا بسته به اندازه ی حلوامون مثلا برای دو لیوان من دو قاشق روغن میریزم روی حلوا که داره از ظرف جدا میشه و حرارت رو خاموش میکنم و کمی هم میزنم و تو دیس میکشم و تزیین میکنم


@ssjsvsmatbakhkhone