مطبخ خونه
#تهچین_مطبخ_خونه
سه و نیم برنج رو آب ریختم
نصف سینه مرغ رو با نمک و ادویه و زعفران آبپز کردم و بعد پختن ریش ریش کردم
آگه بخواهید از بادمجان استفاده کنید (چون من نمیریزم چون تو خونه جز خودم کسی دوست نداره) بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن حلقه حلقه نازک برش بزنید بهش نمک بزنید و بزارید تلخی اون بره بعد از شستن و خشک کردن در روغن سرخ کنید و کنار بزارید
من برنج رو کته درست می‌کنم که امروز در آب گوشت که از دیروز داشتم کته درست کردم شما میتونید بجوشونید برنج رو ولی کته ای خیلی خوشمزه تره بخصوص در آب مرغ یا آبگوشت
به هر حال باید برنج رو زنده بردارید ینی موقع جوشاندن نرم نشه چون تهچین ماست داره خودش باعث شله شدن برنج میشه
حالا در یک طرف دیگه سه تا تخم مرغ رو خوب به هم زدم بعد بهش زعفران زدم و کمی نمک و کمی هم فلفل سیاه بعد یک لیوان ماست چکیده ریختم و بعد ۲۵ گرم کره ذوب شده و مخلوط کردم و برنج رو داخلش ریختم زیاد هم نزنید که برنج نشکنه در حد مخلوط شدن کافیه
حالا تو یه قابلمه یا ماهیتابه دیواره دار روغن و کمی زعفران بریزید و نصف مخلوط برنج رو بریزد و بعد گوشت مرغ ریش ریش شده را روس سطح آن بریزید و حتما سطح برنج رو صاف کنید زیاد فشار ندهید بعد بادمجان ها را روی مرغ بچینید و بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق برنج را صاف کنید و ۲۵ گرم کره دیگه رو روی برنج بریزید و دم کنی رو بزارید و برای یک ساعت برنج رو دم کنید بعد در یک ظرف دنج رو برگردونید و با زرشک تزیین کنید
#تهچین_شیرازی_مطبخ_خونه
#ته_چین_شیرازی_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
ناهار امروز ما
#خورشت_فسنجون_شیرازی_مطبخ_خونه
خوشمزه و لذیذ
با یه کته ساده در کنارش خیلی میچسبه
خیلی دلم میخواست از مراحل کلیپ تهیه کنم ولی متاسفانه امروز رو اختصاص دادم به خرید از بازار (چون میخواستم ترشی درست کنم😊😏) و بعد از اومدن از بازار سردرد میگرنی گفت بگیر که اومدم😩😶
ما شیرازی ها خورشت فسنجون رو با گوشت ریش ریش شده مرغ درست میکنیم این اندازه که میگم برای ۳ تا ۴ نفر خوبه
نصف سینه مرغ ابپز شده (برای آبپز کردن فقط از کمی نمک و زردچوبه و خیلی کم دارچین و دو تا از پیاز های رنده شده استفاده کنید ) و ریش ریش شده
تقریبا سه تا چهار لیوان آب مرغ
چهار تا پیاز رنده شده (دو تا برای آبپز کردن )
۲۰۰ گرم گردو چرخ شده
یک سیب درختی یا به همون اندازه کدو حلوایی چرخ شده یا رنده شده (البته من به شخصه سیب رو ترجیح میدم )
(استفاده از سیب رو یک آشپز رستوران از دوستان به من پیشنهاد داد البته ایشون تهران بودند و فسنجون رو به روش دیگه ای که گوشت در اون یک جا بود درست میکردند ولی واقعا از وقتی سیب رو به رسپی فسنجونم اضافه کردم خیلی خوشمزه تر شد )
رب انار به میزان لازم
چند تکه یخ
طرز تهیه
پیاز رنده شده با گردو چرخ شده (گردو رو طوری چرخ کنید که به روغن بیفته) رو توو دو تا قاشق روغن تفت بدین بعد سیب چرخ شده یا رنده شده و پیاز و گردو رو بریزید تو آب مرغ و بزارید بجوشه زیرش رو کم کنید حدود یک ساعت بعد مرغ ریش ریشو رب انار رو هم اضافه کنید مقدار رب انار بستگی به ترشی و شیرینی رب اناروهمین طور ذائقه شما داره پس کم کم اضافه کنید تا به میزان مورد علاقه تون برسید در اینجامیتونید یکی دو قاشق شکر هم بریزید تا ملس بشه . حالا تنها کاری که باید بکنید اینه که صبور باشید و هر نیم ساعت یکی دو تکه یخ کوچک بیندازید داخل خورشت (دو بار کافیه) و بزارید خورشتتون جا بیفته و روغن بیندازد بجز همون دوتا قاشق روغن اول برای تفت پیاز و گردو نباید دیگه روغن ریخت حتی موقع آبپز کردن مرغ
نوش جان درست کنید و لذت ببرید
پ ن : دوستان شیرازی ممکنه به مدل های دیگه هم درست کنند و یکی از اونها انداختن آلو سیاه داخل خورشت هست
#خورشت_فسنجون_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
@ssjsvsmatbakhkhone

#سوخاری_های_خوشمزه_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

سلام ظهرتون بخیر
اول بریم سراغ رسپی #میگو_سوخاری_مطبخ_خونه
چند ساعت قبل از درست کردن این خوشمزه باید میگو را مرینت یا مزه دار کرد یک پیاز رو رنده کنید و آب پیاز رو بگیرید و روی میگو ها(۲۰۰ گرم ) بریزید دو قاشق هم آبلیمو و نصف قاشق نمک و ادویه (شامل فلفل سیاه، زنجبیل ، پاپریکا ، زردچوبه و اگه دوست دارید کمی فلفل قرمز یا تندروی ) بزنید بزارید جای خنک یکی دو ساعت بمونه
حالا تو سه تا ظرف یکی آرد یکی تخم مرغ و یکی پودر سوخاری درشت(تانگو) بریزید اول میگو ها رو تو آرد زده بعد توی تخم مرغ دوباره توی آرد و دوباره در تخم مرغ و این دفعه در پودر سوخاری (آگه پودر درشت ندارید از سوخاری معمولی استفاده کنید فقط شکل این یکی پفکی تر و شیک تره )
همه ی میگو ها رو که آماده کردید توی یه ظرف نسبتا گود روغن مایع مخصوص سرخ کردنی بریزید و میگو ها رو دانه دانه داخل روغنی که داغ شده بیندازید و شعله رو کم کنید و بزارید تا سرخ بشه شاید لازم بشه پشت و رو بشه بعد از بیرون آوردن از روغن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه اون گرفته بشه.
نوش جان
برای مرغ قبلا چند تا دستور گذاشتم تو پیجم که اگه روی هشتک های زیر بزنید میتونید رسپی ها رو ببینید
#چیکن_پانکو_مطبخ_خونه
#مرغ_سوخاری_مطبخ_خونه
#شینسل_مرغ_مطبخ_خونه
#مرغ_ارده_ای_مطبخ_خونه
رسپی #قارچ_سوخاری در پست بعد 😊
matbakhkhone
#matbakhkhone
@ssjsvsmatbakhkhone

#سوخاری_های_خوشمزه_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
#قارچ_سوخاری_مطبخ_خونه

رسپی قارچ سوخاری خیلی ساده هست فقط اولین نکته ای که داره اینکه قارچ ها تازه باشن تا زیر قارچ ها باز نشده باشه و اینکه بهتره قارچ های کوچیک رو برای این رسپی انتخاب کنید چون هم مغز پخت تر میشن هم شکیل ترند بعد اینکه اصلا قارچ رو نشورید و فقط با یه دستمال مرطوب تمیزش کنید آگه خیلی وسواس دارید بعد شستن سریع خشک کنید هر چند میگم باز ممکنه آب بهش نفوذ کنه و کلا کار رو خراب کنه
حالا تو سه ظرف مناسب یکی آرد و نمک و کمی فلفل سیاه بریزید و اگه ادویه دیگه ای دوست دارید بزنید تو یکی تخم مرغ زده شده و باز کمی نمک و زردچوبه بریزید و تو ظرف دیگه پودر سوخاری تانگو (اختیاری ساده یا فلفلی ) اگه از تانگو ساده استفاده میکنید حتما کمی زردچوبه بزنید ولی تانگو فلفلی خودش رنگی هست و نیاز نداره و به آرد هم دیگه فلفل نزنید چون تند میشه
حالا اول قارچ ها رو تو تخم مرغ بزنید و بعد در آرد دوباره در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بزنید
(اگه پودر سوخاری پانگو در دسترس ندارید از همون پودر سوخاری ساده و ریز استفاده کنید ولی پودر تانگو اون رو شکیل تر و پفکی تر میکنه )
بعد که همه ی قارچ ها رو آماده کردید در روغن مایع مخصوص سرخ کردنی #بدون #پالم #بهارالماس که در یک ظرف گود ریختید و گذاشتم حسابی داغ شده بریزید و شعله رو کم تر کنید و بعد از سرخ شدن یک طرف ؛ طرف دیگه رو سرخ کنید و بعد روی کاغذ جالب روغن بگذارید تا روغن اضافه اون گرفته بشه و بعد با هر سلیقه که دوست داشتید نوش جان کنید.
#سوخاری_های_خوشمزه_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #بهارالماس
#matbakhkhone
@ssjsvsmatbakhkhone

https://www.instagram.com/p/Be2lo1DHnlX/
آدرس پست پیچ اینستاگرام من 👆
#هویج_پلو_زنجبیلی

.
سلام عزیزان امروز که از خواب بیدار شدم با خودم گفتم باید امروز یه غذا با هویج درست کنم یهویی دلم هویج خواست 😊😉 خوب قبلا با مرغ یا گوشت تکه ای هویج پلو درست کرده بودم و چند روز پیش تو یه پیج خارجی (احتمالا هندی یا پاکستانی ) داشت یه پلو میپخت که من با تغییراتی تا اونجا که ازش متوجه شدم این غذا رو پختم برای همین نمیدونم اسمش چیه ؟آگه کسی میدونه بگه ؟
من اسمش رو #هویج_پلو_زنجبیلی گذاشتم که با گوشت قلقلی سرخ شده سرو میشه
من دو پیمانه برنج آب ریختم و کنار گذاشتم
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده اب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل خوب مخلوط کردم و ورز دادم بعد لز گوشت به اندازه ی گردو کوچک برداشتم و قلقلی کردم و در روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ کردم و کنار گذاشتم
۵ تا هویج متوسط رو رنده درشت زدم و تو ۲۵ گرم کره سرخ کردم نباید سیاه بشه همین که سبو بشه کافیه به اندازه نصف قاشق یا یک قاشق (بسته به ذائقه خودتون ) زنجبیل تازه رنده شده به هویج اضافه کنید و یه دقیقه دیگه تفت بدین و بردارید (تو اون دستور داخل هویج بادام هندی هم ریخت ولی من نداشتم نریختم )
برنج رو با آب مرغ که از قبل در فریزر داشتم و نمک و کمی روغن گذاشتم کته بشه همون موقع هم بهش زعفران زدم
وقتی برنج کته شد با هویج قاطی کردم و کمی هم زیره به برنجم زدم (البته تو ویدیو نبود ولی یه دفعه به دهند رسید بریزم که اتفاقا خیلی طعم خوبی به غذا داده بود) ته قابلمه روغن ریختم و نان گذاشتم نصف برنج و هویج رو ریختم و بعد قلقلی ها رو چیدم و روی اون نصف دیگه برنج رو ریختم و گذاشتم به مدت یک ساعت دم بکشه
خیلی خیلی خوشمزه بود
#matbakhkhone
#پلو_مطبخ_خونه #هویج_پلو_زنجبیلی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
@ssjsvsmatbakhkhone

امروز
#پیتزا_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

http://www.shabakema.com/video/271420/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
آموزش درست کردن #حلوا_ارده در منزل
بسیار خوشمزه تر و عالی تر از حلوا ارده بازار
لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#حلوا_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

از اونجا که به روزهای ولنتاین نزدیک میشیم گفتم رسپی این کیک خوشمزه و زیبا رو براتون بزارم #کیک_قرمز_مخملی
البته این رو پارسال درست کردم
@ssjsvsmatbakhkhone

عکس برش خورده #کیک_قرمز_مخملی
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#کیک_قرمز_مخملی
یا
#کیک_ردولوت
مواد لازم برای۸ نفر
مواد لازم برای کرم پنیری روی کیک :

وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر قند ۶۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
خامه‏ فرم گرفته ۱۸۰ گرم
مواد لازم برای تهیه کیک :
رنگ خوراکی قرمز تقریبا یک ق غ
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
سرکه ۱ قاشق چای خوری
پودر وانیل خالص 1/4قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۲۵ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
کره نرم شده در دمای محیط اتاق ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
باتر میلک ۱ پیمانه (برای تهیه باتر میلک روی یک پیمانه شیر ولرم یک قاشق سرکه سفید می‌ریزیم و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا شیر حالت بریده بریده پیدا کند )
آرد (۲۵۰ گرم) ۲ پیمانه

طرز تهیه
۱- پودر کاکائو،آرد و نمک رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید
۲- در ظرف دیگه ای باتر میلک و رنگ قرمز رو با هم ترکیب کنید
۳- کره و شکر رو 2 دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شه
۴- تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید
۵- سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و باتر میلک رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد )
۶- در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین رو ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید
۷- کف قالب 23 سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره هارو چرب و آرد پاشی کنید قالب رو تکان داده اضافه آرد را خالی کرده.
۸- مایه کیک رو در دو قالب ریخته و قالب ها رو در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید
( من همه ی مواد را در یک قالب گرد با قطر ۲۳ ریختم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم )
۹- ( میتونید مواد رو به طور مساوی تو دو تا سه تا قالب یک شکل بریزیدو بذارید بپزه ) اینطوری موقعه ی تزیین کیکتون سه یا دو طبقه میشه. (من بعد از پخت و خنک شدن کیک با کمک نخ دندان کیک رو به سه لایه برش زدم به خاطر بافت نرم کیک با چاقو نمیشود درست برش داد )
۱۰- نکته: همین طور که قبلا گفتم فر با فر فرق داره شما خودتون ببینید حرارت و زمان فرتون چقدر برای پخت کیک ها مناسب هست
۱۱- قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید
۱۲- حواستون باشه بعد از پخت و خاموش کردن فر تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید
۱۳- برای تهیه کرم کیک پنیر خامه ای و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست شه،خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با لیسک آهسته ترکیب کنید کرم رو داخل یخچال بذارید تا خنک و سفت شه (اگه از طعم پنیر خوشتون نمیاد نیازی نیست و میتوانید از خامه قنادی فرم گرفته و زده شده استفاده کنید )
۱۴- بعد از پخت اولین لایه کیک قالب رو از فر خارج کنید و کیک رو با قالب روی توری بذارید تا 10 دقیقه بمونه و کمی خنک شه
۱۵- کیک رو از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو در بیارید و بذارید کیک کاملا خنک شه
۱۶- بعد از خنک شدن کیک ها،روی هر لایه کرم ریخته و لایه هارو روی هم قرار بدید
۱۷- یا میتوانیم با استفاده از الگوی قلب از کاغذ روغنی رو قالب کیک قرار داده به شکل قلب برش بدیم
۱۸- و بین لایه های کیک کرم قرار بدیم
۱۹- دیواره و روی کیک رو هم با کرم پوشانده
۲۰- و می توانیم از قبل مقداری از کیک رو خرد کرده وپودرش کرده روی کیک را بپوشانیم که حالت مخملی در بیاد.(اگر میخواهید از کیک پودر شده روی تمام سطح کیک استفاده کنید بهتر است خامه ای که روی سطح کارتون میزنید رو به رنگ قرمز در بیارید تا سفیدی خامه از لابلای کیک پودر شده پیدا نباشد و کار تمیز تری داشته باشید )
@ssjsvsmatbakhkhone

سایر نکات:
کیک مخملی کیک مخصوص روز عشاق میباشد و بسیار پر طرفدار است که برای درست کردن اون سرکه استفاده میشود ولی نه بوی سرکه میدهد نه طعم سرکه و بسیار خوشمزه میشود یکبار امتحان کنید تا شما هم طرفدار این کیک خوشمزه شوید
بجای استفاده از رنگ خوراکی، از آب آلبالو میتوان استفاده کرده حتی با آب چغندر هم می شود درست کرد
حتما از سرکه سفید استفاده شود حتما برای چرب کردن کف قالب از کره استفاده کرده.
اگر کیک با لایه های بیشتر خواستیم مقدار مواد دو برابر میکنیم
#کیک_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
سلام😍

ويدئو قيمه لاپلو وتهديگ تهچيني.... .
.
اميدوارم كه خوشتون بياد 🙏💗
.
.
.
خوشمزگي اين غذا به عطر هلُ دارچينُ زعفرونشِ كه البته بهتر هل ودارچين به صورت درسته استفاده بشه كه رنگ غذا تيره نشه وبعد از پخت وقبل از مخلوط شدن با برنج از مخلوط جدا ميشه😋👌😍
.
.
گوشت رو باحرارت تقريباً بالا تفت ميديم تا تغيير رنگ بده وآب نندازه،و بافتش خشك نشه
.
ميزان موادي كه اينجا استفاده كردم ٤ پيمونه برنج كه حدوداً يك پيمونش واسه تهديگ استفاده ميشه...
يك پيمانه لپه،حدود يك قاشق ونيم رب و...
هست
.
خوبيِ اين نوع تهديگ اينه كه ميتونين از برنجهايي كه از قبل تو يخچال مونده استفاده كنين،با يك قاشق گلاب وكره عطرِ خيلي خوبي ميتونين بهش بدين....
کلیپ و رسپی از پیج دوست عزیز
my.hasti
.
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#پلو_مطبخ_خونه #قیمه_لاپلو_مطبخ_خونه
#قیمه_پلو_مطبخ_خونه #خورشت_قیمه_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

شیرینی نارگیلی با طعم عالی و پخت آسان
@ssjsvsmatbakhkhone

طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی با مزه عالی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی :
سفیده تخم مرغ : ۳ عدد

پودر قند : ۱۵۰ گرم

پودر نارگیل : ۱۲۰ گرم

آرد گندم : یک قاشق غذاخوری

وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری

پودر پسته برای تزیین به دلخواه

طرز تهیه شیرینی نارگیلی :
برای شروع سفیده تخم مرغ ها را که جدا نموده ایم با همزن برقی آنقدر می زنیم تا پف کند و یکدست شود. فقط توجه داشته باشید که در حین جدا نمودن زرده و سفیده، تحت هیچ شرایطی حتی کمی زرده نیز با سفیده مخلوط نگردد.

سپس پودر شکر را کم کم اضافه نموده و هم می زنیم تا کشدار شود، بعد آرد گندم را اضافه نموده و مجددا هم می زنیم تا یکدست شود.
در این مرحله وانیل و پودر نارگیل را اضافه نموده و به صورتی دستی هم می زنیم تا مواد اولیه شیرینی نارگیلی ما آماده شود.
در صورتی که قیف مخصوص را در دسترس ندارید، دو عدد پلاستیک فریزر را داخل هم قرار داده  و مواد شیرینی را درون آن ریخته و نوکش را با قیچی برش بزنید و از ان به عنوان قیف استفاده کنید.
اگر هم قیف و ماسوره دارید هم از ماسوره ساده و هم ماسوره شیار دار میتونید استفاده کنید
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس کمی هم با روغن چرب نموده و مایه شیرینی را با فاصله روی آن بریزید.

 سینی را در طبقه بالای فر که از نیم ساعت قبل با درجه حرارت متوسط حدود ۱۶۰ تا ۱۸۰ گرم نموده اید قرار دهید، و بعد از حدود ده یا دوازده دقیقه که بوی شیرینی ها درآمد و رنگ آنها نیز طلایی شد اجازه دهید شیرینی ها ۵ دقیقه دیگر ه مبا حرارت کم در فر بماند سپس خارج نموده و بعد از سرد شدن از کاغذ جدا نمایید.
شیرینی نارگیلی ما آماده است نوش جان
#شیرینی_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

قبلا نوع دیگر شیرینی نارگیلی رو گذاشته بودم که دوباره میزارم

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_نارگیلی_پفکی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#شیرینی_نارگیلی_پفکی

توضیحات تکمیلی کلیپ بالا

برای درست کردن این شیرینی با دقت تمام مواد رو اندازه گیری کنید
بجز مواد گفته شده بعد از اضافه کردن پودر نارگیل به اندازه ۵۰ گرم آرد برنج الک شده به موادتون اضافه کنید .
اگر تخم مرغ هاتون درشت بود از ۴ تخم مرغ استفاده کنید .
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و دوستان میل بفرمایید

آدمین کانال

@ssjsvsmatbakhkhone