#کالباس_خونگی_سیمین_پز
خوب حالا رسپی
من سه تا نیمه سینه مرغ داشتم استخوان ها رو جدا کردم( تقریبا ۵۵۰ گرم شد )تکه تکه کردم و چرخ کردم یه بوته بزرگ سیر رو هم باهاش چرخ کردم اندازه یک قاشق جعفری خرد شده و یک پیاز متوسط رنده شده بهش اضافه کردم حالا باید با غذا ساز کار کنیم دو تا تخم مرغ رو با کمی زعفران مخلوط کردم و زدم و به موادمون در غذاساز اضافه کردم مواد خشک مون که شامل سه تا قاشق آرد و نصف فنجون شیر خشک و یک قاشق پر ادویه مخصوص کالباس، نصف ق چ فلفل سیاه، ۱/۸ ق چ پودر میخک، ۱/۲ ق چ پودر جوز هندی ، یک ق غ پودر سیر و یک و نیم قاشق نمک با هم مخلوط کردم و به موادمون اضافه کردم و خوب با مخلوط کن بزنید حدودا بیست قطره هم از اسانس دود استفاده کنید الزامی نیست ولی بودنش خوبه حالا دو الی سه قاشق هم روغن مایع بریزید و بعد حدود ۱۲ تکه یخ های قالبی کوچیک رو من در غذاساز به تدریج ریختم در این زمان مواد از دیواره ها تقریبا جدا میشه و یه حالت جمع تری به خودش میگیره
بعد یک لایه فویل با ضخامت متوسط پهن کردم و روی اون سلیفون انداختم موادم رو روی اون پهن کردم باید اینجا دقت کنید که بلندی مستطیلی که درست میکنید کمتر از قطر قابلمه ای باشه که در نظر گرفتید اون رو آبپز کنید داخلش
در واقع همین حالا قابلمه مذکور رو آب کنید بزارید روی حرارت که کار پیچیدن تون که تمام شد بیندازید داخل آب جوش
خوب دوباره بریم سر وقت کالباس میتونید همین طوری ساده بپیچید و یا مثل من از هویج و قارچ و پسته و یا هر کدوم به تنهایی که خواستید استفاده کنید هویج رو از طول برش بزنید و در طول مستطیل (مثل عکس آخر قرار دهید ) پسته ها رو قبل از کارتون تو آب جوش بیندازید و تاون موقع راحت پوستش جدا میشه اونها رو هم روی کارتون بریزید
و همین طور قارچ های برش خورده
بقیه در کامنت اول 👇👇
بقیه در پست پایین
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#کالباس_خانگی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
خوب حالا رسپی
من سه تا نیمه سینه مرغ داشتم استخوان ها رو جدا کردم( تقریبا ۵۵۰ گرم شد )تکه تکه کردم و چرخ کردم یه بوته بزرگ سیر رو هم باهاش چرخ کردم اندازه یک قاشق جعفری خرد شده و یک پیاز متوسط رنده شده بهش اضافه کردم حالا باید با غذا ساز کار کنیم دو تا تخم مرغ رو با کمی زعفران مخلوط کردم و زدم و به موادمون در غذاساز اضافه کردم مواد خشک مون که شامل سه تا قاشق آرد و نصف فنجون شیر خشک و یک قاشق پر ادویه مخصوص کالباس، نصف ق چ فلفل سیاه، ۱/۸ ق چ پودر میخک، ۱/۲ ق چ پودر جوز هندی ، یک ق غ پودر سیر و یک و نیم قاشق نمک با هم مخلوط کردم و به موادمون اضافه کردم و خوب با مخلوط کن بزنید حدودا بیست قطره هم از اسانس دود استفاده کنید الزامی نیست ولی بودنش خوبه حالا دو الی سه قاشق هم روغن مایع بریزید و بعد حدود ۱۲ تکه یخ های قالبی کوچیک رو من در غذاساز به تدریج ریختم در این زمان مواد از دیواره ها تقریبا جدا میشه و یه حالت جمع تری به خودش میگیره
بعد یک لایه فویل با ضخامت متوسط پهن کردم و روی اون سلیفون انداختم موادم رو روی اون پهن کردم باید اینجا دقت کنید که بلندی مستطیلی که درست میکنید کمتر از قطر قابلمه ای باشه که در نظر گرفتید اون رو آبپز کنید داخلش
در واقع همین حالا قابلمه مذکور رو آب کنید بزارید روی حرارت که کار پیچیدن تون که تمام شد بیندازید داخل آب جوش
خوب دوباره بریم سر وقت کالباس میتونید همین طوری ساده بپیچید و یا مثل من از هویج و قارچ و پسته و یا هر کدوم به تنهایی که خواستید استفاده کنید هویج رو از طول برش بزنید و در طول مستطیل (مثل عکس آخر قرار دهید ) پسته ها رو قبل از کارتون تو آب جوش بیندازید و تاون موقع راحت پوستش جدا میشه اونها رو هم روی کارتون بریزید
و همین طور قارچ های برش خورده
بقیه در کامنت اول 👇👇
بقیه در پست پایین
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#کالباس_خانگی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
matbakhkhone🌷🌷🌷🌷
.
سلام دوستان روزتون بخیر
تا حالا ضرب المثل ((آش کشک خاله ته بخوری پاته نخوری پاته ))رو شنیدید ؟؟شیرازی ها که حتما شنیدن😉😊
من به شخصه معتقد هستم این ضرب المثل رو یه عمه برای تلافی ساخته 😂😂😂 معنی اون رو میدونید و میدونید کجا کاربرد داره ؟؟
به هر حال این همون آش کشکه 😄😉
#ناهار امروز
#آش_کشک_سیمین_پز
من این آش رو از مادرم خدا بیامرز به یاد دارم اصلا هم نمیدونم غیر خونه ی ما کجا پخته شده یا نشده ولی من خودم عاشق این اش هستم البته فقط با کشک گوسفندی 👍🐏🐑🐏🐑
برای تهیه ی ای آش من از شب قبل یک پیمانه (پلو پزی) نخود خیس کردم
کوفته قلقلی ها رو هم آماده کردم (بعدا طرز تهیه ش رو میگم )
کشک خشک رو هم باید بیست و چهار ساعت قبل آب بریزید و بعد در مخلوط کن بریزید و راحت یک کشک سابیده داشته باشید اگه کیفیت کشکتون خوب نباشه ممکنه زبر بشه که لازمه از الک رد کنید مشکلش حل میشه ولی همیشه کشک رو از جای مطمئن بخرید (که از قبل آماده کرده بودم ) دو نیم پیمانه خورده برنج رو هم صبح آب ریختم و دو ساعت قبل از ظهر اون رو با سه لیتر آب گذاشتم بپزه
دویست گرم گوشت با استخوان رو هم با نخود آب ریخته شده گذاشتم با پیاز و ادویه تو زود پز تا بپزه (یک ساعت) و بعد که برنج پخت و از هم باز شد آب گوشت و یک لیوان آب قلم و نخود و گوشتی که از استخوان جدا کردم و ریش ریش کردم رو داخل قابلمه آش ریختم دو تا بادمجون هم به صورت نگینی درشت خورد کردم و ریختم توی آش دو لیوان هم کشک غلیظ ریختم بهتره تا این زمان نمک نزنید چون بعضی کشک ها شور هستند بعد که کشک ریختید بچشید و نمک رو اندازه کنید
حالا باید بزاریم جا بیفته قلقلی ها رو نیم ساعت اخر اضافه کردم ممکنه این اش وسط کار به آب احتیاج داشته باشه که بهتره آب جوش بریزید و باید مرتب آش رو هم بزنید وگرنه ته میگیره و میسوزه هر چند به هر حال یه ته میگیره که اگه نسوزه اون ته دیگ خیلی خوش مزه هست 😋
آها یادم رفت☺ سه تا پیاز درشت رو هم سرخ کردم که نصفش رو با قلقلی ها تو آش ریختم و نصف هم برای تزیین گذاشتم بعد هم نعنا داغ گرفتم که باز تقریبا سه قاشق نعنا داغ تو آش ریختم و یک مقدار هم برای تزیین و اینکه اصلا آش بدون تزیین پیاز و نعنا خوردن نداره😃 😉
طرز تهیه کوفته قلقلی که شبیه کوفته قلقلی های کلم پلو درست میشه یک پیاز رو رنده کردم دو تا حبه سیر هم رنده کردم یک تخم مرغ کوچولو ریختم و صد گرم گوشت چرخ کرده و نمک و ادویه مخلوط کردم حالا بهش آرد نخودچی کم کم اضافه میکنیم تا یک خمیر قابل قلقلی کردن به دست بیاد بعد از اون خمیر قلقلی‌ها رو درست میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم و بعد روی دستمال میزارم تا روغن اضافه اون گرفته بشه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#آش_مطبخ_خونه #آش_کشک_مطبخ_خونه
#کشک #آش_کشک_استهبان
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
.
سلام دوستان روزتون بخیر
تا حالا ضرب المثل ((آش کشک خاله ته بخوری پاته نخوری پاته ))رو شنیدید ؟؟شیرازی ها که حتما شنیدن😉😊
من به شخصه معتقد هستم این ضرب المثل رو یه عمه برای تلافی ساخته 😂😂😂 معنی اون رو میدونید و میدونید کجا کاربرد داره ؟؟
به هر حال این همون آش کشکه 😄😉
#ناهار امروز
#آش_کشک_سیمین_پز
من این آش رو از مادرم خدا بیامرز به یاد دارم اصلا هم نمیدونم غیر خونه ی ما کجا پخته شده یا نشده ولی من خودم عاشق این اش هستم البته فقط با کشک گوسفندی 👍🐏🐑🐏🐑
برای تهیه ی ای آش من از شب قبل یک پیمانه (پلو پزی) نخود خیس کردم
کوفته قلقلی ها رو هم آماده کردم (بعدا طرز تهیه ش رو میگم )
کشک خشک رو هم باید بیست و چهار ساعت قبل آب بریزید و بعد در مخلوط کن بریزید و راحت یک کشک سابیده داشته باشید اگه کیفیت کشکتون خوب نباشه ممکنه زبر بشه که لازمه از الک رد کنید مشکلش حل میشه ولی همیشه کشک رو از جای مطمئن بخرید (که از قبل آماده کرده بودم ) دو نیم پیمانه خورده برنج رو هم صبح آب ریختم و دو ساعت قبل از ظهر اون رو با سه لیتر آب گذاشتم بپزه
دویست گرم گوشت با استخوان رو هم با نخود آب ریخته شده گذاشتم با پیاز و ادویه تو زود پز تا بپزه (یک ساعت) و بعد که برنج پخت و از هم باز شد آب گوشت و یک لیوان آب قلم و نخود و گوشتی که از استخوان جدا کردم و ریش ریش کردم رو داخل قابلمه آش ریختم دو تا بادمجون هم به صورت نگینی درشت خورد کردم و ریختم توی آش دو لیوان هم کشک غلیظ ریختم بهتره تا این زمان نمک نزنید چون بعضی کشک ها شور هستند بعد که کشک ریختید بچشید و نمک رو اندازه کنید
حالا باید بزاریم جا بیفته قلقلی ها رو نیم ساعت اخر اضافه کردم ممکنه این اش وسط کار به آب احتیاج داشته باشه که بهتره آب جوش بریزید و باید مرتب آش رو هم بزنید وگرنه ته میگیره و میسوزه هر چند به هر حال یه ته میگیره که اگه نسوزه اون ته دیگ خیلی خوش مزه هست 😋
آها یادم رفت☺ سه تا پیاز درشت رو هم سرخ کردم که نصفش رو با قلقلی ها تو آش ریختم و نصف هم برای تزیین گذاشتم بعد هم نعنا داغ گرفتم که باز تقریبا سه قاشق نعنا داغ تو آش ریختم و یک مقدار هم برای تزیین و اینکه اصلا آش بدون تزیین پیاز و نعنا خوردن نداره😃 😉
طرز تهیه کوفته قلقلی که شبیه کوفته قلقلی های کلم پلو درست میشه یک پیاز رو رنده کردم دو تا حبه سیر هم رنده کردم یک تخم مرغ کوچولو ریختم و صد گرم گوشت چرخ کرده و نمک و ادویه مخلوط کردم حالا بهش آرد نخودچی کم کم اضافه میکنیم تا یک خمیر قابل قلقلی کردن به دست بیاد بعد از اون خمیر قلقلی‌ها رو درست میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم و بعد روی دستمال میزارم تا روغن اضافه اون گرفته بشه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#آش_مطبخ_خونه #آش_کشک_مطبخ_خونه
#کشک #آش_کشک_استهبان
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
دوستان یکم تلاش کنید کانال رو به دوستانتون معرفی کنید من اینقدر دستور میزارم شما هم یکم انگیزه بدین 😐به خدا بعضی روزا اصلا انگیزه ندارم بیام کانال همون میزارم اینستا و بس 😢
http://www.shabakema.com/video/272329/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#کیک_موز_کاراملی ( با استاد سامان گلریز)
لطفا لینک بالا را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#کیک_موز_کاراملی ( با استاد سامان گلریز)
لطفا لینک بالا را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
Shabakema
کیک موز کاراملی با استاد سامان گلریز - شبکه‌ما
یک کیک فوق العاده خوشمزه و عالی با آموزش استاد گلریز در ضمن شما با مواد همین کیک میتوانید با عوض کردن میوه مورد نظر...
مطبخ خونه
#تهچین_مطبخ_خونه
سه و نیم برنج رو آب ریختم
نصف سینه مرغ رو با نمک و ادویه و زعفران آبپز کردم و بعد پختن ریش ریش کردم
آگه بخواهید از بادمجان استفاده کنید (چون من نمیریزم چون تو خونه جز خودم کسی دوست نداره) بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن حلقه حلقه نازک برش بزنید بهش نمک بزنید و بزارید تلخی اون بره بعد از شستن و خشک کردن در روغن سرخ کنید و کنار بزارید
من برنج رو کته درست می‌کنم که امروز در آب گوشت که از دیروز داشتم کته درست کردم شما میتونید بجوشونید برنج رو ولی کته ای خیلی خوشمزه تره بخصوص در آب مرغ یا آبگوشت
به هر حال باید برنج رو زنده بردارید ینی موقع جوشاندن نرم نشه چون تهچین ماست داره خودش باعث شله شدن برنج میشه
حالا در یک طرف دیگه سه تا تخم مرغ رو خوب به هم زدم بعد بهش زعفران زدم و کمی نمک و کمی هم فلفل سیاه بعد یک لیوان ماست چکیده ریختم و بعد ۲۵ گرم کره ذوب شده و مخلوط کردم و برنج رو داخلش ریختم زیاد هم نزنید که برنج نشکنه در حد مخلوط شدن کافیه
حالا تو یه قابلمه یا ماهیتابه دیواره دار روغن و کمی زعفران بریزید و نصف مخلوط برنج رو بریزد و بعد گوشت مرغ ریش ریش شده را روس سطح آن بریزید و حتما سطح برنج رو صاف کنید زیاد فشار ندهید بعد بادمجان ها را روی مرغ بچینید و بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق برنج را صاف کنید و ۲۵ گرم کره دیگه رو روی برنج بریزید و دم کنی رو بزارید و برای یک ساعت برنج رو دم کنید بعد در یک ظرف دنج رو برگردونید و با زرشک تزیین کنید
#تهچین_شیرازی_مطبخ_خونه
#ته_چین_شیرازی_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone
#تهچین_مطبخ_خونه
سه و نیم برنج رو آب ریختم
نصف سینه مرغ رو با نمک و ادویه و زعفران آبپز کردم و بعد پختن ریش ریش کردم
آگه بخواهید از بادمجان استفاده کنید (چون من نمیریزم چون تو خونه جز خودم کسی دوست نداره) بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن حلقه حلقه نازک برش بزنید بهش نمک بزنید و بزارید تلخی اون بره بعد از شستن و خشک کردن در روغن سرخ کنید و کنار بزارید
من برنج رو کته درست می‌کنم که امروز در آب گوشت که از دیروز داشتم کته درست کردم شما میتونید بجوشونید برنج رو ولی کته ای خیلی خوشمزه تره بخصوص در آب مرغ یا آبگوشت
به هر حال باید برنج رو زنده بردارید ینی موقع جوشاندن نرم نشه چون تهچین ماست داره خودش باعث شله شدن برنج میشه
حالا در یک طرف دیگه سه تا تخم مرغ رو خوب به هم زدم بعد بهش زعفران زدم و کمی نمک و کمی هم فلفل سیاه بعد یک لیوان ماست چکیده ریختم و بعد ۲۵ گرم کره ذوب شده و مخلوط کردم و برنج رو داخلش ریختم زیاد هم نزنید که برنج نشکنه در حد مخلوط شدن کافیه
حالا تو یه قابلمه یا ماهیتابه دیواره دار روغن و کمی زعفران بریزید و نصف مخلوط برنج رو بریزد و بعد گوشت مرغ ریش ریش شده را روس سطح آن بریزید و حتما سطح برنج رو صاف کنید زیاد فشار ندهید بعد بادمجان ها را روی مرغ بچینید و بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق برنج را صاف کنید و ۲۵ گرم کره دیگه رو روی برنج بریزید و دم کنی رو بزارید و برای یک ساعت برنج رو دم کنید بعد در یک ظرف دنج رو برگردونید و با زرشک تزیین کنید
#تهچین_شیرازی_مطبخ_خونه
#ته_چین_شیرازی_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
ناهار امروز ما
#خورشت_فسنجون_شیرازی_مطبخ_خونه
خوشمزه و لذیذ
با یه کته ساده در کنارش خیلی میچسبه
خیلی دلم میخواست از مراحل کلیپ تهیه کنم ولی متاسفانه امروز رو اختصاص دادم به خرید از بازار (چون میخواستم ترشی درست کنم😊😏) و بعد از اومدن از بازار سردرد میگرنی گفت بگیر که اومدم😩😶
ما شیرازی ها خورشت فسنجون رو با گوشت ریش ریش شده مرغ درست میکنیم این اندازه که میگم برای ۳ تا ۴ نفر خوبه
نصف سینه مرغ ابپز شده (برای آبپز کردن فقط از کمی نمک و زردچوبه و خیلی کم دارچین و دو تا از پیاز های رنده شده استفاده کنید ) و ریش ریش شده
تقریبا سه تا چهار لیوان آب مرغ
چهار تا پیاز رنده شده (دو تا برای آبپز کردن )
۲۰۰ گرم گردو چرخ شده
یک سیب درختی یا به همون اندازه کدو حلوایی چرخ شده یا رنده شده (البته من به شخصه سیب رو ترجیح میدم )
(استفاده از سیب رو یک آشپز رستوران از دوستان به من پیشنهاد داد البته ایشون تهران بودند و فسنجون رو به روش دیگه ای که گوشت در اون یک جا بود درست میکردند ولی واقعا از وقتی سیب رو به رسپی فسنجونم اضافه کردم خیلی خوشمزه تر شد )
رب انار به میزان لازم
چند تکه یخ
طرز تهیه
پیاز رنده شده با گردو چرخ شده (گردو رو طوری چرخ کنید که به روغن بیفته) رو توو دو تا قاشق روغن تفت بدین بعد سیب چرخ شده یا رنده شده و پیاز و گردو رو بریزید تو آب مرغ و بزارید بجوشه زیرش رو کم کنید حدود یک ساعت بعد مرغ ریش ریشو رب انار رو هم اضافه کنید مقدار رب انار بستگی به ترشی و شیرینی رب اناروهمین طور ذائقه شما داره پس کم کم اضافه کنید تا به میزان مورد علاقه تون برسید در اینجامیتونید یکی دو قاشق شکر هم بریزید تا ملس بشه . حالا تنها کاری که باید بکنید اینه که صبور باشید و هر نیم ساعت یکی دو تکه یخ کوچک بیندازید داخل خورشت (دو بار کافیه) و بزارید خورشتتون جا بیفته و روغن بیندازد بجز همون دوتا قاشق روغن اول برای تفت پیاز و گردو نباید دیگه روغن ریخت حتی موقع آبپز کردن مرغ
نوش جان درست کنید و لذت ببرید
پ ن : دوستان شیرازی ممکنه به مدل های دیگه هم درست کنند و یکی از اونها انداختن آلو سیاه داخل خورشت هست
#خورشت_فسنجون_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
@ssjsvsmatbakhkhone
ناهار امروز ما
#خورشت_فسنجون_شیرازی_مطبخ_خونه
خوشمزه و لذیذ
با یه کته ساده در کنارش خیلی میچسبه
خیلی دلم میخواست از مراحل کلیپ تهیه کنم ولی متاسفانه امروز رو اختصاص دادم به خرید از بازار (چون میخواستم ترشی درست کنم😊😏) و بعد از اومدن از بازار سردرد میگرنی گفت بگیر که اومدم😩😶
ما شیرازی ها خورشت فسنجون رو با گوشت ریش ریش شده مرغ درست میکنیم این اندازه که میگم برای ۳ تا ۴ نفر خوبه
نصف سینه مرغ ابپز شده (برای آبپز کردن فقط از کمی نمک و زردچوبه و خیلی کم دارچین و دو تا از پیاز های رنده شده استفاده کنید ) و ریش ریش شده
تقریبا سه تا چهار لیوان آب مرغ
چهار تا پیاز رنده شده (دو تا برای آبپز کردن )
۲۰۰ گرم گردو چرخ شده
یک سیب درختی یا به همون اندازه کدو حلوایی چرخ شده یا رنده شده (البته من به شخصه سیب رو ترجیح میدم )
(استفاده از سیب رو یک آشپز رستوران از دوستان به من پیشنهاد داد البته ایشون تهران بودند و فسنجون رو به روش دیگه ای که گوشت در اون یک جا بود درست میکردند ولی واقعا از وقتی سیب رو به رسپی فسنجونم اضافه کردم خیلی خوشمزه تر شد )
رب انار به میزان لازم
چند تکه یخ
طرز تهیه
پیاز رنده شده با گردو چرخ شده (گردو رو طوری چرخ کنید که به روغن بیفته) رو توو دو تا قاشق روغن تفت بدین بعد سیب چرخ شده یا رنده شده و پیاز و گردو رو بریزید تو آب مرغ و بزارید بجوشه زیرش رو کم کنید حدود یک ساعت بعد مرغ ریش ریشو رب انار رو هم اضافه کنید مقدار رب انار بستگی به ترشی و شیرینی رب اناروهمین طور ذائقه شما داره پس کم کم اضافه کنید تا به میزان مورد علاقه تون برسید در اینجامیتونید یکی دو قاشق شکر هم بریزید تا ملس بشه . حالا تنها کاری که باید بکنید اینه که صبور باشید و هر نیم ساعت یکی دو تکه یخ کوچک بیندازید داخل خورشت (دو بار کافیه) و بزارید خورشتتون جا بیفته و روغن بیندازد بجز همون دوتا قاشق روغن اول برای تفت پیاز و گردو نباید دیگه روغن ریخت حتی موقع آبپز کردن مرغ
نوش جان درست کنید و لذت ببرید
پ ن : دوستان شیرازی ممکنه به مدل های دیگه هم درست کنند و یکی از اونها انداختن آلو سیاه داخل خورشت هست
#خورشت_فسنجون_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
@ssjsvsmatbakhkhone
سلام ظهرتون بخیر
اول بریم سراغ رسپی #میگو_سوخاری_مطبخ_خونه
چند ساعت قبل از درست کردن این خوشمزه باید میگو را مرینت یا مزه دار کرد یک پیاز رو رنده کنید و آب پیاز رو بگیرید و روی میگو ها(۲۰۰ گرم ) بریزید دو قاشق هم آبلیمو و نصف قاشق نمک و ادویه (شامل فلفل سیاه، زنجبیل ، پاپریکا ، زردچوبه و اگه دوست دارید کمی فلفل قرمز یا تندروی ) بزنید بزارید جای خنک یکی دو ساعت بمونه
حالا تو سه تا ظرف یکی آرد یکی تخم مرغ و یکی پودر سوخاری درشت(تانگو) بریزید اول میگو ها رو تو آرد زده بعد توی تخم مرغ دوباره توی آرد و دوباره در تخم مرغ و این دفعه در پودر سوخاری (آگه پودر درشت ندارید از سوخاری معمولی استفاده کنید فقط شکل این یکی پفکی تر و شیک تره )
همه ی میگو ها رو که آماده کردید توی یه ظرف نسبتا گود روغن مایع مخصوص سرخ کردنی بریزید و میگو ها رو دانه دانه داخل روغنی که داغ شده بیندازید و شعله رو کم کنید و بزارید تا سرخ بشه شاید لازم بشه پشت و رو بشه بعد از بیرون آوردن از روغن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه اون گرفته بشه.
نوش جان
برای مرغ قبلا چند تا دستور گذاشتم تو پیجم که اگه روی هشتک های زیر بزنید میتونید رسپی ها رو ببینید
#چیکن_پانکو_مطبخ_خونه
#مرغ_سوخاری_مطبخ_خونه
#شینسل_مرغ_مطبخ_خونه
#مرغ_ارده_ای_مطبخ_خونه
رسپی #قارچ_سوخاری در پست بعد 😊
matbakhkhone
#matbakhkhone
@ssjsvsmatbakhkhone
اول بریم سراغ رسپی #میگو_سوخاری_مطبخ_خونه
چند ساعت قبل از درست کردن این خوشمزه باید میگو را مرینت یا مزه دار کرد یک پیاز رو رنده کنید و آب پیاز رو بگیرید و روی میگو ها(۲۰۰ گرم ) بریزید دو قاشق هم آبلیمو و نصف قاشق نمک و ادویه (شامل فلفل سیاه، زنجبیل ، پاپریکا ، زردچوبه و اگه دوست دارید کمی فلفل قرمز یا تندروی ) بزنید بزارید جای خنک یکی دو ساعت بمونه
حالا تو سه تا ظرف یکی آرد یکی تخم مرغ و یکی پودر سوخاری درشت(تانگو) بریزید اول میگو ها رو تو آرد زده بعد توی تخم مرغ دوباره توی آرد و دوباره در تخم مرغ و این دفعه در پودر سوخاری (آگه پودر درشت ندارید از سوخاری معمولی استفاده کنید فقط شکل این یکی پفکی تر و شیک تره )
همه ی میگو ها رو که آماده کردید توی یه ظرف نسبتا گود روغن مایع مخصوص سرخ کردنی بریزید و میگو ها رو دانه دانه داخل روغنی که داغ شده بیندازید و شعله رو کم کنید و بزارید تا سرخ بشه شاید لازم بشه پشت و رو بشه بعد از بیرون آوردن از روغن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه اون گرفته بشه.
نوش جان
برای مرغ قبلا چند تا دستور گذاشتم تو پیجم که اگه روی هشتک های زیر بزنید میتونید رسپی ها رو ببینید
#چیکن_پانکو_مطبخ_خونه
#مرغ_سوخاری_مطبخ_خونه
#شینسل_مرغ_مطبخ_خونه
#مرغ_ارده_ای_مطبخ_خونه
رسپی #قارچ_سوخاری در پست بعد 😊
matbakhkhone
#matbakhkhone
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#قارچ_سوخاری_مطبخ_خونه
رسپی قارچ سوخاری خیلی ساده هست فقط اولین نکته ای که داره اینکه قارچ ها تازه باشن تا زیر قارچ ها باز نشده باشه و اینکه بهتره قارچ های کوچیک رو برای این رسپی انتخاب کنید چون هم مغز پخت تر میشن هم شکیل ترند بعد اینکه اصلا قارچ رو نشورید و فقط با یه دستمال مرطوب تمیزش کنید آگه خیلی وسواس دارید بعد شستن سریع خشک کنید هر چند میگم باز ممکنه آب بهش نفوذ کنه و کلا کار رو خراب کنه
حالا تو سه ظرف مناسب یکی آرد و نمک و کمی فلفل سیاه بریزید و اگه ادویه دیگه ای دوست دارید بزنید تو یکی تخم مرغ زده شده و باز کمی نمک و زردچوبه بریزید و تو ظرف دیگه پودر سوخاری تانگو (اختیاری ساده یا فلفلی ) اگه از تانگو ساده استفاده میکنید حتما کمی زردچوبه بزنید ولی تانگو فلفلی خودش رنگی هست و نیاز نداره و به آرد هم دیگه فلفل نزنید چون تند میشه
حالا اول قارچ ها رو تو تخم مرغ بزنید و بعد در آرد دوباره در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بزنید
(اگه پودر سوخاری پانگو در دسترس ندارید از همون پودر سوخاری ساده و ریز استفاده کنید ولی پودر تانگو اون رو شکیل تر و پفکی تر میکنه )
بعد که همه ی قارچ ها رو آماده کردید در روغن مایع مخصوص سرخ کردنی #بدون #پالم #بهارالماس که در یک ظرف گود ریختید و گذاشتم حسابی داغ شده بریزید و شعله رو کم تر کنید و بعد از سرخ شدن یک طرف ؛ طرف دیگه رو سرخ کنید و بعد روی کاغذ جالب روغن بگذارید تا روغن اضافه اون گرفته بشه و بعد با هر سلیقه که دوست داشتید نوش جان کنید.
#سوخاری_های_خوشمزه_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #بهارالماس
#matbakhkhone
@ssjsvsmatbakhkhone
#قارچ_سوخاری_مطبخ_خونه
رسپی قارچ سوخاری خیلی ساده هست فقط اولین نکته ای که داره اینکه قارچ ها تازه باشن تا زیر قارچ ها باز نشده باشه و اینکه بهتره قارچ های کوچیک رو برای این رسپی انتخاب کنید چون هم مغز پخت تر میشن هم شکیل ترند بعد اینکه اصلا قارچ رو نشورید و فقط با یه دستمال مرطوب تمیزش کنید آگه خیلی وسواس دارید بعد شستن سریع خشک کنید هر چند میگم باز ممکنه آب بهش نفوذ کنه و کلا کار رو خراب کنه
حالا تو سه ظرف مناسب یکی آرد و نمک و کمی فلفل سیاه بریزید و اگه ادویه دیگه ای دوست دارید بزنید تو یکی تخم مرغ زده شده و باز کمی نمک و زردچوبه بریزید و تو ظرف دیگه پودر سوخاری تانگو (اختیاری ساده یا فلفلی ) اگه از تانگو ساده استفاده میکنید حتما کمی زردچوبه بزنید ولی تانگو فلفلی خودش رنگی هست و نیاز نداره و به آرد هم دیگه فلفل نزنید چون تند میشه
حالا اول قارچ ها رو تو تخم مرغ بزنید و بعد در آرد دوباره در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بزنید
(اگه پودر سوخاری پانگو در دسترس ندارید از همون پودر سوخاری ساده و ریز استفاده کنید ولی پودر تانگو اون رو شکیل تر و پفکی تر میکنه )
بعد که همه ی قارچ ها رو آماده کردید در روغن مایع مخصوص سرخ کردنی #بدون #پالم #بهارالماس که در یک ظرف گود ریختید و گذاشتم حسابی داغ شده بریزید و شعله رو کم تر کنید و بعد از سرخ شدن یک طرف ؛ طرف دیگه رو سرخ کنید و بعد روی کاغذ جالب روغن بگذارید تا روغن اضافه اون گرفته بشه و بعد با هر سلیقه که دوست داشتید نوش جان کنید.
#سوخاری_های_خوشمزه_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #بهارالماس
#matbakhkhone
@ssjsvsmatbakhkhone
.
سلام عزیزان امروز که از خواب بیدار شدم با خودم گفتم باید امروز یه غذا با هویج درست کنم یهویی دلم هویج خواست 😊😉 خوب قبلا با مرغ یا گوشت تکه ای هویج پلو درست کرده بودم و چند روز پیش تو یه پیج خارجی (احتمالا هندی یا پاکستانی ) داشت یه پلو میپخت که من با تغییراتی تا اونجا که ازش متوجه شدم این غذا رو پختم برای همین نمیدونم اسمش چیه ؟آگه کسی میدونه بگه ؟
من اسمش رو #هویج_پلو_زنجبیلی گذاشتم که با گوشت قلقلی سرخ شده سرو میشه
من دو پیمانه برنج آب ریختم و کنار گذاشتم
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده اب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل خوب مخلوط کردم و ورز دادم بعد لز گوشت به اندازه ی گردو کوچک برداشتم و قلقلی کردم و در روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ کردم و کنار گذاشتم
۵ تا هویج متوسط رو رنده درشت زدم و تو ۲۵ گرم کره سرخ کردم نباید سیاه بشه همین که سبو بشه کافیه به اندازه نصف قاشق یا یک قاشق (بسته به ذائقه خودتون ) زنجبیل تازه رنده شده به هویج اضافه کنید و یه دقیقه دیگه تفت بدین و بردارید (تو اون دستور داخل هویج بادام هندی هم ریخت ولی من نداشتم نریختم )
برنج رو با آب مرغ که از قبل در فریزر داشتم و نمک و کمی روغن گذاشتم کته بشه همون موقع هم بهش زعفران زدم
وقتی برنج کته شد با هویج قاطی کردم و کمی هم زیره به برنجم زدم (البته تو ویدیو نبود ولی یه دفعه به دهند رسید بریزم که اتفاقا خیلی طعم خوبی به غذا داده بود) ته قابلمه روغن ریختم و نان گذاشتم نصف برنج و هویج رو ریختم و بعد قلقلی ها رو چیدم و روی اون نصف دیگه برنج رو ریختم و گذاشتم به مدت یک ساعت دم بکشه
خیلی خیلی خوشمزه بود
#matbakhkhone
#پلو_مطبخ_خونه #هویج_پلو_زنجبیلی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
@ssjsvsmatbakhkhone
سلام عزیزان امروز که از خواب بیدار شدم با خودم گفتم باید امروز یه غذا با هویج درست کنم یهویی دلم هویج خواست 😊😉 خوب قبلا با مرغ یا گوشت تکه ای هویج پلو درست کرده بودم و چند روز پیش تو یه پیج خارجی (احتمالا هندی یا پاکستانی ) داشت یه پلو میپخت که من با تغییراتی تا اونجا که ازش متوجه شدم این غذا رو پختم برای همین نمیدونم اسمش چیه ؟آگه کسی میدونه بگه ؟
من اسمش رو #هویج_پلو_زنجبیلی گذاشتم که با گوشت قلقلی سرخ شده سرو میشه
من دو پیمانه برنج آب ریختم و کنار گذاشتم
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده اب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل خوب مخلوط کردم و ورز دادم بعد لز گوشت به اندازه ی گردو کوچک برداشتم و قلقلی کردم و در روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ کردم و کنار گذاشتم
۵ تا هویج متوسط رو رنده درشت زدم و تو ۲۵ گرم کره سرخ کردم نباید سیاه بشه همین که سبو بشه کافیه به اندازه نصف قاشق یا یک قاشق (بسته به ذائقه خودتون ) زنجبیل تازه رنده شده به هویج اضافه کنید و یه دقیقه دیگه تفت بدین و بردارید (تو اون دستور داخل هویج بادام هندی هم ریخت ولی من نداشتم نریختم )
برنج رو با آب مرغ که از قبل در فریزر داشتم و نمک و کمی روغن گذاشتم کته بشه همون موقع هم بهش زعفران زدم
وقتی برنج کته شد با هویج قاطی کردم و کمی هم زیره به برنجم زدم (البته تو ویدیو نبود ولی یه دفعه به دهند رسید بریزم که اتفاقا خیلی طعم خوبی به غذا داده بود) ته قابلمه روغن ریختم و نان گذاشتم نصف برنج و هویج رو ریختم و بعد قلقلی ها رو چیدم و روی اون نصف دیگه برنج رو ریختم و گذاشتم به مدت یک ساعت دم بکشه
خیلی خیلی خوشمزه بود
#matbakhkhone
#پلو_مطبخ_خونه #هویج_پلو_زنجبیلی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
@ssjsvsmatbakhkhone