­مطبخ خونه

ترجمه شده از سایت ترکی
mina_alzs

#قرابیه
#قرابیه_تیرتیل_دارچینی_گردویی
@ssjsvsmatbakhkhone
مواد لازم:
💜150 گرم کره و یا مارگارین
💜نصف استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 40 گرم)
💜1 عدد تخم مرغ
💜3 قاشق غذاخوری پودر قند
💜1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜1 لیوان گردوی خیلی ریز خرد شده
💜1 قاشق مرباخوری سر صاف دارچین
💜1 لیوان نشاسته(گندم یا ذرت فرق نمیکند)
💜1.5 لیوان آرد
(بکینگ پودر ندارد)
طرز تهیه:
کره ، روغن مایع ، پودر قند و تخم مرغ را داخل طرفی بریزید و با همزن برقی بزنید. وقتی قوام مواد مثل خامه شد مواد باقیمانده را اضافه کنید آرد را در آخر و آرام آرام بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی شود به اصطلاح قوام خمیر از نرمی گوش کمی کمتر نرم شود. خمیر را داخل ماسوره مخصوص این قرابیه(در فیلم مشخص است) بذارید و با انگشت فشار بدید تعدادی را ساده و تعدادی را شکل گل بدید در وسط قرابیه شکل گل یک عدد فندق بذارید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده حدود 20_15 دقیقه تا وقتی گه کمی طلایی شود بپزید. نوش

ترجمه شده توسط پیج
Turkyemekler
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#شیرینی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

کلیپ ماسوره زدن #قرابیه
@ssjsvsmatbakhkhone

✴️اگر در فصول سرد زیاد خوراکی های چرب می خورید بیشتر پرتغال مصرف کنید

👈تحقیقات نشان می دهد رنگدانه ی نارنجی رنگ پرتغال می تواند باعث کاهش مضرات خوراکی های چرب شود

@ssjsvsmatbakhkhone

متاسفانه به دلیل استقبال نکردن شما عزیزان از مسابقه 😕؛ مسابقه برگزار نمیشود 🤨

­مطبخ خونه

#ته_چین
#تهچین_قالبی
#ته_چین_قالبی

طرز تهیه
۴پیمانه برنج رو ۲_۳ساعت قبل خیس کردم وبعد آبکش کردم
تو یه کاسه سه تا زرده تخم مرغ و یک عدد تخم مرغ کامل رو کمی زدم تا بافتش باز بشه
بعد یک قاشق مربا خوری نمک زدم وسه لیوان ماست خامه ای یا ماست سون و سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه کردم ونصف استکان روغن مایع ریختم و یک قاشق گلاب اضافه کردم و همه مواد رو خوب مخلوط کردم
و برنج آبکش شده رو اضافه کردم واروم مخلوط کردم( غلظتش عین فیلم باشه)
وته قالب را چرب کردم که قالب من جنسش چدنیه و(عکسشو رو در کانال خواهم گذاشت )
ونصف مواد رو ته قالب ریختم وصاف کردم وروی آن سینه مرغ اب پز وخرد شده و کمی زرشک ریختم و با پشت قاشق کمی فشار دادم وروش نصف مواد رو ریختم وصاف کردم و کمی پودر دارچین روی برنج پاشیدم و روی قالب را با فویل آلومینیومی پوشوندم ودو سه تا سوراخ زدم وتو فر ۱۸۰ درجه یک ساعت گذاشتم تا دم بکشه و طلایی بشه
هر چقدر زعفران ته چین بیشتر باشه خوشمزه تر میشه
میتونید اواخر دم کشیدن کمی روغن محلی یا کره اب کرده رو ته چین بدید
میتونید این ته چین رو داخل ماهیتابه رو گاز هم درست کنید
#تهچین_مطبخ_خونه
#پلو_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
کاری از پیج👇
simin__nahani
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

کلیپ هم داره که میفرستم

بالاخره امروز تونستم این قسمت چیز کیک کدو حلوایی رو که نشده بود از تو کامنت کپی کنم رو براتون بزارم 👇
Commentmatbakhkhone
حالا باید توی این مدت مواد روی کیک رو آماده کنیم
مواد لازم برای لایه وسط چیز کیک ?
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم -خامه صبحانه ۱۰۰ گرم - پوره کدو حلوایی بیشتر از نصف لیوان(همون پوره بالا) -پودر نشاسته ذرت ۳ ق غ -- تخم مرغی ۲ عدد-شکر نصف لیوان- عسل یا شیر عسلی یک قاشق غذاخوری
همه ی مواد رو در یک کاسه بریزید و با هم زن خوب مخلوط کنید بزارید کنار تا کیکتون آماده بشه
بعد ۳۵ دقیقه کیک رو بیاریدبیرون (فر رو خاموش نکنید .) و تا گرم هست لایه وسطی (سفید) رو روی اون بریزید و دوباره بزارید داخل فر بزارید ده درجه فر رو کم کنید بزارید روی ۱۷۰ و دوباره به مدت ۳۵ دقیقه دیگه گذاشتم لایه وسط هم پخت و خودش رو گرفت کیک رو بیرون بیارید و بزارید خنک بشه البته همین که از داغی بیفته کافیه حالا لایه رویی که کدو حلوایی کاراملی هست رو روی اون بریزید و در یخچال قرار بدین تا لایه رویی هم ببنده حالا چیز کیک خوشمزه ما آماده هست حالا از قالب بیرون بیارید کاغذ روغنی رو جدا کنید و اون رو هر طور دوست داشتید تزیین کنید من چون دیگه خیلی دیر شده بود و عجله داشتم با مخلوط دارچین و کاکائو و یه گل شکلاتی تزیین ساده ای انجام دادم .
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#چیز_کیک_چند_لایه_تاکسیدو

پنیر خامه ای 200 گرم
خامه فرمی 300 گرم
بیسکوییت شکلاتی پتی بور1.5 بسته که من نداشتم و به بیسکویت پودر شده ا ق غ پودر کاکائو زدم و ۲ق غ هم پودر نارگیل
کره 125 گرم
شکلات تخته ای 120 تا 150 گرم
شکر  100 گرم
آب 1/2 پیمانه
آب آناناس یا آب کمپوت آناناس  1/2 لیوان
پودر ژلاتین 3 و 1/2  قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
بیسکوییتها را کمی خرد کرده و در غذا ساز بریزید و آنها را کاملا خرد کنید.کره را داخل تابه ای آب کنید و به بیسکوئیت ها اضافه کنید و آنها را خوب باهم مخلوط کنید. یک قالب ترجیحا گرد انتخاب کنید و مخلوط بیسکوئیت را در کف قالب خوب فشار دهید. قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شوند.
در همین حین، آب آناناس را با 1/2 لیوان آب معمولی رقیق کنید و همراه با پودر ژلاتین در کاسه ای ریخته و روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود. هنگامیکه ژلاتین در حال آب شدن است، خامه فرمی را  همراه با پنیر خامه ای در کاسه ای بریزید و آنها را با دور کند همزن خوب مخلوط کنید. شکلات را نیز به روش بن ماری ذوب کنید.
شکر را در تابه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و 2 قاشق آب به آن اضافه کنید، شکر را روی حرارت کم هم بزنید تا شفاف شود. سپس اجازه دهید تا کم کم کاراملیزه شود. سپس بقیه نصف پیمانه آب را به کارامل اضافه کنید و اجازه دهید تا غلیظ شود. البته کارامل را به چند روش میشه درست کرد شما اگه روش دیگه ای بلد هستید به همون روش درست کنید من همیشه یک شیشه کارامل حاضری تویخچالم دارم و برای لایه های کیک ها فوندانتم استفاده میکنم.
حالا مخلوط ژلاتین را به مخلوط خامه و پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.سپس مایه را به سه قسمت تقسیم کنید. بیسکوئیتها را از یخچال بیرون بیاورید و یک قسمت از مایه را روی آنها بریزید. قالب را به مدت 3 دقیقه در فریزر قرار دهید.
قسمت دیگر را با شربت کارامل مخلوط کنید و وقتی قالب را از فریزر بیرون آوردید آن را روی مواد قالب بریزید و دوباره درون فریزر قرار دهید تاخودش رو کمی بگیره.
قسمت سوم را نیز با شکلات بن ماری مخلوط کنید و درون یخچال بدید من ترجیح میدم لایه سوم رو با ا ق چ نسکافه آب زده درست کنم
کاری از سایت دسر نوین
#دسر_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

کلیپ تهچین قالبی 👇
مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/397835/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#ته_چین_قالبی
#تهچین_قالبی
کاری از پیج
simin_nahani
لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#پلو_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

سلام😊🌹

#کاچی_سیاه_دانه

این کاچی همونطور که پیداست با نعناداغ و ماست سرو میشه پس شیرین نیست و نمکیه پختش سریع و راحته و پراز خاصیت منکه خیلی دوسش دارم چون علاوه بر نوستالژی بودن برام، طعمش هم خاص و خوشمزه اس و به خاطر وجود سیاه دونه این غذا برای گرم کردن طبع سرد استفاده میشه و مقوی هست.☺
مواد لازم برای یک نفر
آرد گندم کامل(سبوسدار یا آرد نان سنگک):۴ق غ سر پر
آب سرد:۲لیوان
روغن حیوانی یا کره:۴ ق غ
سیاه دانه:۱ ق غ
ماست ترش رقیق شده و نعنا داغ برای سرو
طرز تهیه
اصل تهیه غذاهای سنتی با روغن حیوانی هست چون عطر و عیاری که این روغن به غذا میده هیچ روغنی نمیتونه بده و عمده خاصیت غذا هم به همین روغن هست، پس حتما از روغن حیوانی و در نبودش کره محلی یا ناچارا کره پاستوریزه استفاده کنین .
ابتدا آرد رو دو سه دقیقه داخل قابلمه با حرارت ملایم تفت میدیم نمیخوایم رنگش خیلی تغییر کنه فقط بوی خامیش از بین بره و کمی نخودی بشه، بعد سیاه دونه رو اضافه میکنیم یه دور میچرخونیم و روغن و اضافه میکنیم مواد که ترکیب شد از روی حرارت برمیداریم چند دقیقه بمونه بعد آب سرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم اینکار برای این هست که آرد گلوله نشه بعد روی حرارت میذاریم و تا به غلظت رسیدن و جوشیدن هم میزنیم ، غلظت نهایی کمی غلیظ تر از فرنی هست، بعد نمک میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و با ماست ترش رقیق شده و نعنا داغ سرو میکنیم. نوش جان😊🌹
کاری از پیج
eshghepazbanoo
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#دسر_مطبخ_خونه
#حلوا_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

🌸چه زيباست هر صبح
☘قبل از خورشيد
🌸به خدا سلام کنيم
☘نام خدا را آرام نجوا کنيم
🌸و آرام بگيريم
☘بسم اللّه الرحمن الرحيم
🌸این گل‌ها تقدیم به شما عزیزان

@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

‍ #کیک_کریسمس
یک کیک خوشمزه و عالی
مواد لازم

آرد2و1/2پ
شکر1پ
تخم مرغ4عدد
کره150گرم
پنیر خامه ای100گرم
بیکینگ پودر2ق چ
جوش شیرین1/2ق چ
وانیل مایع1/2ق چ
کشمش1پ
آناناس شکری1/2پ
پاپایا شکری1/2 پ
بلوبری شکری1/2پ
مغز گردوی خرد شده 1پ
مغز بادام خرد شده 1/2پ
نمک 1/2ق چ

طرز تهیه

ابتدا آرد،بیکینگ پودر،جوش شیرین و نمک را با هم دو بار الک کنید.میوه های شکری را به قطعات کوچک خرد کنید .کره و پنیر همدمای اتاق را با شکر و وانیل بزنید تا پوک و پفکی شود سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر یک کاملا به هم بزنید.اکنون میوه ها،مغزها و کشمش را اضافه کرده و به هم بزنید در آخر آرد را در مواد فولد کنید. قالب لوفi 12×24سانت را دو بار کاغذ روغنی انداخته بطوری که کناره های قالب را نیز بپوشاند.خمیر کیک را درون قالب بریزید و درون فری که از قبل با حرارت 160 سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 45 دقبقه طبقه وسط قرار دهید سپس بدون اینکه در فر باز شود حرارت آنرا به 150 کاهش دهید و 45 دقیقه دیگر اجازه دهید تا کیک پخته شود بطوری که اگر خلال چوبی در وسط کیک فرو ببرید چیزی از کیک به آن نچسبد پس از این مدت قالب را بیرون آورده و بعد از گذشت 10 دقیقه کیک را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
👈با تجربه ای که از فر خودتان دارید مدت زمان پخت را تنظیم کنید.
👈نوع میوه ای که استفاده میکنید بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد.کرنبری هم گزینه خوبی است.
👈در صورت تمایل میتوانید از رنده پوست پرتقال نیز استفاده کنید که عطر خوبی به کیک خواهد داد.
#کیک_مطبخ_خونه
کاری از پیج
najme_shariat
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌾
🌺🌺🌺🌺🌺
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

http://opizo.com/lhpR6m
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
کلیپ طرز تهیه
#کیک_شکلاتی یا Chocolate Cake
لطفا لینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#کیک_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر😊

@ssjsvsmatbakhkhone