من فقط تکه ای ازآسمان رامیخواهم
بایک شاخه گل سرخ
وهمهمه ی زلال چشمه ای که
ازحریم سبزاین شهرمیگذرد

الهام_اسدی_نیا

سلام صبح بخیر

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#خشیل (غذای اردبیلی)

یک غذای گرم برای صبح های سرد
عکس از دوست هنرمندم نفیسه جون
تزیین با نان تست ، مویز و سس شکلات
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#خشیل (غذای اردبیلی)

یک صبحانه ی گرم و خوشمزه برای روز های سرد زمستان

مواد لازم
یک پیمانه بلغور گندم
آب حدودا ۲ لیوان
آرد یک قاشق غذاخوری
شیر یک لیتر
عسل ۲الی۳ قاشق غذاخوری
خامه ۲ قاشق غذاخوری
اول بلغور رو به مدت تقریبی یک ساعت خیس میکنیم و سپس با حدودا ۲ لیوان آب میپزیم بهتر است اول یک و نیم لیوان آب بریزیم اگر هنوز دانه ها نپخته بود نیم لیوان دیگر رو هم اضافه کنید مواظب باشید در این مرحله ته نگیرد.
یک قاشق آرد را با کمی از شیر مخلوط می‌کنیم (اگر داخل همه ی شیر بریزید گلوله گلوله می‌شود)
بعد بقیه شیر را اضافه میکنیم و داخل بلغور می‌ریزیم و روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا ته نگیرد برای شیرین شدن آن براساس ذائقه خود عسل بریزید
و وقتی به غلظت مناسب رسید ( باید مثل شیر برنج شود ) خامه را که کاملا زده ایم به آن اضافه می کنیم.

نکات: میتوانید به جای عسل از شیره ی خرما یا شیره ی انگور استفاده کنید .
به جای خامه میتوان در آن از کره استفاده کرد. برای این مقدار ۲۵ گرم کره کافی است.


@ssjsvsmatbakhkhone

برای حمایت از ما کلیپ ویدئو زیبای بالا را برای دوستان خود فوروارد کنید
باتشکر

مطبخ خونه

آموزش
#سبزه #سفره_هفت_سین

بسیار زیبا
به شکل درخت سرو

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
#ناهار
#گوشت_لای_پلو
یا
#ته_چین_عشایری

یک غذای عالی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

sjami jami:
مطبخ خونه

#ناهار

#ته_چین_عشایری
یا
#گوشت_لای_پلو

شما هر اسمی که دوست دارید روش بزارین فقط میتونم بگم خوشمزست 😊

مواد لازم برای ۳ نفر

برنج ایرانی ۴ پیمانه
گوشت ۴۰۰ الی۵۰۰ گرم
ماست چکیده ۳ قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
زرده تخم مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
نمک ، فلفل سیاه ،زرد چوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه:
گوشت را با پیاز و زردچوبه آب پز میکنیم
برنج را درون آب گوشت با یک قاشق نمک به صورت کته ای درست میکنیم
اگر دوست داشتید آبکش کنید حتما یک لیوان از آب گوشت را در آبی که برای پخت برنج به کار برده اید بریزید تا برنج شما طعم لذیذتری به خود بگیرد
در ظرف دیگری ماست و زرده تخم مرغ و زعفران را ریخته و مخلوط کنید سپس یک کفگیر از برنج تان را درون آن بریزید و مخلوط کرده و ته قابلمه روغن ریخته و برنج مخلوط به ماست را کف قابلمه بریزید و کمی حدودا ۲الی۳ دقیقه بدون شعله پخش کن روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج و ماست کمی خودش را بگیرد
بعد نصف بقیه برنج را روی آن ریخته و سپس گوشت را در وسط آن قرار دهید و بقیه ی برنج را روی آن بریزید و به اندازه ی دو الی سه قاشق روغن روی آن بریزید و اگر دوست داشتید کمی آبگوشت روی برنج به جای آب بریزید و قابلمه را روی شعله پخش کن و حرارت متوسط به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید و بعد شعله را کم کنید.
بعد دم کشیدن پلو (حدودا یک ساعت کافی است) پلو را در دیس کشیده و گوشت ها را روی آن قرار میدهیم و ته دیگ این برنج که شبیه ته چین است را در کنار پلو و یا جدا میگذاریم
(من همان طور که میبینید بجز گوشت مرغ هم پختم چون بچه هام گوشت کنجه ای نمی‌خورند)

این پلو را درست کنید و نوش جان کنید

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#شام

اگه قصد دارید برای ناهار پلو نخورید من این غذا رو پیشنهاد میدم
هر چند برای شام هم میشه خورد
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دم_نوش_ها
#چای_گلپر

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#دم_نوش_ها

#چای_گلپر

ترکیبات: گلپر،۱قاشق غذاخوری.

خواصّ: طبیعت گلپر، گرم و خشک بوده؛ تقویت کننده عالی حافظه و یک داروی ضـدّ صـرع قـوی است؛ برطرف کننده تنبلی معده، کـمـک کـنـنـده به هضم غذا، ضدّ انواع اسهال و اشتهاآوربوده؛ علاوه برتقویت میل جنسی، در درمان جوش و دمل نیز موثر است.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#نان
#نان_پیتا

نان پیتا نان عربی است که اکنون در بیشتر مناطق دنیا پخته میشود


https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#نان
#نان_پیتا

نان پیتا در واقع یک نان عربی است که اکنون به خاطر بافت خوب و دو لایه بودن آن در بیشتر مناطق دنیا پخته میشود
دو لایه بودن این نان آنرا برای انواع ساندویچ ها مناسب کرده
پخت این نان در ابتدا سخت به نظر میرسد اما با کمی صبر و دقت نظر و بخصوص دیدن کلیپ آن میتوانید این نان خوشمزه را در خانه تهیه کنید
در چند پست بالاتر هم #دال_در_نان_پاکتی گذاشته بودم منظور همین نان بود

طرز تهیه نان پیتا

مواد اولیه : برای 10 نفر
روغن زیتون 2ونیم قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
خمیر مایه (خشک) 2قاشق چایخوری
آرد 2ونیم پیمانه
آب 1و1چهارم پیمانه


طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کرده و روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و به مدت 7تا 10 دقیقه آن را در جایی گرم و تاریک قرار میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آن را 2بار الک میکنیم و بعد با دست کاملاً مخلوط می کنیم.
داخل مخلوط آرد را یک حفره ایجاد کرده و مخلوط مایه خمیر را به همراه2قاشق روغن زیتون داخل آن می ریزیم و مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا خمیر مناسب حاصل شود.


روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و در صورت نیاز کمی آب نیز به آن می افزاییم. خمیر را به مدت تقریباً 15 دقیقه استراحت می دهیم (روی آن دستمال مرطوب کشیده و در جای تاریک و گرم قرار میدهیم)در انتها خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم.
داخل ظرفی را با نصف قاشق روغن زیتون کاملاً چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم.
خمیر را کاملاً به دیواره ها می کشیم تا آغشته به روغن گردد. روی آن را با یک حوله نمناک می پوشانیم و در جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعت قرار میدهیم تا حجم آن 2برابر شود.بعد از گذشت زمان خمیر را کمی دیگر ورز می دهیم و باز هم به مدت15 دقیقه کنار می گذاریم.خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل توپ گرد میکنیم.


روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه چوبی هر خمیر را باز می کنیم به طوری که ضخامت آن حدودا4تا5 میلیمتر و قطر آن 18 تا20سانت باشد. خمیرهای باز شده را با یک پارچه نمناک می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم.
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم گردد . روی سطح سینی فر را کمی آرد می پاشیم و آن را به مدت 5 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم و آن را خارج می کنیم. سپس یکی از خمیرها را روی سینی داغ فر می گذاریم و آن را به مدت حدوداً 3 دقیقه روی طبقه پایین فر می گذاریم تا این نان پخته و باد کند. نان را می چرخانیم و 2 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم.
نان را از فر خارج می کنیم و باقی خمیر را نیز به همین ترتیب می پزیم. آنها را داغ، داخل پارچه تمیز می پیچیم تا زمان سرو، نرم و تازه بماند.

نکات:

این نان را در ماهی تابه بر روی گاز هم میتوان درست کرد
همین طور که در عکس بالا می‌بینید من توی ماهی تابه درست کردم.
آرد این نان بهتر است آرد نان باگت باشد و یا آرد نان بربری که برای این نان مناسب تر هستند.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
آموزش

#نان_پیتا
با پخت داخل ماهی تابه
بسیار عالی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

بازهم پنج شنبه است
وتمام شهرراباکفش های
کوچک قرمزرنگم
به دنبالت دویده ام
میدانم هنوزجای پایت زیر
پوست این شهرنفس میکشد
ای پدر 😔
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#تزیین
# حلوا_کاسه_شیراز

به مناسبت سالگرد رحلت پدر عزیزم
روح همه ی پدر و مادرانی که در جمع ما نیستند شاد باد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#تزیین
#حلوا_کاسه_شیراز

این مدل لقمه ای برای پذیرایی بهتر و راحت تر و بهداشتی تر می باشند.

@ssjsvsmatbakhkhone

طرز تهیه‌ این حلوا در روز های آتی گذاشته خواهد شد