مطبخ خونه
از مانک عزیز

@manak.m
#فرنی_خرما


مواد لازم:
1 لیتر شیر
2.5 قاشق غذاخوری آرد
2.5 قاشق غذاخوری نشاسته
نصف لیوان شکر
20 عدد خرما نرم
1 قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه:
ابتدا خرما را با 7-6 قاشق غذاخوری شیر در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط میکنیم .
سپس بقیه شير را با آرد و نشاسته مخلوط كرده روى شعله بسیار ملایم مدام هم میزنیم شعله باید ملایم باشه تا ارد و نشاسته کاملا پخته بشن هم ميزنيم تا به قوام برسید حالا خرما و شکر را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر میجوشانیم کره را اضافه کرده حرارت را خاموش میکنیم و داخل ظرف سرو میریزیم . من ۱/۳پ هم شیره خرما یا همون ملاس اضافه کردم شما هم اگه دوست دارین حتما اضافه کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس ارسالی از رویا جابری عزیز
"دسر پاناکوتا "
بسیار زیبا
با تشکر
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#كيك_باقلوا
کیکی خوشمزه و خوش طعم
عکس و رسپی از زهره خانم
پیج
@zohrehsor
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#كيك_باقلوا

مواد لازم
آرد يك و نيم ليوان
شكر يك ليوان
تخم مرغ سه عدد
روغن مايع نصف ليوان
پودر نارگيل يك ليوان
وانيل نصف ق م خورى
بكينگ پودر يه ق چ خورى
پودر هل يه ق م خورى
نمك خيلى كم
...
مواد لازم براى شربت
يك ليوان آب
شكر يك ليوان
گلاب يك چهارم ليوان
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا شربت رو آماده مى كنيم،تمام مواد رو تو قابلمه مى ريزيم و روى اجاق ميذاريم تا شكر كاملا حل بشه و بعد از روى اجاق بر ميداريم و كنار ميذاريم تا خنك بشه..
تخم مرغ و شكر و هل و وانيل رو با همزن ميزنيم تا كرم رنگ بشه و بعد روغن رو اضافه مى كنيم و هم ميزنيم و بعد ارد و بكينگپودر رو از الك رد مى كنيم،پودر نارگيل رو هم به ارد اضافه مى كنيم و كم كم مواد رو به مواد اضافه مى كنيم و با ليسك هم ميزنيم تا كاملا باهم مخلوط بشن تا يه خمير تقريبا سفت بدست بياريم..
قالب رو چرب مى كنيم و مواد رو توش مى ريزيم و توى فر كه از قبل با دماى ١٨٠ درجه گرم كرديم ميذاريم به مدت سى دقيقه تا بپزه و در اخر كمى هم گريل رو روشن كنيد تاروش هم طلايى بشه..
كيك رو از فر در بياريد و دور كيك رو از قالب جدا كنيد وبرش بزنيد وشربت سرد رو روى كيك داغ بريزيد و بزاريد تا خنك بشه و شربت كامل توى كيك نفوذ كنه و بعد روى كيك رو با پودر نارگيل و پسته تزيين كنيد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
توضیحات کلیپ پست بعد 👇 👇

#افطار
#شام
#گوشت_قلقلی_باسبزیجات
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
توضیحات کلیپ بالا 👆 👆

#افطار
#شام
#گوشت_قلقلی_باسبزیجات


مواد لازم و طرز تهیه :
۶۰۰گرم گوشت چرخی روبایک عددپیاز رنده شده وزیره سیاه+فلفل سیاه+نمک همه رو خوب مخلوط میکنیم وقلقلی کرده ودرروغن سرخ میکنیم ومیزاریم کنار،
حالا درماهیتابه روغن ریخته وسبزیجات که شامل سیب زمینی خوردشده وفلفل دلمه رنگی راریخته وتفت میدیم ودرظرف پیرکس که کمی چرب کردیم گوشت قلقلی هاروچیده وموادسبزیجات روروش میریزیم ودرماهیتابه پوره گوجه ویک قاشق رب گوجه وچند حبه سیر راکه درروغن تفت دادیم تاآب گوجه کمی کشیده بشه اگه دوست داشتید آبدارباشه یک استکان آب گرم اضافه کنید وروی تمام مواد بریزید ودرفر۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزید،وبعددرآورده وپنیر ورقه ای گذاشته وزمانی که پنیر آب بشه خوراک شماآماده شده
،نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#سحری

#کتلت_عدس
مقوی و خوشمزه و پر خاصیت

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#سحری

#کتلت_عدس

مواد لازم

عدس : 2لیوان
سیب زمینی : 1 عدد
پیاز : 1عدد
هویج نیمه پخته(کاملا دلخواه) :1 عدد
تخم مرغ : 3 عدد
آرد سوخاری : به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا عدس رو از چند ساعت قبل در آب خیس دهید، عدس خیس خورده رو همراه سیب زمینی چرخ کنید.
پیاز رو رنده کنید و با دست کمی آبش رو بگیرید سپس عدس و سیب زمینی چرخ شده و هویج نیمه پخته رنده شده ،تخم مرغ ، نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم‌مخلوط کنید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری رو اضافه کنید(تا اندازه ای آرد اضافه کنید که مایه سفت نشود و بتونید با دست به کتلت شکل دهید).
پس از اینکه مایه آماده شد داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط بزارید،دستتان را مرطوب کنید و مقداری از مایه کتلت رو بردارید و به شکل دلخواه حالت دهید و داخل روغن سرخ کنید و یا اینکه داخل قالب بریزید و شکل دهید.
میتونید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#محلبی_نوتلا

عکس و رسپی از الهام عزیز
بسیار عالی
با سپاس
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#محلبی_نوتلا

عکس و رسپی از الهام عزیز

مواد لازم و طرز تهیه

یک لیتر شیر
۳ قاشق نشاسته گل
۱ قاشق آرد برنج
۲ قاشق عسل (مقدارش با ذائقه تغییر میکنه)
۴ قاشق نوتلا

نشاسته و آرد برنج رو با شیر سرد مخلوط میکنیم تا حل بشن و بعد عسل و نوتلا رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مدام هم میزنیم تا قوام بیاد و رد قاشق روی مواد بمونه ، اونوقته که معلومه محلبی ما آمادس و میتونیم بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد اون رو توی ظرف سرو بریزم و با انواع میوه یا مغزها و بیسکوییت بنا به سلیقه خودتون تزیین و سرو کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#پاناکوتا_خرما
مخصوص ماه مبارک رمضان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#پاناکوتا_خرما


مواد لازم :
خرما ۱۵ عدد هسته درآورده
شیر ۲ لیوان
شکلات تلخ خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ١عدد
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین دو و نیم قاشق غذاخوری
وانیل نوک چاقو

طرز تهیه :
ابتدا هسته خرما رو درمیاریم ...بعد خرما رو با یک لیوان از شیر توی میکسر میریزیم و خوب میکسش میکنیم...در این مرحله اگر دیدید پوست خرما داخل مایه هست میتونید جداش کنید یا از صافی ردش کنید... بعد مایه خرمارو توی یه قابلمه میریزیم و باقی شیر رو هم بهش اضافه میکنیم و پودر کاکائو و شکلات خرد شده رو هم بهش اضافه میکنیم و خامه رو هم اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب میزنیمش تا کاملا یکدست بشه... بعد روی حرارت ملایم میزاریمش .
تو این فاصله پودر ژلاتین رو با نصف فنجون آب سرد حل میکنیم و وانیل رو توش میریزیم و روی بخار کتری میزاریم تا ژلاتین کاملا حل بشه بعد به مایه روی گاز اضافه ش میکنیم و خوب همش میزنیم تا کاملا یکدست بشه...وقتی مایه داغ شد از روی حرارت برمیداریم.
قالب های سیلیکونی رو چرب میکنیم و مایه رو داخلشون میریزیم و میزاریم سه چهار ساعت بمونه تا کاملا ببنده.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس ارسالی از رویا جابری عزیز
سفره ی افطاری
طاعات و عبادات شما مقبول درگاه خداوند
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#سحری
#ناهار
#خورش_آلو_مسما
خوشمزه و ملس 😋 با خواص عالی قیسی و آلو بخارا
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#سحری
#ناهار
#خورش_آلو_مسما

مواد لازم :

مرغ ۴ تکه
برگه قیسی برای هر نفر ۲-۳ عدد
آلو سیاه برای هر نفر ۲-۳ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
شکر ۲ قاشق غذا خوری
زعفران ساییده شده ۱ قاشق چای خوری
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برای پخت خورش مرغ و آلو بخارا و یا تهیه خورش آلو مسما، ۳ قاشق روغن سرخ کردنی در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم داغ کنید و مرغ را در آن تفت دهید طوری که رویه آن طلایی شود. مرغ را بدون روغن بردارید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کرده و در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد.
۲- آلو خیسانده را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بچرخانید. بهتر است هسته آلو را گرفته باشید. زردچوبه و زعفران حل شده ورب گوجه را دراندکی آب داغ را با اندکی نمک وفلفل به او و پیاز داغ اضافه کنید ویک چرخ بدهید دو لیوان آب بریزید و به جوش بیاورید.
۳- مرغ سرخ شده را در قابلمه بگذارید، شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا به روغن بنشیند.
۴- این خورش باید کم آب و روغن دار باشد اگر در پایان پخت خورش مرغ و آلو آب زیاد داشت، درب قابلمه را باز بگذارید و شعله ر ا اندکی زیاد کنید تا مرغ به روغن بیافتد.
اگر آلو بخارا که استفاده می کنید ترش بود و از طعم ترش در خورش خوشتان نمی آبد مقدار کمی شکر بریزید.
۵- اگر آلو بخارا که استفاده می کنید ترش بود و از طعم ترش در خورش خوشتان نمی آبد مقدار کمی شکر بریزید.
۶- درِ ظرف را بگذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد.
@ssjsvsmatbakhkhone
سایر نکات
شیرینی خورش آلو مسما بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید آن را مَلس یا شیرین‌تر تهیه کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone