مطبخ خونه
#دسر
#شله_زرد_قالبی
خیلی راحته همون شله زردی که قبلا بهتون آموزش دادم رو درست میکنیم به ازاء هر سه لیوانش یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین باید بهش اضافه کنید
من نذری داشتم برای خودمون ۶ لیوان برداشتم و بهش ژلاتین زدم به این صورت که اندازه یک استکان یا کاسه کوچیک از شله زرد رو توی یه ظرف ریختم و کمی گذاشتم از دما بیفته بعد دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین روی اون پاشیدم و با ماکروویو پودر ژلاتین رو در شله زرد حل کردم به روش بن ماری هم میشه بعد اون رو به ۶ لیوان اضافه کردم و خوب هم زدم و در قالب چرب کرده ریختم و وقتی از داغی افتاد گذاشتم یخچال و بعد دو ساعت کاملا بسته شده بود اون رو توی ظرف برگردوندم.
@ssjsvsmatbakhkhone
یک نکته ای رو اینجا بگم چون دوستان سوال داشتن اگر که براتون سخته در خود شله زرد پودر ژلاتین رو حل کنید توی آب سرد بریزید بن ماری کنید یا با ماکروویو حل کنید و بعد به شله زرد اضافه کنید
مثلا برای ۶ لیوان من ۱/۳ لیوان آب سرد و دو قاشق پر پودر ژلاتین استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#شله_زرد_قالبی
خیلی راحته همون شله زردی که قبلا بهتون آموزش دادم رو درست میکنیم به ازاء هر سه لیوانش یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین باید بهش اضافه کنید
من نذری داشتم برای خودمون ۶ لیوان برداشتم و بهش ژلاتین زدم به این صورت که اندازه یک استکان یا کاسه کوچیک از شله زرد رو توی یه ظرف ریختم و کمی گذاشتم از دما بیفته بعد دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین روی اون پاشیدم و با ماکروویو پودر ژلاتین رو در شله زرد حل کردم به روش بن ماری هم میشه بعد اون رو به ۶ لیوان اضافه کردم و خوب هم زدم و در قالب چرب کرده ریختم و وقتی از داغی افتاد گذاشتم یخچال و بعد دو ساعت کاملا بسته شده بود اون رو توی ظرف برگردوندم.
@ssjsvsmatbakhkhone
یک نکته ای رو اینجا بگم چون دوستان سوال داشتن اگر که براتون سخته در خود شله زرد پودر ژلاتین رو حل کنید توی آب سرد بریزید بن ماری کنید یا با ماکروویو حل کنید و بعد به شله زرد اضافه کنید
مثلا برای ۶ لیوان من ۱/۳ لیوان آب سرد و دو قاشق پر پودر ژلاتین استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
Matbakhkhone
مطبخ خونه #دسر #شله_زرد مواد لازم: برنج نیم دانه 1 پیمانه آب 6 پیمانه شکر 2 پیمانه روغن مایع 50 گرم پودر زعفران آسیاب شده مقداری گلاب 1/2 پیمانه نشاسته گل 1 استکان هل ساییده کمی دارچین و خلال پسته…
🌹🌹🌹
میان بر شله زرد 👆👆👆
حتما به شله زرد نشاسته زده باشید و گرنه برای هر دو لیوان یک قاشق پودر ژلاتین میخواد .
میان بر شله زرد 👆👆👆
حتما به شله زرد نشاسته زده باشید و گرنه برای هر دو لیوان یک قاشق پودر ژلاتین میخواد .
امام على (ع):
من قرآن را به شما آموختم و باب دلايل و براهين را به روى شما گشودم و آنچه را نمى شناختيد، به شما شناساندم...
◼️شهادت مولای متقیان،حضرت علی علیه السلام تسلیت باد
@ssjsvsmatbakhkhone
من قرآن را به شما آموختم و باب دلايل و براهين را به روى شما گشودم و آنچه را نمى شناختيد، به شما شناساندم...
◼️شهادت مولای متقیان،حضرت علی علیه السلام تسلیت باد
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۹
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + پلو خورش بادمجان (حدود 10 قاشق غذاخوری سر صاف پلوی کم روغن + حدود 3 تکه گوشت خوشتی + یک عدد بادمجان) + حدود یک لیوان سالاد کاهو و گوجه فرنگی و خیار تهیه شده با آب‌لیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
برای این که بادمجان خوش مزه شود و روغن کمی به خود بگیرد، وقتی آن‌ها را پوست کندید، درون آب نمک بگذارید حدود نیم تا یک ساعت بماند. بعد آن‌ها را در آورده و خوب فشار دهید تا تلخی‌اش گرفته شود و با دستمال خوب خشک کنید تا روغن کمتری به خود بگیرد. وقتی بادمجان‌ها سرخ شد؛ البته با روغن و شعله‌ی کم، آن‌ها را روی کاغذ جاذب روغن و یا دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن‌هایش خارج شود.
اگر با همه‌ی این کارها باز هم خورش‌تان چرب بود، روغن‌های آن را کنار بزنید و از آب خورش کم چرب استفاده نمایید.
@ssjsvsmatbakhkhone
پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۹
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + پلو خورش بادمجان (حدود 10 قاشق غذاخوری سر صاف پلوی کم روغن + حدود 3 تکه گوشت خوشتی + یک عدد بادمجان) + حدود یک لیوان سالاد کاهو و گوجه فرنگی و خیار تهیه شده با آب‌لیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
برای این که بادمجان خوش مزه شود و روغن کمی به خود بگیرد، وقتی آن‌ها را پوست کندید، درون آب نمک بگذارید حدود نیم تا یک ساعت بماند. بعد آن‌ها را در آورده و خوب فشار دهید تا تلخی‌اش گرفته شود و با دستمال خوب خشک کنید تا روغن کمتری به خود بگیرد. وقتی بادمجان‌ها سرخ شد؛ البته با روغن و شعله‌ی کم، آن‌ها را روی کاغذ جاذب روغن و یا دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن‌هایش خارج شود.
اگر با همه‌ی این کارها باز هم خورش‌تان چرب بود، روغن‌های آن را کنار بزنید و از آب خورش کم چرب استفاده نمایید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
*بهترین مواد غذایی برای
#وعده_سحری
از آن جایی که وعده ی سحری یکی از مهم ترین وعده ها در ماه رمضان است، لازم است به آن توجه ویژه ای داشته باشیم. در این قسمت قصد داریم شما را با مواد غذایی ای آشنا نماییم که به شما کمک خواهد کرد در طول روز کمتر احساس گرسنگی و تشنگی نمایید.
در ابتدا این نکته را در به یاد داشته باشید که سحری باید به مانند وعده ناهار باشد. خوردن غذاهای کامل به همراه پروتئین یکی از بهترین گزینه های سحری هستند. شما می توانید از غذاهایی مانند عدس پلو، لوبیا پلو و سبزی پلو برای سحری به میزان بیشتری استفاده کنید.
بدن انسان کربوهیدرات ها را به آهستگی هضم می کند که به آزاد کردن تدریجی انرژی طی ساعتهای روزه داری کمک می کند. برای وعده سحری باید از غذاهای متنوع مانند هیدروکربوتها،فیبرها و پروتئینهای کم چرب استفاده کرد. کربوهیدراتها در غذاهای سرشار از فیبر مانند نانهای تهیه شده از غلات کامل وجود دارد.
استفاده از سبزی ها در هنگام سحر می تواند کمک خوبی به دستگاه گوارش و تامین آب بدن کند. این خوراکی ها منبع خوبی از فیبر و آب هستند پس باید هنگام سحر به میزان بیشتری از آن ها استفاده کنیم.
شیر و میوه را در برنامه سحری خود بگنجانید زیرا گزینه خوبی است، شما می توانید بادام و آجیل های بدون نمک را برای افزایش پروتئین به سفره سحری خود اضافه کنید.
در سحر از غذاهای سرشار از پتاسیم استفاده کنید زیرا در جلوگیری از تشنگی در زمان روزه داری نقش دارد. موز، شیر،خرما، آووکادو و کشمش خشک بهترین خوراکی های حاوی پتاسیم است.
سعی کنید از غذاهای آب پز شده و خورشت های آبدار و کم نمک استفاده کنید.
خوردن مواد شیرین مانند زولبیا و بامیه هنگام سحر سبب افت سریع قند خون و احساس گرسنگی در طول روز می شود.
نان و پنیر کم نمک با سبزی یا گردو با یک لیوان شیر از بهترین خوردنی ها برای سحر محسوب می شود زیرا علاوه بر حجم سبک دارای قوت بسیار است.
در وعده سحر حتما از یک سالاد طبیعی و بدون سس استفاده کنید تا تشنگی را در طول روز کمتر کند.
حبوبات و نان جو به دلیل فیبر بالا و هضم دیرتر گزینه ای عالی برای وعده سحری هستند.
در سحر مقداری مغز بادام خام و یا مغز گردو را به خوبی بجوید و بعد از ان آب بنوشید همینطور انجیر خشک هم برای این وعده توصیه می شود.
برای تحریک اشتها بهتر است وعده سحری را با خوردن سالاد یا میوه آغاز نمایید.
در ماه مبارک رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل ۵ گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزیجات+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می‌شود. استفاده از خرما در ماه رمضان به خصوص در هنگام افطار برای تأمین قند خون فرد روزه‌دار بسیار مؤثر است
@ssjsvsmatbakhkhone
*بهترین مواد غذایی برای
#وعده_سحری
از آن جایی که وعده ی سحری یکی از مهم ترین وعده ها در ماه رمضان است، لازم است به آن توجه ویژه ای داشته باشیم. در این قسمت قصد داریم شما را با مواد غذایی ای آشنا نماییم که به شما کمک خواهد کرد در طول روز کمتر احساس گرسنگی و تشنگی نمایید.
در ابتدا این نکته را در به یاد داشته باشید که سحری باید به مانند وعده ناهار باشد. خوردن غذاهای کامل به همراه پروتئین یکی از بهترین گزینه های سحری هستند. شما می توانید از غذاهایی مانند عدس پلو، لوبیا پلو و سبزی پلو برای سحری به میزان بیشتری استفاده کنید.
بدن انسان کربوهیدرات ها را به آهستگی هضم می کند که به آزاد کردن تدریجی انرژی طی ساعتهای روزه داری کمک می کند. برای وعده سحری باید از غذاهای متنوع مانند هیدروکربوتها،فیبرها و پروتئینهای کم چرب استفاده کرد. کربوهیدراتها در غذاهای سرشار از فیبر مانند نانهای تهیه شده از غلات کامل وجود دارد.
استفاده از سبزی ها در هنگام سحر می تواند کمک خوبی به دستگاه گوارش و تامین آب بدن کند. این خوراکی ها منبع خوبی از فیبر و آب هستند پس باید هنگام سحر به میزان بیشتری از آن ها استفاده کنیم.
شیر و میوه را در برنامه سحری خود بگنجانید زیرا گزینه خوبی است، شما می توانید بادام و آجیل های بدون نمک را برای افزایش پروتئین به سفره سحری خود اضافه کنید.
در سحر از غذاهای سرشار از پتاسیم استفاده کنید زیرا در جلوگیری از تشنگی در زمان روزه داری نقش دارد. موز، شیر،خرما، آووکادو و کشمش خشک بهترین خوراکی های حاوی پتاسیم است.
سعی کنید از غذاهای آب پز شده و خورشت های آبدار و کم نمک استفاده کنید.
خوردن مواد شیرین مانند زولبیا و بامیه هنگام سحر سبب افت سریع قند خون و احساس گرسنگی در طول روز می شود.
نان و پنیر کم نمک با سبزی یا گردو با یک لیوان شیر از بهترین خوردنی ها برای سحر محسوب می شود زیرا علاوه بر حجم سبک دارای قوت بسیار است.
در وعده سحر حتما از یک سالاد طبیعی و بدون سس استفاده کنید تا تشنگی را در طول روز کمتر کند.
حبوبات و نان جو به دلیل فیبر بالا و هضم دیرتر گزینه ای عالی برای وعده سحری هستند.
در سحر مقداری مغز بادام خام و یا مغز گردو را به خوبی بجوید و بعد از ان آب بنوشید همینطور انجیر خشک هم برای این وعده توصیه می شود.
برای تحریک اشتها بهتر است وعده سحری را با خوردن سالاد یا میوه آغاز نمایید.
در ماه مبارک رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل ۵ گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزیجات+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می‌شود. استفاده از خرما در ماه رمضان به خصوص در هنگام افطار برای تأمین قند خون فرد روزه‌دار بسیار مؤثر است
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
*نوشیدنی های مناسب برای
#وعده_سحری
توصیه می شود برای وعده سحری از نوشیدنی های گاز دار استفاده نکنید زیرا باعث سوء هاضمه می شود و به جای آن از آب و آبمیوه های مفید استفاده کنید.
خوردن این غذاها در وعده سحری شما را تشنه می کند
به دلیل گرم بودن هوا و طولانی بودن روزها در فصل تابستان، شناخت مواد غذایی که سبب افزایش تشنگی در این ماه می شوند، برای تمام روزه داران عزیز ضروری است. در این قسمت شما را با دسته ای از مواد غذایی آشنا خواهیم کرد که خوردن آن ها در وعده سحری سبب افزایش تشنگی خواهد شد.
از استفاده ازغذاهای روغنی و چرب هنگام سحری، به ویژه در روزهای گرم خودداری کنید زیرا حاوی مقادیر زیادی انرژی و کالری است که موجب افزایش ترشح عرق و اختلال در فعالیت دستگاه هاضمه می شود.
بهتر است در برنامه غذایی سحری از خوردن غذاهایی مثل انواع کوکو، بادمجان، سویس و کالباس، سس مایونز، سیر و پیاز ، سیب زمینی سرخ شده، پنیر شور، فلافل، انواع ترشی و همچنین غذاهای پرنمک که سبب تشنگی زیاد در طول روز می شود پرهیز کنید.
برای جلوگیری از تشنگی یا گرسنگی طی روز، در وعده سحری از نمک و شیرینی جات استفاده نکنید.
برای اینکه در طول روز کمتر تشنه شوید بهتر است در فاصله افطار تا سحر، آب فراوان بنوشید.
بهترین خوراکی‌های کنار بشقاب غذا در وعده سحری
سالاد کاهو، سالاد گوجه و خیار یا سبزی خوردن. بهتر است از آبلیموی تازه به‌عنوان چاشنی سالادتان کمک بگیرید. انواع سبزی‌ها و صیفی‌ها مانند کاهو، گوجه‌فرنگی یا خیار علاوه بر اینکه قدری احساس سیری ایجاد می‌کنند، می‌توانند مقداری از آب خودشان را در دستگاه گوارش نگه دارند و آن را به تدریج در طول روز آزاد کنند. با این حساب، با خوردن سالادها و سبزی خوردن تازه، حس تشنگی ما در طول روز کمی برطرف خواهد شد.
@ssjsvsmatbakhkhone
*نوشیدنی های مناسب برای
#وعده_سحری
توصیه می شود برای وعده سحری از نوشیدنی های گاز دار استفاده نکنید زیرا باعث سوء هاضمه می شود و به جای آن از آب و آبمیوه های مفید استفاده کنید.
خوردن این غذاها در وعده سحری شما را تشنه می کند
به دلیل گرم بودن هوا و طولانی بودن روزها در فصل تابستان، شناخت مواد غذایی که سبب افزایش تشنگی در این ماه می شوند، برای تمام روزه داران عزیز ضروری است. در این قسمت شما را با دسته ای از مواد غذایی آشنا خواهیم کرد که خوردن آن ها در وعده سحری سبب افزایش تشنگی خواهد شد.
از استفاده ازغذاهای روغنی و چرب هنگام سحری، به ویژه در روزهای گرم خودداری کنید زیرا حاوی مقادیر زیادی انرژی و کالری است که موجب افزایش ترشح عرق و اختلال در فعالیت دستگاه هاضمه می شود.
بهتر است در برنامه غذایی سحری از خوردن غذاهایی مثل انواع کوکو، بادمجان، سویس و کالباس، سس مایونز، سیر و پیاز ، سیب زمینی سرخ شده، پنیر شور، فلافل، انواع ترشی و همچنین غذاهای پرنمک که سبب تشنگی زیاد در طول روز می شود پرهیز کنید.
برای جلوگیری از تشنگی یا گرسنگی طی روز، در وعده سحری از نمک و شیرینی جات استفاده نکنید.
برای اینکه در طول روز کمتر تشنه شوید بهتر است در فاصله افطار تا سحر، آب فراوان بنوشید.
بهترین خوراکی‌های کنار بشقاب غذا در وعده سحری
سالاد کاهو، سالاد گوجه و خیار یا سبزی خوردن. بهتر است از آبلیموی تازه به‌عنوان چاشنی سالادتان کمک بگیرید. انواع سبزی‌ها و صیفی‌ها مانند کاهو، گوجه‌فرنگی یا خیار علاوه بر اینکه قدری احساس سیری ایجاد می‌کنند، می‌توانند مقداری از آب خودشان را در دستگاه گوارش نگه دارند و آن را به تدریج در طول روز آزاد کنند. با این حساب، با خوردن سالادها و سبزی خوردن تازه، حس تشنگی ما در طول روز کمی برطرف خواهد شد.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#کوکو_کالباس
مواد لازم:
سیب زمینی ۴عدد
کالباس نصف لیوان
پیازچه نصف لیوان
ادویجات فلفل,زردچوبه,کاری,زنجفیل:به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آرد سفید به مقدار لازم
تخم مرغ ۲عدد
آرد سوخاری به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را آبپز میکنیم و بعد رنده یا له میکنیم بعد کالباس را خرد کرده و اضافه میکنیم بعد پیازچه خرد شده را اضافه کرده و ادویجات و نمک را هم داخلش میریزیم و خوب مخلوط میکنیم. تخم مرغها را با چنگال خوب هم میزنیم تا از حالت لختگی در بیاید. بعد داخل دو ظرف یکی ارد سفید ریخته و ظرف دیگر ارد سوخاری میریزیم ,بعد از مواد حاضر شده مقداری برداشته و گرد کرده و روی دست پهنش میکنیم و بعد داخل ارد سفید زده و بعد داخل تخم مرغ و در نهایت داخل ارد سوخاری زده و در روغن داغ سرخ کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#کوکو_کالباس
مواد لازم:
سیب زمینی ۴عدد
کالباس نصف لیوان
پیازچه نصف لیوان
ادویجات فلفل,زردچوبه,کاری,زنجفیل:به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آرد سفید به مقدار لازم
تخم مرغ ۲عدد
آرد سوخاری به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را آبپز میکنیم و بعد رنده یا له میکنیم بعد کالباس را خرد کرده و اضافه میکنیم بعد پیازچه خرد شده را اضافه کرده و ادویجات و نمک را هم داخلش میریزیم و خوب مخلوط میکنیم. تخم مرغها را با چنگال خوب هم میزنیم تا از حالت لختگی در بیاید. بعد داخل دو ظرف یکی ارد سفید ریخته و ظرف دیگر ارد سوخاری میریزیم ,بعد از مواد حاضر شده مقداری برداشته و گرد کرده و روی دست پهنش میکنیم و بعد داخل ارد سفید زده و بعد داخل تخم مرغ و در نهایت داخل ارد سوخاری زده و در روغن داغ سرخ کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_کفگیری_تبریز
مواد لازم:
آرد سفید ۳ بارالک شده: ۲۵۰ گرم
پودر قند که الک شده: ۲۵۰ گرم
کره: ۹۰گرم
روغن جامد: ۸۰ گرم
پودر هل سبز: ۱ ق غ
پودر زنجبیل: ۲الی ۳ ق غ بسته به ذائقه تون داره
گردو نیم کوب شده یا آسیاب شده: نصف لیوان
طرز تهیه:
*آردی رو که قبلا 3 بار الک کردیم به مدت حدود 10 الی 15 دقیقه با شعله ملایم تفت میدیم
*بعد از روی حرارت برداشته دوباره الک میکنیم
*دوباره به مدت 7الی 8 دقیقه تفت بدید و روغن و کره رو اضافه کنید( .میتونید از کره فقط استفاده کنید ولی ترکیب هر دو بهتره)
* کره و روغن رو کامل هم میزنیم
بعد میگزاریم کنار تا یه مقدار از حرارت بیفته و از روی گاز برمیداریم.
*شروع میکنیم به اضافه کردن پودر قند که قبلا الک کردیم
*پودر هل زنجبیل و گردو رو اضافه میکنیم من نصفش رو گردوی اسیاب شده و مابقی رو نیم کوب استفاده کردم
*با کفگیر کامل صاف میکنیم
*با کفگیر ازش برداشته و میگذاریم داخل بشقاب
*اگه دوست داشتین باز میتونید روی اون رو تزیین کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_کفگیری_تبریز
مواد لازم:
آرد سفید ۳ بارالک شده: ۲۵۰ گرم
پودر قند که الک شده: ۲۵۰ گرم
کره: ۹۰گرم
روغن جامد: ۸۰ گرم
پودر هل سبز: ۱ ق غ
پودر زنجبیل: ۲الی ۳ ق غ بسته به ذائقه تون داره
گردو نیم کوب شده یا آسیاب شده: نصف لیوان
طرز تهیه:
*آردی رو که قبلا 3 بار الک کردیم به مدت حدود 10 الی 15 دقیقه با شعله ملایم تفت میدیم
*بعد از روی حرارت برداشته دوباره الک میکنیم
*دوباره به مدت 7الی 8 دقیقه تفت بدید و روغن و کره رو اضافه کنید( .میتونید از کره فقط استفاده کنید ولی ترکیب هر دو بهتره)
* کره و روغن رو کامل هم میزنیم
بعد میگزاریم کنار تا یه مقدار از حرارت بیفته و از روی گاز برمیداریم.
*شروع میکنیم به اضافه کردن پودر قند که قبلا الک کردیم
*پودر هل زنجبیل و گردو رو اضافه میکنیم من نصفش رو گردوی اسیاب شده و مابقی رو نیم کوب استفاده کردم
*با کفگیر کامل صاف میکنیم
*با کفگیر ازش برداشته و میگذاریم داخل بشقاب
*اگه دوست داشتین باز میتونید روی اون رو تزیین کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone