این خبر را برسانید به عشاق نجف
بوی سجاده خونین کسی می آید

السلام علیک یا امیرالمومنین
ایام ضربت خوردن و سوگواری مولا علی (ع) تسلیت باد.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

پیشنهاد برای وعده‌ی سحری

#وعده_ی_سحری_۱۸

یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + باقلا پلو با گوشت (حدود 10 قاشق غذاخوری سر صاف باقلا پلوی کم روغن + حدود 3 قاشق گوشت ریش ریش شده‌ی بدون چربی) + حدود یک لیوان و نیم سالاد کاهو و گوجه فرنگی و خیار تهیه شده با آب‌لیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.

توضیحات:
1- برای تهیه‌ی باقلا پلو با گوشت، این‌گونه عمل کنید. قبل از توضیح درباره‌ی طرز تهیه باید متذکر شوم که این پلو را هم به صورت کته بپزید تا ویتامین‌های محلول در آب آن مخصوصاً ویتامین‌های گروه ب، کمتر هدر رود. ابتدا باقلا را بگذارید با کمی آب و نمک بپزد، باید مراقب باشید که له نشود. سپس برنجی را که از قبل با کمی نمک خیس کرده‌اید درون آن بریزید و درون آن روغن هم اضافه نمایید. وقتی آب آن کشیده شد، برنج را دم کنید. اگر با خوردن باقلا، نفخ می‌کنید، آب حاصل از پخت آن را دور بریزید. گوشت را هم با کمی زردچوبه و پیاز و فلفل دلمه‌ای و سیر بگذارید خوب بپزد و حدود 15 دقیقه قبل از خاموش کردن شعله نمک آن را اندازه کرده و کمی زعفران به آن بیفزایید. موقع کشیدن باقلا پلو روی آن را با گوشت و زعفران تزئین نمایید.
2- سالاد ذکر شده در برنامه‌ی غذایی‌تان را حتماً مصرف نمایید چرا که ممکن است باقلا پلو موجب تشنگی‌تان شود.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#نان
#نان_سیمیت_ترکی
نان خوشمزه و خوش طعم

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#نان
#نان_سیمیت_ترکی

مواد لازم:
۶۰۰ گرم آرد(۴ لیوان پر)
۲۰۰ گرم آب(۱ لیوان)
۱۰۰ میلی شیر(1 استکان)
۵۰ میلی روغن مایع(نصف استکان)
۱ عدد تخم مرغ
۶ تا ۷ گرم مخمر خشک فوری یا یک قاشق غذاخوری میشه)
۱ قاشق قهوه خوری نمک
۱ قاشق غذاخوری شکر
برای روی سیمیت:
کنجد کمی بو داده شده
۱۰۰ میلی آب
۶ قاشق غذاخوری شیره انگور
طرز تهیه:
آرد را در ظرفی ریخته.شیر را ولرم کرده با روغن, تخم مرغ,شکر و نمک با آرد مخلوط کنین.
مخمر را در آب ولرم حل کرده به مخلوط آرد اضافه کنین و خمیر را تا وقتی که به قوام خوب برسد ورز بدین (خمیر نرم باشد و به دست نچسبد. میتونین کمی آز آرد را نگه دارین اگه نیاز داشت اضافه کنین)
روی خمیر را پوشانده ۳۰ دقیقه استراحت بدین و سپس ۷ چانه جدا کنین. کمی دستهاتون رو با روغن مایع چرب کنين خمیر را به اندازه ۳۰ سانتی متر رول کنین.و باز روی خمیر را پوشانده ۱۰ دقیقه استراحت بدین.
رول ها را به اندازه ۱ متر بکشید و از وسط خمیر گرفته دو قسمت را در هم ببافید و مثل فیلم قسمت آخر را به همدیگر بچسبانید.
ابتدا در مخلوط شیره انگور و آب وارد کرده سپس در کنجد بزنید و در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بذارین.
۱ تا ۱/۵ ساعت پوشانده استراحت بدین و در فر ۲۰۰ درجه بپزید.
نکته:
زمان پخت حدود ۲۵الی۳۰ دقیقه زمان لازم دارد اما به حرارت فر شما هم بستگی دارد حتما کنترل کنین.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#تاتلی_شانه
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه ترکی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#تاتلی_شانه

مواد لازم:
۱۵۰ گرم کره و یا مارگارین به دمای محیط رسیده
۱ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
۲ قاشق غذاخوری آرد سمولینا
۱ قاشق غذاخوری ماست
۲ قاشق غذاخوری پودر قند
۲ عدد تخم مرغ(زرده یکی برای رویش)
۱۰ گرم بکینگ پودر
۱/۴ قاشق چایخوری وانیل
حدود ۲ الی ۲/۵ لیوان آرد

برای داخل تاتلی:
فندق و یا گردو

برای روی تاتلی بادام خام

برای شربت :
۴ لیوان آب
۴ لیوان شکر
چند قطره آب لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را بجوشانید وقتی شروع به جوشیدن کرد ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کرده کنار بذارید خنک شود.
تمام مواد خمیر تاتلی را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد(آرد را کم کم و با کنترل بریزید) تیکه های کوچکی از خمیر برداشته روی شانه تمیز خمیر را باز کرده و داخلش گردو و یا فندق بذارید . و سپس خمیر را بسته مثل فیلم شکل بدین. بعد از اینکه همه را شکل دادین زرده تخم مرغ زده و وسط تاتلی بادام خام بذارید. در فر ۱۸۰ درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. روی تاتلی داغ شربت خنک بریزید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#ناهار
#مرغ_آلو
این غذای ساده و راحت و بهترین گزینه واسه اون موقعی هست که حوصله آشپزی ندارید ولی مجبورید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
عکس و رسپی از
از پیج اینستاگرام
@qaza_deser_1

#افطار
#شام
#ناهار
#مرغ_آلو

مرغ رو توی قابلمه گذاشته روی مرغ رو با پیاز های خلال شده پر میکنیم. بعد توی یه کاسه ۲ قاشق پر رب گوجه رو با ۱ لیوان آب و نمک و فلفل و زردچوبه و کاری مخلوط میکنیم و روی مرغ و پیاز مقداری روغن اضافه میکنیم و روی اون رو ۱۰ دونه آلو بخارا ک شستیم میزاریم اگر دوست داشتید نصف فنجون آبغوره میتونید اضافه کنید من هم اضافه کردم. زیر شعله رو کم کردم و حدود دو ساعت گذاشتم آب مرغی ک پس میده کاملا بپزه و مرغ کاملا پخته بشه.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#شله_زرد_قالبی
خیلی راحته همون شله زردی که قبلا بهتون آموزش دادم رو درست میکنیم به ازاء هر سه لیوانش ....
👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#شله_زرد_قالبی
خیلی راحته همون شله زردی که قبلا بهتون آموزش دادم رو درست میکنیم به ازاء هر سه لیوانش یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین باید بهش اضافه کنید
من نذری داشتم برای خودمون ۶ لیوان برداشتم و بهش ژلاتین زدم به این صورت که اندازه یک استکان یا کاسه کوچیک از شله زرد رو توی یه ظرف ریختم و کمی گذاشتم از دما بیفته بعد دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین روی اون پاشیدم و با ماکروویو پودر ژلاتین رو در شله زرد حل کردم به روش بن ماری هم میشه بعد اون رو به ۶ لیوان اضافه کردم و خوب هم زدم و در قالب چرب کرده ریختم و وقتی از داغی افتاد گذاشتم یخچال و بعد دو ساعت کاملا بسته شده بود اون رو توی ظرف برگردوندم.
@ssjsvsmatbakhkhone
یک نکته ای رو اینجا بگم چون دوستان سوال داشتن اگر که براتون سخته در خود شله زرد پودر ژلاتین رو حل کنید توی آب سرد بریزید بن ماری کنید یا با ماکروویو حل کنید و بعد به شله زرد اضافه کنید
مثلا برای ۶ لیوان من ۱/۳ لیوان آب سرد و دو قاشق پر پودر ژلاتین استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

🌹🌹🌹
میان بر شله زرد 👆👆👆
حتما به شله زرد نشاسته زده باشید و گرنه برای هر دو لیوان یک قاشق پودر ژلاتین میخواد .

امام على (ع):

من قرآن را به شما آموختم و باب دلايل و براهين را به روى شما گشودم و آنچه را نمى شناختيد، به شما شناساندم...

◼️شهادت مولای متقیان،حضرت علی علیه السلام تسلیت باد

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۹

یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + پلو خورش بادمجان (حدود 10 قاشق غذاخوری سر صاف پلوی کم روغن + حدود 3 تکه گوشت خوشتی + یک عدد بادمجان) + حدود یک لیوان سالاد کاهو و گوجه فرنگی و خیار تهیه شده با آب‌لیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.

توضیحات:

برای این که بادمجان خوش مزه شود و روغن کمی به خود بگیرد، وقتی آن‌ها را پوست کندید، درون آب نمک بگذارید حدود نیم تا یک ساعت بماند. بعد آن‌ها را در آورده و خوب فشار دهید تا تلخی‌اش گرفته شود و با دستمال خوب خشک کنید تا روغن کمتری به خود بگیرد. وقتی بادمجان‌ها سرخ شد؛ البته با روغن و شعله‌ی کم، آن‌ها را روی کاغذ جاذب روغن و یا دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن‌هایش خارج شود.
اگر با همه‌ی این کارها باز هم خورش‌تان چرب بود، روغن‌های آن را کنار بزنید و از آب خورش کم چرب استفاده نمایید.

@ssjsvsmatbakhkhone