مطبخ خونه
پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۶
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + پلو خورش هویج (حدود 10 قاشق غذاخوری سر صاف پلوی کم روغن با 3 تا 4 تکه گوشت خورشتی و حدود نصف لیوان از مخلفات خورش) + یک لیوان سالاد مخلوط کاهو و گوجه فرنگی و خیار با آبلیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
* این خورش بسیار مغذی است. توصیه میکنم حتماً آن را تهیه کنید. معمولاً مواد اولیه‌ی مورد نیاز آن در همه‌ی خانه‌ها موجود است. هویج هم مانند گوجه فرنگی وقتی پخته می‌شود میزان آنتی اکسیدان‌های آن بالا می‌رود.
@ssjsvsmatbakhkhone
پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۶
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + پلو خورش هویج (حدود 10 قاشق غذاخوری سر صاف پلوی کم روغن با 3 تا 4 تکه گوشت خورشتی و حدود نصف لیوان از مخلفات خورش) + یک لیوان سالاد مخلوط کاهو و گوجه فرنگی و خیار با آبلیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
* این خورش بسیار مغذی است. توصیه میکنم حتماً آن را تهیه کنید. معمولاً مواد اولیه‌ی مورد نیاز آن در همه‌ی خانه‌ها موجود است. هویج هم مانند گوجه فرنگی وقتی پخته می‌شود میزان آنتی اکسیدان‌های آن بالا می‌رود.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#ترامیسو_با_ژله
کاری ازدوست هنرمند
AREZOOARAN
تیرامیسو
یک بسته ژله باهرطعمی دوست دارین با یک لیوان آب جوش روی بخارآب کتری بن ماری کنید تا کاملا حل بشه بعد سه چهارم لیوان اب سرد اضافه کنید وهم بزنید
هرمیوه ای که دوست دارین کف ظرف سرو تون بریزین( البته به جزکیوی که پخته نشه نمی بنده )بعد ژله اماده رو بریزین روی میوه بزارین تویخجال تا کاملا ببنده
بعددویست گرم خامه قنادی رو باهمزن زده فرم داده و دویست گرم پنیرماسکارپونه و یک قاشق غذاخوری نسکافه که پودرشده رو بهش اضافه کنید و خوب باهمزن بزنیدمی تونید کاکائو هم اضافه کنید
بعد این ترکیب رو درون قیف ریختم ودرظرف سرو ریختم لیدی فینگرهارو درون قهوه ی دم کرده وسردشده بزنید ویک ردیف لیدی فینگر ویک ردیف ازخامه ریخته
من به جای لیدی فینگر ازکیک شکلاتی استفاده کردم
سپس بزارین یخجال تا خنک بشه
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#ترامیسو_با_ژله
کاری ازدوست هنرمند
AREZOOARAN
تیرامیسو
یک بسته ژله باهرطعمی دوست دارین با یک لیوان آب جوش روی بخارآب کتری بن ماری کنید تا کاملا حل بشه بعد سه چهارم لیوان اب سرد اضافه کنید وهم بزنید
هرمیوه ای که دوست دارین کف ظرف سرو تون بریزین( البته به جزکیوی که پخته نشه نمی بنده )بعد ژله اماده رو بریزین روی میوه بزارین تویخجال تا کاملا ببنده
بعددویست گرم خامه قنادی رو باهمزن زده فرم داده و دویست گرم پنیرماسکارپونه و یک قاشق غذاخوری نسکافه که پودرشده رو بهش اضافه کنید و خوب باهمزن بزنیدمی تونید کاکائو هم اضافه کنید
بعد این ترکیب رو درون قیف ریختم ودرظرف سرو ریختم لیدی فینگرهارو درون قهوه ی دم کرده وسردشده بزنید ویک ردیف لیدی فینگر ویک ردیف ازخامه ریخته
من به جای لیدی فینگر ازکیک شکلاتی استفاده کردم
سپس بزارین یخجال تا خنک بشه
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_اماج
یک حلوای خوشمزه با شیره انگور
کاری از سیمین خانم عزیز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_اماج
یک حلوای خوشمزه با شیره انگور
کاری از سیمین خانم عزیز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
کاری از خانم هنرمند سیمین خانم عزیز
از پیج اینستاگرام
simin_n9202
#دسر
#حلوای_اماج
مواد لازم
ارد نونوایی دو لیوان........نصف لیوان روغن .....یک لیوان شیر.....نصف لیوان گلاب......زعفران دم کرده ۳ قاشق.....شکر ۱/۲لیوان .....شیره انگور ۱لیوان ....پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری.....کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
ارد رو توسینی ریختم وروش شیر ریختم بهتره با ابپاش شیر رو رو ارد بپاشید وهمزمان با چنگال ارد رو هم بزنید تا گلوله های ریزی درست بشه به اصطلاح اماج بشه زیاد شیر نریزید چون ارد خمیر میشه
وبعد از الک رد کردم تا دونه های ریزی مثل شکر ایجاد بشه وتویه سینی ریختم وگذاشتم تا یه شب کاملا خشک بشه
واماجهارو الک کردم ودونه های ریز ودرشت رو جدا کردم
روغن رو تو ماهیتابه ریختم تا داغ بشه واماجهای درشتتر رو اضافه کردم وده دقیقه رو حرارت ملایم تفت دادم وبعد اماجهای ریزتر رو اضافه کردم وبه تفت دادن ادامه دادم تا رنگش کمی قهوه ای روشن بشه (اگه اماجهارو الک نکنید وریز ودرشتاشو جدا نکنید اماجهای ریز میسوزه )
برا شربتش هم شکر رو با ابجوش وشیره انگور وهل (در روش سنتی هل نداره )وگلاب مخلوط کردم وچند جوش زد از رو حرارت برداشتم وبه اماجهای سرخ شده اضافه کردم ورو حرارت خیلی کم مدام حلوارو بهم زدم وکره رو اضافه کردم (کره اواخر پخت باعث میشه حلوا خوشرنگ وشفاف بشه) تا وقتی که حلوا از ماهیتابه جدا بشه وبعد از رو حرارت برداشتم
من تو قالب ریختم وبرش گردوندم وروش رو با پودر پسته وگردو وپودر نارگیل وبادوم تزیین کردم
این حلوا چند نکته داره
۱-از ارد قنادی استفاده نکنید از ازرد نونوایی استفاده کنید
۲-حتما اماجها کاملا خشک شده باشه
۳-میتونید فقط از شیره انگور استفاده کنید وشکر نزنید
شهرهای مختلف این حلوارو به روشهای خاصی درست میکنن
ولی در اذربایجان به این روش درست میشه وفوق العاده خوشمزه میشه امیدوارم شماهم درست کنید و لذت ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone
کاری از خانم هنرمند سیمین خانم عزیز
از پیج اینستاگرام
simin_n9202
#دسر
#حلوای_اماج
مواد لازم
ارد نونوایی دو لیوان........نصف لیوان روغن .....یک لیوان شیر.....نصف لیوان گلاب......زعفران دم کرده ۳ قاشق.....شکر ۱/۲لیوان .....شیره انگور ۱لیوان ....پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری.....کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
ارد رو توسینی ریختم وروش شیر ریختم بهتره با ابپاش شیر رو رو ارد بپاشید وهمزمان با چنگال ارد رو هم بزنید تا گلوله های ریزی درست بشه به اصطلاح اماج بشه زیاد شیر نریزید چون ارد خمیر میشه
وبعد از الک رد کردم تا دونه های ریزی مثل شکر ایجاد بشه وتویه سینی ریختم وگذاشتم تا یه شب کاملا خشک بشه
واماجهارو الک کردم ودونه های ریز ودرشت رو جدا کردم
روغن رو تو ماهیتابه ریختم تا داغ بشه واماجهای درشتتر رو اضافه کردم وده دقیقه رو حرارت ملایم تفت دادم وبعد اماجهای ریزتر رو اضافه کردم وبه تفت دادن ادامه دادم تا رنگش کمی قهوه ای روشن بشه (اگه اماجهارو الک نکنید وریز ودرشتاشو جدا نکنید اماجهای ریز میسوزه )
برا شربتش هم شکر رو با ابجوش وشیره انگور وهل (در روش سنتی هل نداره )وگلاب مخلوط کردم وچند جوش زد از رو حرارت برداشتم وبه اماجهای سرخ شده اضافه کردم ورو حرارت خیلی کم مدام حلوارو بهم زدم وکره رو اضافه کردم (کره اواخر پخت باعث میشه حلوا خوشرنگ وشفاف بشه) تا وقتی که حلوا از ماهیتابه جدا بشه وبعد از رو حرارت برداشتم
من تو قالب ریختم وبرش گردوندم وروش رو با پودر پسته وگردو وپودر نارگیل وبادوم تزیین کردم
این حلوا چند نکته داره
۱-از ارد قنادی استفاده نکنید از ازرد نونوایی استفاده کنید
۲-حتما اماجها کاملا خشک شده باشه
۳-میتونید فقط از شیره انگور استفاده کنید وشکر نزنید
شهرهای مختلف این حلوارو به روشهای خاصی درست میکنن
ولی در اذربایجان به این روش درست میشه وفوق العاده خوشمزه میشه امیدوارم شماهم درست کنید و لذت ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#افطار
#شام
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
بسیار خوشمزه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#افطار
#شام
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
بسیار خوشمزه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#افطار
#شام
#ناهار
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
برای تهیه جوجه کباب باید حتما اول فیله ها مزه دار بشن که هر کسی ممکنه این کار رو متفاوت از کسی دیگر انجام بده
اما روش من این طوریه👇
مواد لازم
فیله مرغ : ۱۰
آب یک پیاز رنده شده
برای این کار پیاز رو با رنده ریز رنده کنید و آبش رو با توری بگیرید
اب لیمو : نصف استکان
ماست: ۴ قاشق
سس مایونز: ۱ قاشق
رب گوجه : ۱ قاشق
کره برای رو مال : ۵۰ گرم
زعفران : به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه جوجه کباب : به میزان لازم
طرز تهیه:
جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا ماست و مایونز و رب گوجه و آب پیاز و آبلیمو و زعفران و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنم بعد فیله مرغ ها رو که دوباره از طول برش دادم و دو قسمت کردم ( از درازا نباید کم بشه ) رو در این مواد می خوابونم و مزه دار می کنم .
می گذاریم مرغ ها حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۳ ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد (چون فیله مرغ خیلی نرم است اگه بیشتر بمونه له میشه و ممکنه تو دستتون موقع پیچیدن پاره بشه)
فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم یه طوری فیله ها رو سیخ بزنید که سر و ته فیله فیکس بشه و آویزون نباشه و بعد در ماهی تابه ای که کمی چرب کرده ایم میچینیم .
میزاریم هر دو طرف جوجه ها با حرارت متوسط خوب پخته بشن
همین طور که داره پخته میشه کره آب شده رو با برس روی فیله ها بزنید تا طعم کره بگیره البته این دلبخواهی است و میتونید نزنید ولی من عاشق مزه کره هستم 😉 و نباید زیاد هم بزارین که سرخ بشه.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
اول اینکه میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید و اون رو شبیه فیله و دراز برش بدین
دوم اینکه حداقل یک ساعت بزارین سیخ های چوبی شما در آب باشه تا در ماهی تابه در اثر حرارت نسوزه
@ssjsvsmatbakhkhone
#افطار
#شام
#ناهار
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
برای تهیه جوجه کباب باید حتما اول فیله ها مزه دار بشن که هر کسی ممکنه این کار رو متفاوت از کسی دیگر انجام بده
اما روش من این طوریه👇
مواد لازم
فیله مرغ : ۱۰
آب یک پیاز رنده شده
برای این کار پیاز رو با رنده ریز رنده کنید و آبش رو با توری بگیرید
اب لیمو : نصف استکان
ماست: ۴ قاشق
سس مایونز: ۱ قاشق
رب گوجه : ۱ قاشق
کره برای رو مال : ۵۰ گرم
زعفران : به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه جوجه کباب : به میزان لازم
طرز تهیه:
جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا ماست و مایونز و رب گوجه و آب پیاز و آبلیمو و زعفران و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنم بعد فیله مرغ ها رو که دوباره از طول برش دادم و دو قسمت کردم ( از درازا نباید کم بشه ) رو در این مواد می خوابونم و مزه دار می کنم .
می گذاریم مرغ ها حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۳ ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد (چون فیله مرغ خیلی نرم است اگه بیشتر بمونه له میشه و ممکنه تو دستتون موقع پیچیدن پاره بشه)
فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم یه طوری فیله ها رو سیخ بزنید که سر و ته فیله فیکس بشه و آویزون نباشه و بعد در ماهی تابه ای که کمی چرب کرده ایم میچینیم .
میزاریم هر دو طرف جوجه ها با حرارت متوسط خوب پخته بشن
همین طور که داره پخته میشه کره آب شده رو با برس روی فیله ها بزنید تا طعم کره بگیره البته این دلبخواهی است و میتونید نزنید ولی من عاشق مزه کره هستم 😉 و نباید زیاد هم بزارین که سرخ بشه.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
اول اینکه میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید و اون رو شبیه فیله و دراز برش بدین
دوم اینکه حداقل یک ساعت بزارین سیخ های چوبی شما در آب باشه تا در ماهی تابه در اثر حرارت نسوزه
@ssjsvsmatbakhkhone
پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۷
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + #پلوی_نخود_فرنگی مرغ (حدود 12 قاشق غذاخوری سر صاف) + یک لیوان سالاد شیرازی تهیه شده با آبلیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
* این غذا به دلیل داشتن نخود فرنگی، از یبوست پیشگیری کرده و اگر به مقدار کافی از افطار تا سحر آب خورده باشید، با فیبری که این غذا دارد در طول روز کمتر احساس تشنگی خواهید کرد.
* روغن زیتون ذکر شده در برنامه‌ی غذایی‌تان را حتماً مصرف نمایید، اسیدهای چرب مفید موجود در این روغن علاوه بر خواص زیادی که دارند و می‌توانید با کلیک بر روی لینک آن ببینید، برای سلامتی پوست و موی شما مفید است و به حفظ نشاط شما کمک خواهد کرد. از طرفی یکی از مشکلات شایع افراد در ماه مبارک رمضان، یبوست است که این روغن، کمک قابل ملاحظه‌ای به این افراد خواهد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
#وعده_ی_سحری_۱۷
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + #پلوی_نخود_فرنگی مرغ (حدود 12 قاشق غذاخوری سر صاف) + یک لیوان سالاد شیرازی تهیه شده با آبلیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
* این غذا به دلیل داشتن نخود فرنگی، از یبوست پیشگیری کرده و اگر به مقدار کافی از افطار تا سحر آب خورده باشید، با فیبری که این غذا دارد در طول روز کمتر احساس تشنگی خواهید کرد.
* روغن زیتون ذکر شده در برنامه‌ی غذایی‌تان را حتماً مصرف نمایید، اسیدهای چرب مفید موجود در این روغن علاوه بر خواص زیادی که دارند و می‌توانید با کلیک بر روی لینک آن ببینید، برای سلامتی پوست و موی شما مفید است و به حفظ نشاط شما کمک خواهد کرد. از طرفی یکی از مشکلات شایع افراد در ماه مبارک رمضان، یبوست است که این روغن، کمک قابل ملاحظه‌ای به این افراد خواهد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone