مطبخ خونه

#تزیین
#دور_چین_بشقاب

درست کردن یک گل زیبا با خیار و گوجه شکل۳

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

مهربانا

ای آورنده صبح

مرا با دست هایی گشوده بر درگاهت برانگیز.
خدایا!
به وعده ای که با تو داشته ام،ایمان دارم

الهی به امیدتو


"زندگیتون معطر به بوی صمیميت با خدا"

🌹🌸

مطبخ خونه

#صبحانه

#پنکیک ساده..

شمام خسته شدید از بس صبحا نون پنیر خوردید؟😉
اما اگه دلتون تنوع میخواد پنکیک یه تنوع خوشمزه س..😋

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه_ملل
صبحانه ترکی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#صبحانه ترکی

یک صبحانه کامل ترکی شامل چند نوع پنیر، کره، زیتون، گوجه فرنگی، خیار، مربا، عسل و گوشت ادویه دار می باشد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#کلم_پلو_شیرازی

هم خوشمزه هم مجلسی اصلا همه چی تموم 😄

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار

#کلم_پلو_شیرازی با دستور پخت آدمین

مواد لازم برای ۴نفر فرد بالغ
مواد اصلی

کلم برگ سفید ۲۵۰ گرم
از کلم قمری که خیلی نازک و ظریف خرد شده باشد هم میتوان استفاده کرد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
برنج ۴ پیمانه
آرد نخودچی ۳ قاشق غذا خوری

سبزی (شوید،تره،ترخان،ریحان)
۱۰۰ گرم
در مرحله یک سبزی اگر تازه باشد بهتر است بعد فریز شده و اگر نبود از سبزی خشک البته به مقدار کمتر استفاده شود
پیاز ۱ عدد
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ،آرد نخودچی ، مقداری نمک و فلفل و زردچوبه را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند باید خوب ورز دهید تا قلقلی ها باز نشود ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ).
۲- با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ).
۳- کلم برگ یا قمری هر کدام که دوست داشتید را خلالی خرد و سرخ کنید بعد از سرخ شدن کمی در آن زرد چوبه و نمک بزنید و آن را خاموش کرده و سبزی را در آن بریزید

۴-نظر من درباره ی برنج را که دیگر میدانید من خودم با کمی زعفران برنج را کته ای درست میکنم اما اگر دوست ندارید یا برنج شما از نوع هندی است آن را آبکش کنید.
برنج را یک ساعت خیس کنید سپس در آب آن کمی زرد چوبه بزنید و برنج را آبکش کنید

۵- قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، مایه کلم و سبزی و گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند.
۶- کمی روغن روی برنج بدهید اول حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس حرارت را کم کنید ، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با بقیه گوشت قلقلی و برنج زعفرانی و … سرو کنید.

نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خواص
#کلم_برگ

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خواص

#کلم_برگ

اگر می خواهید پوست باطراوت و سیستم ایمنی قوی داشته باشید مصرف کلم برگ را فراموش نکنید.
احتمال ابتلاء به سرطان پروستات و سرطان ریه در افرادی که کلم مصرف میکنند کاهش می یابد. و زنانی که گیاهان خانواده براسیکا را به میزان زیاد مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان سینه در آنهاکاهش می یابد.
از خواص دیگر
معالجه زخم معده سطحی با آب کلم
اگر احساس خستگی زیادی می کنید و دچار کم خونی شده اید توصیه می کنیم به مدت سه هفته هر روز ۱ لیوان آب کلم نوش جان کنید.
علاوه بر این برای رفع یبوست های موقتی نیز می توانید به آب کلم اعتماد کنید .
کلم، سردردهای مزمن را رفع می کند. کافی است روزی ۲۵ تا ۵۰۰ میلی لیتر آب آن را بخورید یا این که پارچه آغشته در آب آن را روی پیشانی قرار دهید.
پتاسیم موجود در آن، رگ های خون را باز می کند و روند خون رسانی را بهبود می بخشد.
ترکیب های ضدسرطان موجود در کلم، فعالیت آنزیم ها را افزایش می دهد و از رشد تومور پیشگیری می کند.

ویتامین C و سولفور موجود در کلم سموم و اسید اوریک را که علت اصلی آرتریت، بیماری پوستی، روماتیسم و نقرس است، از بدن دفع می کند.
ویتامین K و آنتوسیانین آن به عملکرد ذهنی و تمرکز کمک می کند. این ماده مغذی از آسیب دیدگی اعصاب پیشگیری می کند و سیستم دفاعی بدن را برای مقابله با آلزایمر تقویت می کند. بالاترین میزان ماده مغذی ذکر شده در کلم قرمز است.
یونانیان در قدیم عقیده داشتند مصرف کلم، شیر مادر را زیاد می کند.
در قدیم از برگ کلم برای تمیز کردن جراحت و زخم ها استفاده می کردند.
مردم چین از قدیم تا زمان حاضر، برگ های کلم را خشک می نمایند و آن ها را برای زمستان ذخیره می کنند و در زمستان آن را به سوپ می افزایند.
با مصرف کلم، چاقی را از خود دور کنید. تحقیقات نشان داده است که وجود ماده ای به نام “تارتاریک اسید” در کلم، باعث می شود از تبدیل قند و کربوهیدرات ها در بدن به چربی جلوگیری شود. ۱۰۰ گرم کلم، فقط ۲۵ کالری دارد و از آنجا که فاقد چربی اشباع و کلسترول و دارای مقدار زیادی فیبر می باشد، پس برای کاهش وزن بسیار مفید است.

مصرف کلم در بارداری:

کلم یک سبزی بدون چربی و کم کالری، که حاوی فیبر، اسیدفولیک، کلسیم و بسیاری از ویتامین ها و دیگر مواد معدنی لازم برای یک رژیم غذایی مناسب در دوران بارداری است.

مصرف کلم در بارداری جنبه های مثبت و منفی دارد: منفی از این جهت که این مقدار فیبر ممکن است باعث نفخ شود.

همچنین دقت کنید کلم حاوی پروتئین نیست و بهتر است در طول حاملگی در وعده های غذایی به همراه گوشت خورده شود.

از طرف دیگر مصرف کلم خام برای مادران بارداری که ید بدن آنها در حاشیه است می تواند عملکرد غده تیروئید مادر باردار را مختل و مادر را دچار کم کاری تیروئید کند. و منجر به بیماری تیروئید و عقب ماندگی ذهنی برای جنین نیز خواهد شد.
البته اگر این دسته از مواد غذایی حرارت دیده(پخته) باشند و خام نباشند و ید بدن مادر در حاشیه بالا قرار داشته باشد مصرف آن برای مادران باردار منعی ندارد.

فواید کلم در دیابت:

رژیم غذایی سرشار از گیاهانی مانند کلم و کاهو می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را تا ۱۴ درصد کاهش دهد.

رنگدانه های قرمز موجود در کلم قرمز، میزان قند خون را کاهش و تولید انسولین خون را افزایش می دهد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

فرش دلت راهم به ترکه ای ازعشق بنواز

مبادا بهار درتوجریان نیافته باشد

که دل تکانی کمتراز خانه تکانی نیست

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

درخانه تکانی مراقب باشید
مخلوط جوهرنمک بادیگر شوینده ها گاز خطرناکی تولید می‌کند که باعث آسیب‌های جبران‌ناپذیری چون سوختگی مجاری تنفسی،اختلال تنفسی وحتی مرگ می‌شود

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دم_نوش امروز

#بابونه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#دم_نوش_ها

چای بابونه:

ترکیبات: بابونه،۱قاشق غذاخوری.

خواصّ: طبیعت‌ آن، معتدل و در بابونه های صحرایی به سمت گرم و خشک است. ضدّ بلغم و صفرا و آرام بخش اعصاب، به ویژه اعصاب معده و روده و مقویّ آنها و شستشودهنده بسیارقوی کلیه ها و تقویت کننده کلّی سیستم عصبی است وعلاوه برآن، ضدّ تب، ضدّ انگل، ضدّ یبوست و اشتهاآور است.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دونات یا #پیراشکی
#میان_وعده

حتما امتحان کنید و از خوردنش لذت ببرید

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دونات یا #پیراشکی
#میان_وعده

یکی از بهترین مینی کیک ها برای میان وعده ی عصرانه دونات یا پیراشکی است که در بین کودکان طرفداران زیادی داره
و در ضمن برای تهیه ی اون فر لازم نیست و میشه اون رو به شکل های مختلفی تزیین کرد

مواد لازم

خمیر مایه ۲ قاشق سوپ خوری
شیر (ولرم) ۲/۳ لیوان یا پیمانه
آب ولرم ۱/۳ لیوان یا پیمانه
شکر ۸۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم به طور تقریبی
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه
خمیر مایه را روی آب ولرم میپاشیم و یک ق چ شکر هم روی اون میریزیم و میذاریم تا پف کنه. معمولا ۱۵ دقيقه طول می‌کشد.

سپس دو تا تخم مرغ رو در ظرفی شکسته و خوب هم میزنیم و شکر را به آن اضافه می کنیم اگر مثل من به بوی تخم مرغ حساس هستید کمی وانیل( ۱/۸ ق چ ) یا یک قاشق گلاب به تخم مرغ اضافه کنید ضرر نداره حتی از هر دو هم میتوان استفاده کرد
بعد شیر (ولرم) و کره ای که در دمای محیط شل شده باشد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم وهم میزنیم.
اکنون خمیر مایه که پف کرده رو به مواد اضافه می‌کنیم و بعد آرد رو کم کم به موادتون اضافه می کنیم نباید تمام آرد را اضافه کرد چون بسته به نوع آرد ممکن است آرد کمتری لازم باشد مرتب ورز میدهیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم و دیگر خمیر به دست نچسبد روی خمیر رو با روغن مایع چرب میکنیم و روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه.
روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم.
و دوباره روی آنرا با پارچه نخی یا حوله ای میپوشانیم و برای نیم ساعت دیگه به اون استراحت میدهیم

حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن.

سایر نکات
تزئین این دونات های خوشمزه هم بنا بر سلیقه هر نفر متفاوته. میشه همینطور ساده سرو بشه و یا بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات مایع و ترافل و چیپس شکلاتی و خیلی مواد تزئینی دیگه سرو کرد که ترکیب همه این تزئینات خیلی زیباتر می‌شود

اگر خمیر را گرد و بدون سوراخ وسط قالب زدید شما پیراشکی خواهید داشت که میتوانید از کرم پاتیسیر( پست بعدی )برای وسط آن استفاده کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone