مطبخ

پیشنهاد برای وعده‌ی سحری

#وعده_ی_سحری_۹

آلبالوپلو با مرغ ( 10 قاشق سر صاف آلبالو پلو با یک تکه کوچک مرغ) + سالاد به اندازه‌ی یک لیوان با آب‌لیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون + یک کاسه ماست به اندازه‌ی نصف لیوان.
توضیحات:
آلبالو پلو به دلیل وجود آلبالو غذای خوش رنگ، خوش مزه و پرخاصیتی است،


در وعده سحری می بایست از غذاهای مقوی و غذاهایی که رطوبت کافی را برای بدن فراهم میکنند، استفاده شود.

پیشنهاد بعنوان دسر یا تکمیل کننده سحری
مویز + بادام شیرین + فندق.
ابتدا مویز را از هسته پاک کنید و سپس به همراه بادام درختی تازه مغز شده و فندق به عنوان سحری مصرف کنید. خوب جویدن بادام در این غذا اهمیت زیادی دارد.

مزایای مویز و بادام :
مویز دارای قند طبیعی بوده و بسیار مقوی است بنابراین از ضعف و خستگی و مشکلاتی مانند کاهش قند خون جلوگیری می کند. بادام نیز مقوی بوده و رطوبت مورد نیاز بدن را تامین می کند و باعث می شود تشنگی و عدم مصرف آب مشکلی برای بدن ایجاد ننماید.

طبع این مواد گرم است، بنابراین برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب است. افراد با مزاج گرم بهتر است همراه این غذا اندکی سبزیجات سرد و رطوبت بخش مانند خرفه نیز مصرف کنند یا اینکه با نوشیدنی های سرد مانند شربت خاکشیر و عرق کاسنی یا سایر عرقیات سرد مانند عرق شاهتره طبع آن را معتدل کنند.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#ناهار
#شام

#آلبالو_پلو_با_مرغ

غذایی خوش رنگ، خوش مزه و پرخاصیت
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#شام
#ناهار

#آلبالو_پلو_با_مرغ

مواد لازم:

برنج ۴ لیوان
آلبالو ۵۰۰ گرم
شكر ۲۵۰ گرم
مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
روغن و زعفران به مقدار لازم


طرز تهیه :

برنج را قبل از پخت به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در مقداری اب و نمک خیس دهید ،سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد؛بعد با اب ولرم آبکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد باصطلاح آنرا زنده بردارید ).

هسته آلبالوها را بگیرید و البالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه باهم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ البالوها تیره نشود ، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

مرغ ها را با مقداری آب ، چند قاشق روغن ، پیاز ، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و اب مرغ تمام شود.

ته دیگ مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید. برنج ابکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. در اواسط پخت برنج ۱ لیوان اب آلبالو را روی برنج بدهید.

برای سرو آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته ها :
یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با ان تزئین کنید ، برای برنج زعفرانی مقداری برنج سفید را با کمی زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#چیز_برگر
یک چیز برگر مغز دار خوشمزه و عالی
حتما امتحان کنید
نوش جان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#چیز_برگر

مواد لازم و طرز تهیه:
من نیم کیلو گوشت چرخ کرده داشتم و بهش دو تا پیاز رنده شده که آبش رو تا حدودی گرفته بودم و نمک و فلفل سیاه زدم اگه دوست داشتین میتونید بهش جعفری هم بزنید
حالا خوب باید ورز داده بشه
بعد به اندازه ی تقریبا ۷۰ الی ۸۰ گرم از گوشت برداشتم و تو دستمال کمی پهن کردم بعد وسطش پنیر پیتزای ورقه ای رو که به چهار قسمت کرده بودم هر چهار قسمتش رو روی هم گذاشتم و وسط گوشت گذاشتم و گوشت رو جمع کردم و دوباره کمی بهش فشار آوردم تا پهن شد و بعد در روغن و حرارت کم اون ها رو سرخ کردم
بعد از سرخ شدن تا داغ هست روی اون یه پنیر ورقه‌ای گودا گذاشتم تا با حرارت خودش آب بشه
بعد هم با نان همبر و کاهو و گوجه و خیار شور و سس سرو کردم.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#رولت_هویج_بیسکوییتی
یک رولت شیک و عالی
از سایت و پیج ترکی
@Sumeyyeomer
و ترجمه
@Ashpasi_Zahrabanoo

توضیحات در پست بعد👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#رولت_هویج_بیسکوییتی

ترجمه شده از سایت ترکی
@Sumeyyeomer
توسط
Ashpasi_zahrabanoo
مواد لازم:
هویج پخته شده و پوره شده ۲پیمانه
بیسکوییت پتی بور ۲ بسته ۱۰۰ گرمی یکی وانیلی و دیگری کاکائویی
شکر ۴ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو پودر شده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
برای به دست آوردن پوره هویج اول پوست هویج ها رو با پوست گیر بگیرید و بعد اونو رنده کنید( وقتی رنده کردید تقریبا سه الی سه و نیم لیوان بشه ) و با شکر و آب (یک لیوان) حسابی بپزید طوری که له بشه و آب هم ته ظرف نمونه
بعد هویج رو با غذا ساز و یا با گوشت کوب به صورت پوره در بیارید.
در مرحله بعد بسکوییت ها رو جداگانه پودر کنید
پوره هویج رو به دو قسمت کنید به یکی بسکوییت کاکائویی و پودر کاکائو و پودر گردو و به دیگری بسکوییت وانیلی (ساده) اضافه کنید
حالا خوب مخلوط کنید و ورز بدین
بعد روی یک کاغذ روغنی مواد بسکوییت ساده رو با وردنه باز کنید (شبیه کلیپ ) و بعد روی اون مواد بسکوییت کاکائویی رو باز کنید و اون ها رو با کمک کاغذ روغنی رول کنید و توی یخچال به مدت یک ساعت بزارید و بعد اونو بیرون بیارید و برش بزنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#رولت_هویج_بیسکوییتی
یک رولت شیک و عالی که مناسب سفره های افطاری است.
به جای بادام پرک ازمغز های دیگه مثل پودر گردو درشت یا مغزتخمه کدو میشود استفاده کرد

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#کیک
#کیک_و_ژله_توت_فرنگی
خوشمزه و چند لایه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#دسر
#کیک_و_ژله_توت_فرنگی


مواد لازم برای کیک کره ای
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
(اگر عصاره وانیل یا همون وانیل مایع دارید یک قاشق چایخوری )
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه :

اولین کار این است که همه ی مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند
همان موقع آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید
(مخلوط شدن آرد و بیکینگ پودر لااقل نیم ساعت قبل از کار باعث پف خوب کیک و بافت عالی کیک میشود )
پس از در ظرفی کره و شکر را با هم زن به مدت ۳ دقیقه بزنید و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به همراه وانیل اضافه کرده و خوب مخلوط کنید (حدودا ۳ دقیقه )
سپس شیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم مخلوط کنید
حالا آرد را اضافه کرده و اول با قاشق و بعد با هم زن به مدت حدود ۳۰ ثانیه مخلوط کنید .

حالا کف در یک قالب که چرب کرده اید مواد کیک رو بریزید
حالا قالب رو در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدهید پخت این کیک ۴۰ دقیقه طول میکشد
بعد از بیرون آوردن اجازه دهید تا کیک خنک شود.

مواد لازم برای لایه خامه ای
یک بسته ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب جوش حل کنید وقتی دانه های ژلاتین حل شد نصف لیوان آب سرد بهش اضافه کنید و
بگذارید تا سرد شود
سپس حدود سه لیوان خامه زده شده و فرم گرفته بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید و اون رو روی کیک سرد شده بریزید و یک ساعت در یخچال قرار دهید
در این فاصله یک بسته دیگه پودر ژلاتین رو مثل دفعه قبل آماده کنید بگذارید تا خنک شود و وقتی خامه ژله ای سرد شد و خودش رو گرفت در حالی که توت فرنگی های نصف شده را روی سطح خامه چیده اید ژله توت فرنگی را به آرامی روی آن بریزید
(مثل کلیپ عمل کنید)
و دوباره به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ژله شما ببندد
کیک ژله ای شما آماده است برش بزنید و نوش جان کنید

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#پنکیک
#کیک_پنکیک_های_رنگارنگ
خوشکل و خوشرنگ
ترجمه شده از پیج
@diyversity2girls
توسط آدمین مطبخ خونه😊
توضیحات درست بعد 👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#پنکیک
#کیک_پنکیک_های_رنگارنگ
توضیحات کلیپ بالا 👆👆
ترجمه شده از پیج خارجی
@diyversity2girls
توسط آدمین مطبخ خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

مواد لازم و طرز تهیه
اول خامه این کیک را درست میکنیم
۲پیمانه خامه قنادی را با یک پیمانه تمشک پوره شده مخلوط میکنیم و آنقدر میزنیم تا فرم بگیره
بعد در یک کاسه گود ۴ تخم مرغ‌ را با ۱ و ۱/۳ پیمانه شیر و یک قاشق مرباخوری وانیل مایع (برای وانیل شکری ۱/۴قاشق مرباخوری )
و دو قاشق سوپخوری کره آب شده میریزیم و مخلوط میکنیم
حالا یک لیوان آرد و دو قاشق سوپخوری شکر و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را افزوده و با هم زن خوب مخلوط کنید
این مخلوط رو بزارید نیم ساعت بمونه بعد اونو به تعدادی کاسه تقسیم کنید در واقع به تعداد رنگهای خوراکی که در منزل دارید تقسیم کنید تا کیک تون رنگی رنگی در بیاد سعی کنید تقسیم ها با یک میزان خاص باشه مثلا هر رنگی یک یا دو پنکیک به ما بده تا اضافه یا کم نیاد حالا به هر کدوم رو مثل کلیپ توی تابه نچسب بپزید و بزارید خنک بشن اونوقت یکی از پنکیک ها رو گذاشته و روی اون از خامه تمشک ی بزنید
و پنکیک بعدی رو بزارید و دوباره خامه بزنید همین طور این کار رو با رنگ های مختلف پنکیک انجام بدید تا پنکیک ها تموم بشه حالا روی اون رو با خامه فرم گرفته ساده هر گل و طرحی که دوست دارید بزنید و تزیین کنید
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone
نکته

به جای تمشک میتونید از توت‌فرنگی هم استفاده کنید
@ssjsvsmatbakhkhone
لطف میکنید اگر پست ها رو برای دوستان خود فوروارد کنید
باتشکر