مطبخ خونه

پیشنهاد برای غذای سحری
#وعده_ی_سحری_۳

یک استکان آب جوش یا چای کم‌رنگ + 1 عدد خرما + پلو مرغ (11 قاشق سر صاف پلو با حدود نصف سینه یا یک پایین ران مرغ آب پز) + به اندازه‌ی یک لیوان سالاد تهیه شده از انواع سبزیجات با آب‌لیمو و دو قاشق مرباخوری روغن زیتون + یک کاسه ماست کم چرب به اندازه‌ی نصف لیوان + به اندازه‌ی یک لیوان از میوه‌های ریز مانند آلبالو یا گیلاس یا انگور.

توضیحات:
*سالادتان هر چه رنگین‌تر باشد بهتر است. از همه‌ی سبزیجات موجود در یخچال‌تان کمک بگیرید. اگر روغن زیتون ندارید می‌توانید از هر روغن مایع گیاهی دیگری که در منزل موجود است استفاده نمایید. میزان آب‌لیمو آزاد است فقط مراقب مقدار روغن زیتون باشید. درست است که روغن زیتون دارای اسیدهای چرب مفید و مورد نیاز بدن است اما بالاخره مانند همه‌ی روغن‌های دیگر دارای کالری است.

* ادویه‌ها غذا را خوش طعم و لذیذ می‌کنند؛ اما بهتر است در این ماه به غذاهای‌تان مخصوصاً غذاهای سحری ادویه‌ی کمتری بزنید تا کمتر تشنه شوید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#ژله_پف_پفی

یک ژله با مزه در واقع همون مارشملوی رنگی و طعم دار
درست کردنش راحته حتما درست کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#ژله_پف_پفی

مواد لازم:
ژله یک بسته ( هر طعم و رنگی که دوست دارید)
یک سوم پیمانه آب
یک چهارم پیمانه شکر

پودر نارگیل به میزان لازم

طرز تهیه :
یک بسته ژله رو با یک سوم پیمانه آب و یک چهارم پیمانه شکر رو شعله کم قرار میدید و با قاشق هم میزنید تا شکر و ژله خوب حل بشن. حواستون باشه نجوشه فقط میخواهیم شکر حل بشه . بعد که حل شدن از رو گاز برمیدارید با همزن برقی اول دور کند بعد هم دور تند میزنید تا بافتش شبیه خامه بشه.
توی ظرفی را پودر نارگیل ریخته مواد خامه شکل توش میریزیم و صاف میکنیم ظرف من16 ×12بود و روی اون هم مودر نارگیل میریزیم و میزارید یخچال تا ببنده.
ژله شما آماده است


روش دو رنگ:
دو نوع ژله با دو رنگ متفاوت و قابل تشخیص انتخاب کنید ژله اول را با روش بالا درست کنید و توی ظرف حاوی پودر نارگیل بریزید ولی روی ژله پودر نارگیل نریزید و توی یخچال بزارید
ژله بعدی را نیز مثل ژله اولی درست میکنیم میریزیم روی ژله اول بعد روی ژله دوم پودر نارگیل میریزیم دوباره میزاریم یخچال بعد که بست به شکل دلخواهتون برش میدید و تو پودر نارگیل میغلتونید.
نکته :
ما بین این ژله ها پودر نارگیل نریزید چون باعث میشه بهم نچسبد.
با هرطعم ژله ای که دوست دارید میتونید درست کنید ولی مواد طبق دستور باشه و حرارت زیاد ندهید فقط شکر آب بشه.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ

یک کباب راحت و بی دردسر که خیلی آسون میتونید توی خونه درست کنید و سفره تون رو رنگین کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ

مواد لازم
یک عدد سینه مرغ چرخ شده
گوشت قرمز چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز دو عدد رنده شده
سیر رنده شده ۴ حبه
نمک ، فلفل سیاه، زیره، به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
۵۰ گرم کره

طرز تهیه
یک پیاز رنده شده و آب گرفته شده را به مرغ و یکی را به گوشت اضافه کنید
نصف سیر به گوشت و نصف به مرغ بزنید
به هر کدام جداگانه نمک فلفل زیره به میزان دلخواه و لازم بزنید
۲۵ گرم کره به مرغ و ۲۵ گرم کره به گوشت بزنید (اگر گوشت قرمز چربی داشت کره لازم نداره ولی به مرغ بزنید)
حالا خوب ورز بدین
توی ماهی تابه یه ردیف گوشت مرغ و یک ردیف گوشت قرمز پهن کنید
(عکس رو میزارم)
حتما از تابه نچسب استفاده کنید البته چدن هم خوبه
گوشت قرمز و مرغ در قسمت درزها خوب باید بهم بچسبند سعی کنید با دست این دو گوشت رو بهم بچسبونید وگرنه بعد پخت از هم جدا میشن .
حالا تابه رو من روی حرارت متوسط گذاشتم یه سر هم روش گذاشتم گذاشتم گوشت آب بیندازه بعد شعله رو کمتر کنید تا با آب خودش بپزه بعد یه ربع سر رو بردارید دیگه آب هم تموم شده و گوشت هم خودش رو جمع کرده حالا از طرف برعکس که گوشت رو پهن کرده بودید با یک برش دهنده پیتزا گوشت رو به پهنای یک کباب کوبیده ببرید حالا باید با حرارت کم سرخ بشه کمی که گذشت و یک طرف سرخ شد کباب ها رو برگردونید تا طرف دیگه سرخ بشه
بعد هم با یک کته خوشمزه سرو کنید
گوجه فراموش نشه
نوش جان
نماز و روزه هاتون قبول
@ssjsvsmatbakhkhone

نکته:
کباب تابه ای یک رنگ
فقط با یکی از این گوشت ها (مرغ یا گوشت ) به همین صورت درست میشود و گوشت کلا کف ماهی تابه پهن میشود
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کباب_تابه_ای_دو_رنگ
طرز گذاشتن گوشت ها در ماهی تابه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#حلوای_هویج

یک حلوای خوشمزه و خوشرنگ و خوش عطر
خلاصه همه چی تموم😉

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#حلوای_هویج

مواد لازم و طرز تهیه:
پوست نیم کیلو هویج رو با پوست گیر بگیرید و چند قسمت کنید و با آب بپزید آنقدر بپزید که له بشه و زیر دندون نیاد بعد پوره اش کنید میتونید از غذا ساز استفاده کنید اما رنده نکنید

بعد یک لیوان پر آرد رو بو میدیم طوری که فقط خامی اون گرفته بشه و تغییر رنگ چندانی نداشته باشیم
بعد آرد رو الک میکنیم
بعد نصف لیوان روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم (البته من نصف کره و نصف روغن مایع ریختم) و خوب مخلوط میکنیم

در مرحله بعد نصف لیوان گلاب و هویج پوره شده و دو لیوان شکر و کمی زعفران دم کرده رو با هم بهش اضافه کردم
و مرتب و تند هم زدم حتما باید خوب هم بزنید شعله هم کم باشه
کم کم حلوا وسط ظرف جمع میشه که دیگه اینجا کار تمام است به دلخواه خودتون تزیین کنید .
این حلوا به خاطر داشتن هویج و زعفران بسیار خوشرنگ و خوش عطر و بو هست .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
عکس ارسالی از مهناز خانم
"نان زعفرانی کره و مربا"

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس و دستور پخت از مهناز خانم
#نان_زعفرانى_كره_مربا

🌺🌺🌺🌺
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
دستور و عکس ارسالی از مهناز خانم عزیز که لطف کردن و این دستور پخت رو با ما در میون گذاشتن 👍🌹

#نان_زعفرانى_كره_مربا

ويژه ماه مبارك رمضان

مواد لازم:
شكر 40 گرم
آب يك پيمانه
خميرمايه يك قاشق غذاخورى
تخم مرغ يك عدد
نمك يك قاشق چايخورى
روغن مايع 40 گرم
آرد حدود 400 گرم
محلول غليظ زعفران دو ق س
مواد ميانى:
كره سرد براى داخل نان حدود ده قطعه 15 گرمى
مرباى بدون شهد دلخواه به ميزان لازم
زرده تخم مرغ يك عدد براى رومال
مغز تخمه كدو براى تزيين
طرز تهيه:
ابتدا شكر را در آب ولرم حل كرده و خمير مايه را روى آن بپاشيد و كنار بگذاريد تا عمل بيايد. بقيه مواد خمير بجز آرد را مخلوط كرده و خمير مايه عمل آمده را اضافه كنيد آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير لطيفى بدست آيد چند دقيقه ورز دهيد سپس با پوشش كنار بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود.
پف خمير را به آرامى بخوابانيد و يك چانه حدودا 100 تا 120 گرمى برداشته با وردنه باز كنيد و داخل قالب گرد كه كاغذ انداخته و چرب كرده ايد بياندازيد. مثل خمير پيتزا كاملا كف قالب پهن كنيد. سپس از خمير گلوله هاى حدودا 25 گرمى برداشته و يك قطعه كره سرد داخل هر چانه قرار دهيد و مقدارى مرباى بدون شهد روى كره قرار دهيد و خوب ببنديد ( من از مرباى توت فرنگى استفاده كردم) و دور قالب قرار دهيد حدود 10 تا 12چانه به همين ترتيب آماده كنيد و دور قالب را پر كنيد. و بيست دقيقه ديگر با پوشش استراحت دهيد. سپس مركز نان مرباى بدون شهد قرار دهيد (من از مرباى زرشك استفاده كردم) و چانه هاى دور نان را زرده تخم مرغ رومال كرده و مغز تخمه كدو قرار دهيد و در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه به مدت حدودا سى دقيقه بپزيد.
بعد از پخت و خنك شدن در صورت تمايل مى توانيد دوباره مقدارى مربا روى مرباى قبلى در مركز نان قرار دهيد تا براق شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

پیشنهاد برای غذای سحری
#وعده_ی_سحری_۴

یک کاسه عدسی به اندازه‌ی یک لیوان تهیه شده از یک سیب زمینی کوچک و نصف فنجان عدس + 3 کف دست نان + سالاد به اندازه‌ی یک لیوان با آب‌لیمو و 22 قاشق مرباخوری روغن زیتون + یک برش هندوانه به اندازه‌ی یک لیوان.
توضیحات:
عدسی را خیلی غلیظ درست نکنید. در واقع نگذارید آب عدس تمام شود. عدس و سیب زمینی و کمی پیاز داغ کم روغن از اجزای این غذای مقوی و خوش مزه هستند.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
رنگینک👆👆

مطبخ خونه


#دسر
#رنگینک

رنگينك يكي از شيريني ها سنتي ايران است كه در مناطق جنوبي كشور همچون فارس ، كرمان و خوزستان مرسوم است

مواد لازم:

آرد 2 لیوان
کره 200 گرم
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
رطب یا خرما مقدار لازم
مغز گردو مقدار لازم
پودر قند یا پودر پسته برای تزیین


طرز تهیه :
کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را روی کره ذوب شده الک کنید ، با قاشق چوبی و حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا آرد در کره سرخ شود ( دقت کنید آرد نسوزد ).

پس از اینکه رنگ آرد طلایی شد پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید. کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

هسته خرماها را خارج کنید و داخل خرماها را با مغز گردو پر کنید و داخل ظرف در کنار هم بگذارید. سپس مخلوط کره و آرد را روی خرماها بریزید تا روی آنها را بپوشانید.

رنگینک را 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رنگینک را با پودر پسته یا پودر قند تزیین و سرو کنید.

نکته ها : میتوانید مغز گردو را با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا تُست شود سپس استفاده کنید. آرد سبوس دار مزه و طعم بهتری به رنگینک میدهد ، در بعضی دستورها آرد تفت داده میشود و پس از اینکه رنگ آرد طلایی شد کره به آن اضافه میشود.

@ssjsvsmatbakhkhone

درخواست دوستان
#شربت_به_لیمو 👇👇👇