مطبخ خونه
#شام
#سالاد_پاستای_ایتالیایی
این سالاد خوشمزه ی رژیمی است و برای تولد ها و جشن ها یک غذای عالی و دلپذیر است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#سالاد_پاستای_ایتالیایی
این سالاد خوشمزه ی رژیمی است و برای تولد ها و جشن ها یک غذای عالی و دلپذیر است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#سالاد_پاستای_ایتالیایی
سالاد پاستای رژیمی
مواد لازم:
پاستای فرمی 200 گرم
کالباس سالامی 100 گرم
پیازچه یک دسته ساطوری
کنسرو ذرت نصف قوطی
شوید ساطوری 3 قاشق غذاخوری
ماست خامه ای یک دوم پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
یک قابلمه آب را با 4 قاشق غذاخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری روغن به جوش آورید.
پاستا را 15 دقیقه یا تا زمانی که کاملا مغزپخت شود در آن بپزید، سپس آن را آب کش کرده و کنار بگذارید.
پاستای سرد شده را با سایر مواد در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
لازم است حتما قبل از سرو این سالاد، حداقل یک ساعت آن را در یخچال بگذارید تا مواد کاملا سرد شده و طعم ها با یکدیگر مخلوط شوند.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته :
* در تهیه این سالاد به جای ماست می توانید از سس مایونز یا ترکیبی از ماست و سس مایونز به نسبت دلخواه استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#سالاد_پاستای_ایتالیایی
سالاد پاستای رژیمی
مواد لازم:
پاستای فرمی 200 گرم
کالباس سالامی 100 گرم
پیازچه یک دسته ساطوری
کنسرو ذرت نصف قوطی
شوید ساطوری 3 قاشق غذاخوری
ماست خامه ای یک دوم پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
یک قابلمه آب را با 4 قاشق غذاخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری روغن به جوش آورید.
پاستا را 15 دقیقه یا تا زمانی که کاملا مغزپخت شود در آن بپزید، سپس آن را آب کش کرده و کنار بگذارید.
پاستای سرد شده را با سایر مواد در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
لازم است حتما قبل از سرو این سالاد، حداقل یک ساعت آن را در یخچال بگذارید تا مواد کاملا سرد شده و طعم ها با یکدیگر مخلوط شوند.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته :
* در تهیه این سالاد به جای ماست می توانید از سس مایونز یا ترکیبی از ماست و سس مایونز به نسبت دلخواه استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#معجون_مخصوص
یک صبحانه به ظاهر ساده اما بسیار مقوی و پر کالری و پر انرژی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#معجون_مخصوص
یک صبحانه به ظاهر ساده اما بسیار مقوی و پر کالری و پر انرژی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#معجون_مخصوص
مواد لازم و طرز تهیه:
شیر سرد یک لیوان
بستنی ۳۰۰ گرم
پودر گردو یک قاشق
پودر نارگیل یک قاشق
کنجد بو داده یک قاشق
بادام آسیاب شده یک قاشق
دارچین ۱/۴ قاشق
خامه صبحانه ۲ قاشق
خرما بدون پوست ۱۰۰ گرم
موز ۲ عدد
عسل یک قاشق
همه ی مواد را با هم داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا وقتی که یک مایع غلیظ و کش داری داشته باشیم
آن را در لیوان های سرو بریزید و با موز و خامه و پودر دارچین تزیین کنید
میتوانید به جای بادام از فندق استفاده کنید
این معجون علاوه بر خوشمزه بودن انرژی زیادی دارد و مقوی است و تا ظهر شما را سیر نگه میدارد
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#معجون_مخصوص
مواد لازم و طرز تهیه:
شیر سرد یک لیوان
بستنی ۳۰۰ گرم
پودر گردو یک قاشق
پودر نارگیل یک قاشق
کنجد بو داده یک قاشق
بادام آسیاب شده یک قاشق
دارچین ۱/۴ قاشق
خامه صبحانه ۲ قاشق
خرما بدون پوست ۱۰۰ گرم
موز ۲ عدد
عسل یک قاشق
همه ی مواد را با هم داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا وقتی که یک مایع غلیظ و کش داری داشته باشیم
آن را در لیوان های سرو بریزید و با موز و خامه و پودر دارچین تزیین کنید
میتوانید به جای بادام از فندق استفاده کنید
این معجون علاوه بر خوشمزه بودن انرژی زیادی دارد و مقوی است و تا ظهر شما را سیر نگه میدارد
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#تیرامیسو
یک دسر ایتالیایی خوشمزه و شکیل که در ایران طرفدار های زیادی داره
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#تیرامیسو
یک دسر ایتالیایی خوشمزه و شکیل که در ایران طرفدار های زیادی داره
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر قدیمی ایتالیایی هست که خیلی هم پر طرفداره و مخصوصا چند سالیه که در ایران هم خیلی پر طرفدار شده این دسر خوشمزه و عالی از ترکیب بیسکوییت هایی به اسم لیدی فینگر و یا کیک با نوعی کرم خاص که هم با تخم مرغ و پنیر و هم با خامه و پنیره درست میشه.
مواد لازم:
بیسکوییت لیدی فینگر یک بسته
تخم مرغ پنج عدد
خامه فرم گرفته دو لیوان
پنیر ماسکار پونه یک بسته
شکر یک تا دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
قهوه یک لیوان دم کرده غلیظ
پودر کاکائو به مقدار لازم
طرز تهیه:
دوستای گلم بیسکوییت لیدی فینگر رو میشه به شکل بسته ای از سوپر مارکت های بزرگ و یا لوازم قنادی ها تهیه کنید.
خامه قنادی رو هم یا از قنادی ها یا لوازم قنادی ها تهیه کنید. و بعد از آب شدن یخش آنقدر با هم زن بزنید تا فرم بگیره
کرم تیرامیسو رو دو سه مدل مختلف درست میکنن. اصل ایتالیاییش اصلا خامه فرم گرفته نمیخواد و به این صورته که سفیده رو جدا با همزن اونقدر میزنن که پف کنه و کشدار بشه. ، زرده رو هم با وانیل و شکر اونقدر میزنن تا کرم رنگ بشه و غلیظ. بعد ماسکارپونه رو اضافه میکنن و وقتی کاملا مخلوط شد با سفیده مخلوط میکنن و به یک طرف به آرامی هم میزنن. همین میشد کرم تیرامیسو و با لیدی فینگر ترکیب میشده.
مدلی که میخوام توی این پست توضیح بدم خامه فرم گرفته هم داره و در اکثر جاها معمولا تیرامیسو به این شکل درست میشه و البته خوشمزه تر هم هست. به این صورته که فقط به زرده تخم مرغ احتیاجه. پس سفیده ها رو کاملا از زرده ها جدا میکنیم و در ظرفی میریزیم.
ظرفی که توش زرده ها رو گذاشتیم به صورت بن ماری (ظرفی از آب روی حرارت بذارید و ظرف حاوی زرده ها رو روی بخار اون قرار بدید. از بخار کتری هم میتونید استفاده کنید.) روی حرارت قرار میدیم. تا کمی پخته بشه و به صورت خام مصرف نشه.
شکر و وانیل رو به زرده که روی حرارت غیر مستقیمه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. اونقدر که به رنگ کرم روشن در بیاد
بعد از روی حرارت بر میداریم. کمی که خنک شد ماسکارپونه رو بهش اضافه میکنیم.
دوستای گلم پنیر ماسکار پونه پنیریه که طعمش مثل خامه صبحانه اس و به سفتیه پنیره. یعنی پنیریه که اصلا شور نیست. به همین دلیل هم در تیرامیسو استفاده میشه و در واقع غلظت کرم تیرامیسو رو پنیر ماسکار پونه تامین میکنه. و در اکثر سوپر مارکت ها پیدا میشه.
کرم بدست اومده از ترکیب زرده و شکر و ماسکارپونه رو با خامه فرم گرفته ای که تهیه کردیم مخلوط میکنیم
بعد از کرم میرسیم به چیدن لیدی فینگر ها. برای تیرامیسو هم میشه در ظرفی چید که موقع سرو هم از همین ظرف مستقیم سرو بشه. هم میشه در ظرف های کوچک به صورت تک نفره سرو کرد و هم میشه قالبی، در قالب های کیک قرار داد (مخصوصا قالب کمر بندی )و موقع سرو مثل کیک در ظرفی باز کشید.
لیدی فینگر ها رو باید در قهوه ای که دم کردیم بخیسونیم. ولی نباید انقدری باشه که بیسکوییت ها قهوه رو کاملا به خودشون جذب کنن. چون در این صورت در تیرامیسو به شکل خمیر در میاد و حس خوبی منتقل نمیکنه. فقط در حدی که روشون نمناک بشه باید مرطوبشون کرد. این کار رو میشه با برس هم انجام داد یا اینکه مثل شکل بعد از اینکه توی ظرف چیدیم روی لیدی فینگر ها بریزیم. حسن این مدل اینه که فقط یکطرفش نمناک میشه و دیگه بیسکوییت ها له و خمیری نمیشن. البته اگر لیدی فینگر ها خونگی باشه و خوتون درست کرده باشید خیلی زود نرم میشه و باید دقت بیشتری کرد.
بعد از اینکه با قهوه بیسکوییت های لیدی فینگر رو مرطوب کردیم و چیدیم، کرمی رو که آماده کرده بودیم روش میریزیم و کاملا پهنش میکنیم. به طوری که تمام سطح بیسکوییت ها رو بگیره.
ریختن کرم برای تهیه تیرامیسو
بعد ردیف بعدی رو میچینیم و و بعد از مرطوب کردن با قهوه باز کرم رو روش میریزیم و پهن میکنیم.
روی ظرف رو سلیفون میکشیم و 24 ساعت در یخچال میذاریم تا کاملا خودش رو بگیره. میشه زود تر هم سروش کرد، خوشمزه هم هست ولی ممکنه اونقدری که باید سفت نشه.
موقع سرو هم روش پودر کاکائو میریزیم. از شکلات رنده شده هم میتونیم برای تزیینش استفاده کنیم.
اینم یه دسر خوشمزه که همه بلا استثنا دوست خواهند داشت.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر قدیمی ایتالیایی هست که خیلی هم پر طرفداره و مخصوصا چند سالیه که در ایران هم خیلی پر طرفدار شده این دسر خوشمزه و عالی از ترکیب بیسکوییت هایی به اسم لیدی فینگر و یا کیک با نوعی کرم خاص که هم با تخم مرغ و پنیر و هم با خامه و پنیره درست میشه.
مواد لازم:
بیسکوییت لیدی فینگر یک بسته
تخم مرغ پنج عدد
خامه فرم گرفته دو لیوان
پنیر ماسکار پونه یک بسته
شکر یک تا دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
قهوه یک لیوان دم کرده غلیظ
پودر کاکائو به مقدار لازم
طرز تهیه:
دوستای گلم بیسکوییت لیدی فینگر رو میشه به شکل بسته ای از سوپر مارکت های بزرگ و یا لوازم قنادی ها تهیه کنید.
خامه قنادی رو هم یا از قنادی ها یا لوازم قنادی ها تهیه کنید. و بعد از آب شدن یخش آنقدر با هم زن بزنید تا فرم بگیره
کرم تیرامیسو رو دو سه مدل مختلف درست میکنن. اصل ایتالیاییش اصلا خامه فرم گرفته نمیخواد و به این صورته که سفیده رو جدا با همزن اونقدر میزنن که پف کنه و کشدار بشه. ، زرده رو هم با وانیل و شکر اونقدر میزنن تا کرم رنگ بشه و غلیظ. بعد ماسکارپونه رو اضافه میکنن و وقتی کاملا مخلوط شد با سفیده مخلوط میکنن و به یک طرف به آرامی هم میزنن. همین میشد کرم تیرامیسو و با لیدی فینگر ترکیب میشده.
مدلی که میخوام توی این پست توضیح بدم خامه فرم گرفته هم داره و در اکثر جاها معمولا تیرامیسو به این شکل درست میشه و البته خوشمزه تر هم هست. به این صورته که فقط به زرده تخم مرغ احتیاجه. پس سفیده ها رو کاملا از زرده ها جدا میکنیم و در ظرفی میریزیم.
ظرفی که توش زرده ها رو گذاشتیم به صورت بن ماری (ظرفی از آب روی حرارت بذارید و ظرف حاوی زرده ها رو روی بخار اون قرار بدید. از بخار کتری هم میتونید استفاده کنید.) روی حرارت قرار میدیم. تا کمی پخته بشه و به صورت خام مصرف نشه.
شکر و وانیل رو به زرده که روی حرارت غیر مستقیمه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. اونقدر که به رنگ کرم روشن در بیاد
بعد از روی حرارت بر میداریم. کمی که خنک شد ماسکارپونه رو بهش اضافه میکنیم.
دوستای گلم پنیر ماسکار پونه پنیریه که طعمش مثل خامه صبحانه اس و به سفتیه پنیره. یعنی پنیریه که اصلا شور نیست. به همین دلیل هم در تیرامیسو استفاده میشه و در واقع غلظت کرم تیرامیسو رو پنیر ماسکار پونه تامین میکنه. و در اکثر سوپر مارکت ها پیدا میشه.
کرم بدست اومده از ترکیب زرده و شکر و ماسکارپونه رو با خامه فرم گرفته ای که تهیه کردیم مخلوط میکنیم
بعد از کرم میرسیم به چیدن لیدی فینگر ها. برای تیرامیسو هم میشه در ظرفی چید که موقع سرو هم از همین ظرف مستقیم سرو بشه. هم میشه در ظرف های کوچک به صورت تک نفره سرو کرد و هم میشه قالبی، در قالب های کیک قرار داد (مخصوصا قالب کمر بندی )و موقع سرو مثل کیک در ظرفی باز کشید.
لیدی فینگر ها رو باید در قهوه ای که دم کردیم بخیسونیم. ولی نباید انقدری باشه که بیسکوییت ها قهوه رو کاملا به خودشون جذب کنن. چون در این صورت در تیرامیسو به شکل خمیر در میاد و حس خوبی منتقل نمیکنه. فقط در حدی که روشون نمناک بشه باید مرطوبشون کرد. این کار رو میشه با برس هم انجام داد یا اینکه مثل شکل بعد از اینکه توی ظرف چیدیم روی لیدی فینگر ها بریزیم. حسن این مدل اینه که فقط یکطرفش نمناک میشه و دیگه بیسکوییت ها له و خمیری نمیشن. البته اگر لیدی فینگر ها خونگی باشه و خوتون درست کرده باشید خیلی زود نرم میشه و باید دقت بیشتری کرد.
بعد از اینکه با قهوه بیسکوییت های لیدی فینگر رو مرطوب کردیم و چیدیم، کرمی رو که آماده کرده بودیم روش میریزیم و کاملا پهنش میکنیم. به طوری که تمام سطح بیسکوییت ها رو بگیره.
ریختن کرم برای تهیه تیرامیسو
بعد ردیف بعدی رو میچینیم و و بعد از مرطوب کردن با قهوه باز کرم رو روش میریزیم و پهن میکنیم.
روی ظرف رو سلیفون میکشیم و 24 ساعت در یخچال میذاریم تا کاملا خودش رو بگیره. میشه زود تر هم سروش کرد، خوشمزه هم هست ولی ممکنه اونقدری که باید سفت نشه.
موقع سرو هم روش پودر کاکائو میریزیم. از شکلات رنده شده هم میتونیم برای تزیینش استفاده کنیم.
اینم یه دسر خوشمزه که همه بلا استثنا دوست خواهند داشت.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#تهچین_نخود_پلو
اینم برنج خوشمزه درآوردی من 😊
خوشمزه شده بود
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#تهچین_نخود_پلو
اینم برنج خوشمزه درآوردی من 😊
خوشمزه شده بود
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#تهچین_نخود_پلو
مواد لازم :
برنج ۳پیمانه
نخود سبز پخته یا کنسروی یک پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
شوید خشک دو قاشق
ادویه فلفل سیاه، زیره، زردچوبه و نمک به میزان لازم
ماست پر چرب ۳ الی ۴ قاشق
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه:
برنج آب ریخته رو یا آبکش کنید یا با مقدار کمی آب کته بزارید برنج رو در هر صورت دون دار بردارید و نزارید له بشه
من با آبگوشت که فریز داشتم کته گذاشتم
گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه سرخ کنید و کمی نمک بزنید
گوشت را به همراه نخود فرنگی و شوید به برنج اضافه کنید
اگر ته چین نمیخواید میتوانید همین را دم کنید که شما نخود پلو با شوید دارید
ولی اگه ته چینی میخواهید حالا سه الی چهار قاشق ماست رو با تخم مرغ هم بزنید و برنج را باهاش قاطی کنید و ته قابلمه روغن بریزید و برنج رو توی قابلمه ریخته روی اونو صاف کنید و کمی هم فشار بدید تا بعد که برمیگردونید از هم باز نشه
بعد هم بزارید دم بکشه
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#تهچین_نخود_پلو
مواد لازم :
برنج ۳پیمانه
نخود سبز پخته یا کنسروی یک پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
شوید خشک دو قاشق
ادویه فلفل سیاه، زیره، زردچوبه و نمک به میزان لازم
ماست پر چرب ۳ الی ۴ قاشق
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه:
برنج آب ریخته رو یا آبکش کنید یا با مقدار کمی آب کته بزارید برنج رو در هر صورت دون دار بردارید و نزارید له بشه
من با آبگوشت که فریز داشتم کته گذاشتم
گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه سرخ کنید و کمی نمک بزنید
گوشت را به همراه نخود فرنگی و شوید به برنج اضافه کنید
اگر ته چین نمیخواید میتوانید همین را دم کنید که شما نخود پلو با شوید دارید
ولی اگه ته چینی میخواهید حالا سه الی چهار قاشق ماست رو با تخم مرغ هم بزنید و برنج را باهاش قاطی کنید و ته قابلمه روغن بریزید و برنج رو توی قابلمه ریخته روی اونو صاف کنید و کمی هم فشار بدید تا بعد که برمیگردونید از هم باز نشه
بعد هم بزارید دم بکشه
@ssjsvsmatbakhkhone