مطبخ خونه

#شام
#کوکو_کدو_سبز

هم خوشمزه هم پر خاصیت

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#کوکو_کدو_سبز

کدو سبز 2 عدد
پیازچه 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید 1/22 لیوان
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

کدوهای سبز را بشویید و خشک کنید ، کدوها را با پوست رنده کنید و مقداری نمک روی کدوها بپاشید سپس به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.

پس از این مدت زمان آب اضافی کدو را با فشار دست بگیرید ، کدوها را داخل کاسه ای بریزید سپس آرد ، تخم مرغ ها ، پیازچه های خرد شده ، بکینگ پودر ، نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود.

داخل ماهایتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخال ماهیتابه بریزید.

چند دقیقه صبر کنید تا یک طرف کوکو طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته و طلایی شود ، کوکوهای کدو را در ظرف بکشید و به همراه ماست یا سلاد سرو کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خواص
#کدو_سبز

خواص کدو سبز در یک نگاه🍀

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

سلام دوستان و همراهان
صبحتون به زیبایی گل ها و به خوشمزگی میوه های بهاری

صبحتون خوش باد
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی

یک ساندویچ برشته ی پنیری عالی
توضیحات در پست بعد 👇 👇 👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی

توضیحات کلیپ بالا 👆 👆 👆

مواد لازم و طرز تهیه:

توی یه ماهیتابه ۵۰ گرم کره بریزید آب که شد ۲ قاشق آرد اضافه کنید و مخلوط کنید بعد یک پیمانه شیر بریزید و باز مرتب به هم بزنید تا گلوله نشه وقتی غلظت پیدا کرد بهش به ترتیب پنیر چدار ، نمک و فلفل ، اسپاگتی آبکش شده و پنیر موتزارلا اضافه کنید و اجازه دهید تا پنیر ها آب بشن
روی دو تا نان تست کره بمالید و از طرف کره ای روی دستگاه ساندویچ ساز قرار بدهید و مواد رو به اندازه ی لازم روی نان قرار بدهید و اگر دوست داشتین دوباره پنیر چدار اضافه کنید و دوباره روی دو تا نون تست دیگه کره بزنید و از طرف کره نزده روی پنیر قرار بدین ( در واقع طرف کره زده شده به طرف تابه ی دستگاه باشد تا برشته شود)
دستگاه ساندویچ ساز را ببندید تا زمانی که نان ها برشته شوند
صبحانه آماده است نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_توت_فرنگی

یک کیک با بافتی عالی و بسیار خوش عطر و بو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_توت_فرنگی

مواد لازم
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
(اگر عصاره وانیل یا همون وانیل مایع دارید یک قاشق چایخوری )
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
توت فرنگی خرد شده ۱ پیمانه
توت فرنگی ورقه شده تعداد لازم ( حدودا ۵ عدد )

طرز تهیه :

اولین کار این است که همه ی مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند
همان موقع آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید
(مخلوط شدن آرد و بیکینگ پودر لااقل نیم ساعت قبل از کار باعث پف خوب کیک و بافت عالی کیک میشود )
پس از در ظرفی کره و شکر را با هم زن به مدت ۳ دقیقه بزنید و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به همراه وانیل اضافه کرده و خوب مخلوط کنید (حدودا ۳ دقیقه )
سپس شیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم مخلوط کنید
حالا آرد را اضافه کرده و اول با قاشق و بعد با هم زن به مدت حدود ۳۰ ثانیه مخلوط کنید
هم زن رو کنار بزارید و توت فرنگی خرد شده رو به مواد اضافه کنید و با یک لیسک خیلی آرام مواد رو با هم مخلوط کنید مواظب باشید توت فرنگی ها له نشوند
حالا کف یک قالب رو که بهتره ۲۳ سانتی باشه کاغذ روغنی بیندازید ( قالب من ۲۸ سانتی هست و کمی ارتفاع کیکم کم شد ) و مواد کیک رو بریزید و روی مواد از توت فرنگی های ورقه شده استفاده کنید
حالا قالب رو در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدهید پخت این کیک ۴۰ دقیقه طول میکشد
بعد از بیرون آوردن اجازه دهید تا کیک خنک شود و بعد از قالب بیرون بیاورید
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک_توت_فرنگی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک_شکلاتی

دستپخت دوست عزیز و یکی از اعضا خوب کانال مهناز خانم
با سپاس فراوان از ارسال عکس

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#قلیه_ماهی
یک غذای خوشمزه و خاص جنوبی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#قلیه_ماهی (بوشهری)

مواد مورد نياز

ماهی جنوب (اگر سنگسر یا هامور، زمین کن و شیر باشد بهتر است) 4 تکه
گشنیز 250 گرم
شنبلیله 50 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر 1 بوته
فلفل قرمز و نمک و زرد چوبه و ادویه ماهی به میزان لازم
تمر هندی سیاه 100 گرم
آب 4 لیوان
آرد 2 قاشق غذاخوری

روش پخــــت

ابتدا گشنیز و شنبلیله را بشویید و ریز خرد کنید و به کناری بگذارید. ( سبزی قلیه نباید درشت خرد بشه ... چون به قول قدیمیا آب قلیه یه طرف می ره و سبزیش هم یه طرف)

پوست سیر را بگیرید و ریز خرد کنید و این را هم به کناری بگذارید.

پیاز را ریز خرد کرده و توی روغن داغ سرخ کنید. بعد سبزیها و سیر خرد شده و زرد چوبه و فلفل قرمز و نمک را هم به آن اضافه کنید.

بعد از اینکه کمی سبزیها را تفت دادیم ( ما سبزی را زیاد سرخ نمی کنیم ). ( اگه به سبک آبادانیها قلیه رو درست می کنید الان وقت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است دوباره یکم دیگه تفت می دیم .)

حالا ماهی ها را روی سبزی ها می گذاریم و سر دیگ را می بندیم تا به مدت 1 تا 2 دقیقه تا بوی سبزی و سیر به خورد ماهی بره .

تمر هندی را توی 3 لیوان و نصفی آب می خیسانیم و بعد یکم چنگ می زنیم تا خوب تمر هندی توی آب حل شه ، بعدش از صافی رد کنید تا تفاله های تمر هندی توی قلیه نریزه و بعد آب تمر را به قلیه اضافه کنید.

زیر حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاید . در این فاصله نصف لیوان آب که باقی مانده بود را با آرد مخلوط می کنیم و به قلیه اضافه می کنیم و بعد زیرحرارت را کم کرده به مدت 1 ساعت میگذاریم آرام آرام بپزد.

یه نکته مهمی که در مورد پختن قلیه است اینه که موقع جا افتادن خورشت هرگز درب دیگ را نبندید
قلیه ماهی را با برنج سرو کنید


نکات

از هر ماهی گوشتی که دوست دارید می تونید توی قلیه استفاده کنید ولی بهترین گزینه برای قلیه سنگسر و هامور و زمین کن و شیر است

برای اینکه ماهی توی قلیه له نشه برشهای ماهی باید ضخیم باشه .

بعضی ها ماهی را سرخ می کنند و به قلیه اضافه می کنند.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#قلیه_ماهی

قلیه ماهی یه غذای خوشمزه و معروف جنوبیه که توی بوشهر بدون رب گوجه و در خوزستان و آبادان با رب گوجه فرنگی درست میشه و یکی از مهمترین نکاتی که باید در تهیه قلیه ماهی اصیل جنوبی رعایت کنید استفاده از تمر هندی سیاه است ..... یکی از عادات غذایی جنوبیا اینه که سر سفره شون معمولا حلوا ، خرما یا رنگینک و... هم هست چون اعتقاد دارن ماهی طبع سردی داره و بعد از غذا برای معتدل کردن طبع سرد ماهی از خرما یا رنگینک یا حلوا باید استفاده کرد . خوردن قلیه با پلو به همراه پیاز و سبزی خوردن خیلی خیلی می چسبه.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی

فصل گرما و توت فرنگی و بستنی خوشمزه ی توت فرنگی
این عکس زیبارو دوست عزیزم مهناز خانم برای کانال فرستادن که با دستور تهیه برای شما میزارم
@ssjsvsmatbakhkhone