مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_ونیزی

یک شیرینی با ترکیبی ساده و پختی آسان و یک عصرانه ی خوشمزه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_ونیزی

شیرینی ویِنیز (Viennese Whirls) که به اشتباه شیرینی ونیزی تلفظ می شود، نوعی شیرینی  بریتانیایی متشکل از کره نرم شده است. اصل ظاهر این شیرینی به شکل چرخشی (گردابی) می باشد. خمیر این شیرینی داخل قیف شیرینی پزی ریخته می شود و به شکل چرخشی شکل داده می شود. 

مواد لازم :

کره 225 گرم

آرد 225 گرم
پودر قند 50 گرم
وانیل نصف قاشق چايخوري
نشاسته ذرت 50 گرم
شكلات چيپسي به ميزان لازم

طرز تهيه :

كره نرم‌شده در محیط را خوب مي‌زنيم، پودرقند و وانيل را اضافه كرده، آن‌قدر به هم زدن ادامه مي‌دهيم تا به صورت كرم در آيد. سپس آرد و نشاسته‌ ذرت را افزوده تا خمير لطيفي درست شود. خمير را درون كيسه کرده و با ماسوره ستاره‌اي در سيني
با فاصله مي‌ريزيم و روي هر كدام يك عدد شكلات چيپسي مي‌گذاريم سپس سيني را با حرارت 1755 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم .

@ssjsvsmatbakhkhone

روش دیگر برای ریختن با ماسوره ستاره‌اي به شکل خط موج دار بریزید و شکل دیگر آن همان نوع چرخشی آن است که با ماسوره ساده یا ستاره ای به صورت یک دایره ریخته میشود(شکل های زیر ) و بعد از پختن آن ، شکلات را به صورت بن ماری آب کرده و نصف شیرینی را در آن فرو ببرید و اجازه دهید شکلات سفت شود .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#بستنی_میوه_ای

با میوه ها بستنی بسازید و نوش جان کنید
توضیحات در پست بعد 👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#بستنی_میوه_ای

خیلی راحته اول یه شهد با شکر و آب با نسبت مساوی درست کنید
میوه هاتون مثل هندوانه و طالبی و گرمک را جدا جدا در مخلوط کن ریخته (حتما تخمه ها را جدا کنید) و کمی از شهد را بسته به ذائقه خود تون داخلش بریزید و با دوقاشق آبلیمو تازه خوب مخلوط کنید و در لیوان یک بار مصرف یا قالب های مخصوص بستنی یخی مثل کلیپ با چند میوه (هر بار بگذارید میوه ی قبلی یخ بزند تا مخلوط نشود)و در نتیجه چند رنگ و یا یک میوه و یکرنگ بریزید و بگذارید در فریزر تا کاملا ببندد و بعد نوش جان کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#ساندویچ_کوفته_قلقلی

یک کوفته قلقلی با طعم خامه و خردل باید فوق‌العاده باشه
ببینید و درست کنید
توضیحات در پست بعد 👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#ساندویچ_کوفته_قلقلی

توضیحات کلیپ بالا 👆👆👆👆
مواد لازم و طرز تهیه

گوشت گوسفند و گوشت گوساله چرخ شده هر کدام ۲۰۰ گرم
پیاز نگینی شده یا رنده درشت شده دو عدد
شوید ساطوری شده دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
آرد سوخاری ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
همه ی این مواد رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدین بعد اون ها رو به شکل کوفته های کوچک در بیارید و در روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن گوشت ها توی یک ۲۰ میلی لیتر آب یک عصاره ی گوشت را حل کنید و روی گوشت ها بریزید
حالا ۲۰۰ میلی لیتر خامه و دو قاشق سس خردل و دو قاشق سس worcestershire (میتوانید حرف کنید و به جای اون سس کچاپ بریزید یا اصلا چیزی نریزید) بریزید و بزارید تا خامه به خورد گوشت بره .
حالا غذای شما آماده هست اون رو با سس کچاپ و نان باگت و خیار و کاهو هر چیز دیگه که دوست دارید به صورت ساندویچ در بیارید و نوش جان کنید
@ssjsvsmatbakhkhone

سلام
صبح نون به رنگارنگی گل ها صبح تون به خوشمزگی میوه ها صبحتون بخیر
🍇🍓🍑🍒🥝🍉🍋🍌🍊
🌺🌸🌼🌻🥀🌹🌷💐🌺

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نیمروی_رز
یک صبحانه ی خوشکل و خوشمزه ژاپنی

توضیحات در پست بعد👇👇👇

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نیمروی_رز

توضیحات کلیپ بالا👆👆👆👆

مواد لازم و طرز تهیه:
گوجه فرنگی یک عدد که مانند کلیپ پوست آنرا بگیرید و پوست را برای درست کردن رز استفاده کنید (با دور هم پیچیدن پوست رز میتوانید گل زیبایی داشته باشید)
تخم مرغ ۴ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر پارمیسان به اندازه کافی
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ و نمک و فلفل و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط کنید

پیاز خورد شده ۱/۴ پیمانه
ژامبون (دلخواهی) مقداری
اسفناج تقریبا یک پیمانه
سیب زمینی کوچک ۲ عدد
پیاز و سیب زمینی نازک خورد شده و ژامبون و اسفناج را با هم تفت دهید تا پخته و نرم شود
مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید
و گل رز را روی مواد قرار دهید
و در ماهی تابه را به مدت پنج دقیقه ببندید تا تخم مرغ خودش را بگیرد
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خمیر
#خمیر_کرسنت
یا
#خمیر_کروسان

یک خمیر عالی فرانسوی

مطبخ خونه

#خمیر

#خمیر_کرسنت
یا
#خمیر_کروسان

رول نان کرسنت یا کروسان یک خمیر فرانسوی است که کاربردهای زیادی دارد


مواد لازم برای 12 رول

کره یک چهارم فنجان

عسل یک چهارم فنجان

شیر دو سوم فنجان

آرد 3 تا 3 و نیم فنجان

مخمر خشک فوری 2 و یک چهارم ق چ

نمک 1 ق چ

تخم مرغ 2 عدد بزرگ

طرز تهیه:

قابلمه ای کوچک را روی حرات متوسط به پایین گذاشته کره ، عسل و شیر را اضافه کرده گرم کنید تا کره ذوب شود و شیر شروع به بخار شدن کند ولی به جوش نیاید . سپس از روی حرارت برداشته 5 دقیقه کناری بگذارید تا به دمای 50 – 60 درجه برسد .
سر خمیر گیر همزن را وصل کرده و 1 و نیم فنجان آرد را به همراه مخمر و نمک در کاسه بریزید سپس مخلوط شیر را اضافه کرده همزن را روشن کنید تا مواد مخلوط شود . تخم مرغ ها را یکی یکی با کمی فاصله از هم اضافه کنید یکدست که شد بقیه ی آرد را یک چهارم فنجانی اضافه کنید تا زمانی که خمیر از دور کاسه جمع شود .
بعد از آن 5 – 8 دقیقه دیگر به هم زدن خمیر ادامه دهید تا کشدار شود و خمیر را گرد کرده در کاسه ای که با کره کاملا چرب شده گذاشته رویش را پوشانده و 1 ساعت یا بیشتر در محلی گرم بگذارید حجمش دو برابر شود .
بعد از آن چند بار خمیر را ورز داده و مشت بزنید تا هوای اضافه اش گرفته شود دوباره رویش را پوشانده یک ربع دیگر بگذارید استراحت کند .
خمیر را روی سطح کار به اندازه ی دایره ای 30 سانتی باز ک نید و با یک پیتزا بر یا چاقوی تیز به 12 مثلث مساوی برش بزنید و هر برش را از سمت باریک تر به سمت قاعده مثلث رول کنید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و رویشان را پوشانده نیم ساعت دیگر بگذارید استراحت کند .
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و رول ها را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید بپزند سپس از فر بیرون آورده بلافاصله با قلم مو رویشان کره بکشید و به صورت گرم یا هم دما با محیط سرو نمایید. نان ها کرسنت را بهتر است در همان روز مصرف کنید و باقیمانده ی نان را هم میتوانید تا 3 روز در ظرف دربسته بدون نفوذ هوا در اتاق نگهداری نمایید .

@ssjsvsmatbakhkhone