مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#سوهان_کنجدی

http://www.shabakema.com/video/270552/

طرز تهیه سوهان کنجدی خوشمزه و عالی

لطفا لینک این شیرینی خوشمزه را به دوستان خود فوروارد کنید باتشکر

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خورش_مهاراجه

یک غذای پر ادویه و تند هندی
مخصوص افرادی که غذای تند دوست دارن .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خورش_مهاراجه

این یک نوع خورش هندی و بسیار مطبوع است.

مواد لازم

مرغ=یک عدد(در حدود یک کیلو و دویست و پنجاه گرم)
(البته به اندازه نیازتان مرغ بزارید این غذا برای ۸ نفر است)

پودر نارگیل ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی درشت ۴ تا ۵ عدد
آرد نخودچی ۳ ق سوپخوری
پیاز سرخ کرده ۳ ق سوپخوری
نعناع و گشنیز تازه خرد کرده ۲ تا ۳ ق سوپخوری
سیر تازه یک بوته
تخم گشنیز کوبیده نرم ۲ ق سوپخوری
زردچوبه یک ق مرباخوری
فلفل درسته دلمه ای ۲ تا ۳ عدد(بهتر است قرمز باشد)
فلفل سیاه کوبیده یک ق مرباخوری
دارچین ۱ ق مرباخوری
زیره بو داده کوبیده یک ق مرباخوری
مغز هل کوبیده
یک ق مرباخوری
میخک ۴ تا ۵ عدد
نمک به اندازه کافی
آب مرغ اضافی یک لیوان(و یا یک قرص عصاره مرغ حاضر)

طرز تهیه

مرغ را تمیز کرده می‌شوییم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب و یک لیوان آب مرغ اضافی یا قرص عصاره در ظرفی می ریزیم میخک ها را اضافه می‌کنیم می‌گذاریم مرغ نیم پز شود بعد میخک را خارج می‌نماییم.
فلفل دلمه ای را خرد می‌کنیم با نارگیل و سایر ادویه جات داخل مرغ می‌ریزیم.
آرد نخودچی را در کمی آب سرد حل کرده داخل خورش ریخته نعناع و گشنیز را در دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کرده و داخل خورش می‌ریزیم به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم می‌گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد در آخر کار مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی‌ها ریخته پوست آنها را می‌کنیم و گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده (یا داخل غذا ساز خورد کنید) داخل خورش می‌ریزیم می‌گذاریم خورش آهسته بجوشد و آب آن کشیده بشود و تقریبا به غلظت خورش فسنجان گردد.
بعد مرغ را قطعه قطعه یا درسته در ظرف قرار داده خورش را روی آن می‌ریزیم. ممکن است به این خورش کمی زعفران حل کرده در آب جوش اضافه نمود در این صورت خورش خوش رنگتر می‌گردد.
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
توضیحات آدمین کانال
من نصف این مقدار رو درست کردم اما مقدار پودر نارگیل و نخودچی و گوجه‌فرنگی رو نصف نکردم
چون این غذا زیاد ادویه داشت و ما ایرانی ها هم زیاد اهل غذاهای خیلی تند نیستیم بهتر دیدم تا ادویه ها رو نصف و یا حتی حذف کنم
من میخک رو حذف کردم چون اصلا میخک دوست ندارم و فلفل سیاه می چون خیلی تنده ۱/۴ ریختم.
بقیه ادویه ها رو نصف کردم .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#تاس_کباب_کاشانی

یک تاس کباب خوشمزه سنتی کاشان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#تاس_کباب_کاشانی

مواد لازم برای۸ نفر
ماهیچه گوسفند ۶۰۰ گرم
پیاز ۵۰۰ گرم
رب انار 0.5 پیمانه
بادمجان متوسط ۵ عدد
گوجه فرنگی ۵ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- پیاز را حلقه‌ای و نازک خرد می‌کنیم. ته یک قابلمه گود می‌چینیم.
۲- گوشت را مکعبی به اندازه‌های کوچک (دلخواه) خرد می‌کنیم.
۳- گوشت‌ها را روی پیازها می‌ریزیم. زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی آن می‌ریزیم.
۴- بادمجان‌ها را نازک خرد می‌کنیم. (برای این‌که بادمجان‌ها سالم بمانند و آب نشوند، ته کلاهی شکل بادمجان را جدا نمی‌کنیم فقط دم آن را کوتاه کنید).
۵- گوجه‌فرنگی‌ها را روی بادمجان‌ها بچینیده و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.
۶- وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید به مدت 2 ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد.
۷- 20 دقیقه پیش از آن ‌که غذا را سرو کنید یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت‌ پخت، رب انار را اضافه کنید. (اگر رب انارتان سفت است با کمی آب غذا یا آب جوش آن را رقیق کنید و در غذا بریزید)
۸- بسته به میل و ذائقه‌تان می‌توانید این غذا را ترش یا ملس درست کنید. این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

سایر نکات
این تاس کباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست که بسیار لذیذ است و در زبان محلی به آن جوجویی تاس کباب می گویند. این غذای اصیل ایرانی از شهر کاشان را می‌توانید به عنوان خورش در کنار غذا یا خوراکی همراه با نان استفاده کنید

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#تارت_میوه_ای
یک تارت خوشمزه و خوشکل
خداییش خیلی شیکه😊☺

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#تارت_میوه_ای

مواد لازم
لایه اول خمیر تارت که به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه پخته میشود
مارمالاد زرد آلو را با برس روی خمیر تارت پخته بکشید
برای لایه بعدی
پنیر خامه ای حدود ۸ قاشق
شکر ۱/۳ پیمانه
و یک و نیم قاشق رنده پوست لیمو و کمی وانیل مایع
خوب به هم بزنید و روی تارت بکشید
و در نهایت میوه های خورد شده را با نظم بچینید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خمیر_تارت

مواد لازم :

آرد 2 پیمانه ( 250 گرم )
 کره سرد 150 گرم 
پودر قند1 ق س
 زرده تخم مرغ1 عدد
 نمک یک پنس
وانیل شکری نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م
و
قالب تارت

طرز تهیه :
 ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .
بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید .

نکته : 
نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه .
نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید .
خمیر رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .

بعد داخل قالب تارت باز کنید  .

و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .

در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزن .
نکته : مدت زمان بستگی به دمای فر شما داره ممکنه کمتر یا بیشتر بشه . دقت کنید که هر وقت نانها طلایی شدن یعنی لازمه که از فر خارج بشن .

بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید .

@ssjsvsmatbakhkhone

سلااااااااام صبحتون بخیر
امروزتان سرشارازعشق و امید
وپرازامواج مثبت

زندگیتون
پرازصفاوصمیمیت

دلتون شادوخالی
از ابرای غم و ناراحتی
عمرتون باعزت

سه شنبتون بخیر و شادی 🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#صبحانه_عشقولانه ❤️

این صبحانه ی خوشکل رو برای عشق زندگیتون درست کنید و اونو اول صبحی سورپرایز کنید 😊
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone