مطبخ خونه

#تخم_مرغ_آبپز_رنگی

خیلی راحت با لبو و شکر و سرکه تخم مرغ های قرمز درست کنید
توضیحات در اینستاگرام
@matbakhkhone
🌺🌺🌺
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#سوپ_سفید
یک سوپ غلیظ و خوشمزه
با طعمی عالی برای مهمانی ها

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#پیش_غذا

#سوپ_سفید
یا
#سوپ_جو

سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌هاست.
این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند.
سوپ سفید هم از این قاعده مستثنا نیست. این خوراک می‌تواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو ‌شود و البته به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.


مواد لازم :

جو پرک: 100 گرم، خیسانده

هویج متوسط: یک عدد، رنده‌ شده (من نگینی خورد کردم )

کتف مرغ: 4 تا 6 عدد، آبپز

آب مرغ: 3 پیمانه

کره: 60 گرم

آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری

شیر: نیم لیتر

خامه: 100 میلی‌لیتر

جعفری ساطوری: یک قاشق غذاخوری
(من بجای جعفری کلم بروکلی ریختم )
نمک و فلفل: به میزان لازم


روش تهیه:

1- جو را آبکش کرده و همراه یک لیتر آب‌جوش روی شعله ملایم 10 دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود.


2- کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید. هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود.


3- گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید. اگر غلظت سوپ زیاد بود، کمی آب‌جوش اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنید. یکی، دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا نپزد و رنگش عوض نشود.


نکات:

1 - به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزیجات هم می‌توانید استفاده کنید.


2 - به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.


3 - جو پرک را زیاد نپزید چون در سوپ له می‌‌شود.


4 - اگر کمی پیاز را تفت داده و اول کار به سوپ اضافه کنید، سوپ پرمایه‌تر می‌شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#غول_همبرگر
😊😊😊
والا نمیدونم چه اسمی روش بزارم همین به ذهنم رسید😊
شما چه اسمی براش میزارید؟ ؟🤔
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

طلوع صبح‌گاهتون
به شادابی گل‌های بهاری
روزتون به زیبایی شکوفه‌ها
صبح زیباتون سرشار از شادی

سلااااااام 🌸
صبح بخیر🌸

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#املت_سبزیجات
لینک کلیپ در پست بعدی 👇👇👇
برای دوستان خود فوروارد کنید
باتشکر 🙏🌺

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#املت_سبزیجات

http://www.shabakema.com/video/280533/

لینک کلیپ آموزش 👆👆👆
املت-گوجه-و-قارچ-و-فلفل
🌶🍅🥚🌶🍅🥚🌶🍅🥚🥘

صبحانه روز های تعطیل

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

این شربت خانگی 10 برابر قوی تر از پنی سیلین است

👈🏻 اگرروزانه پنج قطره از این شربت بخورید، ظرف مدت کوتاهی تمامی عفونت های بدن شما رو از بین میبره و دستگاه ایمنی رو تقویت میکنه !
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دانستنیها_ی_غذایی

برنج🍚

اگر میخواهید برنج سفید و زیباتر برای مهمانتان درست کنید ، هنگام جوشیدن ، چند قاشق غذاخوری ماست به آن اضافه کنید

شکر🍪🍩🍰🎂

وحشتناک ترین بیماری قرن یعنی آلزایمر که با حواس پرتی های کوچک شروع میشود براثر مصرف شکر به وجود می آید.

ماهی🐠

برای از بین بردن بوی بد ماهی، می تونید اون رو توی شیر بذارید !
شیر بوی بد ماهی رو میگیره و خوش طعمش میکنه .


چای اصل یا تقلبی🥃

برای تشخیص چای اصل از تقلبی
مقداری چای خشک را در آب سرد بریزید اگر چای رنگ داد ، تقلبی است !

بادام 🥜

صرف چند بادام در روز سبب تندرستی بیشتر بدن می‌شود خوردن بادام از گرسنگی شدید جلوگیری می‌کند تاثیر مثبتی بر قلب می‌گذارد و از بروز بیماری دیابت نوع دوم و آلزایمر جلوگیری می‌کند

سیر🥇

بلعیدن یک یا دو حبه سیر قطعه قطعه شده به همراه آب می تواند از ناراحتی های قلبی جلوگیری کند ، کلسترول خون را کاهش دهد و سیستم ایمنی بدن را به طور شگفت انگیزی تقویت کند.

زردچوبه🥈

برای بریدگی های خفیف از زردچوبه استفاده کنید

زرد چوبه دارای نوعی خاصیت تنگ کنندگیست که باعث بهبود سریعتر زخم میشود.

زنجبیل🥉

زنجبیل قوی تر از شیمی درمانی：
زنجبیل در کنار زردچوبه و فلفل خاصیت ضد سرطانی دارد. یکی از دلایل شهرت زنجبیل به عنوان یک ماده غذایی مفید، کوچک کردن تومورها است.

🍯عسل

روش تشخیص اصل یا تقلبی بودن عسل

عسل را داخل لیوان محتوی اب سرد بریزیداگربصورت عمودی وبدون حل شدن ته لیوان جمع شد عسل مرغوبی است

⛔️روغن

داخل غذاتون ، زیاد روغن ریختید...؟؟

کافیه در هنگام پخت چندقطعه یخ داخل غذا بندازید تا روغن اضافه غذا گرفته بشه.

بیشترمحتوای روغنهای مایع ازپارافین خوراکی که محصول پالایشگاهای نفت است درست شده است که کلسترول خون راافزایش میدهد. در مصرف روغن بسیار دقت کنید.❗️

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#مربای_بهار_نارنج

مربای خوش عطر بوی بهاری

مطبخ خونه

از اون جا که الان فصل بهار نارنج است طرز تهیه ی مربای نارنج را برای امروز در نظر گرفتم

#مربای_بهار_نارنج

مواد لازم :

بهار نارنج دو لیوان
شکر یک و نیم لیوان
آب دو لیوان
آب لیمو یک قاشق غذا خوری
عرق بهار نارنج به مقدار لازم

طرز تهیه بهار نارنج :
بهارنارنج را در آب ریخته و روی حرارت گذاشته تا جوش آید چند دقیقه که جوشید حرارت را خاموش و بگذارید تا سرد شود بعد بهار نارنج را از آب خارج کرده و فشار داده تا آبش گرفته شود دوباره بهار نارنج را در آب گرم ریخته و مدتی بگذارید تا بماند و دو باره آب آنرا عوض کنید .پنج بار این کار را تکرار کرده و روی آن آب ریخته و مدت یک شبانه روز بماند تکرار این مراحل برای گرفتن تلخی بهار نارنج است .

داخل قابلمه 2 لیوان آب سرد بریزید و بهار نارنج آبکش شده را اضافه کنید و شکر را لابلای بهارنارنج بپاشید سپس روی آن را بپوشانید و 12 ساعت کناری قرار دهید تا بماند.

پس از 12 ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود و گلبرگ ها شیشه ای شوند ، در پایان آبلیمو و عرق بهار نارنج را اضافه کنید و چند جوش که زد از روی حرارت بردارید ، روی قابلمه را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید مربا خوب سرد شود سپس داخل شیشه بریزید.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته:

اگر دسترسی به بهار نارنج تازه ندارید از بهار نارنج خشک شده هم میتوانید استفاده کنید تنها فرقش این است که قبل از تهیه در آب خیس کنید ووقتی گلبرگها از هم باز شد و نرم شد بقیه مراحل را مانند توضیحاتی که در بالا نوشتم انجام دهید .
از آب نارنج به اندازه نصف استکان هم میتوانید در اواخر پخت استفاده کنید

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#مربا

#فوت_و_فن_های_مربا

خوش طعم و خوش رنگ

برای طبخ مربا، ۷ نکته کلیدی وجود دارد :

۱ - از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن می‌رسد. یادتان باشد که درب قابلمه حتماً فلزی باشد و از قابلمه‌هایی که درب آن‌ها شیشه‌ای است، استفاده نکنید. این کار در بهبود کیفیت مربای پخته شده موثر است.

۲ – برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد.

۳ - مربا را در ظروف شیشه‌ای که از قبل مدتی در آب جوش قرار داده شده‌اند، بریزید. البته بعد از مرحله جوشاندن ظروف، بهتر است آن‌ها را در سینی فر به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا عاری از هر میکروبی شوند و امکان کپک زدن مربا به حداقل برسد.

۴ - برای شیرین کردن مربا می‌توانید به جای شکر سفید، از شکر قهوه‌ای استفاده کنید. شیره خرما، توت و ریختن میوه‌های شیرینی مانند انواع توت در مربای توت‌فرنگی یا انبه در مربایی مانند مربای پرتقال، طعم شیرینی به آن خواهد داد. یادتان باشد ریختن شکر زیادی در مربا، باعث شکرک زدن آن می‌شود، بنابراین به مقدار شکری که در مربا می‌ریزید، دقت کنید.

۵ - وقتی مربا پخته شد، آن را در ظروفی که می‌خواهید مربا را در آن نگهداری کنید، بریزید و توجه داشته باشید که ظرف کاملاً پر شود. سپس در ظروف را بگذارید و آن‌ها را برعکس کنید تا هوا خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.

۶ - برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت ( تقریباً ۱۰ ساعت ) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله «شکرپاش کردن» گفته می‌شود که برای بسیاری از مرباها می‌توان آن را انجام داد.

۷ - هرگز برای ترد شدن تکه‌های میوه، از آب آهک استفاده نکنید زیرا مصرف چنین مرباهایی برای افراد، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.

*اگر اضافه وزن دارید*
بهتر است این مربا را کمتر بخورید زیرا مملو از قند است و باعث دریافت کالری می‌شود. در صورت تمایل، می‌توانید ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری از این مربا را روی ۲ تا ۳ برش نان برشته سبوس‌دار بریزید تا مقدار کالری دریافتیتان محدودتر شود.

*اگر دیابت دارید*
بهتر است مقدار مربایی که میل می‌کنید، بسیار محدود باشد و با توصیه متخصص، مقداری از آن را میل کنید. البته نانی که همراه مربا میل می‌کنید، بهتر است که نان جو باشد و برای تهیه مربا نیز از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.

*اگر لاغر هستید*
مربا را با ۲ تا ۳ قاشق مرباخوری خامه یا کره میل کنید و برش‌های نانتان از آرد گندم کامل و تهیه شده از چند غله باشد. در ضمن، بهتر است آن را با یک لیوان شیر کاکائو میل کنید تا صبحانه تان کالری بیشتری داشته باشد و به افزایش وزن شما کمک کند.

@ssjsvsmatbakhkhone