مطبخ خونه

#ناهار
#شامی_ترش
یک شامی خیلی خیلی خوشمزه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#شامی_ترش

این غذا با دستور های متفاوتی پخته میشه و در اصل ترش شامی گیلانی هست
من اینجا رسپی که خودم درست میکنم رو میزارم ولی در پست بعدی دستور دیگه رو هم میزارم

مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی نپخته دو عدد متوسط
تخم مرغ بسته به ریزی یا درشتی ۱ الی۲ عدد
آرد ۲ الی ۳ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه (فلفل سیاه -زرد چوبه - کاری- پاپریکا -پودر زیره )
نمک به میزان لازم
سبزیجات معطر خشک کمی ( دلبخواهی )
🍀🍀🍀🍀
مواد سس شامی ترش

رب گوجه ۲ قاشق
کره آب شده ۴ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه زرد چوبه و فلفل سیاه یا قرمز بسته به سلیقه
نمک کمی
زعفران دم کرده یک استکان بزرگ
دو قاشق سرکه
دو قاشق آبغوره
(میتوانید کلا سرکه یا کلا آبغوره بریزید )

طرز تهیه
سیب زمینی را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید
حالا همه ی مواد شامی را با هم مخلوط کنید و حدودا یک ربع بگذارید بماند و بعد شروع کنید شامی ها را در روغن کم سرخ کنید میتوانید با دست به آن حالت دهید یا مثل من از قالب استفاده کنید که راحت تر است
مواد سس
در ظرفی پیاز دیگر را رنده کنید یا خیلی ریز خورد کنید من رنده شده را ترجیح میدهم چون بعد در سس پیدا نیست پیاز را در کره تفت دهید و ادویه ها را بزنید و سپس رب گوجه و نمک را ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و از خامی در بیاد بعد یک استکان زعفرانی که دم کرده بودید و سرکه و آبغوره را بریزید و شامی ها را در ماهی تابه گذاشته و این سس را روی آن بریزید سعی کنید با قاشق همه ی شامی ها آغشته به سس شوند شعله را به حداقل برساند و بگذارید تا سس جذب شامی ها شود طوری که وقتی شامی ها را از ظرف برمیداریم سسی در ظرف نماند.

شامی ها را هم میتوانید با کته و هم با نان سرو کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ترشه_شامی

این هم یک روش سنتی گیلانی برای درست کردن شامی ترش

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ترشه_شامی

( غذای محلی گیلان)

مواد لازم :

گوشت گوساله چرخ کرده:500 گرم

پیاز متوسط رنده شده: یک عدد

تخم‌مرغ: یک عدد

جعفری ساطوری شده: 3 قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط:یک عدد، آب‌پز

روغن مایع: به میزان لازم

آبغوره: یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

آب پیاز را گرفته و با گوشت، جعفری و تخم‌مرغ مخلوط کنید. سیب‌زمینی را نیز رنده کرده و به مایه گوشت اضافه کنید و ورز دهید تا مایه یکدست شود. نمک و فلفل آن را نیز اضافه کنید.

از مایه به اندازه تخم‌مرغ برداشته و آن را با دست پهن کنید تا ضخامت آن حدود 2 سانتیمتر شود. همه مایه گوشت را به این صورت درآورید.

روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و شامی‌ها را در آن سرخ کنید. (هر طرف حدود 5 دقیقه) سپس از ظرف خارج کرده و با حوله کاغذی روغن آن را بگیرد. پس از اینکه همه شامی ها سرخ شد، آنها را دوباره به تابه برگردانده و آبغوره به آنها اضافه کنید و روی شعله متوسط به مدت 15 دقیقه با در بسته بپزید. سپس در ظرف چیده و با چلو، کته یا نان سرو کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#تخم_مرغ_آبپز_رنگی

خیلی راحت با لبو و شکر و سرکه تخم مرغ های قرمز درست کنید
توضیحات در اینستاگرام
@matbakhkhone
🌺🌺🌺
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#سوپ_سفید
یک سوپ غلیظ و خوشمزه
با طعمی عالی برای مهمانی ها

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#پیش_غذا

#سوپ_سفید
یا
#سوپ_جو

سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌هاست.
این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند.
سوپ سفید هم از این قاعده مستثنا نیست. این خوراک می‌تواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو ‌شود و البته به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.


مواد لازم :

جو پرک: 100 گرم، خیسانده

هویج متوسط: یک عدد، رنده‌ شده (من نگینی خورد کردم )

کتف مرغ: 4 تا 6 عدد، آبپز

آب مرغ: 3 پیمانه

کره: 60 گرم

آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری

شیر: نیم لیتر

خامه: 100 میلی‌لیتر

جعفری ساطوری: یک قاشق غذاخوری
(من بجای جعفری کلم بروکلی ریختم )
نمک و فلفل: به میزان لازم


روش تهیه:

1- جو را آبکش کرده و همراه یک لیتر آب‌جوش روی شعله ملایم 10 دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود.


2- کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید. هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود.


3- گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید. اگر غلظت سوپ زیاد بود، کمی آب‌جوش اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنید. یکی، دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا نپزد و رنگش عوض نشود.


نکات:

1 - به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزیجات هم می‌توانید استفاده کنید.


2 - به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.


3 - جو پرک را زیاد نپزید چون در سوپ له می‌‌شود.


4 - اگر کمی پیاز را تفت داده و اول کار به سوپ اضافه کنید، سوپ پرمایه‌تر می‌شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#غول_همبرگر
😊😊😊
والا نمیدونم چه اسمی روش بزارم همین به ذهنم رسید😊
شما چه اسمی براش میزارید؟ ؟🤔
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

طلوع صبح‌گاهتون
به شادابی گل‌های بهاری
روزتون به زیبایی شکوفه‌ها
صبح زیباتون سرشار از شادی

سلااااااام 🌸
صبح بخیر🌸

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#املت_سبزیجات
لینک کلیپ در پست بعدی 👇👇👇
برای دوستان خود فوروارد کنید
باتشکر 🙏🌺

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#املت_سبزیجات

http://www.shabakema.com/video/280533/

لینک کلیپ آموزش 👆👆👆
املت-گوجه-و-قارچ-و-فلفل
🌶🍅🥚🌶🍅🥚🌶🍅🥚🥘

صبحانه روز های تعطیل

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

این شربت خانگی 10 برابر قوی تر از پنی سیلین است

👈🏻 اگرروزانه پنج قطره از این شربت بخورید، ظرف مدت کوتاهی تمامی عفونت های بدن شما رو از بین میبره و دستگاه ایمنی رو تقویت میکنه !
@ssjsvsmatbakhkhone