الهی همیشه
خونه دلتون ڪَرم
فنجون عشقتون پر مهر
منحنی لبتون خندون
دستاتون پر روزی
نڪَاهتون قشنڪَ و
لحظه هاتون ناب وعالی باشه
سلام صبح زیباتون بخیر و شادکامی 🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
خونه دلتون ڪَرم
فنجون عشقتون پر مهر
منحنی لبتون خندون
دستاتون پر روزی
نڪَاهتون قشنڪَ و
لحظه هاتون ناب وعالی باشه
سلام صبح زیباتون بخیر و شادکامی 🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#شش_انداز
یا
#نرگسی
غذای محلی شیراز
به این غذا نرگسی یا شش انداز گفته میشه.
«نرگسی»نوعی از هویجه که فقط درفصل زمستان قابل برداشته ،دارای اثرات ضد میکروبی قوی است و قند و آهن بیشتری نسبت به هویج داره.
به دلیل وجود شش ماده اصلی آن که شامل: تخم‌مرغ، شکر،نرگسی یا هویج،روغن، زعفران و آبلیمو،
به این نام یعنی شش انداز شناخته میشه.
مواد لازم:
1-نرگسی:نیم کیلو
2-شکر :پنجاه گرم
3-آبلیمو:یک قاشق سوپ خوری
4-روغن:به میزان لازم
5-زعفران
6-تخم مرغ: سه عدد
طرز تهیه:
نرگسی هارو رنده می کنیم و با روغن روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.بعد شکر و آبلیمو رو در سه قاشق آب گرم حل کرده به مواد اضافه می کنیم ،حدود ده دقیقه درظرف رو می بندیم تا نرگسی ها پخته بشه ،بهش کمی نمک و زعفرون می زنیم.بعد نرگسی ها رو در ظرف قسمت بندی کرده در هر قسمت یک تخم مرغ نیمرو میکنیم .
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات:
در دستور پخت این غذا بعضی از آشپز ها پیاز هم به کار می برند بدین صورت که اول پیاز را تفت میدهند پیاز که سبک و شیرین شد آنگاه بقیه مراحل را مثل بالا انجام میدهند.
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#شش_انداز
یا
#نرگسی
غذای محلی شیراز
به این غذا نرگسی یا شش انداز گفته میشه.
«نرگسی»نوعی از هویجه که فقط درفصل زمستان قابل برداشته ،دارای اثرات ضد میکروبی قوی است و قند و آهن بیشتری نسبت به هویج داره.
به دلیل وجود شش ماده اصلی آن که شامل: تخم‌مرغ، شکر،نرگسی یا هویج،روغن، زعفران و آبلیمو،
به این نام یعنی شش انداز شناخته میشه.
مواد لازم:
1-نرگسی:نیم کیلو
2-شکر :پنجاه گرم
3-آبلیمو:یک قاشق سوپ خوری
4-روغن:به میزان لازم
5-زعفران
6-تخم مرغ: سه عدد
طرز تهیه:
نرگسی هارو رنده می کنیم و با روغن روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.بعد شکر و آبلیمو رو در سه قاشق آب گرم حل کرده به مواد اضافه می کنیم ،حدود ده دقیقه درظرف رو می بندیم تا نرگسی ها پخته بشه ،بهش کمی نمک و زعفرون می زنیم.بعد نرگسی ها رو در ظرف قسمت بندی کرده در هر قسمت یک تخم مرغ نیمرو میکنیم .
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات:
در دستور پخت این غذا بعضی از آشپز ها پیاز هم به کار می برند بدین صورت که اول پیاز را تفت میدهند پیاز که سبک و شیرین شد آنگاه بقیه مراحل را مثل بالا انجام میدهند.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شیرینی_پزی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
مواد لازم
آرد یک و یک چهارم پیمانه
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات یک و نیم پیمانه
استفاده از دو نوع چیپس شکلاتی، این بیسکویتِ نرم را خوشمزه تر می کند.
طرز تهیه:
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
آرد، نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید.با همزن برقی با درجه متوسط رو به بالا ، کره (به دمای محیط) و شکر را برای ۳ تا ۵ دقیقه تا بیرنگ و پفدار شود، بزنید.
وانیل و تخم مرغ (به دمای محیط) را اضافه کنید. درجه همزن را کم کنید. نیمی از آرد، سپس خامه ترش و بعد نیم دیگر آرد را به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را به مواد اضافه کنید و با کمک دست آن ها را با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را برای ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.از خمیر با قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی بردارید و در سینی فر به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم قرار دهید. آن ها را اندکی پهن کنید.
بیسکویت ها (کوکی ها) را برای ۱۲ تا ۱۴ دقیقه تا وسط آن ها سفت و رنگشان کمی طلایی شود، بپزید.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
۱- برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.
۲- از سه چهارم پیمانه چیپس شکلات نیمه شیرین و سه چهارم پیمانه چیپس شکلات شیری استفاده کنید.
۳- با این میزان مواد ۲۴ عدد بیسکویت خواهید داشت.
۴- خام ترش را از ترکیب مساوی ماست و خامه درست کنید
@ssjsvsmatbakhkhone
#شیرینی_پزی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
مواد لازم
آرد یک و یک چهارم پیمانه
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات یک و نیم پیمانه
استفاده از دو نوع چیپس شکلاتی، این بیسکویتِ نرم را خوشمزه تر می کند.
طرز تهیه:
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
آرد، نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید.با همزن برقی با درجه متوسط رو به بالا ، کره (به دمای محیط) و شکر را برای ۳ تا ۵ دقیقه تا بیرنگ و پفدار شود، بزنید.
وانیل و تخم مرغ (به دمای محیط) را اضافه کنید. درجه همزن را کم کنید. نیمی از آرد، سپس خامه ترش و بعد نیم دیگر آرد را به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را به مواد اضافه کنید و با کمک دست آن ها را با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را برای ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.از خمیر با قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی بردارید و در سینی فر به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم قرار دهید. آن ها را اندکی پهن کنید.
بیسکویت ها (کوکی ها) را برای ۱۲ تا ۱۴ دقیقه تا وسط آن ها سفت و رنگشان کمی طلایی شود، بپزید.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
۱- برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.
۲- از سه چهارم پیمانه چیپس شکلات نیمه شیرین و سه چهارم پیمانه چیپس شکلات شیری استفاده کنید.
۳- با این میزان مواد ۲۴ عدد بیسکویت خواهید داشت.
۴- خام ترش را از ترکیب مساوی ماست و خامه درست کنید
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#ته_چین_کباب_تابه_ای
اين ته چين در عين خوشمزگي بسيار زيبا بوده و گزينه مناسبي براي پذيرايي از مهمانهايتان است.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط
پیاز ۱عدد متوسط
برنج ۳ پیمانه
تخم مرغ ۱عدد
ماست چکیده نصف لیوان
زعفران به مقدار دلخواه
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز و سماق
به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.
گوشت را با پیاز، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید.
پس از اینکه کاملا گوشت را ورز دادید اجازه دهید به مدت یک ربع بماند.
سپس برنج را آبکش کرده و با زرده تخم مرغ، ماست، زعفران، روغن، نمک مخلوط کنید.
بهتر است برنج را دانه دار و زنده بردارید تا برنج در انتهای پخت خوب در بیاید .
ته قالب را چرب کنید.
گوشت و گوجه فرنگی را به شکل دلخواه در آورده و ته قالب بچینید.
(البته من گوجه نگذاشتم وبعدا گوجه فرنگی را سرخ کردم)
روی آنها مخلوط برنج را اضافه کنید و روی ان را صاف کنید و روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد.
سپس از فر خارج کرده، فویل را بردارید و مجددا برای چند دقیقه در فر قرار دهید و سپس از قالب جدا کرده و سرو کنید.
نکات:
اگر قالب ندارید میتوانید مواد را به همین ترتیب در ماهیتابه ریخته و روی اجاق گاز دم کنید.
میتوانید از قالب های سلیکونی طرح دار استفاده کنید .قالب های سلیکونی تا ۲۰۰ درجه گرما راتحمل میکنند.
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#ته_چین_کباب_تابه_ای
اين ته چين در عين خوشمزگي بسيار زيبا بوده و گزينه مناسبي براي پذيرايي از مهمانهايتان است.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط
پیاز ۱عدد متوسط
برنج ۳ پیمانه
تخم مرغ ۱عدد
ماست چکیده نصف لیوان
زعفران به مقدار دلخواه
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز و سماق
به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.
گوشت را با پیاز، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید.
پس از اینکه کاملا گوشت را ورز دادید اجازه دهید به مدت یک ربع بماند.
سپس برنج را آبکش کرده و با زرده تخم مرغ، ماست، زعفران، روغن، نمک مخلوط کنید.
بهتر است برنج را دانه دار و زنده بردارید تا برنج در انتهای پخت خوب در بیاید .
ته قالب را چرب کنید.
گوشت و گوجه فرنگی را به شکل دلخواه در آورده و ته قالب بچینید.
(البته من گوجه نگذاشتم وبعدا گوجه فرنگی را سرخ کردم)
روی آنها مخلوط برنج را اضافه کنید و روی ان را صاف کنید و روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد.
سپس از فر خارج کرده، فویل را بردارید و مجددا برای چند دقیقه در فر قرار دهید و سپس از قالب جدا کرده و سرو کنید.
نکات:
اگر قالب ندارید میتوانید مواد را به همین ترتیب در ماهیتابه ریخته و روی اجاق گاز دم کنید.
میتوانید از قالب های سلیکونی طرح دار استفاده کنید .قالب های سلیکونی تا ۲۰۰ درجه گرما راتحمل میکنند.
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#شام
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
این یک مرغ سوخاری تند و شیرین است و میتواند یک شام سبک باشد.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
این یک مرغ سوخاری تند و شیرین است و میتواند یک شام سبک باشد.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone