مطبخ خونه

#صبحانه
#صبحانه_عربی

مخلوطی از پنیر و سبزی و تخم مرغ
البته شاید بشه به عنوان پیش غذا هم استفاده کرد ولی باورتان بشه یا نه این صبحانه است ☺
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#صبحانه_عربی

مواد لازم:

پنیر خامه‌ای
200 گرم
پنیر فتا
100 گرم
زیتون
80 گرم
گوجه فرنگی کوچک و سفت
6 عدد
تخم مرغ
4 عدد
خیار کوچک
2 عدد
بادنجان بزرگ
1 عدد
برگ نعناع
2 قاشق غذاخوری
عسل
2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری
سماق
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید.
خیارها را از طول نصف کنید.
تابه گریل یا باربیکیو را روی شعله متوسط قرار دهید.
بادنجان را از طول به 8 تکه باریک برش دهید، سپس دو سمت آنها را کمی روغن زیتون بمالید.
هر طرف را برای 2 دقیقه کباب کنید تا خط‌های گریل تیره‌رنگ روی آنها باقی بماند و کاملا نرم شوند. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
نعناع خرد شده و پنیر خامه‌ای را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس به آنها نمک و فلفل بزنید.
وقتی بادمجان‌ها سرد شدند ولی هنوز نرم بودند، 1 قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر‌خامه‌ای و نعناع را روی یک سر بادمجان گذاشته و بادنجان را بپیچید تا لوله شود.
این کار را برای تمام ورقه‌های بادمجان گریل‌شده و مخلوط پنیر خامه‌ای باقی مانده تکرار کنید و آنها را کنار بگذارید.
تخم مرغ‌ها را در قابلمه‌ای گذاشته و روی آنها را با آب داغ بپوشانید و به جوش بیاورید.
شعله را به درجه متوسط رسانیده و تخم‌مرغ را برای 5 تا 6 دقیقه بجوشانید تا به آرامی بپزند، سپس آنها را از قابلمه خارج کنید و در آب یخ فرو ببرید. پوستشان را بگیرید و سپس نصفشان کنید.
برای سرو، رول بادمجان‌ها، تخم مرغ‌های ‌آبپز و دو نیم‌شده، گوجه‌‌فرنگی‌ها، خیار و زیتون‌ها را بین بشقاب‌های سرو غذا تقسیم کنید.
روی تخم مرغ‌ها سماق بپاشید. پنیر فتا را روی آنها خرد کنید و عسل را روی شان بریزید.
غذا را با برگ نعناع تزیین کرده و چند قطره روغن زیتون بکر اضافی را روی آنها بریزید.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته:
در دستور اصلی این صبحانه عربی از زعتر به‌جای سماق استفاده شده که به ‌دلیل دسترسی نه‌چندان آسان آن جایگزین شده‌است.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#گوش_فیل

خوشمزه 😋😋😋

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#گوش_فیل

http://www.shabakema.com/video/281225/

شیرینی گوش فیل از دسته شیرینی های بدون فر هست که طرفداران زیادی دهم داره
این کلیپ رو ببینید و لینک آن را برای دوستان خود فوروارد کنید
تشکر
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#پلو_لبنانی

یک پلوی فوق العاده خوشمزه حتما از کره برای تفت دادن سبزیجات استفاده کنید تا خوش عطر شود
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#پلو_لبنانی

مواد لازم:
سینه مرغ نصف سینه ی کامل
برنج ۳ پیمانه
هویج ۲عدد متوسط
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
کنسرو ذرت یک عدد (من از دانه ذرت کیلویی میخرم استفاده کردم و نپختم و همان طور ریختم توی سبزیجات )
فلفل دلمه ۱/۴ یک فلفل متوسط
( فلفل دلمه در دستور اصلی نبود در من خودم اضافه کردم چون طعمش رو دوست دارم )
پیاز یک عدد متوسط
ادویه (فلفل سیاه - کاری- زرد چوبه- پودر زیره - پودر زنجبیل)
و نمک به میزان لازم (برای مزه دار کردن مرغ)
کره و روغن به میزان لازم
زعفران به میزان لازم حدودا نصف پیمانه

طرز تهیه :
برنج را لااقل دو ساعت قبل خیس کنید .
مرغ را لااقل نیم ساعت قبل از پخت ادویه و نمک بزنید و مزه دار کنید
هویج ، سیب‌زمینی، فلفل دلمه را خلالی کنید و در کره تفت دهید پیاز را هم جداگانه تفت دهید و به خلال های سبزیجات اضافه کنید ذرت را هم اضافه کنید مرغ را در روغن و با حرارت متوسط سرخ کنید تا پخته شود سپس آنرا ریش ریش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و زعفران را روی مواد بریزید و هم بزنید تا به همه جای مواد برسد
البته شما میتوانید مرغ را با یک پیاز و ادویه و نمک هم آبپز کنید و بعد ریش ریش کنید ولی به نظر من روش سرخ کردن بهتر است .
برنج را یا آبکش کنید و یا مثل من کته ای بگذارید من آن را کته گذاشتم و کمی در آب آن زعفران ریختم تا برنجم رنگ و طعم خوبی داشته باشد
حالا هم میتوانید برنج را با مواد مخلوط کنید و یا مواد را در بین و وسط برنج بگذارید و دم کنید .یک ساعت بعد برنج آماده است نوش جان کنید .
این برنج با ترشی یا سالاد عالی میشود .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

سبزیجات #پلو_لبنانی


@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#تاکو
http://www.shabakema.com/video/281238/

(کلیپ-آموزش-تصویری-درست-کردن-تاکو)
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا ضربه بزنید
لینک را برای دوستان خود فوروارد کنید
سپاس

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات

مناسب برای میهمانی ها و تولد ها

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات

مواد لازم :
500 گرم سیب‌زمینی
1 پیمانه دانه ذرت
1 پیمانه نخود فرنگی
1/2 پیمانه شیر
به میزان لازم کره
مقداری نمک و فلفل
3 قاشق سوپخوری سس مایونز
3 عدد هویج متوسط

طرز تهیه:

سیب زمینی‌ها را آبـپز کـنید بعد آنها را در آبکش بریزید و از روی آنها آب سرد رد کنید. بعد از خنک شدن، پوست سیب‌زمینی‌ها را جدا کرده ، آنها را با رنده ریز رنده کنید.

هویج‌ها را بشویید، پوست بگیرید و آبپز کنید. بعد از پخت، نگینی خرد کنید. دانه‌های ذرت و نخود فرنگی را جدا از هم در قابلمه‌ای با آب بپزید و بعد کناری بگذارید.

به سیب‌زمینی‌ رنده‌شده، شیر، کره و نیمی از مایونز را اضافه کنید و دائم هم بزنید تا به شکل پوره‌ای یکدست درآید. نمک و کمی فلفل اضافه کنید تا پوره سیب‌زمینی مزه‌دار شود.

قالب را آماده کنید و داخل و کف آن را با کیسه فریزر بپوشانید. مقداری پوره در قالب روی کیسه فریزر بریزید تا همه جای دیواره و کف قالب به اندازه یک سانتی‌متر از پوره پوشیده شود.

داخل پوره را که در واقع وسط کیک می‌شود، با سبزیجات پخته (هویج، ذرت و نخود) پر کنید. روی آنها را صاف کنید. بقیه پوره را روی سبزیجات بریزید و پهن و یکدست کنید تا روی آنها را بپوشاند.

روی غذا را بپوشانید و به مدت یک ساعت ظرف را در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از این مدت با کمک کیسه فریزر کیک را از قالب درآورید و در ظرف مورد نظر برگردانید. بقیه مایونز را روی کیک بریزید.

@ssjsvsmatbakhkhone