مطبخ خونه

#ناهار
#دمپختک_شیرازی

مواد لازم
برنج محلى ٣ پيمانه
هويج دو عدد بزرگ ( نگينى شود )
سبزى دمپخت ٢٠٠ گرم خالص
(شامل ریحان، ترخون، شوید،جعفری)
عدس ١ پيمانه
پياز بزرگ نگينى شده خيلى ريز ١عدد
گوشت كنجه شده ٣٠٠ گرم (اگر چربى دوست دارين گوشت با چربى كنجه كنيد )
نمك ،زردچوبه ،فلفل قرمز به میزان لازم
الان كه فصل كنگر هست ١٠٠ گرم كنگر بدون خار و نگين شده

طرز تهیه

برنج راخيس کنید
گوشت را جدا بپزيد
پياز را نگين كنيد و با روغن سرخ كنيد كمى كه از حالت خامى در آمد سبزى ، هويج ، كنگر را به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد ( به مدت ١٠ دقيقه ) مدام هم بزنيد كه نسوزه
بعد گوشت و عدس پخته شده ( عدس خيلى نرم نشود ) را اضاف كنيد البته اگر عدس را با آب خودش اضاف كنيد بهتر است بعدكمى زردچوبه ، نمك ، فلفل قرمز را اضافه کنید
( اندازه ادويه خيلى توى طعمش تاثير دارن مثلامن يكم تند دوست دارم البته نه خيلى )
و دوباره تفت به مدت ٥ دقيقه و بعد ٤/٥ پيمانه آب جوشيده اضاف مى كنم و بعد برنج را اضافه مى كنم ودر نهايت كه آب هم كه تبخير شده كل غذا هم مى زنم كه برنج و همه ى مواد باهم قاطى بشن و٣قاشق روغن مى دم روى غذا و بعد درب قابلمه رامى گذارم تا غذا دم بياد ( من درب را با دمكش مى گذارم ) راستى شعله پخش کن يادتون نره چون این غذا زود ته میگیره ) 😅
اميدوارم تونسته باشم خوب توضيح بدم
دستور پخت از مصی خانم عزیز اهل شیراز
نوش جان 😋

@ssjsvsmatbakhkhone

نکات :
اين غذا با خورشت بادمجان خيلى خوشمزه است.
در کنار این غذا میتوانید ليمو یا ماست خيار و دوغ استفاده کنید .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#سينه_مرغ_شكم_پر🍗🌭🍗🌭
اين ويدئو بينظير و خوشمزه رو حتما ببينيد
👆👆👆
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سس_پستو

مواد لازم:
سیر 4 حبه .
برگ ریحان خرد شده 2 لیوان .
پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان
گردو یا بادام زمینی 1/2 لیوان . روغن زیتون 1/2 لیوان .
نمک و فلفل مقدار لازم


طرز تهیه :
گردوها را بزنید یا آسیاب کنید تا خوب له شوند.

ریحان خرد شده ، گردو ، سیر و پنیر پارمزان را داخل میکسر بریزید ، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و بزنید ، پس از اینکه سس یکدست شد نمک و فلفل را اضافه کنید.

سس پستو در انواع غذاها بخصوص غذاهای ایتالیایی مانند پاستا و پیتزا کاربرد دارد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نان_تست_اسفناجی
اسفناج گزینه ی بسیار مناسبی برای صبحانه است. اسفناج سرشار از ویتامین کا است که برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید است

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نان_تست_اسفناجی
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
نان تست به اندازه لازم
ژامبون ،اسفناج ، گوجه گیلاسی
فلفل ، کمی شیر ،پنیر کاتیج
همگی به میزان لازم

طرز تهیه:
در گوجه گیلاسی ها با چاقو چند شکاف ایجاد کنید.
می توانید برای داشتن یک صبحانه ی بدون گوشت ، ژامبون را حذف کنید.
گریل فر را روشن کنید. گوجه گیلاسی ها را برای حدود ۴ دقیقه زیر گریل کبابی کنید.
بعد نان ها را در فر گذاشته و برشته کنید. آن ها را بچرخانید تا از طرف دیگر هم برشته شوند.
تا آماده شدن نان ها یک عدد تخم مرغ را با ژامبون، اسفناج، نوک انگشت فلفل سیاه و شیر در مخلوط کن ریخته و خوب بزنید تا یکدست شوند.
ترکیب اسفناج را روی برش های نان پخش کنید و از تکه های پنیر کاتیج روی آن ها قرار دهید.
نان ها را در سینی فر چیده و برای حدود ۴ دقیقه تا زمانی که از کناره ها قهوه ای شوند، گریل کنید.
در این میان ۲ عدد تخم مرغ باقیمانده را در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت متوسط بدون روغن بپزید. درب ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ها بخار کرده و بپزند. آن ها را به درجه ی مورد نظرتان بپزید.
نان ها را بین ۲ بشقاب تقسیم کنید.
هر کدام را با یک عدد تخم مرغ پخته و نیمی از گوجه گیلاسی های کبابی میل کنید.
می توانید مقداری روغن زیتون و سس چیلی هم روی آن ها بپاشید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#پنير_كاتيج

۱ کیلوگرم پنیر کاتیج از ۶ کیلوگرم شیر تازه گاو تولید می‌گردد.

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#پنير_كاتيج
پنیر کاتیج چیست؟

پنیر کاتیج از لحاظ تاریخی یکی از مواد غذایی مشهور اروپای مرکزی است که در منازل و مزارع این منطقه تهیه می‌گردد.
پنیر کاتیج پنیر نرم با رایحه ملایمی‌ است که از شیر گاو تهیه و در تولید می‌گردد.
در تهیه این نوع پنیر از هیچ ماده شیمیایی نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌شود.
۱ کیلوگرم پنیر کاتیج از ۶ کیلوگرم شیر تازه گاو تولید می‌گردد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#سیب_کاراملی

یک دسر خوشمزه یا یک میان وعده عالی
😋😋😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

طرز تهیه سس کاراملی🍮🍯🍎

مطبخ خونه


#سس_کارامل

مواد لازم

شکر 1 لیوان
آب 1/4 لیوان
خامه 1/2 لیوان
کره 80 گرم

طرز تهیه :
شکر و اب را مخلوط کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا مخلوط شکر و آب به جوش بیاید.

مرتب هم بزنید تا رنگ شکر طلایی شود ( دقت کنید شکر نسوزد ) ، کره را اضافه کنید و پس از اینکه کره ذوب شد خامه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.

آنقدر هم بزنید تا به غلظت و رنگ دلخواه برسید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خوب سرد شود ، سس کارامل را داخل شیشه بریزید و در یخچال بگذارید. برای استفاده مدتی در دمای اتاق قرار دهید یا گرم کنید تا کارامل نرم شود ، این سس برای انواع کیک ، شیرینی و دسر کاربرد دارد.

نکته ها :
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود ، خامه را پیش از اضافه کردن به کارامل گرم کنید ، از قابلمه ای بزرگ برای تهیه کارامل استفاده کنید بدلیل اینکه پس از اضافه کردن خامه حجم مواد به سرعت افزایش میابد ، در زمان تهیه کارامل بسیار دقت کنید چون شکر ذوب شده خطرناک است و باعث سوختگی های شدید میشود و پیشنهاد میشود در زمان تهیه کارامل ظرف آب سرد در کنار دست تان قرار دهید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
آموزش
#کباب_کوبیده
از سیر تا پیاز
http://www.shabakema.com/video/278910/

آموزش کباب کوبیده از سیر تا پیاز

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone