مطبخ خونه
#ناهار
#کباب_بختیاری_یا_میکس
یک کباب عالی برای روز های تعطیل که در کنار خانواده درست و نوش جان کنید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کباب_بختیاری_یا_میکس
یک کباب عالی برای روز های تعطیل که در کنار خانواده درست و نوش جان کنید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#کباب_بختیاری_یا_میکس
http://www.shabakema.com/video/277603/
ناهار امروز ما هم یک آموزش تصویری از کباب خوشمزه بختیاری هست که امیدوارم مورد استفاده شما قرار بگیره
لطفا فیلم را از طریق لینک مشاهده کنید و لینک را به دوستان خود فوروارد کنید
باتشکر
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کباب_بختیاری_یا_میکس
http://www.shabakema.com/video/277603/
ناهار امروز ما هم یک آموزش تصویری از کباب خوشمزه بختیاری هست که امیدوارم مورد استفاده شما قرار بگیره
لطفا فیلم را از طریق لینک مشاهده کنید و لینک را به دوستان خود فوروارد کنید
باتشکر
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#کیک
#چیز_کیک_ژاپنی
یک چیز کیک متفاوت با بافتی نرم و پنبه مانند
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#کیک
#چیز_کیک_ژاپنی
یک چیز کیک متفاوت با بافتی نرم و پنبه مانند
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#چیز_کیک_ژاپنی
آموزش پخت چیز کیک ژاپنی عالی
مواد لازم چیز کیک ژاپنی برای ٨ نفر :
پنیر خامه ای ٢٣٠ گرم یا ١ پیمانه ( همدمای اتاق )
شیر ٢٠٠ میلی لیتر
تخم مرغ ۶ عدد ( زرده از سفیده جدا شده )
کره ۶٠ گرم یا ۴ قاشق غذاخوری ( همدمای اتاق )
شکر ١۶٠ گرم ,تقریبا ٣/۴ پیمانه
آرد ۶٠ گرم یا ٢/٣ پیمانه
آرد نشاسته ٢٠ گرم یا تقریبا ٣ قاشق غذاخوری ( میتونه ارد نشاسته گندم یا ذرت باشه )
وانیل نصف قاشق چای خوری ( دلبخواهی )
دستور پخت چیز کیک ژاپنی :
من برای پخت چیز کیک ژاپنی از پنیر خامه ای استفاده کردم که خیلی دوست دارم مزش رو نه خیلی شوره نه خیلی شیرین. شما میتونید از هر نوع پنیر خامه ای که دارید استفاده کنید مثل فلادلفیا, کاله, پگاه و …
خوب در اول کارمون پنیر خامه ای و شیر رو با هم قاطی میکنیم و همچنین کره رو هم اضافه میکنیم. ( من اینجا یه مقدار کره رو تو ماکروفر گذاشتم تا آب بشه ) شما میتونید کره که هم دمای اتاق هست رو اضافه کنید و لازم نیست که کره آب شده بریزید.
ظرف رو میزاریم روی قابلمه ای که آبش داره میجوشه ،(روش بن ماری) تا پنیر خامه ای خوب با شیر مخلوط بشه .
شما میتونید حتی روی اجاق گاز این کارو انجام بدید و این مواد رو بزارید تو قابلمه و بزارید رو شعله گاز، اما نباید
بزارید به جوش بیاد همین که پنیر با شیر مخلوط شد کافیه.
پس یادتون باشه نباید این مخلوط به مرحله جوش برسه.
تخم مرغ هامونو سفیده رو از زرده جدا میکنیم.
زرده رو با ۴۰ گرم شکر و وانیل هم میزنیم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تا خوب شکر و تخم مرغ مخلوط بشه.
زرده تخم مرغ و شکری که هم زدیم رو به مخلوط شیر و پنیر خامه ای ، کره ای که درست کردیم اضافه میکنیم. ( مشکلی نیست اگه مخلوط پنیر خامه ای مون هنوز گرم باشه )
مخلوط کردن در حده معمولی هست ۱ دقیقه کافیه.
آرد و نشاسته رو الک میکنیم روی مخلوط مایع ای که درست کردیم.
نکته مهم اینجاست که باید حتما آرد رو خوب با نشاسته مخلوط کنید و الک کنید تا حالت پوکی شده ای بشه آرد و نشاسته .
ارد رو خوب مخلوط میکنیم با همزن دستی یا برقی به مدت ۱ دقیقه، لازم نیست زیاد هم بزنید همین که دیدید که آرد کاملا مخلوط مایع پنیر خامه ای شده کافیه .
این مخلوطی که آماده شده رو از صافی یا الک رد میکنیم تا اگه یه ذره توده آرد مونده جدا بشه . چون قراره ما یک کیک خیلی لطیف و نرمی رو داشته باشیم.
میزاریم کنار و میریم سراغ سفیده تخم مرغ.
سفیده تخم مرغ که هم دمای اتاق هست رو خوب هم میزنیم تو ظرفی که کاملا تمیزه و هیچ چربی روش نیست و همچنین هیچ ذره ای از زرده قاطی سفیده نشده باشه, چون اگه زرده خیلی کمی هم قاطی سفیده بشه سفیده خوب پف نمیکنه. همینطوری که هم میزنیم آروم آروم شکر باقیمانده رو اضافه میکنیم. کاملا باید پف کنه بطوری که وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه .
سفیده تخم مرغ رو به آرومی و بمقدار کم مخلوط میکنیم با مایع کیکی که آماده کردیم, دورانی مخلوط میکنیم .خیلی لطیف این مرحله رو انجام میدیم چون نباید پف سفیده تخم مرغ بخوابه و از طرفی سفیده کاملا با مخلوط مایع یه دست بشه انگار دارید با ابر ها بازی میکنید و اون هارو می پیچونید لای پتوی طلایی .
وقتی همه سفیده رو مخلوط کردیم یک مایع لطیف و پف کرده ای رو خواهیم داشت.
قالبمون رو اگه از نوع کمربندی هست تا نصفه از بیرون با فویل می پوشونیم
واسه این کیک حتما داخل قالب یعنی فقط اطراف قالب رو کاغذ روغنی میزاریم . اگه قالبتون نچسب نیست بهتره کف قالب رو هم کاغذ روغنی بزارید. ارتفاع کاغذ روغنی رو بیشتر ببرید تا طول بیشتری داشته باشه چون کیکمون خیلی پف میکنه. استفاده از کاغذ روغنی به این خاطره که اطراف کیک صاف صاف باشه و وقتی پخته میشه به راحتی از کاغذ جداشه و اطراف کیکمون خراب نشه .
مخلوط چیز کیک ژاپنی رو تو قالب میریزم . قالب رو چند بار تکون میدیم تا کاملا مایع کیک پخش بشه .
سینی فر رو در حدود ١ تا ٢ سانتیمتر آب داغ میریزیم و قالب رو میزاریم توی سینی که آب داغ توشه .
فویل اطراف ظرف برای اینه که آب وارد کیک نشه .
میزاریم تو طبقه وسط طبق معمول همه کیک ها و رو درجه حرارت ١۵٠ درجه سانتیگراد یا ٣٠٠ درجه فارنهایت میزاریم.
کیک به مدت ١ ساعت و۳۰ دقیقه تو فر میمونه, البته از ١ ساعت و ١٠ دقیقه چک کنید که اگه کیک پخته شده بود میتونید فر رو خاموش کنید. این کیک باید با دمای خیلی کم و مدت زمان زیادی پخته بشه و متاسفانه فر به فر دما فرق میکنه.
کاغذ روغنی رو جدا کنید از کیک و میبینید که اطرف کیک چقدر صاف و تمیزه. میتونید روش رو مربای توت فرنگی بریزید یا کمی پودر شکر و یا همچنین کمی خامه فرم گرفته .
@ssjsvsmatbakhkhone
#چیز_کیک_ژاپنی
آموزش پخت چیز کیک ژاپنی عالی
مواد لازم چیز کیک ژاپنی برای ٨ نفر :
پنیر خامه ای ٢٣٠ گرم یا ١ پیمانه ( همدمای اتاق )
شیر ٢٠٠ میلی لیتر
تخم مرغ ۶ عدد ( زرده از سفیده جدا شده )
کره ۶٠ گرم یا ۴ قاشق غذاخوری ( همدمای اتاق )
شکر ١۶٠ گرم ,تقریبا ٣/۴ پیمانه
آرد ۶٠ گرم یا ٢/٣ پیمانه
آرد نشاسته ٢٠ گرم یا تقریبا ٣ قاشق غذاخوری ( میتونه ارد نشاسته گندم یا ذرت باشه )
وانیل نصف قاشق چای خوری ( دلبخواهی )
دستور پخت چیز کیک ژاپنی :
من برای پخت چیز کیک ژاپنی از پنیر خامه ای استفاده کردم که خیلی دوست دارم مزش رو نه خیلی شوره نه خیلی شیرین. شما میتونید از هر نوع پنیر خامه ای که دارید استفاده کنید مثل فلادلفیا, کاله, پگاه و …
خوب در اول کارمون پنیر خامه ای و شیر رو با هم قاطی میکنیم و همچنین کره رو هم اضافه میکنیم. ( من اینجا یه مقدار کره رو تو ماکروفر گذاشتم تا آب بشه ) شما میتونید کره که هم دمای اتاق هست رو اضافه کنید و لازم نیست که کره آب شده بریزید.
ظرف رو میزاریم روی قابلمه ای که آبش داره میجوشه ،(روش بن ماری) تا پنیر خامه ای خوب با شیر مخلوط بشه .
شما میتونید حتی روی اجاق گاز این کارو انجام بدید و این مواد رو بزارید تو قابلمه و بزارید رو شعله گاز، اما نباید
بزارید به جوش بیاد همین که پنیر با شیر مخلوط شد کافیه.
پس یادتون باشه نباید این مخلوط به مرحله جوش برسه.
تخم مرغ هامونو سفیده رو از زرده جدا میکنیم.
زرده رو با ۴۰ گرم شکر و وانیل هم میزنیم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تا خوب شکر و تخم مرغ مخلوط بشه.
زرده تخم مرغ و شکری که هم زدیم رو به مخلوط شیر و پنیر خامه ای ، کره ای که درست کردیم اضافه میکنیم. ( مشکلی نیست اگه مخلوط پنیر خامه ای مون هنوز گرم باشه )
مخلوط کردن در حده معمولی هست ۱ دقیقه کافیه.
آرد و نشاسته رو الک میکنیم روی مخلوط مایع ای که درست کردیم.
نکته مهم اینجاست که باید حتما آرد رو خوب با نشاسته مخلوط کنید و الک کنید تا حالت پوکی شده ای بشه آرد و نشاسته .
ارد رو خوب مخلوط میکنیم با همزن دستی یا برقی به مدت ۱ دقیقه، لازم نیست زیاد هم بزنید همین که دیدید که آرد کاملا مخلوط مایع پنیر خامه ای شده کافیه .
این مخلوطی که آماده شده رو از صافی یا الک رد میکنیم تا اگه یه ذره توده آرد مونده جدا بشه . چون قراره ما یک کیک خیلی لطیف و نرمی رو داشته باشیم.
میزاریم کنار و میریم سراغ سفیده تخم مرغ.
سفیده تخم مرغ که هم دمای اتاق هست رو خوب هم میزنیم تو ظرفی که کاملا تمیزه و هیچ چربی روش نیست و همچنین هیچ ذره ای از زرده قاطی سفیده نشده باشه, چون اگه زرده خیلی کمی هم قاطی سفیده بشه سفیده خوب پف نمیکنه. همینطوری که هم میزنیم آروم آروم شکر باقیمانده رو اضافه میکنیم. کاملا باید پف کنه بطوری که وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه .
سفیده تخم مرغ رو به آرومی و بمقدار کم مخلوط میکنیم با مایع کیکی که آماده کردیم, دورانی مخلوط میکنیم .خیلی لطیف این مرحله رو انجام میدیم چون نباید پف سفیده تخم مرغ بخوابه و از طرفی سفیده کاملا با مخلوط مایع یه دست بشه انگار دارید با ابر ها بازی میکنید و اون هارو می پیچونید لای پتوی طلایی .
وقتی همه سفیده رو مخلوط کردیم یک مایع لطیف و پف کرده ای رو خواهیم داشت.
قالبمون رو اگه از نوع کمربندی هست تا نصفه از بیرون با فویل می پوشونیم
واسه این کیک حتما داخل قالب یعنی فقط اطراف قالب رو کاغذ روغنی میزاریم . اگه قالبتون نچسب نیست بهتره کف قالب رو هم کاغذ روغنی بزارید. ارتفاع کاغذ روغنی رو بیشتر ببرید تا طول بیشتری داشته باشه چون کیکمون خیلی پف میکنه. استفاده از کاغذ روغنی به این خاطره که اطراف کیک صاف صاف باشه و وقتی پخته میشه به راحتی از کاغذ جداشه و اطراف کیکمون خراب نشه .
مخلوط چیز کیک ژاپنی رو تو قالب میریزم . قالب رو چند بار تکون میدیم تا کاملا مایع کیک پخش بشه .
سینی فر رو در حدود ١ تا ٢ سانتیمتر آب داغ میریزیم و قالب رو میزاریم توی سینی که آب داغ توشه .
فویل اطراف ظرف برای اینه که آب وارد کیک نشه .
میزاریم تو طبقه وسط طبق معمول همه کیک ها و رو درجه حرارت ١۵٠ درجه سانتیگراد یا ٣٠٠ درجه فارنهایت میزاریم.
کیک به مدت ١ ساعت و۳۰ دقیقه تو فر میمونه, البته از ١ ساعت و ١٠ دقیقه چک کنید که اگه کیک پخته شده بود میتونید فر رو خاموش کنید. این کیک باید با دمای خیلی کم و مدت زمان زیادی پخته بشه و متاسفانه فر به فر دما فرق میکنه.
کاغذ روغنی رو جدا کنید از کیک و میبینید که اطرف کیک چقدر صاف و تمیزه. میتونید روش رو مربای توت فرنگی بریزید یا کمی پودر شکر و یا همچنین کمی خامه فرم گرفته .
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#چیز_کیک_ژاپنی
طرز قرار دادن کاغذ روغنی ، فویل ، و قرار دادن آن در آب
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#چیز_کیک_ژاپنی
طرز قرار دادن کاغذ روغنی ، فویل ، و قرار دادن آن در آب
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#چیز_کیک_ژاپنی
نکات مهم در پخت چیز کیک ژاپنی :
√ یکی از دلایل بافت نرم چیز کیک ژاپنی نشاسته هست پس لطفا حذفش نکنید ابدا .
√ از دلیل پف این کیک بر میگرده به سفیده تخم مرغ پس مطمئن باشد که خوب سفیده تخم مرغ رو هم زدید.
√ برای این که کیک ترک برنداره ازسینی آب داغ در کف قالب تو فر استفاده کنید, در پایین توضیح داده شده.
√ برای این که چیز کیک ژاپنی بعد پخت پوفش رو از دست نده و پوفش نخوابه وقتی کیک پخت از تو فر بلافاصله بیرون نیارید. فر رو خاموش کنید و در فر رو باز کنید بزارید کیک به مدت ١٠ دقیقه بمونه تو فر و بعد بیرون بیارید, حواستون باشه نباید بیشتر از ١٠ دقیقه بمونه چون اون وقت خیلی مرطوب و خیس میشه.
√ لزومی نداره که حتما از قالب کمربندی استفاده کنید میتونید از قالب های ساده هم استفاده کنید اما باید حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید حتی اگه قالب شما نچسبه باشه.
√ من از قالب متوسط ۲۰ سانتی متری ( شاید یه کوچولو کوچکتر از متوسط ) که ارتفاع زیادی داشت استفاده کردم.
شما اگه قالبتون ارتفاع زیادی نداره نگران نباشد چون کاغذ روغنی که میزارید اطراف کیک اگه اونو بیشتر از ارتفاع قالب ببرید کیکتون وقتی داره پف میکنه نمیریزه به خاطر کاغذ روغنی که دور تا دور قالب هست و کیک ارتفاع زیادی خواهد داشت
√ چیز کیک ژاپنی باید با دمای خیلی کم و مدت زمان زیادی پخته بشه و متاسفانه فر به فر دما فرق میکنه. پس درجه حرارت فر رو زیاد نکنید و اگه دیدید که کیک هنوز احتیاج داره که بمونه تو فر تا پخته بشه بزارید بمونه اما هر ۵ دقیقه چک کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#چیز_کیک_ژاپنی
نکات مهم در پخت چیز کیک ژاپنی :
√ یکی از دلایل بافت نرم چیز کیک ژاپنی نشاسته هست پس لطفا حذفش نکنید ابدا .
√ از دلیل پف این کیک بر میگرده به سفیده تخم مرغ پس مطمئن باشد که خوب سفیده تخم مرغ رو هم زدید.
√ برای این که کیک ترک برنداره ازسینی آب داغ در کف قالب تو فر استفاده کنید, در پایین توضیح داده شده.
√ برای این که چیز کیک ژاپنی بعد پخت پوفش رو از دست نده و پوفش نخوابه وقتی کیک پخت از تو فر بلافاصله بیرون نیارید. فر رو خاموش کنید و در فر رو باز کنید بزارید کیک به مدت ١٠ دقیقه بمونه تو فر و بعد بیرون بیارید, حواستون باشه نباید بیشتر از ١٠ دقیقه بمونه چون اون وقت خیلی مرطوب و خیس میشه.
√ لزومی نداره که حتما از قالب کمربندی استفاده کنید میتونید از قالب های ساده هم استفاده کنید اما باید حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید حتی اگه قالب شما نچسبه باشه.
√ من از قالب متوسط ۲۰ سانتی متری ( شاید یه کوچولو کوچکتر از متوسط ) که ارتفاع زیادی داشت استفاده کردم.
شما اگه قالبتون ارتفاع زیادی نداره نگران نباشد چون کاغذ روغنی که میزارید اطراف کیک اگه اونو بیشتر از ارتفاع قالب ببرید کیکتون وقتی داره پف میکنه نمیریزه به خاطر کاغذ روغنی که دور تا دور قالب هست و کیک ارتفاع زیادی خواهد داشت
√ چیز کیک ژاپنی باید با دمای خیلی کم و مدت زمان زیادی پخته بشه و متاسفانه فر به فر دما فرق میکنه. پس درجه حرارت فر رو زیاد نکنید و اگه دیدید که کیک هنوز احتیاج داره که بمونه تو فر تا پخته بشه بزارید بمونه اما هر ۵ دقیقه چک کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#چیز_کیک_ژاپنی
این فیلم کوتاه رو گرفتم تا بافت چیز کیک رو نشون بدم که خیلی سبک و نرم و لطیف هست
البته بایه دستم کیک رو میبریدم بایه دستم فیلم میگرفتم 😃😃
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#چیز_کیک_ژاپنی
این فیلم کوتاه رو گرفتم تا بافت چیز کیک رو نشون بدم که خیلی سبک و نرم و لطیف هست
البته بایه دستم کیک رو میبریدم بایه دستم فیلم میگرفتم 😃😃
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#مانتی
http://www.shabakema.com/video/277607/
برای دیدن کلیپ لینک بالا را بزنید👆👆
مانتی غذایی اصیل ترکیه ای
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#مانتی
http://www.shabakema.com/video/277607/
برای دیدن کلیپ لینک بالا را بزنید👆👆
مانتی غذایی اصیل ترکیه ای
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#مانتی
مانتی از انواع غذاهای ترکیه ای خوشمزه و پرطرفدار است
(البته حتما کلیپ بالا را نگاه کنید چون برای درست کردن این غذا حتما باید طرز برش و پیچیدن خمیر و مواد را ببینید و با توضیح تنها نمیتوان کاملا متوجه شد.)
اغلب کدبانوها به پختن غذاهای فرنگی علاقه مند هستند اگر شما نیز به پخت غذاهای فرنگی علاقه مند هستید بهتر است مانتی ترکیه ای را که از انواع غذاهای فرنگی با طعم متفاوت است در برنامه غذایی تان قرار دهید.
در طرز تهیه مانتی ترکیه ابتدا خمیر آن را باید تهیه کنید و بعد از آماده شدن خمیر می توانید این غذای خوشمزه را بپزید. البته در کشور ترکیه این خمیر به صورت آماده ( خشک و تر) موجود است اما در ایران شما باید برای درست کردن خمیر خودتان دست به کار شوید و البته خمیر سختی نیست
مواد لازم برای تهیه خمیر مانتی
آب : ۲/۳ پیمانه
آرد : ۳ پیمانه
نمک : نوک قاشق
تخم مرغ : ۱ عدد
مواد لازم برای تهیه فیلینگ
جعفری خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
گوشت : ۲۵۰ گرم
نمک : به میزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
پیاز : ۱ عدد
رب : ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس مانتی
کره ذوب شده : ۶ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رسیده : ۱ عدد
پودر فلفل قرمز تند : به میزان لازم
پودر نعنا خشک : به میزان لازم
ماست : به میزان لازم
سیر: به میزان لازم
رب : به میزان لازم
طرز تهیه مانتی ترکیه ای
برای درست کردن مانتی ابتدا آرد را به همراه آب و نمک و تخم مرغ در ظرف مناسبی بریزید و سپس همه این مواد را به باهم به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی بوجود آید.
سپس روی ظرف خمیر را بپوشانید و ظرف در گوشه ای قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
در مرحله بعدی طرز تهیه مانتی باید فیلینگ را آماده کنید برای تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و جعفری خرد شده به خوبی مخلوط کنید سپس نمک و فلفل و رب را هم به مخلوط این مواد اضافه نمایید. خمیر را روی سطح کار به صورت خیلی نازک باز کنید و سپس خمیر را برش بزنید و به مربع های ریزی تقسیم کنید.
از مواد فیلینگ داخل خمیر ها قرار دهید و چهار گوشه خمیر را در قسمت بالا به هم برسانید و آن را محکم کنید.
بعد از اینکه همه مواد تمام شدند مقداری لیوان آب درون قابلمه ای مناسب بریزید تا آب به جوش برسد سپس یک قاشق سوپخوری روغن مایع و نمک به آب اضافه کنید و خمیر های تو پر را به آرامی درون آب در حال جوش بریزید.
بعد از اینکه خمیر ها به خوبی نرم شدند آن ها را با کمک ملاقه سوراخ داری از آب خارج کنید همچنین می توانید مانند ماکارونی مانتی ها را آبکش کنید.
برای تهیه سس مانتی ابتدا گوجه را در میکسر بریزید و به صورت پوره در آورید سپس کره را آب کنید و فلفل و پوره گوجه فرنگی و رب فلفل را به کره اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط این مواد بجوشند و حجم آن ها کم شود. سپس مانتی ها را در ظرف سرو بریزید و روی مانتی ها ماست و سیر بریزید و سپس سس گوجه را هم روی مانتی ها بریزید و در پایان مقداری نعنا خشک بر روی مانتی بریزید. می توانید برای سرو مانتی به جای سس گوجه فرنگی روی سیر و ماست کره و فلفل قرمز تند بریزید.
مانتی از انواع غذاهای متفاوت و دوست داشتنی است در این مطلب با بهترین طرز تهیه مانتی ترکیه ای و محبوب در منزل آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای فرنگی خوشمزه در خانه نهایت لذت را ببرید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#مانتی
مانتی از انواع غذاهای ترکیه ای خوشمزه و پرطرفدار است
(البته حتما کلیپ بالا را نگاه کنید چون برای درست کردن این غذا حتما باید طرز برش و پیچیدن خمیر و مواد را ببینید و با توضیح تنها نمیتوان کاملا متوجه شد.)
اغلب کدبانوها به پختن غذاهای فرنگی علاقه مند هستند اگر شما نیز به پخت غذاهای فرنگی علاقه مند هستید بهتر است مانتی ترکیه ای را که از انواع غذاهای فرنگی با طعم متفاوت است در برنامه غذایی تان قرار دهید.
در طرز تهیه مانتی ترکیه ابتدا خمیر آن را باید تهیه کنید و بعد از آماده شدن خمیر می توانید این غذای خوشمزه را بپزید. البته در کشور ترکیه این خمیر به صورت آماده ( خشک و تر) موجود است اما در ایران شما باید برای درست کردن خمیر خودتان دست به کار شوید و البته خمیر سختی نیست
مواد لازم برای تهیه خمیر مانتی
آب : ۲/۳ پیمانه
آرد : ۳ پیمانه
نمک : نوک قاشق
تخم مرغ : ۱ عدد
مواد لازم برای تهیه فیلینگ
جعفری خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
گوشت : ۲۵۰ گرم
نمک : به میزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
پیاز : ۱ عدد
رب : ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس مانتی
کره ذوب شده : ۶ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رسیده : ۱ عدد
پودر فلفل قرمز تند : به میزان لازم
پودر نعنا خشک : به میزان لازم
ماست : به میزان لازم
سیر: به میزان لازم
رب : به میزان لازم
طرز تهیه مانتی ترکیه ای
برای درست کردن مانتی ابتدا آرد را به همراه آب و نمک و تخم مرغ در ظرف مناسبی بریزید و سپس همه این مواد را به باهم به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی بوجود آید.
سپس روی ظرف خمیر را بپوشانید و ظرف در گوشه ای قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
در مرحله بعدی طرز تهیه مانتی باید فیلینگ را آماده کنید برای تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و جعفری خرد شده به خوبی مخلوط کنید سپس نمک و فلفل و رب را هم به مخلوط این مواد اضافه نمایید. خمیر را روی سطح کار به صورت خیلی نازک باز کنید و سپس خمیر را برش بزنید و به مربع های ریزی تقسیم کنید.
از مواد فیلینگ داخل خمیر ها قرار دهید و چهار گوشه خمیر را در قسمت بالا به هم برسانید و آن را محکم کنید.
بعد از اینکه همه مواد تمام شدند مقداری لیوان آب درون قابلمه ای مناسب بریزید تا آب به جوش برسد سپس یک قاشق سوپخوری روغن مایع و نمک به آب اضافه کنید و خمیر های تو پر را به آرامی درون آب در حال جوش بریزید.
بعد از اینکه خمیر ها به خوبی نرم شدند آن ها را با کمک ملاقه سوراخ داری از آب خارج کنید همچنین می توانید مانند ماکارونی مانتی ها را آبکش کنید.
برای تهیه سس مانتی ابتدا گوجه را در میکسر بریزید و به صورت پوره در آورید سپس کره را آب کنید و فلفل و پوره گوجه فرنگی و رب فلفل را به کره اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط این مواد بجوشند و حجم آن ها کم شود. سپس مانتی ها را در ظرف سرو بریزید و روی مانتی ها ماست و سیر بریزید و سپس سس گوجه را هم روی مانتی ها بریزید و در پایان مقداری نعنا خشک بر روی مانتی بریزید. می توانید برای سرو مانتی به جای سس گوجه فرنگی روی سیر و ماست کره و فلفل قرمز تند بریزید.
مانتی از انواع غذاهای متفاوت و دوست داشتنی است در این مطلب با بهترین طرز تهیه مانتی ترکیه ای و محبوب در منزل آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای فرنگی خوشمزه در خانه نهایت لذت را ببرید.
@ssjsvsmatbakhkhone