مطبخ خونه

#کماچ

میشه گفت کماچ همون پیراشکی شیرینی هست اما با طعم و مزه گلاب و زعفران و هل که اونو بسیار خوشمزه و دلپذیر میکنه
عااااااااااااااالیه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کماچ
نزدیکترین اصطلاحی که به کماچ نزدیک باشه در واقع یک پیراشکی شیرین و خوش عطر و بو محلی استان فارس است که طرفداران زیادی داره

مواد لازم:
شکر نیم کیلو
شیر نیم کیلو
ارد یک کیلو
گلاب یک لیوان
زعفران مقداری
اب یک لیوان
ماست یک استکان
هل یک قاشق مرباخوری
خمیر مایه دو قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرزتهیه کماچ:
خمیر مایه فوری را با هل و آرد مخلوط می کنیم
اب وشکر رو بذارید روی گاز تا جوش بیاد وشکر اب بشه بذارید ولرم بشه ،گلاب رو با زعفرن مخلوط کنید تا رنگ بده ، شیروماست را مخلوط کنید تا یک دست بشه،بعد ارد رو بریزید داخل یک ظرف بزرگ شیره وگلاب ونصف شیر رو بریزید روی ارد مخلوط کنید بادست کامل ورز بدین کم کم بقیه شیر هم بهش اضافه کنید تا یک خمیر تقریبا شل ویک دست داشته باشید ،لازم شد دوباره مقداری شیر بریزید ،بستگی به آرد تون داره ممکنه بیشتر مصرف بشه ،
بعد سر بذارید روی ظرف و یا پلاستیک سلفون بکشید و در یه جای گرم مثل فر یا مایکروفر ی که با حرارت کم به مدت کمی گرم کردید و خاموش است و اگر میسر نیست یه پتو یا حوله بکشید روش تا محیطش گرم بمونه تا کامل ور بیاد و حجمش دو برابر بشه ، حالا اون ها رو قالب زده و یا با دست مثل کتلت حالت بهش بدید و داخل روغن داغ و فراون مثل پیراشکی سرخش کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

این دستور پخت کماچ از دوست و همشهری عزیزم مهناز خانم هست من هم امروز درست کردم شما هم حتما درست کنید و لذتش رو ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه

امروز به جای آموزش یک صبحانه مشخص کالری های چندین صبحانه رو بررسی میکنیم امیدوارم که مورد استفاده قرار گیرد.
چند نمونه از صبحانه های خوشمزه و رژیمی
صبحانه بر حسب کالری

صبحانه 100 کالری
يك فنجان شير کم چرب + ۲ عدد خرما
دو عدد بيسكويت ساقه طلایی + يك فنجان شير کم چرب
يك تخم مرغ آب پز + چای + یک عدد خرما
يك كف دست نان تافتون + دو قاشق عسل
يک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنير (۱۵ گرم
يک و نيم کف دست نان + يک قاشق مرباخوری عسل یا مربا

صبحانه 150 کالری
يك عدد بيسكويت + يك فنجان شير کم چرب + یک عدد تخم مرغ آبپز
يك ليوان آب پرتقال طبیعی (بدون شکر) + یک کف دست نان لواش + یک قاشق مربا خوری پنیر
يك كف دست نان (بربری. سنگک. تست یا تافتون) + یک قوطي كبريت پنير + خیار و گوجه
يك استكان چاي شيرين یک پیمانه شکریک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنیر + یک عدد گردو
یک عدد تخم مرغ آبپز + یک کف دست نان
دو عدد بيسكويت + چای یا قهوه + یک عدد تخم مرغ آبپز
يك كف دست نان + كره (1۰گرم) + یک قاشق مربا خوری مربا یا عسل
يك ليوان شير + يك تكه كيك معمولي
يک و نيم کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنير
يک و نيم کف دست نان + يک قاشق غذاخوري عسل

صبحانه 200 کالری
يك كف دست نان + يك عدد تخم مرغ نيمرو
يك كف دست نان +‌ چاي شیرین + نصف قوطی کبریت پنير + یک عدد گردو
يك ليوان شير و عسل + يك عدد موز متوسط
كره ۱۰گرم + سه قاشق مربا + يك كف دست نان
دو کف دست نان + 30 گرم پنير
يک و نيم کف دست نان + يک تخم مرغ آب پز + يک قاشق مرباخوري عسل
تخم مرغ يک عدد متوسط آب پز + نان يک کف دست + چايی با يک قاشق غذاخوری شکر

صبحانه 250 کالری
پنير یک قوطي كبريت + گوجه فرنگي + دو كف دست نان بربري + یک گردو
يك كف دست نان + يك عدد تخم مرغ نيمرو + چای

صبحانه 300 کالری
دو كف دست نان + پنير یک قوطي كبريت + يك ليوان شير
دو كف دست نان تافتون + 15 گرم كره + يك قاشق عسل + چاي

صبحانه450 کالری
تخم مرغ نيمرو + دو كف دست نان سنگك + يك ليوان چاي شيرين + يك سيب
۲شير يک ليوان+عسل دو قاشق غذا خوری+کره 10 گرم+دو کف دست نان
۳خامه 6 قاشق مرباخوری + چايي شيرين با دو قاشق مرباخوری شکر + نان 2 واحد

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ته_چین_عربی

غذای خوشمزه با طرز تهیه اسان ،امیدوارم که درست کنید و لذتش رو ببرید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ته_چین_عربی

مواد لازم:

برنج ۴ پیمانه
مرغ ۴ قطعه
گوجه فرنگی ۲ عدد
کاهو ۱ کیلوگرم
کره ۱/۲ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
مغز آجیل (برای تزیین) به مقدار لازم
لیمو (ریز و ترش) ۴ عدد
برگ بو ۴ عدد
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ را از شب قبل یا حد اقل 2ساعت قبل با مقداری كره،زعفران ،آب لیمو ترش ، برگ بو و یك استكان آب پیاز مزه دار میكنیم .

ظرف نچسبی را چرب کرده، تکه‌های مرغ را در آن می‌چینیم و مابین آنها گوجه‌فرنگی‌ها را خرد كرده و میچینیم روی مرغها را با كاهو میپوشانیم.

در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و بعد از آبكش كردن آن را روی مرغ ریخته و دوباره كمی كاهو روی آن قرار میدهیم همین‌طور لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم تا مواد تمام شود.

بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا دم بکشد. كمی كره را روی برنج میدهیم و بعد از دم كشیدن برنج را داخل ظرف مناسب برمیگردانیم.
سپس با آجیل برنج را تزیین کنید .

سایر نکات
بهتر است برنج را كمی پخته تر آبكش كنید كه قالبی در بیاید
این غذا در پلو پز راحت تر طبخ میشود
اگر دوست دارید به جای کاهو از اسفناج یا کرفس خرد شده استفاده كنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

امشب یک شام تصویری 👇👇👇👇

مطبخ خونه

#شام
#ران_مرغ_بریان
باسبزیجات
یک شام عالی که میتونه سفره ی مهمانی شما رو در کنار غذاهای دیگه شیک و مجلسی تر کنه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#نودل_و_تخم_مرغ
این هم یه شام ساده برای اون دسته از افراد که وقت برای شام درست کردن ندارن مثل دانشجوهای عزیزمون😊

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone