مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
روش اول
مواد لازم مسقطي لاري
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
@ssjsvsmatbakhkhone
روش تهیه
دستور پخت اول:
نشاسته و شکر و گلاب و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آنرا دائماً هم زده تا ته نگیرد.
بعد از یک تا یک ساعت و نیم مایع ما کمی غلیظ می شود.
حال زعفران را با مقدار کمی آب دم کرده و به همراه هل به مایع اضافه می کنیم.
بعد از افزودن زعفران و هل، یک ساعت دیر آن را هم می زنیم و نهایتاً خلال بادام یا پسته را اضافه می کنیم.
در این مرحله یک قاشق روغن اضافه می کنیم و حلوا را هم می زنیم تا روغن جذب حلوا شود، دوباره یک قاشق دیگر روغتن ریخته و حلوا را به هم می زنیم و این کار را تا تمام شدن میزان روغنی که در قسمت موارد لازم گفته شد، ادامه می دهیم.
پختن حلوای مسقطی لاری بین 3 تا 3.5 ساعت زمان می برد. در طول پختن حلوا بایستی حلوا را مرتب به هم بزنید. زمانی که احساس کردید حلوا کاملاً از ظرف جدا می شود، باید به سرعت قبل از سرد شدن، حلوا را در دیس ریخت و روی آن را پشت قاشق صاف کرد.
قطر حلوا باید حدود یک سانتیمتر باشد. بعد از سرد شدن حلوای مسقطی، می توان با چاقو برش هایی با شکل های دلخواه در آن ایجاد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
توضیحات تکمیلی
بعضی از دوستان که من بهشون این دستور رو داده بودم فکر میکردند که باید یک حلوا یی داشته باشند که کش میاد باید عرض کنم این حلوا تا زمانی که داغه کش میاد اما زمانی که سرد میشه اینطور نیست و این هیچ ربطی به نحوه پخت نداره بلکه در واقع حلوای اصلی لاری با نشاسته ای به نام ساگو که از درخت نخل تهیه میشه درست میشود و این نشاسته است که باعث کش آوردن حلوای لاری اصلی میشود و شما هم اگر این نشاسته رو بتونید پیدا کنید و بخرید (از این رو میگم چون این نشاسته کم یابه و در شهر های خاصی هم پیدا میشه و مثل نشاسته ذرت یا نشاسته گندم به وفور در همه جا یافت نمیشه ) شما هم میتونید با همین دستور یک حلوای عالی که کش میاد داشته باشید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
روش اول
مواد لازم مسقطي لاري
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
@ssjsvsmatbakhkhone
روش تهیه
دستور پخت اول:
نشاسته و شکر و گلاب و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آنرا دائماً هم زده تا ته نگیرد.
بعد از یک تا یک ساعت و نیم مایع ما کمی غلیظ می شود.
حال زعفران را با مقدار کمی آب دم کرده و به همراه هل به مایع اضافه می کنیم.
بعد از افزودن زعفران و هل، یک ساعت دیر آن را هم می زنیم و نهایتاً خلال بادام یا پسته را اضافه می کنیم.
در این مرحله یک قاشق روغن اضافه می کنیم و حلوا را هم می زنیم تا روغن جذب حلوا شود، دوباره یک قاشق دیگر روغتن ریخته و حلوا را به هم می زنیم و این کار را تا تمام شدن میزان روغنی که در قسمت موارد لازم گفته شد، ادامه می دهیم.
پختن حلوای مسقطی لاری بین 3 تا 3.5 ساعت زمان می برد. در طول پختن حلوا بایستی حلوا را مرتب به هم بزنید. زمانی که احساس کردید حلوا کاملاً از ظرف جدا می شود، باید به سرعت قبل از سرد شدن، حلوا را در دیس ریخت و روی آن را پشت قاشق صاف کرد.
قطر حلوا باید حدود یک سانتیمتر باشد. بعد از سرد شدن حلوای مسقطی، می توان با چاقو برش هایی با شکل های دلخواه در آن ایجاد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
توضیحات تکمیلی
بعضی از دوستان که من بهشون این دستور رو داده بودم فکر میکردند که باید یک حلوا یی داشته باشند که کش میاد باید عرض کنم این حلوا تا زمانی که داغه کش میاد اما زمانی که سرد میشه اینطور نیست و این هیچ ربطی به نحوه پخت نداره بلکه در واقع حلوای اصلی لاری با نشاسته ای به نام ساگو که از درخت نخل تهیه میشه درست میشود و این نشاسته است که باعث کش آوردن حلوای لاری اصلی میشود و شما هم اگر این نشاسته رو بتونید پیدا کنید و بخرید (از این رو میگم چون این نشاسته کم یابه و در شهر های خاصی هم پیدا میشه و مثل نشاسته ذرت یا نشاسته گندم به وفور در همه جا یافت نمیشه ) شما هم میتونید با همین دستور یک حلوای عالی که کش میاد داشته باشید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مسقطی را در سینی لبه دار بریزید و به صورت برش های لوزی ببرید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مسقطی را در سینی لبه دار بریزید و به صورت برش های لوزی ببرید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مواد لازم برای مسقطي لاري
روش دوم
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
روش تهیه دستور پخت دوم:
ابتدا شکر و آب را جوشانده تا به صورت شیره در آید. بعد نیمی از شیره شکر را با نشاسته مخلوط می کنند و به هم می زنند تا سفت شود و در همان حال به تدریج روغن وب قیه شیره شکر را به آن اضافه می کنند. هم زدن این مخلوط تا شکل گرفتن کامل حلوای مسقطی ادامه می یابد و پیش از عمل آمدن حلوا مقداری هل، زعفران و خلال بادام و پسته به آن می افزایند و پس از عمل آمدن آن را در سینی بزرگی می ریزند تا سرد شود. بعد از سرد شدن در قالبهای مخصوص و گوناگون ومتنوع می ریزند.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مواد لازم برای مسقطي لاري
روش دوم
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
روش تهیه دستور پخت دوم:
ابتدا شکر و آب را جوشانده تا به صورت شیره در آید. بعد نیمی از شیره شکر را با نشاسته مخلوط می کنند و به هم می زنند تا سفت شود و در همان حال به تدریج روغن وب قیه شیره شکر را به آن اضافه می کنند. هم زدن این مخلوط تا شکل گرفتن کامل حلوای مسقطی ادامه می یابد و پیش از عمل آمدن حلوا مقداری هل، زعفران و خلال بادام و پسته به آن می افزایند و پس از عمل آمدن آن را در سینی بزرگی می ریزند تا سرد شود. بعد از سرد شدن در قالبهای مخصوص و گوناگون ومتنوع می ریزند.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
ساگو كه به لهجه بندري به آن سياگو مي گويند، نوعي ماده نشاسته اي سفید رنگ مایل به خاکستری، كه از مغز ساقه نوعي نخل تهيه مي گردد.
@ssjsvsmatbakhkhone
ساگو كه به لهجه بندري به آن سياگو مي گويند، نوعي ماده نشاسته اي سفید رنگ مایل به خاکستری، كه از مغز ساقه نوعي نخل تهيه مي گردد.
@ssjsvsmatbakhkhone
سلام صبح زیباتون بخیر
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
مثل اینکه سرما دست بردار نیست😉
این هم تصویر پایانی روز چهاردهم فروردین استان گیلان جاده دیلمان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
مثل اینکه سرما دست بردار نیست😉
این هم تصویر پایانی روز چهاردهم فروردین استان گیلان جاده دیلمان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#حلیم_شیر
یک صبحانه عالی و خوشمزه برای شروع صبحی پر از انرژی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#حلیم_شیر
یک صبحانه عالی و خوشمزه برای شروع صبحی پر از انرژی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#حلیم_شیر
مواد لازم :
گندم ( پوست گرفته و شکستش بهتره) 200گرم
ـآب تا نصفه قابلمه متوسط یا زودپز
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر حدودا 2 لیوان
کره آب کرده 1 قاشق برای هر کاسه
دارچین و شکر به دلخواه موقع خوردن
طرز تهیه :
گندم را با آب پخته تا حسابی له بشه. نکته که من از زودپز زیاد استفاده میکنم چون در وقت و انرژی کمتری غذا تهیه میشه و عطره طعمه غذا ۱۰۰٪ محفوظ میمونه و غذاها خیلی خیلی خوشمزه تر میشه. نداشتین اشکال نداره وقته زیاد میبره. بعد که گندمها خیلی له شد میریزین تویه مخلوط کن یا غذا ساز و حسابی پوره میکنین. شیر رو کم کم اضافه و باز مخلوط میکنین تا حلیم بشه حلیم..( اگه شل بود برگردونین رو شعله تا آبش کمتر بشه ولی از این به بعد باید مواظب باشین که ته نگیره ) اگه دوست داشتین۱ ق هل اینجا بهش اضافه کنید.
موقع کشیدن تویه کاسه ها یه قاشق کره و دارچین و شکر یا هرچی که دوست دارین اضافه کنین.
نکات:
اگر دوست داشتین گوشت اضافه کنین شیر رو حذف کنین. گوشتتون چرب باشه بهتره و از اوایل طبخ اضافه کنین.
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#حلیم_شیر
مواد لازم :
گندم ( پوست گرفته و شکستش بهتره) 200گرم
ـآب تا نصفه قابلمه متوسط یا زودپز
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر حدودا 2 لیوان
کره آب کرده 1 قاشق برای هر کاسه
دارچین و شکر به دلخواه موقع خوردن
طرز تهیه :
گندم را با آب پخته تا حسابی له بشه. نکته که من از زودپز زیاد استفاده میکنم چون در وقت و انرژی کمتری غذا تهیه میشه و عطره طعمه غذا ۱۰۰٪ محفوظ میمونه و غذاها خیلی خیلی خوشمزه تر میشه. نداشتین اشکال نداره وقته زیاد میبره. بعد که گندمها خیلی له شد میریزین تویه مخلوط کن یا غذا ساز و حسابی پوره میکنین. شیر رو کم کم اضافه و باز مخلوط میکنین تا حلیم بشه حلیم..( اگه شل بود برگردونین رو شعله تا آبش کمتر بشه ولی از این به بعد باید مواظب باشین که ته نگیره ) اگه دوست داشتین۱ ق هل اینجا بهش اضافه کنید.
موقع کشیدن تویه کاسه ها یه قاشق کره و دارچین و شکر یا هرچی که دوست دارین اضافه کنین.
نکات:
اگر دوست داشتین گوشت اضافه کنین شیر رو حذف کنین. گوشتتون چرب باشه بهتره و از اوایل طبخ اضافه کنین.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#پلوی_نخود_فرنگی
مواد لازم
کنسرو نخود فرنگی ۱ عدد
(یا اگر نخود فرنگی تازه دارید ۱پیمانه)
هویج ۲ عدد
برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
زعفران (ساییده) ۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای ۱ عدد
رب یا پوره گوجه فرنگی ۴ الی ۵ قاشق
طرز تهیه
ابتدا برنج را برای حداقل یک ساعت آب ریخته
اگر نخود فرنگی تازه دارید آن را با مقداری نمك آبپز كنید.
در ظرف مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیاز های نگینی شده را در آن خوب سرخ كنیدو گوشت چرخكرده را در آن تفت بدهید و سپس ادویه و زعفران و رب را اضافه كرده و سرخ كنید.و درب آن را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید بپزد.
فلفل دلمه ای و هویج را خرد كرده و در روغن تفت دهید و در آخر نخود فرنگی را هم تفت دهید
برنج را در ظرف جدا به مرحله آبكشی برسانید و یا مثبر من به صورت کته در اورید (من برنج را با مقداری اب مرغ و یک عدد عصاره ی گدشت الیت به صورت کته ای گذاشتم تا اب ان کشیده شود )
سپس همه ی مواد را به برنج اضافه کنید و آن را دم كنید .
سایر نکات
1)میتوانید از گوشت تكه ای به جای چرخكرده استفاده كنید یا گوشت را به صورت قلقلی در آورید.
2)استفاده از ته دیگ سیب زمینی این غذا را خوشمزه تر میكند.
3)بهتر است این غذا را با ماست موسیر سرو كنید.
4)میتوانید این غذا را بدون گوشت هم طبخ كنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#پلوی_نخود_فرنگی
مواد لازم
کنسرو نخود فرنگی ۱ عدد
(یا اگر نخود فرنگی تازه دارید ۱پیمانه)
هویج ۲ عدد
برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
زعفران (ساییده) ۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای ۱ عدد
رب یا پوره گوجه فرنگی ۴ الی ۵ قاشق
طرز تهیه
ابتدا برنج را برای حداقل یک ساعت آب ریخته
اگر نخود فرنگی تازه دارید آن را با مقداری نمك آبپز كنید.
در ظرف مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیاز های نگینی شده را در آن خوب سرخ كنیدو گوشت چرخكرده را در آن تفت بدهید و سپس ادویه و زعفران و رب را اضافه كرده و سرخ كنید.و درب آن را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید بپزد.
فلفل دلمه ای و هویج را خرد كرده و در روغن تفت دهید و در آخر نخود فرنگی را هم تفت دهید
برنج را در ظرف جدا به مرحله آبكشی برسانید و یا مثبر من به صورت کته در اورید (من برنج را با مقداری اب مرغ و یک عدد عصاره ی گدشت الیت به صورت کته ای گذاشتم تا اب ان کشیده شود )
سپس همه ی مواد را به برنج اضافه کنید و آن را دم كنید .
سایر نکات
1)میتوانید از گوشت تكه ای به جای چرخكرده استفاده كنید یا گوشت را به صورت قلقلی در آورید.
2)استفاده از ته دیگ سیب زمینی این غذا را خوشمزه تر میكند.
3)بهتر است این غذا را با ماست موسیر سرو كنید.
4)میتوانید این غذا را بدون گوشت هم طبخ كنید.
@ssjsvsmatbakhkhone