مطبخ خونه
سلام صبح زیبای بهاری تون بخیر
روزی پر از نشاط و سلامتی براتون آرزومندم
(عکس آبشار دیلمان استان گیلان )
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
سلام صبح زیبای بهاری تون بخیر
روزی پر از نشاط و سلامتی براتون آرزومندم
(عکس آبشار دیلمان استان گیلان )
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#املت_يوناني
یک صبحانه ی پر کالری برای یک روز سخت کاری تا گرسنه نمانید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#املت_يوناني
یک صبحانه ی پر کالری برای یک روز سخت کاری تا گرسنه نمانید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#املت_يوناني
مواد لازم :
يک پياز ريزشده و کاملا سرخ شده (طلايي)
قارچ ورقه شده
تخم مرغ 2عدد (براي هر تخم مرغ يک قاشق غذا خوري خامه رقيق)
روغن
پنير پيتزا
نمک و فلفل
يک عدد گوجه فرنگي خرد شده
زيتون خرد شده
طرز تهیه:
قارچها را به پياز داغ اضافه کرده و با حرارت زياد همراه با کمي نمک و زردچوبه تفت دهيد. چند دقيقه سر بر روي ظرف گذاشته تا قارچها نرم و پخته شود حال قارچ ها را کنار بگذاريد.
گوجه فرنگي خرد شده را يک دقيقه درون ماکرو و يا روي حرارت گذاشته تا نرم شود .ان را نيز کنار ميگذاريم .
تخم مرغها را در ظرفي بشکنيد و با خامه خوب بزنيد تا يک دست شود(يک دقيقه)نمک و فلفل را نيز اضافه نماييد .
تابه را چرب کرده و بگذاريد گرم شود حال تخم مرغها را در تابه بريزيد. زمان بدهيد و حرارت را کم کنيد .سپس با کفگير تخم مرغ را برگردانيد تا طرف ديگر ان نيز سرخ شود حال مقداري پنير پيتزا روي نيمي از تخم مرغ ريخته و قارچها را روي ان ريخته و نيمه ديگر تخم مرغ را روي ان برگردانيد.
روي تخم مرغ را کمي پنير پيتزا بپاشيد سپس گوجه فرنگي و زيتونها را روي ان ميريزيم و دو دقيقه درب روي تابه گذاشته تا پنير ها کمي اب شود .
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#املت_يوناني
مواد لازم :
يک پياز ريزشده و کاملا سرخ شده (طلايي)
قارچ ورقه شده
تخم مرغ 2عدد (براي هر تخم مرغ يک قاشق غذا خوري خامه رقيق)
روغن
پنير پيتزا
نمک و فلفل
يک عدد گوجه فرنگي خرد شده
زيتون خرد شده
طرز تهیه:
قارچها را به پياز داغ اضافه کرده و با حرارت زياد همراه با کمي نمک و زردچوبه تفت دهيد. چند دقيقه سر بر روي ظرف گذاشته تا قارچها نرم و پخته شود حال قارچ ها را کنار بگذاريد.
گوجه فرنگي خرد شده را يک دقيقه درون ماکرو و يا روي حرارت گذاشته تا نرم شود .ان را نيز کنار ميگذاريم .
تخم مرغها را در ظرفي بشکنيد و با خامه خوب بزنيد تا يک دست شود(يک دقيقه)نمک و فلفل را نيز اضافه نماييد .
تابه را چرب کرده و بگذاريد گرم شود حال تخم مرغها را در تابه بريزيد. زمان بدهيد و حرارت را کم کنيد .سپس با کفگير تخم مرغ را برگردانيد تا طرف ديگر ان نيز سرخ شود حال مقداري پنير پيتزا روي نيمي از تخم مرغ ريخته و قارچها را روي ان ريخته و نيمه ديگر تخم مرغ را روي ان برگردانيد.
روي تخم مرغ را کمي پنير پيتزا بپاشيد سپس گوجه فرنگي و زيتونها را روي ان ميريزيم و دو دقيقه درب روي تابه گذاشته تا پنير ها کمي اب شود .
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#کوفته_تبریزی
کوفته تبریزی از غذاهای مشهور ایران و منتسب به شهر تبریز است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کوفته_تبریزی
کوفته تبریزی از غذاهای مشهور ایران و منتسب به شهر تبریز است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#کوفته_تبریزی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج 1 پیمانه
لپه 1 پیمانه
سبزی: 150 گرم سبزی کوکو
بااضافه 2 قاشق مرزه خشک
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
آلو 20 تا25 عدد
پیاز 1عدد خام 2عدد سرخ کرده
رب گوجه3 ق غ
گوجه 4 عدد
زرشک و گردو مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
لپه رو با مقداری آب روی حرارت میذاریم تا به مدت یک ربع بپزه بعد برنج رو میشوریم و داخلش میریزم
وقتی برنج کمی نرم شد و به مرحله آبکش رسید آبکش میکنیم
بعد یک عدد پیاز رو رنده میکنیم و کاملا آبش رو میگیریم با گوشت و لپه و برنج و سبزی و مرزه و تخم مرغ و آرد نخودچی مخلوط میکنیم و نمک وفلفل و زردچوبه بهش اضافه میکنیم
و حالا به مدت 15 دقیقه (کمتر نه) پشت سر هم ورز میدیم تا جایی که گوشتها نخ نخ بشه
بعد زرشک، پیاز داغ ،گردو رو همراه با یه ظرف آب کنار دستمون میذاریم آب برای اینه که دستمون رو هر از گاهی خیس کنیم تا کوفته به دستمون نچسبه
یه مقدار از مواد رو برمیداریم توی دستمون شکل میدیم وسطش رو گود میکنیم و توش کمی پیازداغ و زرشک و گردو قرار میدیم کمی دیگه از مواد روش میذاریم و قلقلی میکنیم
حالا کوفته ها رو به مدت 2 تا 3 ساعت توی یخچال میذارم تا استراحت کنه و خودش رو بگیره
بعد ظرفمون رو روی گاز میذاریم مقداری روغن توش میریزیم کمی که روغن داغ شد زردچوبه وفلفل رو بهش اضافه میکنیم یه دفعه که هم بزنیم کافیه سریع رب رو بهش اضافه میکنیم تا نسوزه کمی تفت میدیم بعد گوجه و آلو رو اضافه میکنیم وبعد مرزه خشک و پیاز داغ و نمک وحالا به اندازه 2 تا 3 لیوان آب بهش اضافه میکنیم
آب که جوش اومد کوفته ها رو دونه دونه داخلش میچینیم
دقت کنید در قابلمه رو هرگز کامل نبندید و قابلمه ای انتخاب کنید که 1 ردیف توش کوفته بچینید و کوفته ها رو روی هم قرار ندید 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم بجوشه آمادست زیاد هم نباید آبدار باشه به صورت سس غلیظ باشه.
در ضمن در حین پخت هیچ وقت کوفته رو با قاشق یا وسیله دیگری هم نزنید چون باز میشه به فقط قابلمه رو حرکت بدید کوفتها خودشون میچرخن.
کوفته ها ی آماده رو در ظرف مناسب بکشید.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کوفته_تبریزی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج 1 پیمانه
لپه 1 پیمانه
سبزی: 150 گرم سبزی کوکو
بااضافه 2 قاشق مرزه خشک
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
آلو 20 تا25 عدد
پیاز 1عدد خام 2عدد سرخ کرده
رب گوجه3 ق غ
گوجه 4 عدد
زرشک و گردو مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
لپه رو با مقداری آب روی حرارت میذاریم تا به مدت یک ربع بپزه بعد برنج رو میشوریم و داخلش میریزم
وقتی برنج کمی نرم شد و به مرحله آبکش رسید آبکش میکنیم
بعد یک عدد پیاز رو رنده میکنیم و کاملا آبش رو میگیریم با گوشت و لپه و برنج و سبزی و مرزه و تخم مرغ و آرد نخودچی مخلوط میکنیم و نمک وفلفل و زردچوبه بهش اضافه میکنیم
و حالا به مدت 15 دقیقه (کمتر نه) پشت سر هم ورز میدیم تا جایی که گوشتها نخ نخ بشه
بعد زرشک، پیاز داغ ،گردو رو همراه با یه ظرف آب کنار دستمون میذاریم آب برای اینه که دستمون رو هر از گاهی خیس کنیم تا کوفته به دستمون نچسبه
یه مقدار از مواد رو برمیداریم توی دستمون شکل میدیم وسطش رو گود میکنیم و توش کمی پیازداغ و زرشک و گردو قرار میدیم کمی دیگه از مواد روش میذاریم و قلقلی میکنیم
حالا کوفته ها رو به مدت 2 تا 3 ساعت توی یخچال میذارم تا استراحت کنه و خودش رو بگیره
بعد ظرفمون رو روی گاز میذاریم مقداری روغن توش میریزیم کمی که روغن داغ شد زردچوبه وفلفل رو بهش اضافه میکنیم یه دفعه که هم بزنیم کافیه سریع رب رو بهش اضافه میکنیم تا نسوزه کمی تفت میدیم بعد گوجه و آلو رو اضافه میکنیم وبعد مرزه خشک و پیاز داغ و نمک وحالا به اندازه 2 تا 3 لیوان آب بهش اضافه میکنیم
آب که جوش اومد کوفته ها رو دونه دونه داخلش میچینیم
دقت کنید در قابلمه رو هرگز کامل نبندید و قابلمه ای انتخاب کنید که 1 ردیف توش کوفته بچینید و کوفته ها رو روی هم قرار ندید 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم بجوشه آمادست زیاد هم نباید آبدار باشه به صورت سس غلیظ باشه.
در ضمن در حین پخت هیچ وقت کوفته رو با قاشق یا وسیله دیگری هم نزنید چون باز میشه به فقط قابلمه رو حرکت بدید کوفتها خودشون میچرخن.
کوفته ها ی آماده رو در ظرف مناسب بکشید.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
روش اول
مواد لازم مسقطي لاري
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
@ssjsvsmatbakhkhone
روش تهیه
دستور پخت اول:
نشاسته و شکر و گلاب و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آنرا دائماً هم زده تا ته نگیرد.
بعد از یک تا یک ساعت و نیم مایع ما کمی غلیظ می شود.
حال زعفران را با مقدار کمی آب دم کرده و به همراه هل به مایع اضافه می کنیم.
بعد از افزودن زعفران و هل، یک ساعت دیر آن را هم می زنیم و نهایتاً خلال بادام یا پسته را اضافه می کنیم.
در این مرحله یک قاشق روغن اضافه می کنیم و حلوا را هم می زنیم تا روغن جذب حلوا شود، دوباره یک قاشق دیگر روغتن ریخته و حلوا را به هم می زنیم و این کار را تا تمام شدن میزان روغنی که در قسمت موارد لازم گفته شد، ادامه می دهیم.
پختن حلوای مسقطی لاری بین 3 تا 3.5 ساعت زمان می برد. در طول پختن حلوا بایستی حلوا را مرتب به هم بزنید. زمانی که احساس کردید حلوا کاملاً از ظرف جدا می شود، باید به سرعت قبل از سرد شدن، حلوا را در دیس ریخت و روی آن را پشت قاشق صاف کرد.
قطر حلوا باید حدود یک سانتیمتر باشد. بعد از سرد شدن حلوای مسقطی، می توان با چاقو برش هایی با شکل های دلخواه در آن ایجاد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
توضیحات تکمیلی
بعضی از دوستان که من بهشون این دستور رو داده بودم فکر میکردند که باید یک حلوا یی داشته باشند که کش میاد باید عرض کنم این حلوا تا زمانی که داغه کش میاد اما زمانی که سرد میشه اینطور نیست و این هیچ ربطی به نحوه پخت نداره بلکه در واقع حلوای اصلی لاری با نشاسته ای به نام ساگو که از درخت نخل تهیه میشه درست میشود و این نشاسته است که باعث کش آوردن حلوای لاری اصلی میشود و شما هم اگر این نشاسته رو بتونید پیدا کنید و بخرید (از این رو میگم چون این نشاسته کم یابه و در شهر های خاصی هم پیدا میشه و مثل نشاسته ذرت یا نشاسته گندم به وفور در همه جا یافت نمیشه ) شما هم میتونید با همین دستور یک حلوای عالی که کش میاد داشته باشید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
روش اول
مواد لازم مسقطي لاري
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
@ssjsvsmatbakhkhone
روش تهیه
دستور پخت اول:
نشاسته و شکر و گلاب و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آنرا دائماً هم زده تا ته نگیرد.
بعد از یک تا یک ساعت و نیم مایع ما کمی غلیظ می شود.
حال زعفران را با مقدار کمی آب دم کرده و به همراه هل به مایع اضافه می کنیم.
بعد از افزودن زعفران و هل، یک ساعت دیر آن را هم می زنیم و نهایتاً خلال بادام یا پسته را اضافه می کنیم.
در این مرحله یک قاشق روغن اضافه می کنیم و حلوا را هم می زنیم تا روغن جذب حلوا شود، دوباره یک قاشق دیگر روغتن ریخته و حلوا را به هم می زنیم و این کار را تا تمام شدن میزان روغنی که در قسمت موارد لازم گفته شد، ادامه می دهیم.
پختن حلوای مسقطی لاری بین 3 تا 3.5 ساعت زمان می برد. در طول پختن حلوا بایستی حلوا را مرتب به هم بزنید. زمانی که احساس کردید حلوا کاملاً از ظرف جدا می شود، باید به سرعت قبل از سرد شدن، حلوا را در دیس ریخت و روی آن را پشت قاشق صاف کرد.
قطر حلوا باید حدود یک سانتیمتر باشد. بعد از سرد شدن حلوای مسقطی، می توان با چاقو برش هایی با شکل های دلخواه در آن ایجاد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
توضیحات تکمیلی
بعضی از دوستان که من بهشون این دستور رو داده بودم فکر میکردند که باید یک حلوا یی داشته باشند که کش میاد باید عرض کنم این حلوا تا زمانی که داغه کش میاد اما زمانی که سرد میشه اینطور نیست و این هیچ ربطی به نحوه پخت نداره بلکه در واقع حلوای اصلی لاری با نشاسته ای به نام ساگو که از درخت نخل تهیه میشه درست میشود و این نشاسته است که باعث کش آوردن حلوای لاری اصلی میشود و شما هم اگر این نشاسته رو بتونید پیدا کنید و بخرید (از این رو میگم چون این نشاسته کم یابه و در شهر های خاصی هم پیدا میشه و مثل نشاسته ذرت یا نشاسته گندم به وفور در همه جا یافت نمیشه ) شما هم میتونید با همین دستور یک حلوای عالی که کش میاد داشته باشید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مسقطی را در سینی لبه دار بریزید و به صورت برش های لوزی ببرید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مسقطی را در سینی لبه دار بریزید و به صورت برش های لوزی ببرید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مواد لازم برای مسقطي لاري
روش دوم
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
روش تهیه دستور پخت دوم:
ابتدا شکر و آب را جوشانده تا به صورت شیره در آید. بعد نیمی از شیره شکر را با نشاسته مخلوط می کنند و به هم می زنند تا سفت شود و در همان حال به تدریج روغن وب قیه شیره شکر را به آن اضافه می کنند. هم زدن این مخلوط تا شکل گرفتن کامل حلوای مسقطی ادامه می یابد و پیش از عمل آمدن حلوا مقداری هل، زعفران و خلال بادام و پسته به آن می افزایند و پس از عمل آمدن آن را در سینی بزرگی می ریزند تا سرد شود. بعد از سرد شدن در قالبهای مخصوص و گوناگون ومتنوع می ریزند.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
مواد لازم برای مسقطي لاري
روش دوم
1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.
روش تهیه دستور پخت دوم:
ابتدا شکر و آب را جوشانده تا به صورت شیره در آید. بعد نیمی از شیره شکر را با نشاسته مخلوط می کنند و به هم می زنند تا سفت شود و در همان حال به تدریج روغن وب قیه شیره شکر را به آن اضافه می کنند. هم زدن این مخلوط تا شکل گرفتن کامل حلوای مسقطی ادامه می یابد و پیش از عمل آمدن حلوا مقداری هل، زعفران و خلال بادام و پسته به آن می افزایند و پس از عمل آمدن آن را در سینی بزرگی می ریزند تا سرد شود. بعد از سرد شدن در قالبهای مخصوص و گوناگون ومتنوع می ریزند.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
ساگو كه به لهجه بندري به آن سياگو مي گويند، نوعي ماده نشاسته اي سفید رنگ مایل به خاکستری، كه از مغز ساقه نوعي نخل تهيه مي گردد.
@ssjsvsmatbakhkhone
ساگو كه به لهجه بندري به آن سياگو مي گويند، نوعي ماده نشاسته اي سفید رنگ مایل به خاکستری، كه از مغز ساقه نوعي نخل تهيه مي گردد.
@ssjsvsmatbakhkhone
سلام صبح زیباتون بخیر
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
مثل اینکه سرما دست بردار نیست😉
این هم تصویر پایانی روز چهاردهم فروردین استان گیلان جاده دیلمان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
مثل اینکه سرما دست بردار نیست😉
این هم تصویر پایانی روز چهاردهم فروردین استان گیلان جاده دیلمان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#حلیم_شیر
یک صبحانه عالی و خوشمزه برای شروع صبحی پر از انرژی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#حلیم_شیر
یک صبحانه عالی و خوشمزه برای شروع صبحی پر از انرژی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#حلیم_شیر
مواد لازم :
گندم ( پوست گرفته و شکستش بهتره) 200گرم
ـآب تا نصفه قابلمه متوسط یا زودپز
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر حدودا 2 لیوان
کره آب کرده 1 قاشق برای هر کاسه
دارچین و شکر به دلخواه موقع خوردن
طرز تهیه :
گندم را با آب پخته تا حسابی له بشه. نکته که من از زودپز زیاد استفاده میکنم چون در وقت و انرژی کمتری غذا تهیه میشه و عطره طعمه غذا ۱۰۰٪ محفوظ میمونه و غذاها خیلی خیلی خوشمزه تر میشه. نداشتین اشکال نداره وقته زیاد میبره. بعد که گندمها خیلی له شد میریزین تویه مخلوط کن یا غذا ساز و حسابی پوره میکنین. شیر رو کم کم اضافه و باز مخلوط میکنین تا حلیم بشه حلیم..( اگه شل بود برگردونین رو شعله تا آبش کمتر بشه ولی از این به بعد باید مواظب باشین که ته نگیره ) اگه دوست داشتین۱ ق هل اینجا بهش اضافه کنید.
موقع کشیدن تویه کاسه ها یه قاشق کره و دارچین و شکر یا هرچی که دوست دارین اضافه کنین.
نکات:
اگر دوست داشتین گوشت اضافه کنین شیر رو حذف کنین. گوشتتون چرب باشه بهتره و از اوایل طبخ اضافه کنین.
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#حلیم_شیر
مواد لازم :
گندم ( پوست گرفته و شکستش بهتره) 200گرم
ـآب تا نصفه قابلمه متوسط یا زودپز
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر حدودا 2 لیوان
کره آب کرده 1 قاشق برای هر کاسه
دارچین و شکر به دلخواه موقع خوردن
طرز تهیه :
گندم را با آب پخته تا حسابی له بشه. نکته که من از زودپز زیاد استفاده میکنم چون در وقت و انرژی کمتری غذا تهیه میشه و عطره طعمه غذا ۱۰۰٪ محفوظ میمونه و غذاها خیلی خیلی خوشمزه تر میشه. نداشتین اشکال نداره وقته زیاد میبره. بعد که گندمها خیلی له شد میریزین تویه مخلوط کن یا غذا ساز و حسابی پوره میکنین. شیر رو کم کم اضافه و باز مخلوط میکنین تا حلیم بشه حلیم..( اگه شل بود برگردونین رو شعله تا آبش کمتر بشه ولی از این به بعد باید مواظب باشین که ته نگیره ) اگه دوست داشتین۱ ق هل اینجا بهش اضافه کنید.
موقع کشیدن تویه کاسه ها یه قاشق کره و دارچین و شکر یا هرچی که دوست دارین اضافه کنین.
نکات:
اگر دوست داشتین گوشت اضافه کنین شیر رو حذف کنین. گوشتتون چرب باشه بهتره و از اوایل طبخ اضافه کنین.
@ssjsvsmatbakhkhone