Matbakhkhone
37 subscribers
1.74K photos
431 videos
2 files
635 links
مطبخ خونه
Download Telegram
مطبخ خونه

#ناهار
#شام

#جوجه_چینی

مواد لازم
سینه‌ مرغ ۲ عدد
آرد به مقدار لازم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذا خوری
نمک به مقدار لازم
شیر ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
ماءالشعیر بدون طعم ۱ لیوان

مواد برای مزه دار کردن مرغ:

نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر ۲ حبه
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد


طرز تهیه

ابتدا باید سس را تهیه کنید ، خمیر مایه فوری را با شیر ولرم ( داغ نباشد ) مخلوط کنید.
زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده ها نریزد ) سپس زرده و ماءالشعیر را به آن اضافه نمائید و بزنید تا یکدست شود ؛ پس از یکدست شدن مواد باید شیر مخلوط با خمیر مایه و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
پس از مخلوط شدن مواد باید شروع به ریختن آرد کنید ، آرد را قاشق قاشق اضافه کنید تا سس به غلظتی مانند ماست برسد سپس مقداری نمک اضافه کنید و به مدت 1 ساعت سس مخصوص را داخل یخچال قرار دهید.
در مدتی که سس استراحت میکند مواد جوجه چینی را آماده کنید ، سینه های مرغ را به برش های نازک ببرید ( سعی کنید تمام تکه ها یک اندازه باشند ).
درون کاسه ای پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و مقداری روغن را مخلوط کنید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید تا مرغ ها مزه دار شوند.
پس از استراحت سس مخصوص را از یخچال خارج کنید ، روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را درون سس بزنید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و برشته شوند ( حرارت باید ملایم باشد تا مرغ مغز پخت شود ).
مرغ های آماده را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود سپس بهمراه سس تاتار و سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد و سس گوجه فرنگی سرو کنید.

سایر نکات
در صورت تمایل میتوانید از گوشت جوجه ، بلدرچین و میگو نیز بجای مرغ استفاده کنید ، مرغ ها تنها باید 15 دقیقه مزه دار شوند سپس بلافاصله در سس زده و سرخ شوند ( ماندن بیش از اندازه موجب سفت شدن مرغ میشود ).
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه نیز آن را میل کنید.
ولی معمولا با سس تاتار سرو میشود
مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند.
بهتر است کمی آن را تکان بدهیم تا خمیر اضافی آن جدا شود .

@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه

#سس_تاتار

مواد لازم برای سس تاتار:
زرده تخم مرغ پخته دو عدد
خیار شور ریز خرد شده سه قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده یک قاشق غذاخوری
سس مایونز سه قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
سس تند گوجه فرنگی ۲-۳ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ پخته را رنده می کنیم و خیار شور ریز خرد شده که که کاملا آب نمک آن را گرفتیم و پیاز ریز شده را هم با آن مخلوط می کنیم و در آخر سس مایونز و فلفل را هم می افزاییم .سس تاتار حاضر است . می توانیم نصف سس را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنیم تا دو رنگ داشته باشیم .سس را در یخچال می گذاریم تا جا بیفتد.

@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Matbakhkhone
http://www.shabakema.com/video/271196/
متاسفانه متوجه شدم که شبکه ما این ویدیو را که به اسم شیرینی گردو روسی هست به اشتباه با یک ویدیو دیگر جابجا زده است
من از همه ی شما بابت این اشتباه عذرخواهی می‌کنم
@ssjsvsmatbakhkhone
طرز تهیه شیرینی گردوی روسی را که خودم با گرفتن عکس از مراحل کارم و تبدیل آنها به یک ویدیو را درست کردم در پست زیر میگذارم امیدوارم که مورد استفاده شما عزیزان قرار بگیرد
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_گردوی_روسی
یک شیرینی عالی
در ضمن شما میتوانید مواد وسط گردو را به دلخواه خود تغییر دهید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه

#شام
#پاستای_مرغ_و_پنیر

مواد لازم
روغن،پیاز ،فلفل دلمه،مرغ،ادویه ها (پاپریکا. چیلی. دارچین. پودر سیر. نمک)
آب مرغ،شیر،پاستا و در نهایت پنیر پیتزا یا چدار
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
Forwarded from لـیـنـڪ سـرا
#کد۸۱
نفراول۸۰۰هزارکارت به کارت
نفردوم ۶۰۰هزارکارت به کارت
نفرسوم ۴۰۰هزارکارت به کارت
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEBOLTcNdUsibVxpIw
این آقا کوچولو پسر یکی از اعضا خوب کانال هستند 😍😍😘😘
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
# ایده
#کاربردی

خیلی راحت در منزل گیاهانی که برای آشپزی نیاز دارید رو بکارید

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه

#ایده
#تزیین_بشقاب_کودک
میوه

کاری از دوست خوبمون الهام خانم

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone