Если бы Амазония была человеком, она бы точно угощала гостей едой сразу, без лишних разговоров. Здесь не принято есть "просто так" – еда всегда связана с традициями, историей и природой. Рыба здесь не просто рыба, а дар великой реки. Соусы – не просто соусы, а смесь вкусов, которая веками формировалась местными народами. Так что знакомство с этим регионом без знакомства с его кухней было бы преступлением.

1️⃣ Рёбра тамбаки (Costelinha de Tambaqui)
Тамбаки – рыба, которая ведёт себя как стейк. Серьёзно, эти рёбра такие мясистые, что если бы мне их подали без пояснений, я бы могла подумать, что это что-то из говядины. Готовят их чаще всего на гриле, приправляя простыми специями, чтобы сохранить вкус самой рыбы. А он – насыщенный, сочный, с лёгким сладковатым оттенком.

2️⃣ Пираруку (Pirarucu)
Пираруку, она же Арапаима – гигантская рыба, король амазонских вод. Её сначала хорошо приправляют, а потом жарят до идеальной корочки. Рыба лежит на подушке из густого соуса пирау, который сделан на основе маниока – классического ингредиента амазонской кухни. Вкус – как у белой рыбы, но с более плотной текстурой и тонкими нотками сладости. А гарнир – салат из фасоли feijão fradinho (чёрноглазый горох), кусочков овощей и зелени

3️⃣ Такака (Tacacá)
Звучит как что-то милое, но это суп с характером. В основе – бульон из маниока, креветки, листья джамбу (которые вызывают лёгкое онемение во рту – приятное, но неожиданное) и острый перец. Это горячее, ароматное, бодрящее блюдо, которое согревает даже в местной жаре. А самое главное – когда его ешь, чувствуешь себя частью древней амазонской культуры, потому что рецепт передавался здесь веками.

4️⃣ Затягивающие булочки с фасолью (Bolinho de Vagem Viciante)
Название не врёт – эти булочки реально затягивают. Внутри мягкая, нежная фасолевая начинка, а снаружи – тонкая хрустящая корочка. Это один из тех перекусов, которые вроде бы начинаешь есть без особых ожиданий, а потом вдруг понимаешь, что рука уже тянется за следующим.

5️⃣ Колбасный рулет (Enroladinho de Salsicha)
Колбаска, завернутая в тонкое тесто, запечённая до золотистой корочки – звучит просто, но иногда простота = идеальное сочетание вкусов.

6️⃣ Проволоне с тушёной свининой и аличела (Provolone com Pernil e Alichela)
Где-то в Италии проволоне подают как изысканную закуску с вином. А в Амазонии же ему добавили тушёную свинину, щедро сдобрили аличелой – местным соусом из петрушки, чеснока, перца и анчоусов – и сделали это блюдо настоящей бомбой вкусов. Солоноватое, насыщенное, с дымными нотками – ну просто взрыв умами в каждом кусочке.

7️⃣ Сэндвич X-Caboquinho и напиток Baré
Если бы у Амазонии был свой бургер, он выглядел бы именно так. X-Caboquinho – это булочка, начинённая сыром коальо, жареным плантаном, копчёной говядиной, стружкой плода тукума и сливочным маслом. Бомбическое сочетание.
Ну и какой фастфуд без напитка. Baré – самый популярный безалкогольный напиток в штате Амазонас, местная газировка со вкусом гуараны, очень вкусно.

8️⃣ Джамбукана (Jambucana)
Крепкий алкогольный напиток. Делается на основе джамбу – той самой травы, от которой немеет язык. Добавляют дистиллят из тростникового сахара, специи, мёд – и получается напиток, который одновременно освежает, будоражит рецепторы и создаёт эффект лёгкой электроволны на языке. Одним словом, необычно.

9️⃣ Бонус: кайпиринья (Caipirinha)
Это уже не совсем амазонское, но как не упомянуть короля бразильских напитков? В составе лайм, сахар, лёд и кашаса (крепкий бразильский алькогольный напиток наподобие рома) – всё гениальное просто. Освежает, расслабляет и идеально вписывается в любую ситуацию. Кайпиринья – это Бразилия в стакане, и даже пытаться не пробовать её в этой стране – просто преступление.

Амазонская кухня – это вкусы, которые сложно описать, но легко полюбить. Здесь всё насыщенно, аутентично и с местным характером. Самая необычная национальная кухня, которую я пробовала, и в то же время невероятно вкусная. Будет повод вернуться!

#Бразилия

🏎 Айртон Сенна – больше, чем гонщик. В Бразилии он абсолютная легенда, символ страсти, упорства и вечного стремления к победе.

🇧🇷 Я приехала в Сан-Паулу только ради того, чтобы пройтись по местам, связанным с его именем: постоять у его могилы, где всегда лежат свежие цветы, побродить вдоль Интерлагоса, прислушиваясь – вдруг услышу эхо его мотора, полюбоваться десятками муралов с его проницательным взглядом...

🏆 Сенна жив не только в воспоминаниях – он в сердцах людей, в детях, мечтающих о гонках, в стариках, рассказывающих, как по воскресеньям страна замирала у экранов. Он – скорость, он – мечта, он – вечность

#Бразилия #F1

🇧🇷 Город, который невозможно приручить

Рио – это не просто город. Это ветер, врывающийся в волосы, соль на губах, пот на висках и музыка, звучащая даже тогда, когда ты думаешь, что вокруг тишина. Это влажный воздух, липнущий к коже, запах манго, разрезанного прямо на улице, и горячая брусчатка под босыми ступнями. Это место, где небо раскалывается от палящего солнца, а асфальт плавится, пока ты судорожно ищешь спасения в тени пальм или за стаканом ледяной каипириньи. Это место, где море и город неразделимы, где улицы впадают в океан так же, как ночные разговоры впадают в утро.

Здесь всё всегда на грани – между светом и тенью, роскошью и хаосом, ленивым зноем дня и бешеным ритмом ночи. Улицы Рио – это калейдоскоп контрастов. Ты идёшь мимо колониальных особняков с балконами, увитыми цветущими бугенвиллиями, а через минуту оказываешься среди граффити и кирпичных стен фавел, где даже стены, кажется, дышат и смотрят на тебя своими цветными глазами.

Пляжи – сердце этого города. Копакабана, Ипанема, Леблон – все эти названия звучат как обещание. Обещание ленивого утра с чашкой кофе, когда ты сидишь на песке и смотришь, как серферы ловят свои первые волны. Обещание дня, полного солнца, пота и футбольного мяча, который прилетает тебе в бок, потому что здесь даже дети играют, как чемпионы. Обещание вечера, когда люди собираются на набережных, тёмная кожа блестит от морской воды, а воздух пахнет солью, дымком с гриля и коктейлями, которые разливают прямо на улице.

Но Рио – это не только пляжи. Это Лапа с её арками и барами, где самба льётся рекой, и каждый, кто переступает этот порог, становится частью ритма. Это Санта-Тереза с её узкими, петляющими улочками, старинными трамваями и уличными художниками, которые продают картины, нарисованные на старых деревянных ставнях. Это центр, где высотки 70-х годов соседствуют с церквями 17-го века, и никто даже не пытается делать вид, что между ними есть какая-то логика.

Рио не церемонится. Он жаркий, шумный, иногда агрессивный, но всегда живой. Здесь легко потерять голову – от вида, от запахов, от свободы, которая струится между домами, разносится ветром по набережной, танцует в улыбках прохожих. Он не даёт тебе шанса остаться равнодушной. Ты либо растворяешься в нём, либо уходишь, так и не поняв, что это было.

Я хожу по городу, впитываю его ритм, ловлю моменты. Я вижу уличного музыканта, играющего на старой гитаре. Вижу девушку, танцующую босиком прямо на тротуаре. Вижу мальчишек, которые бегают по пляжу, размахивая воздушными змеями, как флагами своих неосуществлённых мечт. Я вижу Рио. И мне кажется, что он видит меня. В пронизывающем взгляде старика у киоска с акаи, в ритмичном постукивании колёс трамвая по рельсам, в тихом плеске волн, которые всё так же лениво накатывают на берег. Он здесь. Он живёт, дышит, движется. И я – часть этого

#Бразилия