Первые дни нового года - лучшее время, чтобы узнать главные тренды в управлении ресторанами на 2026 год

Мы изучили российские и международные прогнозы и делимся результатами с вами ⬇️

1️⃣ Автоматизация и оптимизация труда

✅ Сюда входит всё, что помогает эффективнее работать команде на фронте: QR-меню, мобильные приложения для официантов, киоски самообслуживания и т.д.

✅ А также инструменты, которые помогают оптимизировать расходы бэк-офиса: автоматические графики, автоматизированный онбординг и обучение, прогнозная аналитика.

2️⃣ Data-driven управление

Это подразумевает объединение всех данных — от продаж до табелей, системы лояльности и так далее — в единую платформу. Когда у вас есть данные в реальном времени, вы понимаете, как действовать и предвосхищать, а не постоянно тушите пожары.

📎Сейчас выживает не сильнейший, а наиболее информированный.

3️⃣ Операционная эффективность и сокращение расходов

Сюда войдут такие микротренды, как:
🟡 постоянное обновление меню с целью удержать маржинальность
🟡 отказ от невыгодных поставщиков
🟡 работа с графиками и т.д.

Используйте эти новые подходы, чтобы сделать свой бизнес успешнее в 2026 году!

Мы проанализировали ключевые тренды в работе с гостями и клиентами на 2026 год и делимся с вами главным 🤔🤔🤔🤔
​
1️⃣ Гиперперсонализация
Раньше можно было запустить акцию, подарить бонусы или продукт, и сразу увидеть эффект в выручке и среднем чеке.

Сейчас этого уже недостаточно: нужно работать с каждым гостем персонально, основывая предложения на его истории визитов, покупок и предпочтений.
​
В долгосрочной перспективе гиперперсонализация удерживает гостей и снижает отток постоянных клиентов. Для HoReCa и ритейла это означает необходимость внедрения CRM, накопления качественных данных и настройки персональных офферов, а не «акций для всех».
​
2️⃣ Омниканальная коммуникация
Клиент больше не ждёт просто вашего присутствия «везде», он ожидает единого опыта: чтобы его покупки, комментарии и отзывы на разных площадках помнили и учитывали. Важно связать сайт, приложение, социальные сети, мессенджеры и офлайн-точки в единую систему взаимодействия с гостем.
​
Сейчас уже до 60% клиентов хотят, чтобы о них помнили и узнавали их историю взаимодействия с брендом независимо от канала. Для бизнеса это означает ведение единой базы гостей, подключение сквозной аналитики и синхронизацию коммуникаций вместо разрозненных рекламных кампаний.
​
3️⃣ Человечность в эпоху ИИ
Даже в мире активного внедрения ИИ люди по-прежнему охотнее доверяют свои данные и деньги другим людям. Важно сохранять человеческий сервис, живой контакт и эмпатию на всех этапах взаимодействия с гостем.
​
Технологии, AI и автоматизация должны усиливать ваш сервис, а не подменять собой человеческое отношение. Бренды, которые умеют сочетать технологичность и тёплый, внимательный сервис, заметно выделяются на фоне конкурентов и выигрывают в лояльности гостей.

Желаем вам крутых результатов в возвращаемости гостей в 2026!

Как оценить эффективность ремонта через 3 простых показателя 🔑

1️⃣ Средний срок закрытия заявки - это ключевой индикатор скорости ремонтов.

Мы рекомендуем оценить его:
🟡в абсолютном значении - устраивает ли вас такая скорость ремонтов
🟡в динамике - удалось ли повысить скорость или она постоянно снижается
🟡по видам срочностей - соответствует ли фактическая скорость той, которую ожидает заказчик по заявке

2️⃣ Распределение заявок по статусам.
Это позволяет увидеть, сколько заявок находится в работе, сколько новых, а сколько уже выполнено. Обязательно также оценивать эти показатели в динамике.

3️⃣ Показатели бюджета.
Через них мы контролируем расходы на ремонт и сравниваем их с плановыми значениями.

Важно понимать:
✅ сколько вы тратите на ремонт
✅ бюджет в сравнении растет или уменьшается
✅ как бюджет распределяется между исполнителями и подрядчиками

Уделяя этим простым метрикам даже полчаса в неделю, вы сможете сформировать план по увеличению эффективности ремонта!