Приехала родственница тётушки Вартануш! Балует меня😄🔥
Говорит: отправлю тебя в детство - испеку СОСИСКИ В ТЕСТЕ
от Софии Броян

[получилось 15 шт]

Опара
• молоко тёплое — 100 мл
• дрожжи активные/живые — 11 г (если не спешите, 6 гр будет достаточно, подъём теста тогда 1,5-2 часа)
• сахар — 15 гр
• мука — 30 гр

Смешать, накрыть полотенцем. Оставить опару в тёплое место на 10 минут.

Тесто
• молоко тёплое — 200 мл
• яйца — 2 шт
• масло сливочное — 50 гр
• сахар - 12 гр
• соль - 5 гр
• мука ~ 600 гр

1. В большую миску влить оставшееся тёплое молоко, добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль и оставшийся сахар. Вмешать опару.

2. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто сначала лопаткой, затем рукой или в миксере с крюком на средней скорости 6–8 минут. Тесто должно быть мягким, слегка липнуть к пальцам, но держать форму

3. Сформировать шар, смазать тонким слоем масла и оставить тесто в тёплом месте (в духовке) подниматься на 40 минут при 20 градусах.

4. Выложить тесто на слегка припылённую мукой поверхность, обмять. Раскатать тесто и нарезать полосками для обматывания сосисок. Уложить на противень с бумагой для выпечки швом вниз.

5. Накрыть заготовки полотенцем или пищевой плёнкой и дать расстояться 15–25 минут. Так они станут пышнее и не лопнут при выпечке

6. Смазать 1 желтком, смешанным с 1 ст.л. сливок. Посыпать кунжутом.

7. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах. Если хотите более насыщенный колер, можете после увеличить температуру до 200 и подрумянить еще 3 минуты.
* время варьируется в зависимости от вашей духовки.


Следующая остановка — школа и та самая пицца из детства! 🔥