Самый шоколадный ПП торт😍💔
⠀
КБЖУ на 100 гр: 185/9,5/11/12.
Общий вес ~ 900 гр.

▫️Бисквит (диаметр формы - 16 см)
⠀
▪️Яйцо С1 - 3 шт.
▪️Кефир 2,5% - 100 мл.
▪️Мука овсяная - 70 гр.
▪️Какао - 25 гр.
▪️Разрыхлитель - 5 гр.
▪️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet
⠀
Отделить белки от желтков. Желтки, кефир и подсластитель объединить. Добавить муку, какао и разрыхлитель.
⠀
Белки взбить до крепких пиков. Аккуратно вмешать в тесто с помощью силиконовой лопатки.
⠀
Духовку предварительно разогреть до 160 градусов. Выпекать бисквит 30 минут.
⠀
Проверить готовность зубочисткой. Извлечь из формы и дать остыть.
⠀
▫️Крем:
▪️Творожный сыр - 200 гр
▪️Мягкий творог 0% - 250 гр
▪️Какао - 25 гр
▪️Подсластитель - 6 гр PrebioSweet
▪️Тёмный шоколад без сахара - 100 гр
⠀
Творожный сыр, мягкий творог, какао и подсластитель объединить до однородности.
⠀
По желанию можно добавить растопленный шоколад для более насыщенного вкуса.
⠀
Тёмный шоколад без сахара растопить в микроволновке импульсами и добавить к крему, взбить миксером.
⠀
🔹Сборка:
⠀
Бисквит разрежать на 2 коржа, хорошо пропитать молоком.
⠀
Выложить первый бисквит, слой крема (2/3 от всего), накрыть вторым бисквит. С помощью остатков крема сделать декор
в небрежном стиле.
⠀
Убрать в холодильник пропитаться минимум на 8-10 часов.

ПП торт «Стройная птичка»

🔻КБЖУ на 100 гр - 98/12/2,7/5,3.
🔺Общий вес - 850 гр

Диаметр формы - 16 см.

▪️Бисквит:
▫️Яйцо - 3 шт
▫️Мука рисовая ц/з - 30 гр
▫️Какао-порошок - 10 гр
▫️Разрыхлитель - 3 гр
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10

Отделить белки от желтков.

Белки с щепоткой соли взбить до крепких пиков, добавить к ним желтки и подсластитель, ещё немного взбить до объедения.

Просеять сухие ингредиенты (муку с какао и разрыхлителем) и перемешать лопаткой до однородности.

Переложить тесто в подготовленную форму. Я использую кондитерское кольцо, застеленное фольгой. Дно немного смазываю маслом.

Отправить в духовку, разогретую до 160С, на 20-25 минут. Проверить готовность шпажкой.

Дать полностью остыть из извлечь из формы. Снять фольгу и аккуратно срезать бисквит со стенок формы.

▪️Суфле:
▫️Яичный белок - 160 гр
▫️Мягкий творог 0% - 240 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 15 гр
▫️Вода - 50 гр
▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10

Желатин залить водой, перемешать и оставить на пару минут.

Яичный белок (я использую пастеризованный из бутылки) взбить до крепких пиков. Добавить мягкий творог, подсластитель и ещё немного взбить.

Желатин растопить в микроволновке (10-15 секунд) и добавить к смеси, ещё раз взбить до объединения.

▪️Сборка:

На дно формы выложить первый бисквит, далее - половину суфле, затем второй бисквит и вторую половину суфле.

Убрать в холодильник на 2-3 часа.

▪️Шоколадное суфле:
▫️Мягкий творог 0% - 100 гр
▫️Молоко - 50 гр
▫️Какао-порошок - 10 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 5 гр
▫️Вода - 20 мл

Желатин залить водой, перемешать и оставить на пару минут.

Мягкий творог, молоко, какао и подсластитель объединить, взбить до однородности.

Желатин растопить в микроволновке (5-10 секунд) и добавить к смеси, взбить до объединения. Перелить полученную смесь на верхушку торта.

Убрать в холодильник ещё на пару часов или на ночь для стабилизации. Украсить по желанию - я использовала сублимированную малину.

ПП брауни-елочки

🔻КБЖУ на 100 гр: 195/10/8/20,5.
🔺Одна штука ~ 80 гр.

Диаметр формы - 19 см.

▪️Ингредиенты:
▫️Мягкий творог 0% - 100 гр
▫️Молоко 2,5% - 100 мл
▫️Яйцо С0 - 2 шт
▫️Мука рисовая - 40 гр
▫️Какао-порошок - 40 гр
▫️Овсяные хлопья измельченные - 40 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 10 гр (в 10 раз слаще сахара)

Мягкий творог, молоко, яйца и подсластитель смешать. Добавить сухие ингредиенты (муку, какао с разрыхлителем и измельченные овсяные хлопья), взбить до объединения.

Переложить тесто в подготовленную форму. Я использую кондитерские кольцо, дно за летал фольгой и немного смазала маслом.

Отправить в духовку, разогретую до 170С, на 25-30 минут.

Дать остыть, извлечь из формы, разрезать на 6 равных частей и вставить деревянные палочки.

▪️Декор:
▫️Белый шоколад без сахара - 60 гр
▫️Любая посыпка

Шоколада советую растопить немного больше указанного количества для удобства.

Растопить можно любым способом - на водяной бане, в микроволновке импульсами… Я просто поместила шоколадные капли в кондитерский мешок и поместила в стакан с кипятком.

Отрезать кончик кондитерского мешка и сделать полосочки на кусочках брауни, украсить посыпкой.

ПП имбирные печенья
⠀
Готовлю по этому рецепту каждый год, поэтому обязательно сохраняйте❤️‍🔥
⠀
▪️Ингредиенты:
▫️Сироп агавы/топинамбура (или мёд) - 50 гр
▫️Масло сливочное - 25 гр
▫️Яйцо С0 - 1 шт
▫️Мука (рисовая ц/з) - 120-140 гр
▫️Сода пищевая - 1/3 ч.л.
▫️Корица - 3 гр
▫️Молотый имбирь - 2 гр
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet 1:10
⠀
В сотейнике объединить сироп агавы, масло, сахарозаменитель и пряности, поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до кипения.
⠀
Снять с огня и добавить соду, перемешать. Масса немного увеличится в объёме и станет пышной. Перелить в глубокую миску, дать немного остыть и вмешать яйцо.
⠀
Просеять 120 грамм муки и заместить тесто. По необходимости добавить оставшиеся 20 гр.
⠀
Тесто должно получится мягкое, эластичное, при этом не липнущее к рукам.
⠀
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм
и вырезать фигурки с помощью форм.
⠀
Духовку заранее разогреть до 180 градусов, выпекать печенья 10-15 минут.
⠀
🎄КБЖУ на 100 гр: 350/6/11/56.

ПП штоллен😍💔

▪️Ингредиенты:
▫️Творог 5% - 200 гр
▫️Яйцо С0 - 2 шт
▫️Овсяные хлопья - 200-250 гр
▫️Цукаты и сухофрукты - 100 гр
▫️Смесь орехов - 50 гр
▫️Цедра половины апельсина
▫️Сок половины апельсина - 50 мл
▫️Разрыхлитель - 10 гр
▫️Корица - 7 гр
▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10

▪️Подготовка:

Сухофрукты залить кипятком и оставить минут на 10-20. После чего просушить на бумажном полотенце.

Орехи порубить на кусочки среднего размера.

С половины апельсина снять цедру и выдавить сок - если апельсин маленький, можно использовать целый.

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке до состояния муки.

▪️Приготовление:

Творог протереть через сито, чтобы избавиться от комочков. Изначально лучше брать более однородный. Добавить к нему яйца, апельсиновый сок, цедру и подсластитель. Взбить до однородности.

Добавить муку из овсяных хлопьев, разрыхлитель и корицу. Заместить тесто.
Оно должно получится достаточно плотным, почти не липнущим к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, регулируйте количество.

Финально добавить сухофрукты и орехи.

На силиконовом коврике сформировать овал толщиной примерно в 2 см и сложить пополам, воссоздавая форму штоллена.

Отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, примерно на 50 минут. Штоллен должен стать золотистым и полностью пропечься.

Дать остыть и посыпать пудрой эритрита сверху.

NEW YEAR SALE🎄

Скидка 50% на все уроки по ПП тортам❤️ Мои любимые рецепты, все такие разные и при этом очень вкусные!

Всего на сайте доступно 7 уроков, а также конструктор ПП бенто тортов✨

https://soficooks.online/2025

🔼 Вся информация и возможность приобрести на сайте

Специальное предложение действует до 27 числа!

Имбирно-вишневый трайфл🍒

Идея вкусно и сытного завтрака, если вы уже приготовили ПП имбирные печенья по моему рецепту🤪
⠀
▫️Греческий йогурт - 200 гр
▫️ПП имбирные печенья - 40 гр
▫️Вишневый джем без сахара - 60 гр
⠀
Пропорции можно регулировать под себя)
⠀
Печенья измельчить в блендере. Собрать десерт, чередуя слои, как на видео. Убрать на ночь в холодильник пропитаться.
⠀
✨ КБЖУ на порцию: 290/20/9/30.

Шоколадный ПП пирог с творожной начинкой😍

🔻КБЖУ на 100 гр: 145/12,5/4,5/12.
🔺Общий вес ~ 700 гр

Форма - 16 на 16 см

▪️Бисквит:
▫️Мягкий творог 0% - 100 гр
▫️Кефир 2,5% - 100 мл
▫️Яйцо С0 - 2 шт
▫️Мука рисовая - 40 гр
▫️Какао-порошок - 40 гр
▫️Овсяные хлопья измельченные - 40 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 10 гр (в 10 раз слаще сахара)

Мягкий творог, кефир, яйца и подсластитель смешать. Добавить сухие ингредиенты (муку, какао с разрыхлителем и измельченные овсяные хлопья), взбить до объединения.

Переложить тесто в подготовленную форму (дно застелить фольгой и немного смазать маслом).

▪️Творожная начинка:
▫️Творог 2% - 200 гр
▫️Яйцо С0 - 1 шт
▫️Крахмал кукурузный - 10 гр
▫️Подсластитель - 5 гр (в 10 раз слаще сахара)

Все ингредиенты об менять в блендере и взбить до однородности.

Переложить полученную массу в кондитерский мешок и отрезать кончик. Сделать сеточку на шоколадном тесте. По желанию можно украсить кусочками шоколада, как сделала я на видео.

Отправить в духовку, разогретую до 170С, на 35-40 минут.

Сегодня и завтра - последние дни, когда действует Новогодняя скидка 50% на уроки😗❤️

Больше информации и возможность приобрести есть на сайте

https://soficooks.online/2025

Морковный ПП кекс✨
⠀
▪️Ингредиенты:
▫️Яйцо - 2 шт
▫️Кефир 1% - 60 мл
▫️Овсяные хлопья измельчённые - 40 гр
▫️Мука рисовая ц/з - 15 гр
▫️Морковь - 100 гр
▫️Какао-порошок - 3 гр
▫️Корица молотая - 3 гр
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet (в 20 раз слаще сахара)
⠀
▪️Добавки по желанию:
▫️Финики - 40 гр
▫️Грецкий орех - 20 гр
⠀
▪️Крем:
▫️Творог (Простоквашино 2%) - 100 гр
▫️Греческий йогурт - 40 гр
▫️Творожный сыр - 20 гр
▫️Подсластитель по вкусу
⠀
☑️ Приготовление:
⠀
Духовку разогреть до 180 С.
⠀
Яйца взбить до пышной пены, добавить кефир и ещё немного взбить. Добавить все сухие ингредиенты (измельчённые овсяные хлопья, рисовую муку, какао, корицу и подсластитель) и объединить до однородности.
⠀
Морковь натереть на мелкой тёрке, грецкий орех и финики порезать на небольшие кусочки. Добавить к тесту и смешать.
⠀
Переложить тесто в подготовленную форму и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
⠀
☑️ Дать кексу остыть и приготовить крем:
⠀
Творог взбить в блендере до однородности, добавить греческий йогурт, творожный сыр и подсластитель по вкусу. Нанести слой крема на кекс.
⠀
Сверху я также украсила арахисовой пастой и сублимированной малиной.
⠀
☑️ Можно есть сразу или убрать на ночь в холодильник - так будет даже вкуснее)
⠀
❤️КБЖУ на весь кекс: 425/23/14,5/48.
❣️С кремом: 603/45/21/53.