Скидка 50% на все
онлайн-уроки по ПП тортам
в честь 8 марта🌸🌝
Предложение действует ровно сутки на сайте ->
https://soficooks.online/2024
онлайн-уроки по ПП тортам
в честь 8 марта🌸🌝
Предложение действует ровно сутки на сайте ->
https://soficooks.online/2024
🔥14❤5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔼 Видео-рецепт
Форма у меня небольшая - дно 10х10см, высота - 10см. Если у вас больше, надо будет увеличить количество ингредиентов.
⠀
▪️Основа:
▫️Творог 5% - 400 гр
▫️Греческий йогурт - 200 гр
▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10
⠀
▪️Лимонная часть:
▫️Цедра половины лимона
▫️Куркума - 1 ч.л
⠀
▪️Маковая начинка:
▫️Мак - 25 гр
▫️Вода - 25 мл
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet 1:10
Форма у меня небольшая - дно 10х10см, высота - 10см. Если у вас больше, надо будет увеличить количество ингредиентов.
⠀
▪️Основа:
▫️Творог 5% - 400 гр
▫️Греческий йогурт - 200 гр
▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10
⠀
▪️Лимонная часть:
▫️Цедра половины лимона
▫️Куркума - 1 ч.л
⠀
▪️Маковая начинка:
▫️Мак - 25 гр
▫️Вода - 25 мл
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet 1:10
❤24🔥5👍1
1️⃣ Подготовить маковую начинку - в сотейнике объединить мак, воду и подсластитель. Поставить на огонь, довести до закипания. На среднем огне проварить до испарения жидкости. Дать остыть.
⠀
2️⃣Подготовить основу - творог взбить в блендере до однородности. Добавить греческий йогурт и подсластитель, объединить.
⠀
Разделить массу на 2 части - одна немного больше.
⠀
В большую часть добавить куркуму и лимонную цедру. В меньшую - остывшую маковую начинку.
⠀
3️⃣ Подготовить форму для пасхи, выложить марлю в 2 слоя.
⠀
Сначала выложить лимонную массу, сформировать дно и стенки. Заполнить творожной массой с маком. Сверху снова лимонный слой, все выровнять.
⠀
Закрыть донышко свисающими частями марли. Сверху поставить блюдце и какой-то груз (можно ёмкость с водой) и поставить на ночь в холодильник.
⠀
Можно также вокруг формы положить несколько бумажных полотенец, которые впитают ненужную жидкость.
⠀
🔻КБЖУ на 100 гр: 135/15,5/6/4.
🔺Итоговый вес ~550 гр.
⠀
2️⃣Подготовить основу - творог взбить в блендере до однородности. Добавить греческий йогурт и подсластитель, объединить.
⠀
Разделить массу на 2 части - одна немного больше.
⠀
В большую часть добавить куркуму и лимонную цедру. В меньшую - остывшую маковую начинку.
⠀
3️⃣ Подготовить форму для пасхи, выложить марлю в 2 слоя.
⠀
Сначала выложить лимонную массу, сформировать дно и стенки. Заполнить творожной массой с маком. Сверху снова лимонный слой, все выровнять.
⠀
Закрыть донышко свисающими частями марли. Сверху поставить блюдце и какой-то груз (можно ёмкость с водой) и поставить на ночь в холодильник.
⠀
Можно также вокруг формы положить несколько бумажных полотенец, которые впитают ненужную жидкость.
⠀
🔻КБЖУ на 100 гр: 135/15,5/6/4.
🔺Итоговый вес ~550 гр.
❤30🔥6❤🔥3👍1
Самый простой ПП кулич🐣
⠀
Размер формы 9х9 см
⠀
▪️Ингредиенты:
▫️Творог 5% - 100 гр
▫️Молоко - 40 мл
▫️Масло кокосовое - 10 гр
▫️Яйцо С1 - 2 шт
▫️Мука - 100 гр (я смешала рисовую, кукурузную и овсяную в равных пропорциях)
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10
⠀
▪️Добавки:
▫️Шоколад тёмный - 20 гр
▫️Фундук - 20 гр
✨Или можно сделать по классике с какими-нибудь сухофруктами)
⠀
Творог взбить в блендере до однородности, добавить молоко, растопленное масло и яйца, снова взбить до объединения.
⠀
Добавить муку, разрыхлитель и
подсластитель - смешать. Фундук и шоколад порубить на мелкие кусочки, добавить к тесту.
⠀
Переложить полученное тесто в форму для кулича. Отправить в дудуку, разогретую до 180С, на 40 минут.
Дать остыть в приоткрытой духовке.
⠀
Размер формы 9х9 см
⠀
▪️Ингредиенты:
▫️Творог 5% - 100 гр
▫️Молоко - 40 мл
▫️Масло кокосовое - 10 гр
▫️Яйцо С1 - 2 шт
▫️Мука - 100 гр (я смешала рисовую, кукурузную и овсяную в равных пропорциях)
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10
⠀
▪️Добавки:
▫️Шоколад тёмный - 20 гр
▫️Фундук - 20 гр
✨Или можно сделать по классике с какими-нибудь сухофруктами)
⠀
Творог взбить в блендере до однородности, добавить молоко, растопленное масло и яйца, снова взбить до объединения.
⠀
Добавить муку, разрыхлитель и
подсластитель - смешать. Фундук и шоколад порубить на мелкие кусочки, добавить к тесту.
⠀
Переложить полученное тесто в форму для кулича. Отправить в дудуку, разогретую до 180С, на 40 минут.
Дать остыть в приоткрытой духовке.
❤22🔥5👍4👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔼 Полный видео-рецепт
⠀
▪️Глазурь-маршмеллоу:
▫️Сироп топинамбура - 30 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 3 гр
▫️Вода - 10 мл
⠀
Желатин залить водой и оставить
набухать на 4-5 минут. После растопить в микроволновке, достаточно 10 секунд.
⠀
Объединить сироп топинамбура и растопленный желатин, взбить миксером до мягких пиков.
⠀
Использовать сразу - нанести на верхушку остывшего кулича и украсить по желанию.
⠀
Готово! Глазурь стабилизуется за 1-2 часа при комнатной температуре.
⠀
▪️Глазурь-маршмеллоу:
▫️Сироп топинамбура - 30 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 3 гр
▫️Вода - 10 мл
⠀
Желатин залить водой и оставить
набухать на 4-5 минут. После растопить в микроволновке, достаточно 10 секунд.
⠀
Объединить сироп топинамбура и растопленный желатин, взбить миксером до мягких пиков.
⠀
Использовать сразу - нанести на верхушку остывшего кулича и украсить по желанию.
⠀
Готово! Глазурь стабилизуется за 1-2 часа при комнатной температуре.
❤30🔥4
ПП Кулич со вкусом дубайского шоколада😅🤪
Это очень необычно и вкусно!
Это очень необычно и вкусно!
❤28🔥7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПП кулич «Дубайский шоколад»😋
⠀
Форма 9х9 см
⠀
▪️Тесто:
▫️Яйцо С0 - 2 шт
▫️Мягкий творог (0%) - 120 гр
▫️Молоко - 40 мл
▫️Масло кокосовое - 10 гр
▫️Мука рисовая - 70 гр
▫️Мука кукурузная - 30 гр
▫️Какао-порошок - 20 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 7 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Отделить белки от желтков.
⠀
Мягкий творог, желтки, молоко и растопленное кокосовое масло объединить. Добавить муку, какао, разрыхлитель и подсластитель - смешать до однородности.
⠀
Белки с щепкой соли взбить до крепких пиков. Чаша и венчик должны быть полностью сухими.
⠀
Добавить взбитые белки к тесту в 2 этапа и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
⠀
Готовое тесто переложить в форму и отправить в разогретую до 170С духовку на 40 минут.
⠀
Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой. Оставить кулич в приоткрытой духовке на минут на 10-20. Затем дать остыть при комнатной температуре.
⠀
Форма 9х9 см
⠀
▪️Тесто:
▫️Яйцо С0 - 2 шт
▫️Мягкий творог (0%) - 120 гр
▫️Молоко - 40 мл
▫️Масло кокосовое - 10 гр
▫️Мука рисовая - 70 гр
▫️Мука кукурузная - 30 гр
▫️Какао-порошок - 20 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 7 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Отделить белки от желтков.
⠀
Мягкий творог, желтки, молоко и растопленное кокосовое масло объединить. Добавить муку, какао, разрыхлитель и подсластитель - смешать до однородности.
⠀
Белки с щепкой соли взбить до крепких пиков. Чаша и венчик должны быть полностью сухими.
⠀
Добавить взбитые белки к тесту в 2 этапа и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
⠀
Готовое тесто переложить в форму и отправить в разогретую до 170С духовку на 40 минут.
⠀
Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой. Оставить кулич в приоткрытой духовке на минут на 10-20. Затем дать остыть при комнатной температуре.
❤25🔥7
Начинка:
▫️Тесто катаифи - 25 гр
▫️Масло кокосовое - 5 гр
▫️Паста фисташковая - 50 гр
▫️Подсластитель по вкусу
⠀
Тесто поломать на мелкие кусочки и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить фисташковую пасту, подсластитель и смешать до однородности.
⠀
У кулича вырезать серединку и заполнить начинкой. Сверху накрыть шапочкой.
⠀
Декор:
▫️Тёмный шоколад - 40 гр
▫️Фисташковые лепестки и сублимированная малина
⠀
Шоколад поломать на кусочки и растопить любым удобным способом. Я просто положила в кондитерский мешок и опустила в чашку с кипятком.
⠀
Покрыть кулич шоколадом, украсить любыми посыпками.
▫️Тесто катаифи - 25 гр
▫️Масло кокосовое - 5 гр
▫️Паста фисташковая - 50 гр
▫️Подсластитель по вкусу
⠀
Тесто поломать на мелкие кусочки и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить фисташковую пасту, подсластитель и смешать до однородности.
⠀
У кулича вырезать серединку и заполнить начинкой. Сверху накрыть шапочкой.
⠀
Декор:
▫️Тёмный шоколад - 40 гр
▫️Фисташковые лепестки и сублимированная малина
⠀
Шоколад поломать на кусочки и растопить любым удобным способом. Я просто положила в кондитерский мешок и опустила в чашку с кипятком.
⠀
Покрыть кулич шоколадом, украсить любыми посыпками.
❤25🔥6
ПП торт «Птичье молоко»🤤
⠀
Диаметр формы использую 16 см, торт получается довольно высокий, можно сделать 18-20 см - будет пониже)
⠀
▪️Бисквит:
▫️Яичный белок - 3 шт
▫️Желток - 2 шт
▫️Мука - 40 гр (я смешала рисовую и кукурузную 1:1)
▫️Разрыхлитель - 3 гр
▫️Подсластитель (в 10 раз слаще
сахара) - 7 гр
⠀
Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков, добавить желтки и подсластитель, продолжить взбивать до объединения. Затем ввести муку с разрыхлителем, перемешать до объединения.
⠀
Перелить тесто в подготовленную форму. Я использую кондитерское кольцо, застеленное пищевой пленкой.
⠀
Отправить в духовку, разогретую до 160С, на 25 минут. Проверить готовность шпажкой.
⠀
Дать бисквиту немного остыть и извлечь из формы. После полного остывания срезать «шапку» сверху.
⠀
Выложить бисквит на дно формы, края проложить ацетатной лентой. Пропитать молоком (~30 мл).
⠀
⠀
Диаметр формы использую 16 см, торт получается довольно высокий, можно сделать 18-20 см - будет пониже)
⠀
▪️Бисквит:
▫️Яичный белок - 3 шт
▫️Желток - 2 шт
▫️Мука - 40 гр (я смешала рисовую и кукурузную 1:1)
▫️Разрыхлитель - 3 гр
▫️Подсластитель (в 10 раз слаще
сахара) - 7 гр
⠀
Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков, добавить желтки и подсластитель, продолжить взбивать до объединения. Затем ввести муку с разрыхлителем, перемешать до объединения.
⠀
Перелить тесто в подготовленную форму. Я использую кондитерское кольцо, застеленное пищевой пленкой.
⠀
Отправить в духовку, разогретую до 160С, на 25 минут. Проверить готовность шпажкой.
⠀
Дать бисквиту немного остыть и извлечь из формы. После полного остывания срезать «шапку» сверху.
⠀
Выложить бисквит на дно формы, края проложить ацетатной лентой. Пропитать молоком (~30 мл).
⠀
🔥25❤5
▪️Суфле:
▫️Яичный белок - 160 гр
▫️Мягкий творог - 120 гр
▫️Кокосовые сливки - 120 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 15 гр
▫️Вода - 50 гр
▫️Подсластитель (в 10 раз слаще
сахара) - 10 гр
⠀
Здесь я использую белок пастеризованный, который продается отдельно в бутылках.
⠀
Желатин залить водой, перемешать и оставить набухать минут на 5-10.
⠀
Белок взбить до крепких пиков. Добавить мягкий творог, кокосовые сливки (густую часть без воды) и подсластитель, взбить до объединения.
⠀
Желатин растопить в микроволновке (секунд 10-15), добавить к общей массе и снова взбить.
⠀
Переложить полученную массу на бисквит. Отправить в холодильник на стабилизацию - минимум на пару часов, можно на ночь.
⠀
После сделать шоколадный слой. Если хотите сократить калорийность, можно взять какой-то низкокалорийный шоколадный соус.
⠀
Глазурь:
▪️Шоколад тёмный без сахара - 100 гр
▪️Масло растительное - 10 гр
⠀
Шоколад поломать на кубики и растопить любым удобным способом - на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20-30 секунд.
⠀
Добавить масло для большей текучести, хорошо перемешать до объединения.
⠀
Перелить шоколад на суфле, равномерно распределить. Можно чем-то украсить сверху. Убрать в холод до остывания шоколада.
⠀
🔻КБЖУ на 100 гр - 175/11/10/10.
🔺Итоговый вес ~ 700 гр
▫️Яичный белок - 160 гр
▫️Мягкий творог - 120 гр
▫️Кокосовые сливки - 120 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 15 гр
▫️Вода - 50 гр
▫️Подсластитель (в 10 раз слаще
сахара) - 10 гр
⠀
Здесь я использую белок пастеризованный, который продается отдельно в бутылках.
⠀
Желатин залить водой, перемешать и оставить набухать минут на 5-10.
⠀
Белок взбить до крепких пиков. Добавить мягкий творог, кокосовые сливки (густую часть без воды) и подсластитель, взбить до объединения.
⠀
Желатин растопить в микроволновке (секунд 10-15), добавить к общей массе и снова взбить.
⠀
Переложить полученную массу на бисквит. Отправить в холодильник на стабилизацию - минимум на пару часов, можно на ночь.
⠀
После сделать шоколадный слой. Если хотите сократить калорийность, можно взять какой-то низкокалорийный шоколадный соус.
⠀
Глазурь:
▪️Шоколад тёмный без сахара - 100 гр
▪️Масло растительное - 10 гр
⠀
Шоколад поломать на кубики и растопить любым удобным способом - на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20-30 секунд.
⠀
Добавить масло для большей текучести, хорошо перемешать до объединения.
⠀
Перелить шоколад на суфле, равномерно распределить. Можно чем-то украсить сверху. Убрать в холод до остывания шоколада.
⠀
🔻КБЖУ на 100 гр - 175/11/10/10.
🔺Итоговый вес ~ 700 гр
🔥33
ПП Кабачковые вафли
⠀
▪️Ингредиенты на 6 шт (2 порции):
⠀
▫️Кабачок - 250 гр
▫️Яйцо - 1 шт
▫️Сметана - 50 гр
▫️Мука - 70 гр (я смешала рисовую и кукурузную 50:50)
▫️Соль - по вкусу
⠀
Кабачок натереть на крупной терке. Отжать лишнюю жидкость, если она есть. Иногда это даже не требуется.
⠀
Добавить яйцо, сметану, муку и соль - все хорошо смешать. Жарить вафли в разогретой вафельнице по 7 минут.
⠀
КБЖУ на порцию 3 шт: 210/7/6/32.
На все - 420 ккал.
⠀
▪️Ингредиенты на 6 шт (2 порции):
⠀
▫️Кабачок - 250 гр
▫️Яйцо - 1 шт
▫️Сметана - 50 гр
▫️Мука - 70 гр (я смешала рисовую и кукурузную 50:50)
▫️Соль - по вкусу
⠀
Кабачок натереть на крупной терке. Отжать лишнюю жидкость, если она есть. Иногда это даже не требуется.
⠀
Добавить яйцо, сметану, муку и соль - все хорошо смешать. Жарить вафли в разогретой вафельнице по 7 минут.
⠀
КБЖУ на порцию 3 шт: 210/7/6/32.
На все - 420 ккал.
❤34🔥8👍2