Многие приходят на курс с нуля и сплавляются со всеми задачами

Например, эта девушка впервые готовила полноценный торт😍

Напоминаю, что сегодня ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ когда действует цена предзаписи, поэтому успевайте)

https://soficooks.online

https://soficooks.online

https://soficooks.online

🔽 Если остались вопросы, можете писать в комментариях

*на фото работа ученицы

26.02. 1 НЕДЕЛЯ.

▪️Файл «Этапы приготовления торта»

▪️Файл «Принципы приготовления воздушного бисквита для ПП тортов»

🔸Рецепты:

Торт «Рафаэлло»
Торт «Шоколад-малина»

▪️Уроки по выравниванию тортов, сливочный и шоколадный крем для выравнивания

🔹 Декор:

Цветные мазки
Венок из крема
Шоколадные подтеки
Шапочки из крема

🔺Бонус - файл «ПП сладости для декора»


04.03. 2 НЕДЕЛЯ

🔸Рецепты:

Торт «Манго-маракуйя»
Торт «Сникерс»
Торт «Красный бархат»

▪️Инструкция «Как пересчитать ингредиенты на другой размер формы»

▪️Таблица для расчёта себестоимости десертов

🔹Урок «Фигурки из шоколада для декора»


11.03. 3 НЕДЕЛЯ.

🔸Рецепты:

Капкейки «Клубника-ваниль»
Капкейки «Шоколад-карамель»
Кейк-попсы «Рафаэлло»
Кейк-попсы «Шоколад»
Трайфлы - принцип сборки

🔹Конструктор ПП бенто-тортов

▪️Инструкция «Подсчёт калорийности готового десерта»

18.03. 4 НЕДЕЛЯ.

▪️Урок + файл «Создание фуд-фотографий»
▪️Урок «Съемка десертов на телефон»

▪️Урок по монтажу в приложении InShot

Как добавить свой шрифт в приложение и наложить любую музыку на монтаже

🔸Файл «Упаковка профиля для кондитера в Инстаграм»

🔸Файл «Продвижение через рилс»

🔹Урок «Способы поиска заказчиков»

🔹Урок «Продажи тортов»

🔹 Чек-лист для заработка на тортах

25.03. 5 НЕДЕЛЯ

🔺 Бонус - урок «ПП чизкейк Нью-Йорк»

Как и обещала, делюсь расписанием выхода уроков на курсе для ознакомления)

Это самый полный тариф, в минимальном и среднем наполнение будет немного меньше💕 согласно тому, что указано на сайте

⏰ Самые низкие цены по предзаписи заканчиваются, завтра в 10:00 по Москве поменяю цены на сайте

https://soficooks.online

Последнее напоминание для вас😄

Всем привет🥰

Я тут подумала, что хочу вести этот канал не просто в формате анонсов, а сделать его более полезным и информативным!

Буду делиться рецептами, а также своими советами и лайфхаками в готовке

Посты будут выходить пару раз в неделю, поэтому сильно надоедать не буду😄

Надеюсь, новый формат вам понравится)

ПП чизкейк Сан-Себастьян
⠀
Невероятно нежный и сливочный чизкейк😍Я сделала версию без сахара и с пониженной калорийностью.
⠀
🕓 Время приготовления - 1 час
📷 Видео-рецепт в карусели
⠀
Ингредиенты:
⠀
Творожный сыр - 500 гр.
Сливки 33% - 120 гр.
Мягкий творог - 320 гр
Яйцо - 3 шт (160 гр)
Эритрит - 50 гр
Крахмал кукурузный - 20 гр
Подсластитель - 5 гр PrebioSweet (в 10 раз слаще сахара)

Приготовление:
⠀
Духовку разогреть до 230 С. Режим - конвекция.
⠀
Смешать творожный сыр, мягкий творог, крахмал, эритрит и подсластитель. Взбить миксером на медленных оборотах до однородности. Добавить яйца по одному, каждый раз перевешивая массу.
⠀
Влить сливки и аккуратно смешать лопаткой до однородности.
⠀
Чтобы легче извлечь чизкейк, можно застелить форму бумагой для выпечки. Я использовала просто кондитерское кольцо и сделала дно из фольги)
⠀
Выложить творожную массу в форму. Затем слегка постучать формой о стол, чтобы вышел лишний воздух.
⠀
Отправить чизкейк выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут.
⠀
Верх чизкейка Сан-Себастьян должен стать карамельного цвета, местами почти черного.
⠀
В процессе выпечки он сильно поднимется, но затем опустится. Только что выпеченный чизкейк должен немного дрожать.
⠀
Дать чизкейку остыть и стабилизироваться при комнатной температуре около 4 часов.
Затем можно извлечь из формы.
⠀
Хранить в холодильнике.
⠀
❤️КБЖУ на 100 гр: 234/8,5/20,5/4.
❣️Вес готового чизкейка - 980 гр.
⠀
Шоколадная глазурь:
⠀
Шоколад - 50 гр. (у меня молочный)
Сливки 33% - 40 мл.
⠀
Шоколад залить горячими сливками и смешать до однородности. При подаче полить кусочек чизкейка глазурью.

Самая универсальная форма для выпечки - раздвижное кольцо с регулируемым диаметром

Это форма без дна, но его можно легко сделать из фольги)

И установить любой диаметр, нужный для рецепта

Из минусов бывает, что кольцо плохо фиксируется и разъезжается

Но сейчас легко найти хорошие варианты на маркетплейсах, главное смотреть отзывы

Например, такой вариант на Озоне - https://ozon.ru/t/MnRJogl

У него стандартные параметры - диаметр 16-30 см и высота 8 см, этого достаточно почти для
любых рецептов)