«Всю технологию производства нашел в интернете»

Новая точка на нижегородской гастрономической карте – Малые Горки, где варит сыр Максим Бендин. Шесть лет назад он уехал из города, теперь у него своя сыроварня, ферма и домики для гостей – приезжают к нему пробовать домашний камамбер и буррату. Рассказ нашего героя – о том, как изменить свою жизнь и найти ее смысл.

Как бабушки в деревнях варили домашний сыр? Да просто в кастрюльке! И получалось очень вкусно. Мы сейчас проводим мастер-классы для гостей – как сварить сыр дома в обычной кастрюле, и людям нравится. Я тоже начинал производство у себя на кухне, а потом, когда дело стало развиваться, подумал и решил – надо баню перестроить в сыроварню! Подвел туда воду, застеклил помещение, выложил полы плиткой, вместо кастрюли на двадцать литров купили на сорок, теперь у нас стоит чан уже на 380. Сейчас у нас около тысячи постоянных покупателей.

https://www.sobaka.ru/nn/bars/heroes/221104

♥️ VK | MAX | САЙТ