Правда ли, что кофе мешает усвоению железа?

Да, кофе действительно может снижать усвоение железа, но есть важное уточнение.

В первую очередь это касается негемового железа, которое содержится в растительных продуктах, например в бобовых, крупах и шпинате и тд.

А вот на усвоение гемового железа, которое содержится в мясе, влияние кофе значительно меньше.

Кофе содержит полифенолы. Они могут связываться с железом в кишечнике и уменьшать его всасывание.

Если пить кофе не во время еды, а примерно через 1–2 часа после приема пищи или препаратов железа, его влияние на усвоение будет значительно меньше.

#экспериментжелезо

Почему я задумалась о витамине D после возвращения в Мурманск

Последние два месяца я провела в более теплом регионе и не принимала витамин D.

Летом при достаточном пребывании на солнце многим людям дополнительный приём действительно может быть не нужен, но я всю жизнь живу в Мурманске, за Северным полярным кругом.

Пока находилась в Калининграде, заметила одну вещь, на которую раньше не обращала особого внимания. В Калининграде при температуре около +20°C я могу довольно быстро обгореть, а в Мурманске при такой же температуре этого почти никогда не происходит.

Например, в один из дней при +20°C УФ-индекс в Мурманске был 1-2, а в Калининграде 4-5.

Конечно, способность обгореть сама по себе ничего не говорит о количестве витамина D. Но она хорошо показывает одну важную деталь: одинаковая температура не означает одинаковую интенсивность солнечного излучения.

Для синтеза витамина D важны именно UVB-лучи, а не температура воздуха. Именно поэтому универсального правила «летом витамин D всем можно отменять» не существует.

Важно учитывать:
• где проходит ваше лето,
• сколько времени вы действительно проводите на солнце,
• и ваши анализы.

При выборе витамина D обращайте внимание на:
• D3 - эта форма естественным образом образуется в коже под действием UVB-лучей, а исследования показывают, что она обычно эффективнее повышает и поддерживает уровень витамина D в крови, чем витамин D2.
• Принимать лучше с приёмом пищи, содержащей жир.

Сижу сейчас в сауне… и поймала себя на мысли, что пританцовываю 😄

Решила сразу написать вам заметку.

Просто после хорошей силовой тренировки настроение настолько поднимается, что тело само хочет двигаться.

Сегодня после зала я решила добавить немного гормезиса - два захода по 10 минут в сауну.

Такие небольшие стрессовые воздействия запускают адаптацию организма. После воздействия высокой температуры активируются белки теплового шока (heat shock proteins) - молекулы, которые помогают клеткам лучше справляться со стрессом.

А еще для меня это мой способ восстановиться, мои полтора часа тишины.
И, пожалуй, лучший отдых от мамских будней.

Вот так для меня выглядит красивое долголетие: когда забота о здоровье приносит не только пользу, но и удовольствие.

Продолжаем разбор рутины Кайлы Барнс.

Во время изучения ее протокола меня привлекло неизвестное мне устройство NanoVi. Почти каждый день она его использует в течение 30 минут.

По словам Кайлы, оно помогает уменьшить последствия окислительного стресса и поддерживать здоровье клеток.

Производитель утверждает, что устройство воздействует на структуру воды в воздухе с помощью инфракрасного излучения, а затем помогает поддерживать правильное сворачивание белков (protein folding), которые могут повреждаться при окислительном стрессе.

В зависимости от модели NanoVi стоит примерно от 6 000 до 14 000 долларов США, что составляет около 500 000-1 100 000 рублей.

Смузи «Вишнёвый биохак».

Ягоды и какао добавляют полифенолы, чиа - клетчатку, а протеиновое молоко и арахисовая паста делают смузи более сытным.

Когда мы считаем белок, мы обычно смотрим только на цифры.

Но наш организм работает чуточку сложнее. После еды белок сначала расщепляется на отдельные аминокислоты, именно из них организм строит мышцы, ферменты, гормоны, иммунные клетки и многие другие ткани.

Поэтому важны не только граммы белка, но и его качество.

На что обращают внимание ученые?

• Есть ли в продукте все незаменимые аминокислоты.
• Сколько в нем лейцина (аминокислоты, которая играет важную роль в запуске синтеза мышечного белка).
•Насколько хорошо этот белок усваивается.

Для оценки качества белка сегодня используют показатель DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Он учитывает не только аминокислотный состав, но и их усвояемость.

Важно понимать, что это не значит, что растительный белок "хуже" или его не стоит есть.

Если вы придерживаетесь растительного питания, можно получать все необходимые аминокислоты, сочетая разные источники белка в течение дня. Например, бобовые и цельнозерновые продукты.

Если ваша цель - сохранить или увеличить мышечную массу, не забывайте еще об одном важном факторе: силовые тренировки дают организму сигнал использовать этот белок для строительства и сохранения мышц.

В таблице приведены виды белка и оценка по DIAAS.

Ожесточенная битва двух вариантов😂

Скоро закончу голосование.