Что на самом деле означают надписи на упаковках?

«Без сахара», «натуральный», «высокобелковый», «органический».

Все эти слова выглядят привлекательно, особенно когда мы стараемся выбирать продукты с хорошим составом.

Что они действительно означают? И какие надписи регулируются законодательством, а какие скорее работают как маркетинг?

Решила собрать небольшую шпаргалку.

⚫️«Без сахара».

По действующим требованиям такая надпись означает, что продукт содержит не более 0,5г сахаров на 100г или 100мл.

В составе могут быть крахмал, жиры и сахарозаменители.

⚫️«Без добавления сахара».

Здесь уже совсем другая история, означает, что при производстве не добавляли сахар как отдельный ингредиент.

При этом продукт вполне может содержать природные сахара, например из фруктов или молока.

Поэтому надпись «без добавления сахара» не равнозначна низкому содержанию сахаров.

⚫️«Высокобелковый».

Одна из моих любимых тем.

Согласно техническому регламенту, белок должен обеспечивать не менее 20% калорийности продукта.

Поэтому я всегда рекомендую смотреть конкретные граммы белка на 100г продукта и на порцию.

⚫️«Без глютена».

Это не синоним более полезного питания.

Такая маркировка особенно важна для людей с целиакией и другими медицинскими показаниями к исключению глютена.

Для безглютеновой специализированной продукции установлен предел содержания глютена - 20мг/кг.

Если вы хорошо переносите глютен, исключать его из рациона ради здоровья необязательно.

⚫️«Натуральный».

Наверное, одно из самых привлекательных слов на упаковке.

Само по себе оно не говорит нам, сколько в продукте сахара, соли, насыщенных жиров и насколько он питателен.

Натуральное не всегда означает полезное, точно так же как наличие пищевых добавок не делает продукт автоматически вредным.

⚫️«Органический», «эко», «био».

Здесь есть интересный нюанс, в России для официальной маркировки органической продукции требуется подтверждение соответствия производства установленным требованиям.

Для некоторых обозначений, включая «эко» и «био», предусмотрен переходный период до 1 сентября 2030 года, когда их ещё можно использовать без такой сертификации.

⚫️«Источник клетчатки».

Эта надпись уже имеет конкретное количественное значение.

Для твёрдых продуктов:

•Источник клетчатки - не менее 3г на 100г.

•Высокое содержание клетчатки - не менее 6г на 100г.

Что я проверяю в первую очередь?

•Состав продукта.
•Пищевую ценность на 100г, а не только на порцию.

•Количество белка, сахаров, жиров и клетчатки в зависимости от продукта.